Бутэрброды з чырвонай рыбай: рэцэпты з фота

Бутэрброды з чырвонай рыбай традыцыйна падаюцца на святочныя сталы. Існуе шмат розных варыянтаў – ад простых лустачак багета з маслам і кавалачкамі сёмгі да складаных слоеных закусак. Ніжэй прадстаўлены найбольш цікавыя віды.

Англійская варыянт

Рэцэпты бутэрбродаў з чырвонай рыбай, а менавіта з вэнджаным ласосем, згадваюцца ў ангельскіх павараных кнігах даволі часта. Для аднаго з такіх рэцэптаў вам спатрэбіцца:

• 500 грамаў несоленого сметанковага алею;
• 1 1/2 сталовыя лыжкі лука;
• 1 сталовая лыжка кропу, дробна парэзанага;
• 1 гарбатная лыжка часныку, здробненага;
• 2 гарбатныя лыжкі цытрынавага соку;
• 1/2 чайнай лыжкі молатага чорнага перцу;
• лустачкі хлеба;
• 700 грамаў вэнджанага ласося, тонка нарэзанага.

Як зрабіць гэтыя бутэрброды?

Аб'яднаеце алей, лук, кроп, часнык, цытрынавы сок і соль, перац. Добра змяшайце, пакуль кампаненты не будуць добра спалучацца. Раскладзеце гэтую сумесь на кавалачкі хлеба. Змесціце ласось на палову лустачак і накрыйце іх засталіся. Абгарніце бутэрброды з чырвонай рыбай ў пленку і астудзіце на паўгадзіны. Выміце з халадзільніка і пры неабходнасці адрэжце скарынкі. Падавайце астуджанымі.

Дацкая варыянт

Сморреброд - гэта адкрыты дацкая сэндвіч з аднаго кавалка хлеба і начыння. Яго падаюць як асобнай закускай, так і ў спалучэнні з гарачым супам.

Калі вы любіце чырвоную рыбу, то сморреброд – гэта выдатны варыянт для яе падрыхтоўкі. Выдатная камбінацыя вэнджанага ласося, хрэна, свежай зеляніны і радыскі спадабаецца шматлікім. Гэтыя смачныя бутэрброды з чырвонай рыбай ідэальна падыходзяць для лёгкага перакусу або сняданку, таму што іх вельмі лёгка прыгатаваць. Добрыя яны і для святочнага стала, паколькі глядзіцца гэтая закуска прыгожа.

Яшчэ адзін бонус заключаецца ў тым, што начынне можна зрабіць загадзя, і гэта дапамагае эканоміць час. Для гэтага рэцэпту вам патрэбныя:

• 1/2 шклянкі смятаны;
• 1 сталовая лыжка хрэна (вы можаце купіць яго ў гатовым выглядзе, ці ж самастойна дробна нацерці корань);
• 1 гарбатная лыжка парэзанага свежага кропу;
• 1 гарбатная лыжка здробненай свежай пятрушкі ліставай;
• 1 гарбатная лыжка свежага цытрынавага соку;
• соль марская і молаты перац;
• 4 лустачкі жытняга хлеба;
• 250 грамаў вэнджанага ласося;
• 2 радыскі, тонка нарэзаныя
• свежы кроп і пятрушка - для ўпрыгожвання.

Рыхтуем дацкія бутэрброды

Рэцэпт бутэрбродаў з чырвонай рыбай па-дацку наступны. Па-першае, неабходна зрабіць начынне на аснове хрэна. Вымыйце і нарэжце кроп і пятрушку, выцісніце 1 чайную лыжку свежага соку цытрыны і змяшайце ўсё гэта са смятанай і хрэнам, запраўце соллю і перцам. Вы можаце зрабіць гэты кампанент загадзя і астудзіць.

Тонка нарэжце радыска. Вырабіце пласт пасты з хрэна на хлеб, колькасць разлічвайце па гусце. Раскладзеце па-над напаўняльніка лустачкі ласося. Зверху змесціце тонка нарэзаную радыску, лісце пятрушкі і кропу. Закуска гатовая. Падавайце гэтыя бутэрброды самі па сабе або з зяленым салатай або гарачым супам.

Варыянт з авакада

Чырвоная рыба добра спалучаецца не толькі з вострымі рэзкімі затаўкамі, але і з авакада. Для падрыхтоўкі наступнай закускі вам спатрэбіцца:

• 1-1/2 цвёрдага сярэдняга авакада, без костачкі;
• 1 сярэдні лук-порей, тонка нарэзаны;
• 3 гарбатныя лыжкі нарэзанай свежай кінзы плюс цэлыя лісце для падачы;
• 4 гарбатныя лыжкі свежага соку лайма;
• ад 1/2 да 1 чайнай лыжкі дробна парэзанага халапеньо;
• марская соль;
• 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею першага адціску;
• 1/2 чайнай лыжкі падсмажаных насення каляндры, груба здробненых;
• 1/4 чайнай лыжкі дробна цёртай цэдры апельсіна;
• 250 грамаў тонка нарэзанага ласося халоднага вэнджання;
• 4 лустачкі хлеба, падсмажанага да хрумсткай скарыначкі;
• 1 сярэдні зубчык часныку, разрэзаны напалову.

Як прыгатаваць бутэрброд з ласосем і авакада?

Бутэрброды з авакада і чырвонай рыбай робяцца проста. У сярэдняй місцы асцярожна змяшайце (не ў пюрэ) авакада, лук-порей, здробненую кінзы, сок лайма, халапеньо і 1/4 чайнай лыжкі марской солі. У другой посудзе змяшайце алей, каляндра і памяранцавую цэдру. Пакладзеце ласось ў алейную сумесь.

Зрабіце з лустачак хлеба тосты і натрыце іх адным зубцом часныку. Вышмаруйце іх пастай з авакада, зверху пакладзеце лустачкі ласося ў араматызаваным алеі. Упрыгожце лісцем кінзы і неадкладна падавайце, каб тост заставаўся храбусткім.

Бейгл з ласосем і каперсы

Гэты рэцэпт смачных бутэрбродаў з чырвонай рыбай не зусім традыцыйны для рускага стала. Адрозніваецца ён тым, што замест звыклых лустачак хлеба выкарыстоўваецца бейгл – несалодкі абаранак. Вы можаце знайсці гэтыя вырабы ў краме, але пры жаданні іх лёгка прыгатаваць з нуля. Такім чынам, вам трэба наступнае.

Для начыння бутэрбродаў:

• 200 грамаў сыру філадэльфія (або любога сметанковага сыру);
• 500 грамаў вэнджанага ласося;
• 1 чырвоны лук;
• 1 слоічак каперсаў;
• 100 грамаў ліставога салаты.

Для падрыхтоўкі 10 бейглов:

• 800 грамаў мукі;
• 550 млцёплай вады;
• 3/4 сталовай лыжкі (16 грамаў) сухіх актыўных дрожджаў;
• 6 сталовых лыжак алею сметанковага распаленага;
• 2 сталовыя лыжкі цукру;
• 1 сталовая лыжка солі.

Для пакрыцця:

• 1 гарбатная лыжка харчовай соды;
• насенне маку;
• 1 яйка.

Як зрабіць бейглы?

Змяшайце муку і сухія дрожджы ў місцы.

У іншай вялікай ёмістасці злучыце ўсе астатнія інгрэдыенты, акрамя мукі і дрожджаў. Дадайце туды муку паступова і змяшайце пры дапамозе міксера. Калі цеста будзе вельмі густым, пакладзіце яго на працоўную паверхню і замешивайте рукамі на працягу 10-15 хвілін, пасыпце мукой.

Яно павінна быць вельмі мяккім і злёгку ліпкім. Змесціце цеста ў змазаную алеем міску. Накрыйце плёнкай. Дайце пастаяць каля 1 гадзіны, пакуль яно не падвоіцца ў аб'ёме.

Затым падзеліце цеста на 10 роўных кавалачкаў. Згарніце шарыкі, затым выцягніце іх у даўжыню і згарніце кольцы. Старайцеся згортваць вырабы так, каб адтуліну ў сярэдзіне было не менш за 6 гл Выкладзеце абаранкі на бляху, засланы пергаментнай паперай.

Дайце вырабам падняцца 1 гадзіну, накрыўшы іх ручніком.

Закіпяціце вялікая колькасць вады. Дадайце ў яе трохі соды і трохі нагрэйце (вада павінна заставацца на павольным агні). Акуніце бейглы у сумесь па адным. Пракіпяціце іх на працягу адной хвіліны.

Між тым папярэдне разагрэйце духоўку да 250 °C. Шумоўкай дастаньце абаранкі з раствора соды і акуратна змесціце іх на чыстую тканіну, каб паглынуць лішнюю ваду.

Затым хутка перакладзеце іх на змазаны алеем ліст для выпечкі. Пакрыйце іх паверхню ўзбітым яйкам і пасыпце насеннем маку. Выпякайце бейглы, знізіўшы тэмпературу да 190 °C, прыблізна 20-25 хвілін. Гатовыя вырабы цалкам астудзіце.

Як зрабіць бейглы з начыннем

Калі вырабы астынуць, можна пачынаць рабіць з іх бутэрброды з чырвонай рыбай. Фота, прыкладзенае да артыкуле, наглядна дэманструе, як яны выглядаюць у гатовым выглядзе. Разрэжце гатовыя астылыя бейглы напалову ўздоўж. Нашмаруйце адну палоўку сметанковым сырам, пакласці зверху лустачку вэнджанага ласося, лук, каперсы і салата. Накрыйце другой палоўкай абаранка. Паўтарыце тое ж самае з усімі вырабамі.

Варыянт з ёгуртам і каперсы

Для бутэрбродаў з чырвонай рыбай можна выкарыстоўваць і такую карысную запраўку, як грэцкі ёгурт. Гэты прадукт нейтральны па гусце і паху, што дазваляе астатніх інгрэдыентаў закускі раскрыцца лепш. Для такіх бутэрбродаў вам спатрэбіцца:

• 2 банкі (па 170 грамаў) любых ласосевых кансерваў ва ўласным соку;
• 200 грамаў простага грэцкага егурта (2 %);
• 1/4 шклянкі дробна парэзанага зяленага лука;
• 1 - 2 сталовай лыжкі здробненага чырвонага лука рэпчатай;
• 1 - 2 сталовыя лыжкі каперсаў (без вадкасці);
• 1/2 доўгага агурка (вычышчанага і тонка нарэзанага папярок);
• 1 сталовая лыжка соку цытрыны (свежага);
• 1 гарбатная лыжка сушеного кропу;
• 1 гарбатная лыжка марской солі;
• 1 гарбатная лыжка сумесі перцаў;
• хлеб, лустачкамі;
• ліставай салата.

Працэс падрыхтоўкі

У вялікай місцы змяшайце ўсе інгрэдыенты, акрамя хлеба і салаты. Добра аб'яднаеце іх у аднастайную масу. Злегку абсмажце хлеб у тостары. Пакладзеце на палову лустачак хлеба лісце салаты, затым пласт рыбнай масы, накрыць астатнімі кавалачкамі хлеба.

Простыя бутэрброды з агурком

Спалучэнне чырвонай рыбы, свежага кропу і солі са адмякчэлым алеем, дапоўненае некалькімі лустачкамі агурка на свежым хлебе не толькі смачна, але і карысна. Такія простыя бутэрброды з чырвонай рыбай могуць быць пададзеныя не толькі на святочны стол, але і проста да чаю.

Для іх вам спатрэбіцца (на 4 штукі):

• 4 лустачкі мяккага белага хлеба;
• 1 доўгі агурок, тонка нарэзаны коламі;
• 3-4 сталовыя лыжкі размякчанага алею;
• 2 гарбатныя лыжкі дробна парэзанага свежага кропу;
• 1 дробка буйной солі;
• 2 вялікіх лустачкі чырвонай рыбы слабой солі.

Прыгатаванне сэндвічаў з агурком

Раскладзеце лустачкі агурка на папяровым ручнік, каб прыбраць лішнюю вільгаць. У невялікай місцы аб'яднаеце алей, кроп і соль. Ўзбіце да аднастайнасці і вырабіце сумесь на ўсе чатыры лустачкі хлеба. Накладзяце кавалачкі агурка і рыбы на два з іх, наройте астатнімі. Адрэжце скарынкі, а затым акуратна разрэжце бутэрброды наўскасяк напалову.

Варыянт з яйкам

Сэндвічы з стромкім яйкам – гэта англійская варыянт бутэрбродаў. У спалучэнні з рыбай і маянэзам вы атрымліваеце даволі сытную закуску. Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• 6 яек, звараных укрутую;
• 1 сталовая лыжка маянэзу;
• 1 гарбатная лыжка здробненага кропу;
• 1 гарбатная лыжка салеры дробна парэзанага;
• 1 невялікая дробка грубай солі;
• трохі чорнага перцу;
• 200 грамаў чырвонай рыбы слабой солі;
• цотная колькасць лустачак мяккага белага хлеба (для тостаў).

Рыхтуем бутэрброды з чырвонай рыбай і яйкам

адварыце Ўкрутую шэсць яек, затым ачысціце і натрыце на тарцы. Вельмі дробна нарэжце рыбнае філе. Перанясіце ў невялікую міску, змяшайце з протертыми яйкамі. Дадайце маянэз, салера, кроп,соль і перац. Акуратна змяшайце, каб атрымалася аднастайная маса.

Падзяліце сумесь на роўныя часткі і вырабіце на палову лустачак хлеба, накрыць астатнімі кавалачкамі. Зрэжце скарынкі, разрэжце сэндвічы па дыяганалі на дзве палоўкі. У вас павінны атрымацца акуратныя трохкутныя бутэрброды з чырвонай рыбай. Рэцэпт з фота дазваляе пераканацца, што яны глядзяцца прыгожа і акуратна.

Варыянт з вэнджанай рыбай і чорным хлебам

Гэтыя бутэрброды вельмі простыя, але пры гэтым смачныя і сытны. Для іх вам спатрэбіцца:

• 4 лустачкі жытняга хлеба;
• 4 сталовыя лыжкі сметанковага сыру;
• 120 грамаў вэнджанага ласося;
• свежы кроп для падачы.

Як гэта прыгатаваць?

Гэта вельмі просты рэцэпт бутэрбродаў з чырвонай рыбай. Ўзбіце сметанковы сыр да пышнасці, затым раўнамерна вырабіце на кожны кавалачак хлеба. Зверху пакладзеце па кавалачку вэнджанага ласося. Упрыгожце свежымі лісцем кропу. Гатова.

Варыянт з рукалы і таўкачом

Сэндвічы з вэнджанай чырвонай рыбай, яйкам і пестаў з рукалы могуць быць пададзеныя не толькі як закуска, але і як паўнавартаснае сытная страва. Для падрыхтоўкі адной порцыі вам трэба:

• 2 лустачкі хлеба, падсмажаных па вашаму густу;
• 1 сталовая лыжка пасты таўкачом;
• тонкія лустачкі агурка;
• 1/2 саспелага авакада, вычышчанага і тонка парэзанага;
• свежы цытрынавы сок;
• некалькі лустачак вэнджанага ласося;
• 1 смажанае яйка, пасыпаную соллю і чорным перцам;
• жменю рукалы.

Працэс падрыхтоўкі сытнага сэндвіча

Раскладзеце на адзін кавалачак хлеба пасту таўкачом. Над раскладзеце лустачкі агурка, затым авакада. Паліце трохі свежага соку цытрыны, пасыпце марской соллю і чорным перцам. Пакладзеце вэнджаны ласось-над авакада, змесціце рукалы. Дадайце смажанае яйка, затым накрыйце другім кавалачкам хлеба. Націснеце трохі на верх бутэрброда, дазваляючы жаўтку трохі ўвабрацца на хлеб, затым разрэжце папярок напалову і атрымлівайце асалоду ад.

Варыянт з смажанай семгай або стронгай

Як правіла, выкарыстоўваецца для бутэрбродаў слабасалёнай або вэнджаная рыба. Але можна праявіць арыгінальнасць і выкарыстоўваць абсмаленае далікатнае філе. У спалучэнні з гарчыцай і сырам атрымаецца цалкам арыгінальная закуска. Для яе падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

• лустачкі хлеба для тостаў;
• дижонская гарчыца;
• алей сметанковае;
• філе сёмгі або стронгі астуджанае;
• сыр бры;
• здробнены кроп свежы.

Рыхтуем сэндвічы з смажанай рыбай

Рыбнае філе абсмажце на патэльні. Змяшайце дыжонскага гарчыцу з алеем да аднастайнай кансістэнцыі, вырабіце сумесь на палову лустачак хлеба. Зверху пакладзеце кавалачкі смажанай рыбы, тонка парэзаны сыр бры і кроп. Накрыйце пакінутымі кавалачкамі хлеба, разагрэйце ў духоўцы або мікрахвалеўцы, пакуль сыр не растане. Падавайце бутэрброды з чырвонай рыбай на стол гарачымі, з лёгкім салатай і дадатковай дыжонскага гарчыцай.

Пры жаданні ў гэтым рэцэпце можа выкарыстоўвацца кансерваваная чырвоная рыба замест абсмаленай. Галоўнае, выкарыстоўваць кансервы ва ўласным соку, без алею і соусаў.