Дыня Гуляби: фота, водгукі. Як выбраць дыню Гуляби?

Многія нават не здагадваюцца аб тым, што звычайная дыня, акрамя сваёй прыналежнасці да сямейства гарбузовых, яшчэ і ставіцца да роду агуркоў. Гэта асабліва прыкметна па насенню. Дыня Гуляби у гэтым выпадку – не выключэнне.

Апісанне прадукту

Сам незвычайны прадукт прайшоў даволі складаны шлях, перш чым стаў такім, якім усе яго ведаюць цяпер. Навукоўцы сцвярджаюць, што ён з'явіўся яшчэ да нашай эры ў благадатных раёнах Малой і Сярэдняй Азіі. Тады гэта была дзікарослая культура. З часам у выніку адбору і селекцыі людзі атрымалі тое, што цяпер прынята называць «дыня». Выглядае яна па-рознаму ў залежнасці ад гатунку. Больш за астатніх масаваму пакупніку знаёмая дыня Гуляби.

У часы былога Саюза яна ўвасабляла сабой адзін з самых знакамітых прадуктаў Усходу. Цяжка не запомніць яйкападобны прадукт жоўтага колеру, які струменіць вакол сябе непаўторны мядовы водар. Ўнутры дыня Гуляби мае сакавітую мякаць, далікатную на навобмацак і салодкую на густ. Звонку яна абаронена шчыльнай лупінай, якая пасля паспявання пакрываецца сетачкай з дробных расколін. Прадукт валодае падвышанай лежкостью, таму добра захоўваецца доўгі час. А выдатная транспартабельнасць дазваляе перавозіць на вялікія адлегласці для продажу.

Карысныя ўласцівасці

Дыня Гуляби, як і любы іншы прадукт гэтага сямейства, мае багаты хімічны склад, які вызначае яе ўплыў на арганізм чалавека. Акрамя крухмалу, лёгказасваяльных цукроў, клятчаткі, бялкоў, пекціну і арганічных кіслот, у ёй змяшчаецца шмат вітамінаў і мінеральных соляў. Напрыклад, калій і жалеза карысныя пры малакроўі і некаторых хваробах сэрца. Гэтыя элементы могуць дапамагчы аднавіць працу нырак і печані, а таксама пазбавіцца ад падагры і рэўматызму. Асаблівую ўвагу варта звярнуць на крэмній. Яго ў дыні больш чым дастаткова. Гэта вельмі добра, асабліва калі ўлічыць, што ён не толькі умацоўвае цвердыя тканіны, але і паляпшае структуру валасоў і скуры. А яшчэ крэмній проста неабходны для нармалізацыі нервовай сістэмы, стану кары галаўнога мозгу, сценак кішачніка і ўсяго стрававальнага гасцінца. Акрамя таго, адвеку стагоддзяў дыня лічылася сродкам для падтрымання маладосці. Яна здольная падтрымаць не толькі жаночую прыгажосць, але і мужчынскую сілу.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як не памыліцца ў выбары?

Многія гаспадыні, адпраўляючыся ў краму ці на рынак, асцерагаюцца, што ім можа трапіцца не зусім добры прадукт. Як вырашыць гэтую праблему? На што трэба звярнуць увагу, здзяйсняючы куплю? Напрыклад, патрэбна дыня Гуляби. Як выбраць патрэбны асобнік, каб, прыйшоўшы дадому, не расчаравацца? Для гэтага першапачаткова трэба ведаць, на якія параметры і характарыстыкі варта звяртаць увагу.

Іх не так шмат, таму лепш ўлічыць усе:

1) Пах. Спелая дыня пахне нават на адлегласці. Яна абавязкова павінна выпраменьваць вакол сябе характэрны тонкі водар.

2) Стан кантавых частак. У спелай дынько тое месца, дзе знаходзіўся кветка, заўсёды застаецца мяккім і падатлівым пры націску. А сцябло абавязкова павінен быць тоўстым.

3) Шчыльнасць лупіны. У саспелай тыковки пры нанясенні пазногцем драпіны верхні пласт павінен лёгка здымацца. Пад ім адразу з'явіцца зялёная частка мякаці. Наогул, пажадана, калі сама скарыначка будзе мяккай і гнуткую.

А вось пастукваць па дыні зусім не абавязкова. Глухі гук у дадзеным выпадку не з'яўляецца гарантам спеласці. Гэты спосаб больш выкарыстоўваецца і ў дачыненні да арбузам.

Асаблівасці дынь

Усе дыні, якія вырошчваюць на тэрыторыі былога Саюза, можна падзяліць на дзве групы: сярэднеазіяцкія і еўрапейскія. Існуюць пэўныя прыкметы, якія дапамагаюць падзяліць іх па гатунках:

• форма (шарападобная, яйкападобная, цыліндрычная або пляскатыя);
• памер;
• афарбоўка;
• стан паверхні (сеткаватая або гладкая);
• колер ядомай часткі (аранжавы, белы або зялёны);
• кансістэнцыя мякаці (шчыльная, глейкая або кудзелістая).

Але не варта забываць, што ў кожнага гатунку ёсць свае разнавіднасці. Іх не заўсёды можна апісаць словамі. Лепшы спосаб – ўбачыць сваімі вачыма. Напрыклад, дыня Гуляби. Фота дапаможа разабрацца, з якім з відаў даводзіцца мець справу. Акрамя таго, нядрэнна, калі ўдасца ўбачыць прадукт на зрэзе. Гэта яшчэ больш палегчыць выбар.

Бо вядома, што самымі лепшымі лічацца дыні, у якіх слаба развіта насенная частка. А калі атрымаецца яшчэ і зняць пробу, то лепш выбраць той ўзор, у якога мякаць пяшчотная і слаба храбусткая. Такі прадукт сапраўды можна лічыць сапраўдным дэсертам.

Гатункі Гуляби

Часам прадукты так падобныя адзін на аднаго, што складана вызначыць, які менавіта знаходзіцца ў руках. Кожны гатунак дыні Гуляби вырошчваецца на пэўнай тэрыторыі і мае свае адметныя асаблівасці.

Вядома, што бывае:

1) Гуляби-803. Гэты гатунак вырошчваюць у Туркменіі. У яго жоўтых яйкападобных пладоў тоўстая і трывалая кара, а таксама белая, храбусткая і салодкая мякаць.

2) Гуляби-чок. Колер дыні аранжавы, а мякаць тоўстая, але глейкая.

3) Зялёная, або Чарджоуская. Гэты позні гатунак вырошчваюць ва Узбекістане. Плады звычайна гладкія і не маюць характэрнага малюнка. Мякаць сакавітая, але кудзелістая. Цікава, што захоўваюцца такія дыні да канцавясны.

4) Босвалди. Для гэтага гатунку характэрныя плён сярэдняга памеру з маршчыністай лупінай зелянявага колеру, пакрытай палоскамі крыху больш за цёмнага адцення. Пласт мякаці ў ёй невялікі і мае кудзелістую, друзлую і трошкі масляністую структуру. Доўга такія дыні не ляжаць.

Ведаючы наперад пра такія падрабязнасці, можна смела прыступаць да выбару.

Меркаванні аб прадукце

Туркменскія дыні лічацца аднымі з лепшых відаў у свеце. Іх якасці і годнасці немагчыма пераацаніць. Чаго толькі варта адна дыня Гуляби! Водгукі аб гэтым гатунку заўсёды толькі самыя станоўчыя. Духмяную прыгажуню добра ведаюць за межамі роднай краіны. Гатунак Гуляби - асенне-зімовы, таму такая дыня валодае выдатнай лежкостью. Гэта дазваляе доўга захоўваць або перавозіць яе на далёкія адлегласці. Цяпер ужо ні адзін жыхар нават самых паўночных раёнаў не здзівіцца, убачыўшы ярка-жоўты плод яйкападобны на прылаўку крамы. Магчыма, таму многія людзі менавіта так і ўяўляюць сабе сапраўдную дыню. А есці яе – велізарнае задавальненне. Рабіць гэта нескладана. Трэба проста разрэзаць плод вострым нажом на дзелькі. Далей кожны паступае, як яму падабаецца: адны адкусваюць мякаць зубамі, а іншыя папярэдне аддзяляюць яе ад скуркі, а ўжо потым ядуць з дапамогай відэльцы або лыжкі.

У любым выпадку пяшчотная, сакавітая і духмяная мякаць нікога не можа пакінуць абыякавым. Гэта не толькі выдатны дэсерт, але і цудоўнае сродак для ўзняцця настрою. Сок дыні стымулюе адукацыю ў арганізме чалавека эндорфінов, якія дапамагаюць перамагчы хандру і справіцца з дэпрэсіяй.