Пельмені з начыннем з курынага фаршу – гэта адзін з шматлікіх варыянтаў падрыхтоўкі гэтага выдатнага, сытнага славянскага стравы. Рэцэпт падрыхтоўкі пяльменяў з начыннем з курынага фаршу сам па сабе даволі просты, самае асноўнае – правільна прыгатаваць фарш.
Апісанне падрыхтоўкі стравы:
Як вядома, традыцыйныя пельмені рыхтуюць з іншай начынкай, але я хачу расказаць Вам, як можна прыгатаваць пяльмені з начыннем з курынага фаршу. Маёй сям'і, напрыклад, вельмі падабаюцца такія пельмені – яны больш сакавітыя і далікатныя атрымліваюцца, у адрозненне ад звычайных пяльменяў. Самае асноўнае, каб курыны фарш быў сакавітым. Фарш я раблю ўручную, пракручваючы праз мясасечку курыныя бедрышки. Таму што з курынай грудкі не атрымаецца такі сакавіты фарш, як з сцёгнаў. Хоць, ВЫ можаце набыць у краме ўжо гатовы курыны фарш. Калі ён будзе якасным, то тады і пельмені з курыным фаршам атрымаюцца вельмі смачныя. Такім чынам, ніжэй я распісала Вам пакрокавы
Прызначэнне стравы: страва можна падаваць як на абед і на вячэру, так і на святочнае астолье.
Асноўныя інгрэдыенты: курыны фарш, цеста і мука, курыца, птушка.
Страва: гарачыя стравы рускай кухні.
Інгрэдыенты:
- 8 шклянак мукі;
- соль і чорны перац па гусце;
- 2 яйкі;
- 2 шклянкі цёплай вады;
- 1 арт. лыжка смятаны;
- 2/3 шклянкі пахта;
- 800грамм курынага фаршу;
- 2 арт. лыжкі расліннага алею;
- 1 цыбуліна;
- 3 зубчыка часныку;
- пятрушку свежую па гусце.
Страва разлічана на 8 порцый
Пакрокавы рэцэпт падрыхтоўкі пяльменяў з начыннем з курынага фаршу
1. У вялікай місцы змешваем цёплую ваду, маслёнку, яйкі, трохі солі і смятану. Вы можа цалкам выкарыстоўваць кефір замест пахта. Усе добра змешваем.
2. У нашу атрыманую вадкую сумесь мы дадаем 4 шклянкі мукі.
3. Усе гэта старанна змешваем да аднастайнасці.
4. Потым па чарзе да тэсту дадаем яшчэ 3 шклянкі мукі, неабходна добра змешваць пасля дадання кожнага шклянкі мукі.
5. Дадаем апошні шклянку мукі і добранька змешваем. У Вас павінна атрымацца такое цеста, якое не будзе прыліпаць да міскі, калі ж яно ўсё-ткі прыліпае, тады дадайце яшчэ трохі мукі. Цеста павінна быць мяккім і эластычным.
6. атрыманае цеста накрываем ручніком і пакідаем яго ў цеплым месцы на паўгадзіны.
7. Прыступаем да падрыхтоўкі начыння для нашых пельменяў. Разаграваем у патэльні невялікая колькасць расліннага алею, дадаем туды дробна парэзаны лук і абсмажваем да залацістага на сярэднім агні прыкладна 5 хвілін.
8. Дадаем туды выдушаны часнык, прожариваем яшчэ хвілінку, а затым здымаем з агню.
9. Далей трэба змяшаць курыны фарш, соль, дробна парэзаную пятрушку і змесціва нашай патэльні: абсмажаную часнык і лук. Усё вельмі старанна змешваем і наш фарш гатовы.
10. зараз прыступаем непасрэдна да лепцы пельменяў. Ад усяго нашага тэсту адрываем кавалак памерам у тэнісны мяч. Затым, на присыпанной пакутай паверхні яго тонка раскочваем.
11. Напрыклад, я выкарыстоўваю для лепкі пельменяў адмыслова прызначаны для гэтага девайс, ён значна зэканоміць Ваш час. Хоць можаце ляпіць пельмені і дзедаўскім метадам. З пласта тэсту зрабіце гурткі, у іх цэнтр пакладзеце трохі фаршу, загарніце і защипните боку.
12. Вось, уласна, і гатовыя нашы пельмені з начыннем з курынага фаршу. Калі Ваша сям'я не зможа адолець за адзін прысест ўсё пельмені, якія Вы наляпілі, то астатнюю частку можна замарозіць у маразілцы.
13. Цяпер будзем варыць нашы пельмешки. У кіпячую падсоленую ваду кладзем неабходнае нам колькасць пельменяў і провариваем іх 3 хвіліны пасля таго, як яны ўсплывуць на паверхню вады. Затым отцеживаем пельмені, змазваем іх сметанковым алеем і падаем кетчупам ці смятанай, каму што больш падабаецца. Прыемнага ўсім апетыту!
Article in other languages:
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/17553-t-shpara-bar-b-r-tauy-farshy.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/17529-pierogi-z-nadzieniem-z-mielonego-kurczaka.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/17528-bolinhos-com-recheio-de-frango-mo-da.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/17557-k-fte-ile-doldurulmu-tavuk-k-yma.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/17552-pel-men-z-nachinkoyu-z-kuryachogo-farshu.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Смачны і румяны піражок з мясам – хутка і проста
У кожнай гаспадыні ёсць у арсенале фірмовая страва, якім яна частуе дарагіх гасцей і любімых членаў сям'і з асаблівым задавальненнем. Гэта можа быць экзатычны салата або жа асаблівым чынам прыгатаваныя саленні, або жа піражок з мя...
Стравы з дзікай качкі. Смачна і карысна
У адрозненне ад хатняй птушкі дзікія асобіны сілкуюцца выключна натуральным кормам і жывуць у натуральным для іх асяроддзі. Нядзіўна, што густ дзічыны нашмат насычаней, яе мяса цямней на выгляд і шчыльней, а таму некалькі цяжэй пе...
У лесе з'явіліся грыбы обабки? Пара даведацца, як іх рыхтаваць!
Большасць людзей з нецярпеннем чакаюць цёплых дажджлівых восеньскіх денечков. І гэта невыпадкова, менавіта ў гэтую пару пачынаюць з'яўляцца ў лесе грыбы. Паласавацца ляснымі падарункамі можна ў любым выглядзе. Ні адзін гурман не а...
Кава Julius Meinl: асаблівасці, асартымент, водгукі
Што асаблівага ў кава Julius Meinl? Тое, што яно аўстрыйскае? Але ж у Заходняй Еўропе не растуць кававыя збожжа. Іх прывозяць з экватарыяльных краін – Новай Гвінеі, Індыі, В'етнама, Эфіопіі, Бразіліі і іншых. Чым жа адрознів...
Палія - рыба смачная. Апісанне, парады па падрыхтоўцы
Палія – рыба, якую нярэдка называюць і іншымі імёнамі: голец, пельга, нериус. Яна даволі буйная, вага дарослай асобіны можа дасягаць 4-5 кілаграмаў. Кулінары высока цэняць гэтую рыбу, бо яна валодае выдатным густам, малым ко...
Рэстараны (Чарапавец): агляд, водгукі
Усе тыя, хто хоча пасядзець з сябрамі ў выдатнай абстаноўцы, атрымаць асалоду ад кулінарнымі шэдэўрамі лепшых кухараў або адсвяткаваць асаблівую падзея ў сваім жыцці, звярніце ўвагу на лепшыя ў горадзе рэстараны. Чарапавец - невял...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!