Смажанае марозіва: рэцэпт парцыённа дэсерту і торта "Аляска"

Па-сапраўднаму незвычайны і арыгінальны дэсерт – смажанае марозіва. Рэцэпт гэтага (ўяўнага на першы погляд неверагодным) прысмакі просты. Па тым жа прынцыпе можна прыгатаваць і торт, які называецца «Аляска». Рэцэпт смажанага марожанага з фота дакажа вам, што прыгатаваць такое страва прасцей простага. І што яно даступна практычна любому чалавеку. Адпраўляйцеся ў краму за марозівам і прыступайце да падрыхтоўкі.

Смажанае марозіва. Рэцэпт

Купіце кілаграм вашага каханага марожанага. Лепш, каб гэта быў сметанковы або ванільны пламбір. Таксама спатрэбіцца пачак кукурузных салодкіх шматкоў, пара яек і какосавая габлюшка для кляра. Смажанае марозіва, рэцэпт якога мы прапануем вам выпрабаваць, лепш за ўсё рабіць з начыннем з ягад. Тады дэсерт набудзе скончаны выгляд і зайграе разнастайнымі адценнямі густу. Калі ў вас ёсць спецыяльная лыжка для фарміравання шарыкаў марожанага, гэта аблегчыць працу. Калі ж яе няма, трэба абыйсціся звычайнай дэсертнай лыжкай – ёю трэба зачерпывать трохі размягчившийся пламбір і, паклаўшы ў сярэдзіну ягаду трускаўкі, маліны ці вішню без костачкі, скочваць. Атрыманыя шарыкі змесціце ў маразільную камеру для таго, каб яны зацвярдзелі. На гэта спатрэбіцца каля двух гадзін. Тым часам рыхтуйце кляр. Можна ўзяць замест кукурузных шматкоў і муку, але ў гэтым выпадку смажанае марозіва, рэцэпт якога павінен быць прадуманы да дробязяў, не будзе такім пяшчотным. Шматкі здрабніце ў блендере або ўручную. Узбіце яйкі, у асобную місачку насыпце какосавую габлюшку і займіцеся падрыхтоўкай фрыцюру. Для гэтага трэба ў глыбокую патэльню наліць дэзадараванага алей, разагрэць яго да ста шасцідзесяці градусаў Цэльсія. Пасля чаго даставайце шарыкі марожанага, абмаквайце іх спачатку ў яйка, потым у габлюшку какоса, а потым у кукурузныя шматкі. Калі паўтарыць гэтую працэдуру некалькі разоў, то атрымаецца больш тоўстая скарыначка. На трыццаць секунд апускайце кожны шарык у алей і, выняўшы, ўкладвайце на папяровыя сурвэткі. Падавайце дэсерт толькі гарачым!

Торт «Аляска»

Пасля таго як вы падрыхтавалі смажанае марозіва (з фота паэтапна зрабіць гэта нескладана), вы ўжо, напэўна, зразумелі, якім вытанчаным з'яўляецца спалучэнне халоднага і гарачага у дэсерт. Гэты элементарны рэцэпт пакажа вам, што можна спячы з марожанага сапраўдны торт, як бы неверагодна гэта не гучала. Вам патрэбна купалападобная шкляная міска, чатыры яйкі, дзвесце грамаў цукру, сто грамаў мукі, сталовая лыжка кукурузнага крухмалу, трохі разрыхляльніка, дробка солі, лыжка гарачай вады, шэсцьсот грамаў вашага каханага марожанага, ягады трускаўкі і ваніль (лікёр) для араматызацыі. Засцеліце міску харчовай пленкай. Нарэжце трускаўку на дробныя кавалачкі. Змяшайце марозіва ў місцы да пластычнасці, ўмяшаліся нарэзаную трускаўку, выкладзеце ў ёмістасць з плёнкай. Змесціце ўсе гэта ў маразільнік. А тым часам разагрэйце духоўку і ўзбіце вавёркі, аддзеленыя ад жаўткоў з цукрам і крухмалам. Жаўткі таксама расцярыце з цукровым пяском. Жаўткі змяшаць з мукой і разрыхляльнікаў. З цеста трэба спячы невысокі бісквіт. Калі ён астыне, даставайце марозіва з халадзільніка, перакульвае на корж, пакрывае вавёркамі і зноў змяшчайце ў маразільную камеру. Калі ўся канструкцыя зацвярдзее, змесціце ў максімальна разагрэтую духоўку на пяць хвілін. Падавайце неадкладна.