Шампанскае Мые. Векавая гісторыя лепшага ў свеце віна

Шампанскае Мые з даўніх часоў ствараецца сусветна вядомым шампанскім домам Moet et Chandon. Гэта самы буйны вытворца пеністых вінаў у свеце: штогод выпускаецца больш за 26 мільёнаў бутэлек шампанскага. Гэтаму вытворцу належаць больш за 1000 гектараў вінаграднікаў. Менавіта дзякуючы гэтаму факту, кошт адной бутэлькі дастаткова дэмакратычная па параўнанні з іншымі вядомымі маркамі. Старадаўнія рэцэпты, па якіх вырабляецца гэты чароўны напой, захоўваюцца ў строгім сакрэце з часоў заснавання.

Лепшымі ў сваім родзе, вядома ж, з'яўляюцца шампанскае Мые Шандон Брют Імперыял і Руж Імперыял. Упершыню яны былі выпушчаныя ў 1863 годзе спецыяльна ў гонар французскага імператара Напалеона Банапарта. Густ настолькі спадабаўся французу, што да арыгінальнага назве было дададзена вызначэнне «Imperial - імператарскі». Пасля Банапарт наведваў вінны дом кожны раз, калі быў у тых краях. Варта адзначыць, што шампанскае Chandon Rose Imperial – гэта адно з першых у гісторыі ружовых вінаў. Ад аднаго глотка свядомасць пераносіцца ў атмасферу сярэднявечнага французскага шыку і шарму.

Ужо больш двух стагоддзяў дом «Мые і Шандон» з'яўляецца першым вінаградарам Шампань і першым пакупніком вінаграду. Таму яго віна настолькі разнастайныя і падаюць усе адценні французскага вінаграду. Шампанскае Мые – гэта паказчык высокай якасці. Яго мяккасць і збалансаванасць непараўнальныя ні з адным іншым віном. Дзякуючы ферментацыі Мые набывае сваю знакамітую лёгкасць і празрыстасць.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Нягледзячы на тое, што нядаўна кампанія Мые адсвяткавала сваё 265-годдзе, якасць віна за гэтыя доўгія гады ніяк не пагоршылася. Наадварот, тэхнолагі шампанскага дома пастаянна ўдасканальваюць прадукт у залежнасці ад пераваг кліентаў і новых павеваў. Таксама смак вінаў, якія пастаўляюцца на розныя рынкі, змяняецца адносна рэгіёнаў збыту. У адных правінцыях больш любяць саладкавы густ, таму ў віна сталі дадаваць цукар, у іншыя, наадварот, сталі пастаўляць гатункі вінаў, у якіх практычна адсутнічаў цукар.

У чым поспех пеністых вінаў Moet et Chandon? Адказ просты: гэта таленавітыя вінаробы, вопытныя спецыялісты, найноўшыя тэхналогіі вырабу ў сукупнасці з захаваннем традыцыйных старадаўніх рэцэптур. Кожны этап нараджэння віна строга кантралюецца, пачынаючы ад пасадкі першай лазы і працэсу паспявання вінаградніка, заканчваючы зборам ўраджаю, вырабам віна і старэннем. Шампанскае Мые вырабляецца з вінаграда, які яшчэ да гэтага часу беражліва збіраецца ўручную.

Калі вам калі-небудзь давядзецца пабываць у правінцыі Шампань, абавязкова наведайце шматпавярховы вінны склеп Мые. Шампанскае тут доўгі час вытрымліваецца і спее ў ідэальных умовах вільготнасці і тэмпературы. Даўжыня склепа складае каля 28 кіламетраў. Тут лепшае ў свеце віно набывае сваю вытанчанасць, багацце густаў і непаўторны водар.

Шампанскае Мые ідэальна падыходзіць для любога стравы, як закусак, так і дэсерту. Але асабліва ўдала яно спалучаецца з марскімі прадуктамі, сырамі, а таксама супамі і рыбнымі стравамі. Падаваць да стала Moet et Chandon варта пры тэмпературы ад 6 да 8 градусаў.