Wątroba wieprzowa – przepis świąteczny i codzienny

Podstawą do jakich potraw może być wątroba wieprzowa? Przepis z zająca общеизвестен. Ale z tego produktu można zrobić wiele smacznych dań głównych jak na co dzień, jak i do świątecznego stołu.

Duszona wieprzowina wątroba

Przepisy na dania z tego produktu najczęściej zawierają warzywa. Weźmy dużo słodkiego zielonego pieprzu, cztery żarówki i przygotujemy wspaniały drugie danie. Do niego potrzebujesz wątroba wieprzowa ó przepis wymaga około kilograma tego produktu, a także sześć noży czosnku, suszony majeranek i suszone paprykę. Podroby zwykle zaleca się moczyć w mleku w celu poprawy ich smaku. Ale wątroba wieprzowa, przepis z której jesteśmy teraz zastanów się, w tym nie potrzebuje. W przeciwieństwie do filetu wołowego lub cielęcej, to nie będzie trudne, choć ma wyrazisty smak i ziarnistą strukturę.

Wątrobę Pokroić w podłużne paski o grubości jednego centymetra. Łuk ó półkolami. Czosnek posiekać ostrym nożem. Paprykę można przygotować według własnego uznania, tnąc na pół lub półkolami, wstępnie oczyszczony. Następnie smażyć w świńskiej tłuszczu, aż lekko złoty kolor cebulę, pieprz, czosnek. Всыпьте paprykę, podgrzać, dodać wątrobę. Jeśli produkty na patelni stały się suche, wlać trochę bulionu. Pod koniec gotowania всыпьте majeranek i pieprz. Przez pięć minut wyłączać i włączać. Przygotowaną w ten sposób wątroba wieprzowa (przepisy z zdjęcia przedstawiają piękny wygląd dania) okazuje się w miarę soczyste, miękkie. Do niej dobrze podawać отваренный, a następnie lekko rumiane plastry ziemniaki.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Wątroba wieprzowa. Przepis francuski

Ta odmiana zająca nazywa się "pathe". Potrzebował pół kilograma wątroby, tyle samo нутряного wieprzowego tłuszczu, dziesięć gramów zwykłej drobnej soli, para аскорбинок (jako środek konserwujący, dla zachowania koloru) i czarny pieprz. W celu nadania specyficznego smaku francuscy kucharze wkładają w pathe suszone jagody jałowca. W naszym kraju to nie jest tak egzotyczny składnik, jak może się wydawać: można je kupić w dziale przypraw lub nawet w aptece. Jagody najlepiej zmielić przed najniższej zakładki do farszu – dla zachowania aromatu. Oczyszczona wątroba bardzo dobrze przechowywać w lodówce (ale nie w lodówce) i, nie dając jej się nagrzać, układa się w maszynkę do mięsa razem z tłuszczem. Jest to bardzo ważne dla odpowiedniej konsystencji patem. Następnie umieścić w mięso świeżo zmielony pieprz i jagody jałowca. Wymieszać do konsystencji gęstego ciasta – można to zrobić tylko w przypadku, gdy składniki dobrze schłodzone. Rozłożyć farsz na oporny banków. Z góry na każdego pojemnika umieścić kawałek uszczelnienia promieniowego (tłuszcz siatki z wieprzowego żołądka) – ten produkt można kupić na rynku u rzeźnika. Ale można się obejść bez niego. Ułożyć w każdej puszki po parze z całych jagód jałowca. Prześlij w rozgrzanym do siedemdziesięciu pięciu stopni piekarnika na pięć godzin, zamykając pokrywę. Przestrzegać dokładnie taka temperatury jest bardzo ważne. Jagody jałowca można zastąpić w tym przepisie смолотыми w mąkę suszonymi grzybami, pistacjami lub innymi orzechami.