Бісквітны рулет: рэцэпт з фота

Дата:

2019-07-11 20:30:10

Прагляды:

597

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Бисквитное цеста з'яўляецца асновай для падрыхтоўкі тартоў, пірожных і рулетаў. Гатовыя вырабы атрымліваюцца далікатнымі, духмянымі і вельмі доўга не чарсцвеюць. А калі дадаць ўнутр такога бисквитного рулета смачны крэм, напрыклад заварной, тварожны або сметанковы, то і зусім выйдзе святочны дэсерт. Вашы госці дакладна будуць прыемна здзіўлены. Зрэшты, можна падабраць і больш лёгкі рэцэпт бісквітнага рулета, вышмараваць яго ўнутры варэннем або згушчаным малаком і падаць да хатняга чаявання. Варыянтаў тэсту, як і начынняў, існуе вельмі шмат. Лепшыя з іх прадстаўлены ў нашай артыкуле.

Рэцэпт хатняга бисквитного рулета з варэннем

Бісквітны рулет з варэннем

Гэта адзін з самых нескладаных варыянтаў падрыхтоўкі выпечкі да чаю. Бісквітны рулет па простаму рэцэпце атрымліваецца вельмі мяккім і не патрабуе папярэдняй насычэнні. Адразу ж пасля падрыхтоўкі яго можна падаваць да гарбаты. Пакрокавы рэцэпт заключаецца ў наступным:

  1. У глыбокую міску разбіць 2 яйкі.
  2. Зверху высыпаць цукар (60 г).
  3. Падрыхтаваць міксер. Узбіць яйкі з цукрам на працягу 10 хвілін да стану белай і пышнай пены.
  4. У яечную масу прасеяць муку (60 г).
  5. Асцярожна змяшаць цеста лапаткай і выкласці тонкім пластом на засланы пергаментам бляху.
  6. Адправіць бісквіт у разагрэтую духоўку (180 °З) на 10 хвілін.
  7. З цеплага каржа асцярожна зняць пергамент. Нашмараваць яго варэнне (150 г) і згарнуць у рулет румянай бокам наверх.
  8. Гатовае выраб пасыпаць цукровай пудрай.

Рулет з бисквитного тэсту са згушчонкай

Бісквітны рулет са згушчонкай

Густ наступнай выпечкі многім людзям знаёмы з дзяцінства. Пяшчотны бісквіт з варанай згушчонкай ўнутры можна было купіць ва ўсіх кандытарскіх аддзелах савецкіх гастраномаў. Сёння ж яго можна лёгка прыгатаваць у хатніх умовах. Хатні рэцэпт бисквитного рулета з фота складаецца з наступнай паслядоўнасці дзеянняў:

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

  1. Духоўка разаграваецца да тэмпературы 180 °С.
  2. Яйкі (4 шт.) падзяляюцца на бялкі і жаўткі. Зрабіць гэта можна ўручную або з дапамогай спецыяльнага прыстасавання.
  3. У жаўткі высыпаецца цукар (½ арт.). З дапамогай міксера маса ўзбіваць некалькі хвілін, пакуль не пасвятлее.
  4. Ваверкі ўзбіваць з невялікай дробкай солі ў шчыльную пену.
  5. Абодва яечныя масы злучаюцца паміж сабой з дапамогай лапаткі.
  6. Паступова прасейваецца мука (1 арт.) і асцярожна злучаецца з астатняй часткай.
  7. Цеста выкладваецца за бляху, засланы пергаментам.
  8. Корж выпякаецца 20 хвілін. Бісквіт выкладваецца на роўную паверхню, выстеленную пергаментам і пасыпаную пудрай (1,5 арт. л.).
  9. Верхняя папера, на якой выпекался корж, здымаецца.
  10. На цёплы бісквіт выкладваецца вараная згушчонка (4 арт. л.).
  11. Корж з начыннем згортваецца рулетам. Яго можна адразу ж нарэзаць на порцыі і падаваць да чаю.

Далікатны рулет з ягаднай начыннем

Бісквітны рулет з ягаднай начыннем

Прыгатаваны па наступным рэцэпце тэсту корж зручны тым, што яго можна згортваць і ў гарачым, і ў халодным выглядзе. Для начыння падыдзе любы крэм, а таксама згушчонка, варэнне, цытрусавы курдаў і г. д. У наступным рэцэпце бисквитного рулета выкарыстоўваецца ягадны крэм на аснове ўзбітых вяршкоў і вішні.

Пакрокавае прыгатаванне такой выпечкі заключаецца ў наступным:

  1. На пліце малако (¼ арт.) добра награваецца са сметанковым алеем (2 ст. л.).
  2. Мука (¾ арт.) прасейваецца разам з разрыхляльнікаў (1 ч. л.) і соллю (¼ ч. л.).
  3. Яйкі (3 шт.) і жаўткі (3 шт.) ўзбіваць міксерам з цукрам (2/3 арт.) да павелічэння масы ў тры разы. На гэта сыдзе прыкладна 10 хвілін.
  4. Мука паступова ўводзіцца ў яечную масу і змешваецца з дапамогай лапаткі.
  5. Частка цеста перакладаецца ў сотейник з малаком і маслам. Маса змешваецца і дадаецца ў асноўнае цеста.
  6. Духоўка награваецца да 180 °С. Бляху засцілаецца пергаментам.
  7. Цеста выліваецца ў падрыхтаваную форму.
  8. У духоўцы корж выпякаецца 15 хвілін.
  9. У сатэйнік ягады вішні (150 г) награваюцца цукрам (150 г) да яго растварэння.
  10. Ва ўзбітыя з дапамогай міксера сліўкі дадаюцца цеплыя ягады.
  11. Начынне выкладваецца на гарачы корж. Бісквіт згортваецца рулетам. Перад падачай да стала ён павінен астыць у халадзільніку на працягу 1 гадзіны.

Рэцэпт смачнага бисквитного рулета з узбітымі сліўкамі

Бісквітны рулет са ўзбітымі сліўкамі

Наступны варыянт выпечкі стане выдатнай альтэрнатывай торту на свяце. Дзякуючы адмысловаму сакрэце цеста атрымліваецца вільготным, а узбітыя сліўкі толькі падкрэсліваюць вытанчаны густ гэтага бисквитного рулета. Рэцэпт для хатніх умоў выглядае наступным чынам:

  1. У міску разбіваюцца 5 яек і высыпаецца шклянку цукру.
  2. На высокай хуткасці міксера інгрэдыенты ўзбіваць да павелічэння ў аб'ёме ў 3 разы.
  3. У просеянную муку (1 ст.) дадаецца гашаная сода (1 ч. л.).
  4. Сухія інгрэдыенты ўводзяцца ў яечную масу і змяшаць лапаткай.
  5. Духоўка разаграваецца да 200 °С.
  6. Цеста выліваецца на засланы сіліконавым кілімком бляху. У духоўцы корж выпякаецца на працягу 15 хвілін.
  7. Тымчасам халодныя і тлустыя вяршкі (500 мл) ўзбіваць з цукровай пудрай (50 г).
  8. Гарачы корж аддзяляецца ад сіліконавага кілімка.
  9. Ён змазваецца спачатку варэннем, а затым узбітымі сліўкамі, і згортваецца рулетам. Зверху яго можна ўпрыгожыць пакінутым крэмам або прысыпаць цукровай пудрай або какава.
  10. А сакрэт вільготнага тэсту заключаецца ў тым, што рулет спачатку на 1 гадзіну адпраўляецца ў маразільную камеру, а затым на 2 гадзіны перакладаецца ў халадзільнік. Гэта дазваляе яму добра прахарчавацца і стаць больш смачным.

Бананавы рулет

У наступным рэцэпце для выпякання каржа выкарыстоўваецца бисквитное цеста на згушчаным малацэ. У выніку аснова для рулета атрымліваецца вельмі мяккай і гнуткую, лёгка згортваецца і не ламаецца. Начынне таксама выкарыстоўваецца арыгінальная, на аснове цэлага банана.

Рэцэпт бісквітнага рулета заключаецца ў наступным:

  1. У адной ёмістасці змешваецца палова банкі згушчанага малака (сырога), яйка, сталовая лыжка мёду, мука (5 арт. л.) і сода, папярэдне пагашаная воцатам (½ ч. л.).
  2. Цеста выліваецца на падрыхтаваны бляху і адпраўляецца ў духоўку (180°) на 15 хвілін.
  3. Гарачы корж выкладваецца на харчовую пленку.
  4. Для крэму палова пакінутай банкі згушчонкі змешваецца са сметанковым алеем (100 г).
  5. Цёплы корж змазваецца крэмам. Зверху выкладваюцца кавалачкі або 2 цэлых банана. Корж згортваецца рулетам.
  6. Пасля поўнага астывання гатовага вырабы яго рэкамендуецца вышмараваць зверху пакінутым крэмам і прысыпаць сечанымі грэцкімі арэхамі.

Просты тварожны бісквітны рулет

Тварожны бісквітны рулет

Ніжэй прапануецца яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі смачнага дэсерту. Пакрокавы рэцэпт бісквітнага рулета (на фота) заключаецца ў наступным:

  1. Бляху засцілаецца спецыяльнай паперай, а духоўка разаграваецца да 180°.
  2. З трох яек, цукру і мукі (па 90 г) рыхтуецца бисквитное цеста. Далей яно выліваецца на бляху, які адпраўляецца ў духоўку на 15 хвілін.
  3. Гарачы корж накрываецца плёнкай і пакідаецца на роўнай паверхні на некалькі гадзін, а лепш на ноч да поўнага астывання.
  4. У сатэйнік на пліце рыхтуецца сіроп з 30 г цукру, 40 мл вады і чайнай лыжкі каньяку. Апошні інгрэдыент можна прапусціць, калі рулет рыхтуецца для дзяцей.
  5. Для крэму алей (75 г) ўзбіваць з пудрай (50 г) і ванілінам. Дадаецца сталовая лыжка згушчанага малака і 180 г перетертого праз сіта тварагу.
  6. Далей трэба падрыхтаваць корж, выдаліўшы з яго паперу і пропитав каньяком. Зверху нашмараваць яго крэмам і пакінуць у такім выглядзе на стале на 30 хвілін.
  7. Згарнуць корж у форме рулета і адправіць у халадзільнік на некалькі хвілін.

Шакаладны рулет з заварным крэмам

Шакаладны бісквітны рулет

Аматарам салодкага абавязкова спадабаецца наступны дэсерт. Ён мае насычаны шакаладны густ і далікатную тэкстуру. Рэцэпт бісквітнага рулета (на фота) прадстаўлены ніжэй:

  1. З яек (3 шт.), цукру, мукі (па 6 арт. л.) і какава (2 ч. л.) рыхтуецца шакаладнае бисквитное цеста. Далей яго варта выліць на падрыхтаваны бляху і адправіць у гарачую духоўку (200 °З) на 15 хвілін.
  2. Гарачы корж выкласці на ручнік паперай уверх. Зняць пергамент, згарнуць бісквіт рулетам, накрыць яго ручніком і пакінуць у такім выглядзе астываць.
  3. Прыгатаваць заварной крэм. У шклянку наліць 30 мл малака, дадаць чайную лыжку крухмалу, змяшаць і адставіць у бок.
  4. У сотейнике давесці да кіпення 90 мл малака з цукрам (90 г), уліць халоднае малако з крухмалам і варыць да кансістэнцыі крэму. Астудзіць яго да пакаёвай тэмпературы.
  5. Сметанковае масла ўзбіць міксерам, дадаць заварной крэм, какава і лікер (па 1 ч. л.).
  6. Корж разгарнуць, нашмараваць крэмам і зноў згарнуць. Адправіць у халадзільнік, а праз гадзіну паліць шакаладнай глазурай.

Гарбузовы рулет з крэмам

Гарбузовы бісквітны рулет

Наступны дэсерт рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

  1. У сухую міску прасейваецца мука (¾ арт.), карыца (½ ч. л.), разрыхляльнік (½ ч. л.) і соль (¼ ч. л.).
  2. У асобным посудзе 3 яйкі ўзбіваць з цукрам (1 ст.) і змешваюцца з гарбузовым пюрэ (2/3 арт.).
  3. Сухія інгрэдыенты дадаюцца ў вільготную масу і змешваюцца лапаткай.
  4. Цеста выкладваецца на бляху і выпякаецца на працягу 13 хвілін пры 160 °С.
  5. Гарачы корж згортваецца на некалькі хвілін у выглядзе рулета, а затым разгортваецца.
  6. Крэм рыхтуецца з сметанковага сыру (340 г), пудры (120 г) і сметанковага масла (200 г).
  7. Цёплы корж змазваецца крэмам і астуджаецца.

Рулет з бісквіта з макам

Падрыхтоўка наступнай выпечкі складаецца з некалькіх крокаў:

  1. З яек (2 шт.), мукі, цукру (па 55 г), разрыхляльніка (2 ч. л.) і дробкі солі рыхтуецца цеста. Яно выліваецца на бляху і адпраўляецца ў разагрэтую духоўку на 12 хвілін.
  2. Гатовы бісквіт згортваецца ў гарачым выглядзе і пакідаецца так на некалькі хвілін.
  3. Пакуль выпякаецца бісквітны рулет па рэцэпце, рыхтуецца макавая начынка. Для гэтага 100 г маку промывается, злучаецца з малаком і цукрам (па ½ арт.) і варыцца да густой кансістэнцыі.
  4. Рулет разгортваецца, змазваецца начыннем і зноў згортваецца. Падаваць яго рэкамендуецца пасля поўнага астывання.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/35606-biskuit-roulade-rezept-mit-foto.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/35716-biscuit-tronco-la-receta-con-la-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/34839-biskvitnyy-rulet-recept-s-foto.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/33215-zupa-rolada-przepis-ze-zdj-ciem.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/33444-bisque-de-carne-a-receita-com-foto.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/34492-b-skv-tniy-rulet-recept-z-foto.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Шынкі на зіму: рэцэпты салаты і соце

Шынкі на зіму: рэцэпты салаты і соце

Шынкі ў багацці растуць на агародах і дачных участках расійскіх грамадзян і нездарма, так як з'яўляюцца простымі ў вырошчванні і вельмі карысным для здароўя. Іх рэкамендуецца ўжываць у ежу дарослым і дзецям, цяжарным і якія пакуту...

Рэстаран «Простыя рэчы» (Масква): меню, фота

Рэстаран «Простыя рэчы» (Масква): меню, фота

Рэстаран «Простыя рэчы» падкупляе сваёй харызматычнасцю. У інтэр'еры гэтай установы пануе мінімалізм, але гэта не бянтэжыць яго шматлікіх наведвальнікаў. Бо тут падаецца сытная і зразумелая ежа па дэмакратычным цэнах, ...

Рыба ў мультиварке – смачнае і карыснае страва

Рыба ў мультиварке – смачнае і карыснае страва

Калі вы клапоціцеся пра сваё здароўе ці вам па якім-небудзь прычынах патрабуецца дыетычнае харчаванне, то без пакупкі мультиварки не абысціся. Гэта выдатная магчымасць пазбавіцца ад стаяння ў пліты і вызваліць дастатковую колькасц...

Запечаная індычка

Запечаная індычка

Запечаная індычка – лепшы варыянт для святочнага стала і для вялікай колькасці гасцей. Правільна прыгатаваўшы, замариновав птушку ў спецыях і духмяных травах, вы атрымаеце сапраўдны дэлікатэс. У Канадзе, напрыклад, індык ў д...

Мядовае печыва: рэцэпты прыгатавання

Мядовае печыва: рэцэпты прыгатавання

Мядовае печыва – незвычайнае ласунак, якое кожны здольны прыгатаваць у хатніх умовах без асаблівых выдаткаў. Увесь працэс адымае мала часу. Галоўнае – правільна замясіць пясочнае цеста. Давайце разгледзім некалькі рэцэ...

Каларыйнасць алівак і маслін

Каларыйнасць алівак і маслін

Выбіраючы той ці іншы прадукт, мы часта не ведаем пра яго паходжанні, не маем паняцця аб тым, як яго правільна ядуць і якая яго харчовая каштоўнасць. Інфармацыя пра змест калорый у прадукце бывае проста неабходная, калі вы прытрым...