Як прыгатаваць курыныя страўнічкі - некалькі выдатных смачных рэцэптаў

Курыныя страўнікі часта называюць "пупками" - у асноўным з-за мудрагелістай формы, якую яны маюць пасля падрыхтоўкі. Некаторых гаспадынь палохае спецыфічны пах, таму яны не выкарыстоўваюць гэты субпродукт. На самай справе, ведаючы, як прыгатаваць курыныя страўнічкі, можна зрабіць духмянае і сытная другое або густы наварысты булён.

Гэты субпродукт ўжываюць у салатах, другое ці першае стравах. Да прыкладу, можна скарыстацца наступным рэцэптам. Для таго каб прыгатаваць курыныя страўнікі ў майонезном соўсе, спатрэбіцца паўкілаграма субпрадуктаў, цыбуліна, морква, паўшклянкі малака і спецыі. Гародніна ачышчаюцца і наразаюцца невялікімі кубікамі. Страўнікі разразаюцца напалову. На распаленай патэльні кавалачкі мяса абсмажваюцца з лукам і морквай. Праз некалькі хвілін заліваецца малако, кладзецца пара сталовых лыжак маянэзу. Страва солится, перчится, накрываецца вечкам. На маленькім агні субпродукт тушыцца каля гадзіны да гатоўнасці.

Тым, хто цікавіцца, як прыгатаваць курыныя страўнічкі, можа спатрэбіцца наступны рэцэпт. Субпродукт падрыхтоўваецца: промывается пад вадой, пры неабходнасці чысціцца. Апрацаваныя страўнікі замочваюць у халоднай вадзе на паўгадзіны. Гэта неабходна, каб яны падрыхтаваліся хутчэй і мелі больш далікатны густ.

Цыбуліна сярэдняга памеру чысціцца, рэжацца паўколамі. Моркву натирается на буйнай тарцы. Перад тым як прыгатаваць страўнікі курыцы, ваду, у якой яны знаходзіліся, трэба выліць, а субпродукт заліць кіпенем. Далей страва ставіцца на сярэдні агонь і тушыцца да мяккасці. Гэта можа заняць 30-40 хвілін. Незадоўга да заканчэння варэння страўнікі трэба пасаліць, дадаць трохі перцу. Пасля гэтага "пупка" дастаюцца, астуджаюцца.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

У невялікай колькасці сметанковага алею лук пассеруется. Калі ён набудзе празрыстасць, да яго дадаецца морква. На сярэднім агні гародніна абсмажваюцца на працягу некалькіх хвілін. Затым да іх дадаецца лыжка мукі і акуратна ўліваецца булён, у якім рыхтаваліся страўнікі. Вадкасць неабходна пастаянна размешваць, каб не ўтварыліся камякі.

Астылы субпродукт наразаецца саломкай, выкладваецца на патэльню. Сюды ж дадаецца 1-2 лыжкі смятаны. Усе інгрэдыенты тушацца ў працягу 10 хвілін. Гэты нескладаны рэцэпт, які апісвае, як прыгатаваць курыныя страўнічкі, яшчэ раз даказвае, што, выдаткаваўшы мінімум намаганняў, можна зрабіць шыкоўнае страва на другое. У якасці гарніру да яго рэкамендуецца падаваць рассыпісты рыс і вараную бульбу.

Існуюць рэцэпты, якія распавядаюць, як прыгатаваць курыныя страўнічкі ў якасці першага стравы. Да прыкладу, ёсць мясцовасці, у якіх хатняя локшына з гэтым субпродуктом абавязкова рыхтуецца на другі дзень вяселля. Для гэтага пупка з цэлай цыбулінай і морквай варацца каля гадзіны на сярэднім агні. Пасля гэтага булён неабходна працадзіць. Вадкасць зноў даводзіцца да кіпення, у яе кладзецца тонка нарэзаная локшына. Страва солится, злёгку перчится, пакідаецца на агні на 2-3 хвіліны. У канцы варэння дадаецца дробна нарэзаная зеляніна. Суп настойваецца паўгадзіны, пасля чаго падаецца на стол.