Рэцэпты для нішчымнага стала: топ-10

Што прыгатаваць для нішчымнага стала? Як правіла, дадзены пытанне бянтэжыць многіх гаспадынь, якія прытрымліваюцца рэлігійных традыцый. Як паказвае практыка, падабраць страва, у склад якога будуць уваходзіць толькі дапушчальныя інгрэдыенты, даволі складана. Для тых, хто не ведае чым накрыць смачны посны святочны стол, прапануецца на разгляд топ-10 рэцэптаў, у склад якіх уваходзяць толькі дазволеныя прадукты. Акрамя таго, усе яны выдатна падыдуць для святкавання любога ўрачыстасці.

Салянка з грыбамі

Не сакрэт, што на посным стале гэтак распаўсюджаны інгрэдыент, як мяса, выдатным чынам замяняюць грыбы. Менавіта з імі можна прыгатаваць выдатнае страва - салянку.

Для яе стварэння трэба вельмі дробна нашаткаваць сярэдні качан белай капусты. У глыбокай патэльні трэба разагрэць пару сталовых лыжак расліннага алею і размясціць гародніна на жароўні. Да яго ж трэба дадаць палову шклянкі вычышчанай халоднай вады. У такім складзе інгрэдыенты трэба смажыць на працягу нядоўгага часу (пакуль капуста не стане мяккай). У працэсе ў патэльню варта дадаць пару сталовых лыжак таматавай пасты, соль па гусце, невялікая колькасць чорнага молатага перцу (або асарці), палову сталовай лыжкі яблычнага воцату, а таксама адзін сушеный лаўровы ліст. Інгрэдыенты трэба яшчэ раз добра размяшаць, накрыць вечкам і патушыць на працягу некалькіх хвілін, прыбраць з агню.

У асобнай патэльні варта прыгатаваць грыбы. Для гэтага ў посудзе трэба распаліць пару сталовых лыжак сланечнікавага алею і абсмажыць на ім дробна нашаткаваную галоўку рэпчатай цыбулі. Праз пару хвілін, да яго трэба усыпаць паўкілаграма здробненых грыбоў (лепш браць шампіньены або апенькі). У такім выглядзе прадукты трэба смажыць на моцным агні да таго моманту, пакуль з іх не выпарыцца ўся вадкасць. Як толькі гэта адбудзецца, да іх трэба дадаць дробна парэзаны салёны агурок, яшчэ раз змяшаць і прыбраць з агню.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Калі ўсе асноўныя складнікі стравы будуць падрыхтаваны, трэба ўзяць жаростойкую форму, вышмараваць яе раслінным алеем, а затым выкласці на дно капусту, а па-над яе - грыбы з лукам. Інгрэдыенты трэба раўнамерна разраўнаваць, а затым адправіць у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Рыхтаваць такое страва трэба на працягу 20-30 хвілін, перыядычна правяраючы гатоўнасць.

Для больш пікантнага выгляду гатовага кулінарнага тварэння, некаторыя кухары рэкамендуюць пасыпаць змесціва протівня паніровачнымі сухарыкамі, перш чым адпраўляць усё гэта ў духавы шафу.

Салата "Манастырскі"

Дадзены рэцэпт нішчымнага салаты на святочны стол дакладна падыдзе гаспадыням, якія жадаюць здзівіць гасцей сваім кулінарным талентам.

Для падрыхтоўкі такога стравы трэба ўзяць качан свежай капусты, памыць і дробна нашаткаваць, папярэдне зрэзаўшы жорсткія элементы. Да гародніны трэба дадаць невялікая колькасць цукру, чорнага молатага перцу, а затым старанна змяшаць інгрэдыенты, размінаючы капусту рукамі. Пасля таго, як гародніна пусціць невялікая колькасць соку, да яго варта дадаць два нарэзаныя кружочкамі свежых агурка, а таксама здробнены паўколамі балгарскі перац (для таго, каб карціна гатовага стравы атрымалася найбольш яркай, лепш выкарыстоўваць чырвоны гародніна).

У амаль гатовы салата трэба адправіць здробненую нажом зеляніна кропу і пятрушкі, а таксама некалькі пераў лука. Заправіць такое страва варта раслінным алеем (лепш выкарыстоўваць не рафінаваны - яно надае надзвычайны водар). Салата на святочны стол трэба пасаліць па гусце і добра размяшаць усе інгрэдыенты. Страва гатова - яго можна падаваць гасцям.

Салата з крэветкамі

Не сакрэт, што падчас посту можна ўжываць у ежу такі карысны морапрадукты, як крэветкі. Менавіта гэтым можна скарыстацца, для таго каб прыгатаваць выдатны посны салата на святочны стол.

Для яго стварэння варта адварыць крэветкі. Для гэтага трэба закіпяціць ваду, пасаліць яе, пакласці туды лаўровы лісцік і невялікая колькасць чорнага молатага перцу. У кіпячую ваду трэба усыпаць 200 г загадзя вычышчаных крэветак (лепш выкарыстоўваць не самыя буйныя) і накрыць вечкам. Варыць морапрадукты варта на працягу 1, 5 хвілін, пасля чаго адразу ж дастаць. Асаблівасць гэтага працэсу заключаецца ў тым, што калі вырабляць апрацоўку ледзь даўжэй, прадукт стане "гумовым" і будзе дрэнна жеваться. Да таго ж ён страціць вялікую частку сваіх смакавых якасцяў. Звараныя крэветкі трэба астудзіць.

Пасля таго як крэветкі стануць халоднымі, іх трэба парэзаць напалову (калі браліся буйныя, то рэзаць іх варта на 3-4 часткі). Да морепродукту варта дадаць адзін папярэдне вымытая і вычышчаны ад насення балгарскі перац, які неабходна парэзаць невялікімі кубікамі. Для падрыхтоўкі такога салаты лепш браць гародніна чырвонага колеру - у такім выпадку на святочным стале страва будзе глядзецца больш пікантным чынам. Тое ж самае трэба зрабіць з адным свежым агурком.

Пасля таго як усе інгрэдыенты для салаты будуць сабраныя, да іх варта дадаць невялікая колькасць аліўкавага алею, соль, а таксама чорны молаты перац па гусце. Крэветкі з гароднінай трэба змяшаць да аднастайнасці. Салата гатовы.

Гарбуз з гароднінай

Выдатным чынам глядзіцца на посным стале страва, прыгатаванае з гарбуза з сезоннымі гароднінай. Практыка паказвае, што такое твор кулінарнага мастацтва лепш за ўсё ствараць у восеньскі перыяд, калі ўсе інгрэдыенты, якія маюцца ў яго складзе, можна лёгка знайсці на рынку і на дачных участках. Дадзенае страва, несумненна, прыйдзецца па гусце гаспадыням, бо для таго, каб набыць інгрэдыенты для яго, не спатрэбіцца вялікі запас грашовых сродкаў.

Для падрыхтоўкі гарбузы з гароднінай на посны стол неабходна ўзяць баклажан, памыць яго, выдаліць усе непатрэбныя элементы, а затым парэзаць плод на паўкола сярэдняй таўшчыні. Гародніна трэба пасаліць і, заліў халоднай вадой, пакінуць у такім выглядзе на гадзіну. За гэты перыяд з яго ліквідуе магчымая горыч.

Пакуль баклажан вымачивается, можна заняцца падрыхтоўкай іншых кампанентаў. Трэба ўзяць 300 г саспелай гарбузы, вычышчанай ад лупіны і насення. Яе варта парэзаць на кубікі буйнога памеру. Тое ж самае варта зрабіць з адной морквай і 5-6 клубнямі бульбы.

Калі баклажаны будуць гатовыя, іх неабходна зліць ваду, прасушыць кожны кавалачак пры дапамозе папяровага ручнікі, а затым дадаць да астатніх гародніны. У тару з пералічанымі інгрэдыентамі варта усыпаць шэраг спецый па гусце: маяран, чорны молаты перац, размарын, сушеный базілік, соль. Акрамя гэтага, у гародніна варта раздушыць некалькі зубкоў часныку (4-5 штук), пасля чаго добра ўсе змяшаць.

Абраны для запякання бляху трэба пакрыць лістом фальгі, вышмараваць яго аліўкавым алеем і выкласці на яго сумесь, зробленую з гарбузы і іншых гародніны. Зверху іх таксама трэба пакрыць лістом, зробленым з фальгі. Запякаць такое страва для смачнага нішчымнага стала трэба на працягу 45 хвілін пры ўмове, калі духоўка будзе разагрэць да 190 градусаў.

Варэнікі з вішняй

Многія аматары смачнай ежы аддаюць перавагу ўжываць у ежу вараныя вырабы з цеста з смачнай начыннем. Для нішчымнага святочнага стала можна прыгатаваць духмяныя, смачныя і вельмі апетытныя на выгляд варэнікі з вішняй, у складзе якіх няма забароненых для такой дыеты інгрэдыентаў.

Для стварэння стравы трэба, у першую чаргу, прыгатаваць смачную і сакавітую начынне. Яна павінна складацца з свежай вішні, якой рэкамендуецца ўзяць крыху больш за паўкілаграма. З ягад варта выдаліць костачкі, засыпаць іх 3-4 сталовымі лыжкамі цукру (калі ягады вельмі кіслыя, то можна выкарыстоўваць і большая колькасць подсластітель), змяшаць і пакінуць у такім выглядзе для настойвання на пару гадзін. За гэты час з ягад ўтворыцца сок, які ў самым канцы настойвання трэба будзе зліць.

Па заканчэнні падрыхтоўкі начыння для варэнікаў варта прыгатаваць цеста для нішчымнага стравы на святочны стол. Для гэтага трэба ўзяць 2, 5 шклянкі просеянной мукі. У яе трэба дадаць па палове чайнай лыжкі солі і цукру. Пасля гэтага ў муку трэба уліць пару сталовых лыжак расліннага алею, а затым шклянку кіпеню. Цяпер інгрэдыенты трэба акуратна размяшаць, выкарыстоўваючы для такой мэты лыжку (будзе гарачым - можна апячыся). Пасля таго як цеста трохі астыне, яго варта добранька вымесіць рукамі да таго моманту, пакуль не ўтворыцца густая і пяшчотная маса. У такім выглядзе цеста неабходна пакінуць на стале на 20-25 хвілін, папярэдне накрыўшы ручніком.

Па заканчэнні пазначанага перыяду цеста для варэнікаў трэба раскачаць у тонкі пласт, з дапамогай шклянкі зрабіць з яго кружочкі аднаго памеру. У самы цэнтр кожнага сочня варта пакласці некалькі ягад зацукраваны вішні, пасля чаго згарнуць кружочкі напалову і заляпіць іх краю. Такім чынам атрымліваюцца прыгожыя варэнікі. Выкладваць гатовыя вырабы трэба на паверхню, пасыпаную невялікай колькасцю мукі.

Што тычыцца варэння, то дадзены працэс патрабуе наяўнасці невялікага колькасці кулінарных ведаў. У першую чаргу, варта ўлічваць, што апускаць прыгатаваныя паўфабрыкаты трэба толькі ў кіпячую ваду. Варыць вырабы рэкамендуецца на працягу 2-3 хвілін пасля таго, як яны ўсплывуць на паверхню.

Гэта апетытнае і смачнае страва для нішчымнага стала трэба падаваць, паліў яго невялікай колькасцю расліннага алею або з сіропам, звараным з вішнёвага соку, які быў зліты ў працэсе яе настойвання.

Салата з грыбамі і фасоллю

Падчас посту можна парадаваць сваіх дамачадцаў такім незвычайным і арыгінальным стравай. Гэты салата на посны стол можна прыгатаваць на хуткую руку, не марнуючы вялікай колькасці часу на апрацоўку інгрэдыентаў.

Прыгатаванне стравы варта пачынаць з падрыхтоўкі лука і часныку. Для гэтага галоўку лука сярэдняга памеру трэба разрэзаць напалову, а затым здрабніць тонкімі паўколамі. З дапамогай нажа або чеснокодавки варта здрабніць зубок часныку. Асобна трэба парэзаць на тонкія пласціны 250 г шампіньенаў, якія неабходна папярэдне памыць і абсушыць.

Пасля таго як усе падрыхтоўкі над асноўнымі інгрэдыентамі будуць зробленыя, трэба абсмажыць грыбы на распаленай патэльні з выкарыстаннем невялікага колькасць сланечнікавага алею. Разам зімі таксама трэба вырабіць смажання лука, які, у канчатковым выніку, павінен стаць празрыстым. Што тычыцца грыбоў, то па заканчэнні падрыхтоўкі яны павінны набыць апетытны залацісты афарбоўка. Літаральна за 1-1,5 хвіліны да гатовасці інгрэдыентаў, да іх трэба ўсыпаць банку белай кансерваванай фасолі (без марынаду), а таксама палову чайнай лыжкі сушеного чабора.

На страва, у якім будзе ажыццяўляцца падача гатовага салаты, трэба выкласці помытые лісце шпінату (для ўпрыгожвання), а па-над іх - смажаныя інгрэдыенты з патэльні. Па-над ўсю ўтварылася масу трэба апырскаць сталовай лыжкай бальзамічнага воцату, дадаць невялікая колькасць солі і чорнага молатага перцу (па гусце). Смачны посны салата на святочны стол гатовы, яго можна падаваць.

Шакаладны пірог з бананамі

У топ-10 лепшых рэцэптаў страў для святочнага стала ў час посту не могуць не ўвайсці салодкія пачастункі, так як нават у такі перыяд немагчыма адмовіць сабе ў разнастайных вкусностях. Менавіта таму любая гаспадыня павінна ведаць рэцэпт шакаладнага бісквіта - смачнага нішчымнага стравы на святочны стол.

Для яго падрыхтоўкі трэба ўзяць чвэрць шклянкі вычышчаных міндальных арэшкаў і злёгку падсушыць на патэльні без дадання расліннага алею. Пасля таго як яны раскалятся, іх варта адправіць у чару блендера і добра здрабніць да адукацыі мукі. Да дадзенага інгрэдыента варта дадаць тры вычышчаных і разламалі на кавалачкі банана і яшчэ раз здрабніць такім чынам, каб маса стала аднастайнай.

У асобную посуд для замешивания тэсту варта усыпаць 120 г цукру, дробку солі, а таксама чайную лыжку соды, гашаную некалькімі кроплямі воцату. Да ўказаных інгрэдыентаў варта дадаць цэдру памяранца, знятую з аднаго плёну пры дапамозе дробнай таркі. Для прыгатавання такога стравы, можна выкарыстоўваць цэдру любога іншага цытрус, напрыклад, цытрыны. Да наяўнай сумесі дадаць дробку ваніліну, палову шклянкі рафінаванага расліннага алею і такое ж колькасць вады. Пасля правядзення ўсіх падрыхтовак масу трэба добра размяшаць і паступова прасеяць у яе шклянку пшанічнай мукі. Паралельна масу трэба размешваць - такім чынам, гатовае цеста атрымаецца ідэальна гладкім і без камячкоў.

Для таго каб бісквіт меў апетытны карычневы колер, трэба на вадзяной лазні падпаліць плітку малочнага шакаладу, пасля чаго ўтварылася вадкасць уліць у цеста. На самым апошнім этапе ў масу варта вмешать дзве грушы, якія папярэдне чысцяць ад лупіны і наразаюць дробнымі кубікамі. Цяпер цеста трэба размяшаць да адукацыі аднастайнасці.

Далей па рэцэпце для смачнага нішчымнага стала гатовае цеста для пірага трэба выліць у форму, засланую пергаментам (калі выкарыстоўваецца сіліконавая форма, то яе дастаткова проста вышмараваць невялікай колькасцю рафінаванага сланечнікавага алею). Выпякаць дэсерт трэба пры тэмпературы 180 градусаў на працягу 40 хвілін (калі выраб занадта тоўстае, на дадзены працэс можа спатрэбіцца гадзіну).

Для нішчымнага стала на дзень нараджэння можна папросту прыгатаваць такі апетытны пірог. На гэтай аснове нават можна спячы торт, упрыгожыўшы яго паверхню свежай садавінай.

Салодкі салата

Выдатны посны салата на святочны стол можна прыгатаваць з груш i арэхаў. На практыцы такое страва лепш за ўсё рыхтаваць у канцы лета і восенню, калі ўсе інгрэдыенты, якія ўваходзяць у яго склад, можна без усякага працы знайсці ў краме.

Для стварэння салаты трэба ўзяць адну вялікую грушу і, разрэзаўшы яе ўздоўж, выдаліць асяродак, а таксама хвосцік. Пасля гэтага фрукт трэба парэзаць тонкімі лустачкамі або на чвэртачкі, затым паліць сокам, выціснутым з палоўкі апельсіна і добра змяшаць - дадзеная працэдура прадухіліць пацямненне плёну.

Цяпер грушу трэба выкласці ў міску для падрыхтоўкі салаты. Да яе неабходна дадаць сталовую лыжку здробненых грэцкіх арэхаў, такое ж колькасць міндаля, 10 г какосавых чыпсаў, а таксама пару кавалачкаў шакаладу, якія трэба папярэдне здрабніць пры дапамозе таркі.

Усе складнікі трэба змяшаць. Цяпер смачны салата на посны стол гатовы, яго можна падаваць. Для таго каб разнастаіць густ стравы і зрабіць яго выгляд больш пікантным, талерку для падачы, на якой знаходзіцца дэсерт, можна ўпрыгожыць парай лісцікаў свежай мяты.

Паэлья з морапрадуктамі

Любы посны святочны стол можа ўпрыгожыць сваім выглядам паэлья, прыгатаваная з морапрадуктаў. Для падрыхтоўкі трэба апрацаваць некаторыя інгрэдыенты асобна. Дробку сухога шафрана заліць невялікай колькасцю кіпеню і пакінуць на некаторы час настойвацца. Асобна варта парэзаць зубок часныку, а пару сярэдніх памідораў і адзін балгарскі перац пакрышыць на кавалачкі сярэдняга памеру. Белую частка некалькіх сцеблаў зяленага лука варта парэзаць на кольцы, а таксама дробна пакрышыць зеляніна кропу і пятрушкі.

Пасля таго як усе інгрэдыенты будуць падрыхтаваны, можна заняцца іх цеплавой апрацоўкай. Для гэтага варта распаліць патэльню з невялікай колькасцю расліннага алею. На ёй трэба абсмажыць лук, перац і памідоры да таго моманту, пакуль яны не стануць мяккімі. Праз 2-3 хвіліны абсмажваньні да гародніны трэба дадаць часнык і зеляніна, пасля чаго старанна перамяшаць усе.

На другі патэльні трэба абсмажыць 300 г свежых морапрадуктаў (асарці з крамы), для чаго спатрэбіцца хвіліна. Пазаканчэнні гэтага часу да марскога асарці трэба усыпаць шклянку сырога рысу. У такім складзе прадукты трэба смажыць яшчэ адну хвіліну. Цяпер да інгрэдыентаў варта дадаць сумесь з гародніны, размочаны шафран, а таксама палову шклянкі агародніннага булёна. На працягу 10 хвілін масу трэба тушыць на павольным агні, накрыўшы рондаль вечкам. Па заканчэнні пазначанага часу туды ж трэба адправіць пару дзелек цытрыны і яшчэ такое ж колькасць булёна. Далей масу варта працягваць тушыць яшчэ на працягу 10 хвілін. Па заканчэнні пазначанага часу страва для смачнага нішчымнага святочнага стала будзе гатова.

Агародніннай салата з авакада

І, нарэшце, апошняе страва, якое таксама ўваходзіць у топ-10 рэцэптаў посных страў для свята. Нягледзячы на тое, што рыхтаваць яго даволі проста, на посным стале яно будзе глядзецца вельмі ярка і арыгінальна.

Для стварэння салаты варта ўзяць па два агурка і памідора. Інгрэдыенты неабходна разрэзаць на чатыры часткі, а затым кожную - на тонкія лустачкі. Тое ж самае трэба зрабіць з галоўкай фіялетавага лука. У апошнюю чаргу ў гэта яркае страва на посны стол трэба ўвесці авакада. З інгрэдыента варта выдаліць костачку, ачысціць яго ад лупіны, а затым, парэзаўшы на лустачкі, апырскаць цытрынавым сокам і адправіць у салату.

Гатовае страва трэба заправіць невялікай колькасцю аліўкавага алею, пасаліць і паперчыць па гусце, а затым добра размяшаць да стану аднастайнасці.