Катлеты ў пароварке - парады і сакрэты.

Гародніна, амлеты, катлеты ў пароварке атрымліваюцца больш карыснымі і дыетычнымі, чым пры традыцыйнай гатаванні на патэльні. Больш таго, такім спосабам можна прыгатаваць значна хутчэй і прасцей, пры гэтым вонкава стравы будуць выглядаць больш апетытнымі. Такі спосаб падрыхтоўкі незаменны для дыетычнага і дзіцячага харчавання. Да таго ж, каб рыхтаваць на пару, зусім не абавязкова набываць дарагую параварку, мікрахвалёўку або мультиварку. Абысціся можна шырокай рондалем з кратамі.

Рэцэпты для падрыхтоўкі страў на пару мала адрозніваюцца ад звычайных. Да прыкладу, курыныя катлеты ў пароварке мы рыхтуем тым жа спосабам, што і для абсмажваньні на патэльні. Адрозніваецца толькі спосаб цеплавой апрацоўкі. У фарш дадаем дробна нарэзаны лук, яйка, белы хлеб, размочаны ў малацэ, соль і перац па гусце. Часта аўтары кулінарных рэцэптаў прапануюць змазваць паверхню катлеты перад гатаваннем сметанковым алеем або дадаваць у яе смятану, нібыта для сакавітасці. Паверце, гэтым вы толькі дадасце стравы тлустасці і зьведзяце на нішто ўсе свае намаганні. Лепш прапануйце членам сваёй сям'і выкарыстоўваць соус асобна. Калі вашы дамачадцы катлеты паравыя не занадта любяць, першае час можна іх спачатку абсмажваць, а да гатоўнасці даводзіць ўжо на пару. Як мінімум, палова лішняга тлушчу перавандруе з гатовага стравы ў паддон.

Для тых, хто марыць схуднець, рэкамендуем прыгатаваць агароднінныя катлеты ў пароварке. Страва атрымліваецца вельмі смачным, а галоўнае прыгожым. Прычым, няма неабходнасці абвальваць катлеты ў паніровачных сухарах, дадаючы тым самым калорый у рацыён.

Для падрыхтоўкі гэтага кулінарнага шэдэўра возьмем падлогу кілаграма буракоў, буйную цыбуліну, падлогу шклянкі чарнасліву без костачак, яйка, 150 мл вельмі гарачай вады, сталовую лыжку маннай крупы. Буракі неабходна нацерці на буйнай тарцы, лук дробна пасекчы разам з чарнаслівам, манныя крупы на 20 хвілін замачыць у вадзе. Затым усе змяшайце, убіце ў сумесь яйка, пасоліце і паперчыце. Сфармуйце катлеткі і давядзіце да гатоўнасці ў пароварке. У адрозненне ад звыклага спосабу падрыхтоўкі на патэльні, у нашым выпадку буракі не трэба папярэдне тушыць. Проста страва будзе рыхтавацца ледзь даўжэй.
Такім жа чынам можна прыгатаваць і катлеты з капусты. Маркоўныя катлеты на пару, калі ў іх дадаць трохі курагі і цукру, цалкам заменяць дэсерт. А калі падаць іх са смятанай, дзякуй скажуць нават тыя, хто гародніна не занадта даруе.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Лепшыя стравы для параваркі - гэта разнастайныя гародніна: брокалі, моркву, каляровая капуста, бульба. Пры гатаванні на пару яны выдатна захоўваюць колер, водар, а самае галоўнае, пажыўныя рэчывы і вітаміны. Выдатна атрымліваюцца ў пароварке і фаршаваныя перцы або галубцы. Начынка для іх можа быць як мясной, так і агародніннай.

Яшчэ адным плюсам такога спосабу гатавання можна лічыць і тое, што агародніннай гарнір і катлеты ў пароварке можна рабіць адначасова. Гэта вельмі эканоміць час гаспадыні. Па заканчэнні варэння не спяшайцеся выліваць змесціва паддонаў, з яго можна прыгатаваць смачны соус да страў. Сок ад мяса развядзіце кіпенем, пакласці ў яго лыжку канцэнтраванай таматавай пасты. Развядзіце да гушчыні смятаны пару лыжак мукі і уліце змесціва ў нарыхтоўку для падліўкі. Прагрэў сумесь яшчэ пару хвілін, інтэнсіўна памешваючы. Не забудзьцеся дадаць перац і соль. Соус да мяса, агародніне ці рыбе гатовы.

З агародніннага адвара можна прыгатаваць лукава-таматавы соус. Для гэтага абсмажваем адну дробна нашаткаваную цыбуліну ў лыжцы аліўкавага алею, дадаем таматавую пасту і палову шклянкі агародніннага булёна. Кіпяцім сумесь да загусцення, у канцы дадаем сліўкі, перац і соль. Падліўка выдатна спалучаецца з рыбай, гароднінай і яйкамі.

Прыгатаваць у сучаснай пароварке можна ўсё, ад сырнікаў да пельменяў і плову. Магчыма, спачатку вам гэтыя стравы здадуцца прэснымі. Каб дадаць пікантнасці гатовай ежы, выкарыстоўвайце зеляніна, сушаную і свежую, молаты і кайенского перац. А вось пра шырока разрэкламаваных прыправах на аснове глутамата натрыю лепш забыцца. Гэты пакуначак, які змяшчае ўвесь пералік хімічных элементаў, здольны нанесці вашаму здароўю каласальны шкоду.