Агародніннай салата пластамі на зіму. Хуткі рэцэпт нарыхтовак

Сёння ў крамах вялікая разнастайнасць розных слоічкаў з саленнямі і марынадамі. Але няма нічога лепш, смачней і натуральна па складзе, чым нарыхтоўкі, зробленыя ўласнымі рукамі. Калі летам на ўласным дачным участку велізарная колькасць саспелых памідораў і хрумсткіх агурочкаў, хочацца захаваць «водар лета» для халодных і неуютных зімовых вечароў. Прапануем вам сёння прыгатаваць дзіўна смачны салата пластамі на зіму з гародніны. Рэцэпт просты, хуткі і які дазваляе захаваць водар, тэкстуру і насычаны колер гародніны.

Інгрэдыенты

Каб прыгатаваць нарыхтоўку – салата пластамі на зіму вам спатрэбіцца: агуркі – 150-200 грамаў, невялікія па памеры памідоры (можна ўзяць чэры) – 100 грамаў, салодкі балгарскі перац – 150 грамаў, рэпчаты лук – 80-90 грамаў.

Што тычыцца спецый, то для салаты спатрэбіцца павараная буйная соль – адна сталовая лыжка, перац духмяны – тры-чатыры гарошынкі, адна дэсертная лыжка цукровага пяску, 4 лыжкі 9-адсоткавага воцату. І, вядома ж, вада –0,5 літра.

Падрыхтоўка гародніны

Памідоры варта прамыць і парэзаць на некалькі дзелек. Калі вы возьмеце маленькія памідоры черрі, то іх можна разрэзаць на дзве часткі. Агуркі і перац таксама добра маім. Агуркі раім нарэзаць кружочкамі, а перац – невялікімі дзелькамі або саломкай. Лук рэжацца паўколамі. Паколькі вы робіце салата з памідор пластамі на зіму, то гародніна неабходна нарэзаць не вельмі буйна. Яны павінны змясціцца ў банку ў некалькі слаёў. Гэта будзе і прыгожа, і смачна пасля.

Падрыхтоўка слоікаў

Перад тым як укладваць гародніна ў банку, іх варта правільным чынам апрацаваць і падрыхтаваць. Што тычыцца мыцця слоікаў, то вопытныя гаспадыні раяць выкарыстоўваць для гэтай мэты харчовую соду. Яна цалкам бяспечная для здароўя і выдатна адмывае банкі. Далей слоічкі трэба будзе простерилизовать. Часцей за ўсё для гэтага выкарыстоўваюць стары чайнік. У яго наліваецца вада, на яго апранаецца перавернутая горлышком ўніз банка. Стэрылізаваць кожную слоік трэба не менш пяці хвілін.

Дарэчы, калі не знойдзецца падыходнай посуду для стэрылізацыі, то можна скарыстацца мікрахвалевай печчу. У банку наліце трохі вады (на адзін – два пальца) і пакіньце на пару хвілін у мікрахвалеўку. Эфект атрымаецца дакладна такі ж, толькі працэс будзе хутчэй.

Кладка гародніны

Вырашыўшы прыгатаваць салата на зіму: агуркі, памідоры, перац пластамі важна памятаць, што перад кладкай гародніны банка павінна просохнуть. У сухую банку выкладваем пласт агуркоў, затым пойдуць памідоры чэры, пасля гэтага – лук і балгарскі перац. Калі вы нарежете гародніна дастаткова тонка, то ў банку атрымаецца некалькі слаёў.

Рыхтуем марынад

Галоўнай складнікам любой нарыхтоўкі з'яўляецца правільна прыгатаваны марынад. Калі марынад атрымліваецца смачны, то незалежна ад рэцэптуры і інгрэдыентаў салата атрымаецца выдатным. Можна камбінаваць і прыдумляць свае варыяцыі - салата на зіму пластамі: лук, агуркі, памідоры, кабачкі або агуркі, памідоры, лук і г. д.

такім чынам, для марынаду спатрэбіцца падлогу-літра вады. Ставім рондаль з вадой на моцны агонь і чакаем, пакуль яна закіпіць. Далей у кіпячую ваду дадаюцца соль і цукар. Змешваем да поўнага растварэння. Затым можна дадаць некалькі горошинок духмянага перцу, адзін лаўровы ліст. На заключным этапе дадаецца воцат. Памятаеце, што перад даданнем воцату агонь варта зменшыць да мінімуму і наліваць воцат павольна маленькай струменьчыкам. У адваротным выпадку ён пойдзе пенай і прыйдзецца варыць марынад зноўку.

Гатовы марынад заліваем у банкі з гароднінай. Любы агародніннай салата пластамі на зіму падлягае стэрылізацыі. Для гэтага неабходна слоік з незакрученной вечкам паставіць у глыбокую рондаль з вадой. Вада закіпае, адмераюць час 10-15 хвілін. Пасля гэтага можна даставаць простерилизованные банкі і закочваць.

Карысныя парады

Імкніцеся выкарыстоўваць толькі чыстую ваду. Гэта можа быць калодзежная вада або вычышчаная з дапамогай фільтра. Як правіла, у вадаправоднай вадзе ўтрымліваецца мноства прымешак, якія зусім не станоўча адбіваюцца на захоўванні нарыхтовак. Калі выкарыстоўваць «дрэнную» ваду, ёсць верагоднасць, што банкі «падарвуцца» праз некалькі дзен захоўвання.

Калі будзеце рыхтаваць марынад для рэцэпту «салата пластамі на зіму», выбірайце толькі буйную соль. Дробная соль больш насычаная і яе цяжка разлічыць для литража. Можналёгка перабраць і сапсаваць страва.

Абавязкова стэрылізуюць вечка перад закочваннем слоікаў. Чым лепш вымытыя банкі і простерилизованы вечка, тым лепш «устоятся» вашы нарыхтоўкі.