Каларыйнасць капучына з цукрам і без цукру

Многія з нас пачынаюць сваю раніцу з кавы. Гэты падбадзёрлівы напой добры для сняданку, зараджае энергіяй і падымае настрой. І незалежна ад таго, наколькі ён калорый, адна кубачак у дзень здароўю не пашкодзіць. Разгледзім каларыйнасць капучына.

Гісторыя паходжання кавы

Цудоўнае ўласцівасць кававых зерняў выклікаць бадзёрасць і актыўнасць было выяўлена яшчэ ў 850 годзе н. э. Спачатку людзі жавалі сырыя збожжа, потым навучыліся іх абсмажваць, каб атрымаць больш прыцягальны густ. Мясцовасць, дзе было зроблена адкрыццё, называлася Кафа (вось адкуль назва напою).

Абсмаленыя і размолотые збожжа, якія выкарыстоўваліся для прыгатавання напою, з Эфіопіі спачатку трапілі ў Егіпет, Турцыю, Бразілію і далей па ўсім свеце.

Больш за за ўсё эксперыментаў з гэтым напоем праводзілі арабы. Дзякуючы іх намаганням, з'явілася кава з малаком, з рознымі рэзкімі затаўкамі (карыцай, імбірам).

Доўгі час напой лічыўся мусульманскім. У канцы XVI стагоддзя з'явіўся ў Еўропе. Там сталі адкрывацца кавярні, дзе можна было ацаніць смак гэтага "д'ябальскага напою".

Першапачаткова кава выкарыстоўваўся для надання бадзерасці, і толькі потым сталі звяртаць увагу на яго энергетычную каштоўнасць: у 100 г - 7 ккал, бялкоў - 0,2 г, тлушчаў - 0, 5 г, вугляводаў - 0,2 г.

Кава рыхтуецца спосабам заварвання, настойвання і пры дапамозе кофемашіны.

Капучына

Гэта такі напой, калі ў кубак, акрамя самага кавы, асаблівым спосабам наліваецца яшчэ малако, і зверху ўтворыцца густая малочная пена.

Паходжанне напою ставіцца да XVI стагоддзя. Менавіта тады ў Італіі з'явіўся такі выгляд кава, які папулярны і сёння.

Аб паходжанні назвы напою распавядае адна з легенд. Лічыцца, што назва звязана з манахамі капуцинами, носившими цёмныя рызы з белым капюшонам. Манахі вельмі любілі каву, але з-за яго дарагоўлі сталі дадаваць малако, каб атрымаць большы аб'ём.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Традыцыйны капучына рыхтуюць на аснове, у якую ўваходзяць вада і молатыя кававыя збожжа (эспрэса), дадаючы малако або малочную плеўку. Калі падабраць добрыя гатункі зерня, напой атрымаецца пяшчотны і духмяны.

Вельмі зручна рыхтаваць капучына ў кофемашіны, але можна абысціся і без яе, выкарыстоўваючы фрэнч-прэс.

Віды капучына і яго каларыйнасць

З таго часу, як з'явіўся кавы, ён стаў атрыбутам жыцця дзелавога чалавека. А наколькі сур'ёзны шкоду кубачак гэтага напою можа нанесці постаці? Разгледзім каларыйнасць капучына трох відаў. Зробім выснову аб тым, як яна змяняецца ў залежнасці ад зыходных інгрэдыентаў.

Каларыйнасць капучына-без цукру роўная 31,9 ккал на 100 грамаў. У такім напоі шмат кафеіну. Гэты прыродны алкалоідаў, стымулюючы цэнтральную нервовую сістэму, выклікае разумовую і цягліцавую актыўнасць. Нізкая каларыйнасць капучына-без цукру дазваляе выкарыстоўваць яго ў розных дыетах. Але варта звярнуць увагу, што кава проціпаказаны людзям, у якіх назіраецца падвышаны артэрыяльны ціск.

Каларыйнасць капучына з аўтамата роўная 434 ккал на 100 грамаў напою. Прычым гэта будзе самы сапраўдны капучына. Аўтамат рыхтуе яго па правільнай тэхналогіі: спачатку варыцца класічны эспрэса, і толькі потым у гэты кава дадаецца малочная плеўка, якая рыхтуецца асобна. Порцыя кавы капучына з аўтамата варыцца з 7 г свежемолотых зерня і 200 г малака, па жаданні дадаюцца какава або карыца.

Каларыйнасць капучына з цукрам, прыгатаванага з 100 мл малака 1,5 % тлустасці, 100 мл эспрэса, 5 г цёртага малочнага шакаладу (для ўпрыгожвання) і 1 чайнай лыжкі цукру, роўная 71 ккал. Дакладна такая ж порцыя без цукру мае каларыйнасць, роўную 52 ккал.

Такім чынам, каларыйнасць капучына залежыць ад колькасці цукру і тлустасці малака.

Рэцэпты

У хатніх умовах можна прыгатаваць напой па рознай рэцэптуры, і ў гэтым выпадку каларыйнасць капучына будзе залежаць ад зыходных інгрэдыентаў.

• Капучына класічны. У турцы варым чорны эспрэса з 120 мл вады і 2 чайных лыжак молатых зерняў. Пакуль напой настойваецца, ў фрэнч-прэс наліваем 130 мл летняга малака 6 % тлустасці і працуем поршнем, пакуль не ўтворыцца густая малочная пена. У кубак наліваем кавы і акуратна выкладваем пену. Каларыйнасць на 250 мл складае 118 ккал.

• Капучына з шакаладам. Варым каву з 120 мл вады і двух чайных лыжак молатых зерняў. Як толькі пачынае падымацца пенка, прыбіраем з агню турку. Плеўка асела, зноў падаграваем. Робім гэтую працэдуру 4-5 разоў. 200 мл вяршкоў 10% тлустасці падаграваем і ўзбіваем міксерам да густой пены. Наліваем у кубак кавы, дадаем пену і зверху пасыпаем цёртым малочным шакаладам (1 гарбатная лыжка). Каларыйнасць на 320 г складае 272 ккал.
• Капучына з хуткарастваральнага кавы. У кубак пакладзем 1 ч. л. хуткарастваральнага кавы і столькі ж цукру. Зальем кіпенем (120 мл), старанна змяшаем. 100 мл малака (3,2 % тлустасці) подогреем і ўзаб'емся міксерам. Атрыманую плеўку перакладзём на каву і ўпрыгожыць шакаладнай дробкай (1 гарбатная лыжка). Каларыйнасць на 225 г складае 94 ккал.

Гэта карысна ведаць

• Капучына трэба наліваць у летнюю кубак.
• На сподачку падаецца лыжачка, пры дапамозе якой спачатку з'ядаюцца сліўкі, а потым п'ецца кава.
• Калі вопыт дазваляе, то плеўку можна ўпрыгожыць малюнкам.

• Калі хочаце знізіць каларыйнасць капучына, то замест шакаладу можна дадаць натуральны сок.
• Кожная гарбатная лыжка цукровага пяску дадае да агульнай каларыйнасці напою каля 30 ккал.
• Чым таўсцей малако і вяршкі, тым больш каларыйнасць капучына.