Асетр лічыцца рыбай, годнай каралеўскага стала. І не выпадкова, бо ён мае шмат карысных рэчываў, дабратворна адбіваюцца на арганізм чалавека. Белае мяса, якое прынята называць чырвоным, практычна не мае костак, іх замяняюць храсткі, якія цалкам можна есці. Рэцэпт асетра ў духоўцы найбольш папулярны сярод кулінараў, так як рыба атрымліваецца смачна, а рыхтуецца хутка і проста.
Асетр ва ўласным соку
Для прыгатавання стравы бярэцца цэлая рыба. Асетр трэба памыць, ачысціць і вытрыбушыць. Узяць харчовую фольгу і вышмараваць любым алеем. Змясціць на яе рыбу, пасаліць, паперчыць, загарнуць так, каб не было магчымасці соку выцякаць падчас смажання, пакласці на бляху і паставіць у духоўку. Час падрыхтоўкі складзе 40-50 хвілін. Асетр, запечаны ў духоўцы такім спосабам, захоўвае ўсе свае карысныя тлушчы, атрымліваецца сакавітым і на смак вельмі падобны на курынае мяса. Пры гэтым з'яўляецца нізкакаларыйныя прадуктам і цалкам можа выкарыстоўвацца ў якасці дыетычнага стравы.
Можна трохі змяніць густ стравы, калі рыбу папярэдне зафаршировать гароднінай. Часцей за ўсё ў гэтых мэтах бяруць рэпчаты лук і морква. Лук крышыцца паўколамі, абсмажваецца на раслінным алеі. Моркву труць на буйнай тарцы і таксама абсмажваюць. Абавязкова падсаліць іх у працэсе смажання, тады яны атрымлівацца смачней. Абсмажаную цыбулю і моркву змяшаць і нафаршаваць імі брушную паражніну асетра. Загарнуць у фальгу і запекчы. Вось так рыхтуецца асетр, запечаны ў духоўцы з гароднінай. Да цыбулі і морквы, па жаданні, можна дадаваць грыбы, ці арэхі.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Рэцэпты без фальгі
Асетр, цалкам запечаны ў духоўцы, можа рыхтавацца адкрытым, тады атрымаецца прыгожая скарыначка, якую ўпрыгожваюць белымі соусамі і лімонам пры падачы да стала.
У такіх выпадках пажадана запякаць рыбу на агародніннай падушцы. У гэтых мэтах выдатна падыдзе бульба, тым больш што ён лічыцца правільным гарнірам для рыбы.
Прыкладна кілаграм бульбы памыць, ачысціць і нарэзаць тонкімі коламі. Абкласці іх на змазаны алеем ліст і прысыпаць соллю. Зверху размясціць посоленный і поперченный асетр, вышмараваць яго тонкім пластом маянэзу або падліўкі для рыбы і адправіць у духоўку запякаць на 50 хвілін.
Асетр запечаны ў духоўцы, можа рыхтавацца і без агародніннай падушкі. Можна проста вышмараваць яго маянэзам і прысыпаць цёртым сырам, пасля чаго запекчы. У гэтых мэтах можна выкарыстоўваць кляр ці яйка. Тады рыбу можна ачысціць ад тоўстай шкуры, якую складана прожевывать нават пасля працяглага падрыхтоўкі. Освежеванную рыбу абмакнуць у пакуце, затым у узбіць яйку і адправіць запякаць на блясе.
Кляр рыхтуецца з яйкі і мукі. Ён павінен быць досыць густым, каб не сцякаць з рыбы, але не на столькі, каб запечься чэрствай скарынкай. Можна дадаць у яго трохі соды, каб кляр застаўся мяккім.
Асетр кавалачкамі
Можна прыгатаваць асетр, запечаны ў духоўцы кавалачкамі. Для гэтага рыбу трэба памыць, ачысціць, вытрыбушыць, падзяліць напалову і выдаліць хрыбет. Затым асцярожна зняць скурку, а філе парэзаць на кавалачкі 2-3 гл шырынёй.
На бляху абкласці пласт парэзанага кружочкамі лука, затым бульбы, абмазаныя майонезным соусам. Для яго падрыхтоўкі вазьміце маянэз і змяшайце з сечанай свежай зелянінай. Потым абкладзеце частка рыбы, на яе яшчэ адзін пласт лука, і зноў рыбы. Зачыніце бульбай, шчодра пасыпце цёртым сырам і пастаўце ў духоўку на гадзіну.
Атрымаецца своеасаблівы пластовы пірог з бульбы з рыбай. Падаваць яго варта парэзаным на квадраты 10 на 10 см, упрыгожыўшы талерку лісцем зялёнай салаты, а наверх «пірага» абкласці некалькі кольцаў чырвонага або жоўтага балгарскага перцу. Выдатным дадаткам і упрыгожваннем страў з асятра лічацца дзелькі цытрыны і свежы памідор.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/21512-st-r-im-ofen-gebacken.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/21536-el-esturi-n-al-horno-en-el-horno.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/21461-jesiotr-pieczony-w-piekarniku.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/21464-o-esturj-o-assadas-no-forno.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/21504-mersin-bal-f-r-nda-pi-mi.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/21483-oseter-zapechena-v-duhovc.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Хачапуры па-аджарску. Рэцэпт прыгатавання
Хачапуры – гэта традыцыйнае нацыянальнае страва грузінскай кухні. Яно ўяўляе сабой аладку з сырам. Існуе некалькі відаў гэтай стравы. Так, хачапуры па-аджарску (рэцэпт якога вы знойдзеце ніжэй) – маюць форму лодачкі, я...
Маркоўныя катлеты - рэцэпт (нішчымныя)
Маркоўныя катлеты – гэта выдатная магчымасць разнастаіць сваю нішчымнае або вегетарыянскае меню. Справа ў тым, што гэта страва вельмі смачнае, напоўненае вітамінамі і мікраэлементамі, а галоўнае, не ўтрымлівае мясных інгрэды...
Як зварыць рассыпісты рыс у рондалі: рэцэпт, рэкамендацыі
Кулінарныя рэцэпты салат, так і гарачых страў, часта пачынаюцца словамі: «Зварыце рассыпісты рыс…». Падаецца, што гэта так, як быццам прыгатаванне кашы – элементарнае дзеянне, якое пад сілу нават дзіцяці. ...
Бычкі - рыба дробная, але смачная!
Бычкі - рыба дробная, але смачная. Яе трэба купляць адразу пабольш, каб пасля чысткі на ўсіх дамачадцаў хапіла. Самы актуальны спосаб падрыхтоўкі бычкоў - гарачая. Калі ёсць час, жаданне і цярпенне, можна зрабіць катлеты, якія узн...
Смажанае малако. Рэцэпт сонечнай Іспаніі
Іспанская дэсерт «Смажанае малако» мала вядомы ў свеце. Але гэта проста дзіўнае ласунак – у яго хатні густ, ён падабаецца дзецям і дарослым. Карані ў гэтага стравы баскские, але смажанае малако распаўсюджана цяпе...
Йогуртница: рэцэпты. Як прыгатаваць ёгурт ў йогуртнице: рэцэпты
Дастаткова складана падтрымліваць сваё здароўе ў норме, калі не выконваць правільны рэжым і рацыён харчавання. Менавіта таму спецыялісты рэкамендуюць кожны дзень ўжываць сапраўдныя кісламалочныя прадукты, якія спрыяюць выдатнай пр...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!