Асновай для якіх страў можа паслужыць печань свіная? Рэцэпт паштэта агульнавядомы. Але, акрамя яго, з гэтага прадукту можна зрабіць мноства смачных другіх страў як на кожны дзень, так і для святочнага стала.
Рэцэпты страў з гэтага прадукта часцей за ўсё ўключаюць у сябе гародніна. Давайце возьмем пабольш салодкага зялёнага перцу, чатыры цыбуліны і прыгатуем шыкоўнае страва на другое. Для яго вам патрэбна печань свіная – рэцэпт запатрабуе каля кілаграма гэтага прадукту, а таксама шэсць зубкоў часныку, маяран сушеный і сушаную папрыку. Субпрадукты звычайна раяць вымочваць у малацэ для паляпшэння іх густу. Але печань свіная, рэцэпт стравы з якой мы цяпер разгледзім, у гэтым не мае патрэбы. У адрозненне ад ялавічнай або цялячай, яна не стане жорсткай, хоць і мае ярка выражаны густ і крупчастую структуру.
печань Нарэжце даўгаватымі палосамі таўшчынёй не больш аднаго сантыметра. Лук – паўколамі. Часнык пасекчы вострым нажом. Балгарскі перац можна падрыхтаваць на ваша меркаванне, парэзаўшы напалову або паўколамі, папярэдне ачысціўшы. Затым абсмажвайце ў свіным тлушчы да легкага залацістага колеру лук, перац, часнык. Ўсыпце папрыку, прагрэйце, дадаць печань. Калі прадукты на патэльні сталі сухімі, уліце трохі булёна. У канцы прыгатавання ўсыпце маяран і перац. Праз пяць хвілін выключайце і падавайце. Прыгатаваная такім спосабам свіная печань (рэцэпты з фота ілюструюць прыгожы знешні выгляд стравы) атрымліваецца ў меру сакавітай, мяккай. Да яе добра падаваць отваренный, а затым злёгку падсмажаны лустачкамі бульбу.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Гэтая разнавіднасць паштэта называецца "пате". Спатрэбіцца палова кілаграма печані, столькі ж адрывіста свінога тлушчу, дзесяць грамаў звычайнай дробнай солі, пара аскорбинок (у якасці кансервантаў, для захавання колеру) і чорны перац. Для надання спецыфічнага водару французскія кухары кладуць у пацееў сушаныя ягады ядлоўца. У нашай краіне гэта не настолькі экзатычны інгрэдыент, як можа здацца: можна купіць іх у аддзеле спецый або нават у аптэцы. Ягады пажадана змалоць перад самай закладкай у фарш – для захавання водару. Вычышчаную печань вельмі добра астудзіце (але не ў маразільную камеру) і, не даючы ей нагрэцца, закладвайце ў мясасечку разам з тлушчам. Гэта вельмі важна для патрэбнай кансістэнцыі пацееў. Затым пакладзеце ў мяса свежемолотый перац і ядлаўцовыя ягады. Змяшайце да кансістэнцыі густога тэсту – гэта можна зрабіць толькі ў тым выпадку, калі інгрэдыенты добра ахалоджвання. Раскладзеце фарш па гарачатрывалых банкам. Зверху ў кожную ёмістасць пакладзеце кавалачак сальніка (тлушчавай сеткі са свінога страўніка) – гэты прадукт можна купіць на рынку ў мясніка. Але можна абыходзіцца і без яго. Зверху пакладзеце ў кожную банку па пары цэлых ядлаўцовых ягад. Адпраўце ў разагрэтую да сямідзесяці пяці градусаў духоўку на пяць гадзін, зачыніўшы вечкам. Выконваць менавіта такі тэмпературны рэжым вельмі важна. Ягады ядлоўца можна замяніць у гэтым рэцэпце змалоць ў муку сушанымі грыбамі, фісташкамі або іншымі арэхамі.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/24621-liver-pork-recipe-festive-and-everyday.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/19668-pech-nka-svinyacha-recept-svyatkoviy-povsyakdenniy.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Як прыгатаваць манник. Рэцэпт у духоўцы і на патэльні
Разам з чизкейками, кухенами і тартамі сваё ганаровае месца займае манник. Гэты просты і немудрагелісты пірог валодае не толькі своеасаблівым густам - яго падрыхтоўка займае мінімум часу, а значыць, ён можа выбавіць у выпадку неаб...
Рыбную суфле, як у садку. Рэцэпт прыгатавання
ці Ведаеце вы, якім чынам рыхтуецца рыбнае суфле, як у садку? Рэцэпт гэтага неверагодна смачнага і далікатнага стравы мы прадставім ў матэрыялах дадзенага артыкула.Варта адзначыць, што такое выраб можна рыхтаваць не толькі да звыч...
Пірог з грушамі: просты рэцэпт. Саветы па падрыхтоўцы
Пірог з грушамі, просты рэцэпт якога, напэўна, вядомы кожнай доследнай гаспадыні, здольны стаць выдатным дадаткам не толькі да чаявання, але і да святочнага стала. Бо прыгатаваць яго можна самымі рознымі спосабамі. Прапануем разгл...
Катлеты па-министерски сечаныя з курынага філе: рэцэпт
Мноства страў высокай кухні стала паўсядзённым ежай простага народа. Але зваротных прыкладаў таксама нямала. Узяць тыя ж катлеты па-министерски. Іх можна рыхтаваць як у будні, так і на святочны стол. Нягледзячы на пампезнае назва,...
Рэстаран «Атаманская сядзіба»: апісанне, меню, водгукі
Складана знайсці сапраўды годныя ўстановы, якія ідэальна адпавядалі б усім патрабаваннем. Добра, што ёсць рэстаран «Атаманская сядзіба», ведаючы пра існаванне якога, разумееш, што адпадае неабходнасць шукаць што-то яшч...
Вечар разам з "Сіці"-барам ў Магнітагорску
Калі хочацца крыху расслабіцца, а дома сядзець няма жадання, тады ўтульнае і прыемнае ўстанову, а менавіта бар "Сіці" ў Магнітагорску, будзе вельмі рада сустрэчы!А што за цуд гэты бар – пра гэта крыху ніжэй…Трохі аб с...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!