Кансерваваная сайра: карысць і шкоду вядомага морапрадукты

У расійскага спажыўца заўсёды карысталася папулярнасцю кансерваваная сайра ціхаакіянская. Карысць і шкоду гэтага прадукту будуць падрабязна разгледжаны ў прадстаўленай артыкуле.

Універсальны і карысны прадукт

Напэўна, нямногія ведаюць, што сайра, хай нават і ў кансерваваным выглядзе, здольная папоўніць у арганізме чалавека сутачную норму амінакіслот. Бо пры выбары таго ці іншага рыбнага прадукту, людзі ў асноўным належаць на свае смакавыя прыхільнасці. Да таго ж немалаважным фактарам у перавагах спажыўца выступае прэзентабельны знешні выгляд. Кансерваваная рыба мае буйныя кавалкі, з якіх хутка і лёгка рыхтуюцца халодныя закускі, супы, і якія можна падаваць у выглядзе дапаўненні да самастойных страў. Усе гэтыя фактары і адыгралі немалаважную ролю ў папулярнасці такога прадукту, як сайра (кансервы). Карысць і шкоду рыбы, а таксама яе каларыйнасць будуць прыведзены крыху ніжэй.

Прафілактыка сардэчна-сасудзістых захворванняў

Такі папулярны прадукт не быў пакінуты без увагі і навукоўцамі. Таму даследчыкі пачалі вывучаць склад прадукту, а таксама ўплыў спажывання сайры на тыя ці іншыя жыццёва важныя чалавечыя органы. Аказалася, што ўсе карысныя вітаміны і мікраэлементы, якія змяшчаюцца ў сырой рыбе, захоўвае і кансерваваная сайра. Карысць і шкоду прадукту даследаваліся навукоўцамі інстытута біяфізікі СА РАН. Аказалася, што рэгулярнае спажыванне менавіта кансерваванай сайры зніжае рызыку ўзнікнення сардэчна-сасудзістых захворванняў. Для прафілактыкі хваробы навукоўцы рэкамендуюць есці прадстаўлены прадукт як мага часцей.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Чаму менавіта кансервы?

Аказваецца, сырая рыба менш карысная, па прычыне таго, што змяшчае дастаткова вялікую колькасць вады. Так як ніхто з нас, знаходзячыся ў звычайных умовах, не рызыкне ўжываць сырую сайру, мы рыхтуем яе з дапамогай тэрмічнай апрацоўкі: смажым, варым, парим і запякаць. Аднак вада, што змяшчаецца ва ўнутраных валокнах, выцякае, але не проста так, а забірае з сабой ільвіную долю вітамінаў і мікраэлементаў. Акрамя таго, з прадукту цалкам знікаюць короткоцепочечные кіслаты. А вось воцатна-алейная заліванне здольная не толькі захаваць у прадукце ўсе карысныя рэчывы, але і павялічыць долю поліненасычаных тоўстых кіслот.

Сайра: карысць і шкоду прадукту. Якое павінна быць сутачнае спажыванне?

І зноў звернемся да навукоўцам. Бо ў сваіх шырокамаштабных даследаваннях, яны падлічылі, колькі кансерваванай сайры трэба з'ядаць штодня, каб знізіць рызыку сардэчных хвароб, а таксама цалкам задаволіць патрэбы галаўнога мозгу.

Аказваецца, для харчавання сэрца, сасудаў і ўнутраных аддзелаў чалавечага мозгу, неабходна паглынаць ўсяго толькі 40 грам кансервы штодня. Дарэчы, змест жыццёва важных амінакіслот і насычаных тлушчаў у іншых гатунках рыбы прыкметна ніжэй.

Як карысны прадукт можа нашкодзіць?

Зараз мы многае ведаем аб такім морепродукте, як сайра. Карысць і шкоду рыбы вывучаліся вядучымі расійскімі биофизиками і былі прадстаўлены ў матэрыялах гэтай публікацыі. Аднак калі да гэтага моманту мы ў асноўным разглядалі карыснае ўплыў сайры, але не знайшлі да чаго прычапіцца, вышукваючы негатыўныя якасці. Зразумела, шкоду ад кансерваванай сайры для здаровага чалавека можа быць толькі адзін: злоўжыванне. Гэты гатунак рыбы перанасычаны карыснымі рэчывамі, таму ні ў якім выпадку не варта паглынаць яго банкамі. Да таго ж, мы яшчэ не разгледзелі каларыйнасць прадстаўленага прадукту.

Кансерваваная сайра: каларыйнасць. Карысныя ўласцівасці, карысць і шкоду прадукту

Цяпер уважліва разгледзім прадстаўлены гатунак рыбы, зыходзячы з утрымання ў ёй тлушчаў. Каларыйнасць гатовага прадукту вар'іруецца. І калі кансервы, прыгатаваныя з маладзенькіх некрупных асобін, маюць харчовую каштоўнасць 143 ккал на 100г, то ў буйных і больш тоўстых кавалкаў рыбы каларыйнасць павышаецца да 262 ккал. З прычыны гэтага дыетолагі перасцерагаюць ад ужывання прадукту людзей, якія маюць адхіленні ў нармальным функцыянаванні падстраўнікавай залозы і печані. Таксама ў некаторых людзей могуць быць выяўленыя алергічныя рэакцыі на ўсе віды морапрадуктаў, гэта таксама можа з'яўляцца супрацьпаказаннем да ўжывання ў сваім рацыёне гэтага карыснага гатункі рыбы. Вось і ўсе засцярогі.

Падрабязней аб складзе

У цэлым па змесце вітамінаў і мікраэлементаў сайра нічым не саступае іншым гатункам рыбы. Багатае ўтрыманне вітамінаў груп А, У і Д, лёгка засваяльныя вавёркі, кальцый, магній, фосфар і жалеза – усе гэтыя мікраэлементы спрыяюць прафілактыцы артрыту, астэапарозу і карыесу. Аб жыватворным уплыве на сэрца, посуд і мозг мы ўжо казалі. Таксама медыкі рэкамендуюць ужываць сайру для паляпшэння працы страўнікава-кішачнага гасцінца, пры цукровым дыябеце і хваробах шчытападобнай залозы.

Заключэнне

Гераіняй сённяшняй публікацыі выступала кансерваваная сайра. Карысць і шкоду ад ужывання гэтага морапрадукты відавочныя. Калі не маецца ніякай індывідуальнай непераноснасці, то ўжываць рыбу штодня ў разумных межах можна ўсім.