Асетр, запечаны ў духоўцы

Дата:

2018-12-17 09:50:14

Прагляды:

356

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Асетр лічыцца рыбай, годнай каралеўскага стала. І не выпадкова, бо ён мае шмат карысных рэчываў, дабратворна адбіваюцца на арганізм чалавека. Белае мяса, якое прынята называць чырвоным, практычна не мае костак, іх замяняюць храсткі, якія цалкам можна есці. Рэцэпт асетра ў духоўцы найбольш папулярны сярод кулінараў, так як рыба атрымліваецца смачна, а рыхтуецца хутка і проста.

Асетр ва ўласным соку

Для прыгатавання стравы бярэцца цэлая рыба. Асетр трэба памыць, ачысціць і вытрыбушыць. Узяць харчовую фольгу і вышмараваць любым алеем. Змясціць на яе рыбу, пасаліць, паперчыць, загарнуць так, каб не было магчымасці соку выцякаць падчас смажання, пакласці на бляху і паставіць у духоўку. Час падрыхтоўкі складзе 40-50 хвілін. Асетр, запечаны ў духоўцы такім спосабам, захоўвае ўсе свае карысныя тлушчы, атрымліваецца сакавітым і на смак вельмі падобны на курынае мяса. Пры гэтым з'яўляецца нізкакаларыйныя прадуктам і цалкам можа выкарыстоўвацца ў якасці дыетычнага стравы.

Можна трохі змяніць густ стравы, калі рыбу папярэдне зафаршировать гароднінай. Часцей за ўсё ў гэтых мэтах бяруць рэпчаты лук і морква. Лук крышыцца паўколамі, абсмажваецца на раслінным алеі. Моркву труць на буйнай тарцы і таксама абсмажваюць. Абавязкова падсаліць іх у працэсе смажання, тады яны атрымлівацца смачней. Абсмажаную цыбулю і моркву змяшаць і нафаршаваць імі брушную паражніну асетра. Загарнуць у фальгу і запекчы. Вось так рыхтуецца асетр, запечаны ў духоўцы з гароднінай. Да цыбулі і морквы, па жаданні, можна дадаваць грыбы, ці арэхі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Рэцэпты без фальгі

Асетр, цалкам запечаны ў духоўцы, можа рыхтавацца адкрытым, тады атрымаецца прыгожая скарыначка, якую ўпрыгожваюць белымі соусамі і лімонам пры падачы да стала.

У такіх выпадках пажадана запякаць рыбу на агародніннай падушцы. У гэтых мэтах выдатна падыдзе бульба, тым больш што ён лічыцца правільным гарнірам для рыбы.

Прыкладна кілаграм бульбы памыць, ачысціць і нарэзаць тонкімі коламі. Абкласці іх на змазаны алеем ліст і прысыпаць соллю. Зверху размясціць посоленный і поперченный асетр, вышмараваць яго тонкім пластом маянэзу або падліўкі для рыбы і адправіць у духоўку запякаць на 50 хвілін.

Асетр запечаны ў духоўцы, можа рыхтавацца і без агародніннай падушкі. Можна проста вышмараваць яго маянэзам і прысыпаць цёртым сырам, пасля чаго запекчы. У гэтых мэтах можна выкарыстоўваць кляр ці яйка. Тады рыбу можна ачысціць ад тоўстай шкуры, якую складана прожевывать нават пасля працяглага падрыхтоўкі. Освежеванную рыбу абмакнуць у пакуце, затым у узбіць яйку і адправіць запякаць на блясе.

Кляр рыхтуецца з яйкі і мукі. Ён павінен быць досыць густым, каб не сцякаць з рыбы, але не на столькі, каб запечься чэрствай скарынкай. Можна дадаць у яго трохі соды, каб кляр застаўся мяккім.

Асетр кавалачкамі

Можна прыгатаваць асетр, запечаны ў духоўцы кавалачкамі. Для гэтага рыбу трэба памыць, ачысціць, вытрыбушыць, падзяліць напалову і выдаліць хрыбет. Затым асцярожна зняць скурку, а філе парэзаць на кавалачкі 2-3 гл шырынёй.

На бляху абкласці пласт парэзанага кружочкамі лука, затым бульбы, абмазаныя майонезным соусам. Для яго падрыхтоўкі вазьміце маянэз і змяшайце з сечанай свежай зелянінай. Потым абкладзеце частка рыбы, на яе яшчэ адзін пласт лука, і зноў рыбы. Зачыніце бульбай, шчодра пасыпце цёртым сырам і пастаўце ў духоўку на гадзіну.

Атрымаецца своеасаблівы пластовы пірог з бульбы з рыбай. Падаваць яго варта парэзаным на квадраты 10 на 10 см, упрыгожыўшы талерку лісцем зялёнай салаты, а наверх «пірага» абкласці некалькі кольцаў чырвонага або жоўтага балгарскага перцу. Выдатным дадаткам і упрыгожваннем страў з асятра лічацца дзелькі цытрыны і свежы памідор.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/21512-st-r-im-ofen-gebacken.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21536-el-esturi-n-al-horno-en-el-horno.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/21495-bek-re-t-s-dayyndau-a-men-p-s-r-lgen-zhambas-peshte.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21461-jesiotr-pieczony-w-piekarniku.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21464-o-esturj-o-assadas-no-forno.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21504-mersin-bal-f-r-nda-pi-mi.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/21483-oseter-zapechena-v-duhovc.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Хачапуры па-аджарску. Рэцэпт прыгатавання

Хачапуры па-аджарску. Рэцэпт прыгатавання

Хачапуры – гэта традыцыйнае нацыянальнае страва грузінскай кухні. Яно ўяўляе сабой аладку з сырам. Існуе некалькі відаў гэтай стравы. Так, хачапуры па-аджарску (рэцэпт якога вы знойдзеце ніжэй) – маюць форму лодачкі, я...

Маркоўныя катлеты - рэцэпт (нішчымныя)

Маркоўныя катлеты - рэцэпт (нішчымныя)

Маркоўныя катлеты – гэта выдатная магчымасць разнастаіць сваю нішчымнае або вегетарыянскае меню. Справа ў тым, што гэта страва вельмі смачнае, напоўненае вітамінамі і мікраэлементамі, а галоўнае, не ўтрымлівае мясных інгрэды...

Як зварыць рассыпісты рыс у рондалі: рэцэпт, рэкамендацыі

Як зварыць рассыпісты рыс у рондалі: рэцэпт, рэкамендацыі

Кулінарныя рэцэпты салат, так і гарачых страў, часта пачынаюцца словамі: «Зварыце рассыпісты рыс…». Падаецца, што гэта так, як быццам прыгатаванне кашы – элементарнае дзеянне, якое пад сілу нават дзіцяці. ...

Бычкі - рыба дробная, але смачная!

Бычкі - рыба дробная, але смачная!

Бычкі - рыба дробная, але смачная. Яе трэба купляць адразу пабольш, каб пасля чысткі на ўсіх дамачадцаў хапіла. Самы актуальны спосаб падрыхтоўкі бычкоў - гарачая. Калі ёсць час, жаданне і цярпенне, можна зрабіць катлеты, якія узн...

Смажанае малако. Рэцэпт сонечнай Іспаніі

Смажанае малако. Рэцэпт сонечнай Іспаніі

Іспанская дэсерт «Смажанае малако» мала вядомы ў свеце. Але гэта проста дзіўнае ласунак – у яго хатні густ, ён падабаецца дзецям і дарослым. Карані ў гэтага стравы баскские, але смажанае малако распаўсюджана цяпе...

Йогуртница: рэцэпты. Як прыгатаваць ёгурт ў йогуртнице: рэцэпты

Йогуртница: рэцэпты. Як прыгатаваць ёгурт ў йогуртнице: рэцэпты

Дастаткова складана падтрымліваць сваё здароўе ў норме, калі не выконваць правільны рэжым і рацыён харчавання. Менавіта таму спецыялісты рэкамендуюць кожны дзень ўжываць сапраўдныя кісламалочныя прадукты, якія спрыяюць выдатнай пр...