Рыба зусім справядліва лічыцца карыснай і лёгкай ежай, і выдатна падыходзіць для вячэры. А калі запякаць яе ў духоўцы, а смажыць на патэльні ў алеі, карысць такога стравы відавочная. Існуе мноства спосабаў падрыхтоўкі гэтага прадукту, у тым ліку ў паніраванні, у розных падліўках, з бульбай і рознымі гароднінай. Ніжэй пералічаны найбольш цікавыя рэцэпты прыгатавання рыбы ў духоўцы.
Цёрты пармезан дадае больш водару да гэтай смачнай рыбы ў хрумсткіх сухарах. Вам спатрэбіцца наступнае для гэтага рэцэпту падрыхтоўкі белай рыбы ў духоўцы:
Йогуртовый падліўка:
Разагрэйце духоўку да 220 °C. Падрыхтуйце вялікі бляху. Далей рэцэпт падрыхтоўкі рыбы ў духоўцы (фота стравы гл. ніжэй) выглядае так.
Змесціце паніровачныя сухары ў антипригарную патэльню на сярэднім агні. Пячыце, памешваючы, на працягу 3 хвілін. Перанясіце на неглыбокую талерку. Дайце астыць. Змяшайце з пармезаном і пятрушкай. Змесціце муку і яйка ў асобныя дробныя стравы.
Запраўце рыбу соллю і перцам. Обваляйте філе, па 1 штуцы за раз, у пакуце, страсаючы лішак, затым окуните у яйка, а пасля – у сумесь з сухароў. Змесціце ўсе апрацаваныя кавалачкі на бляху. Злегку апырскайце абодва бакі рыбы алеем. Выпякайце на працягу 15-20 хвілін або да гатовасці.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Змесціце ёгурт, гарчыцу, каперсы, агурок, соль і перац у маленькую міску. Добра змяшайце.
Пакладзеце гатовую рыбу на талерку, пасыпце соллю. Падавайце з лісцем салаты і йогуртовым соусам тартар.
Гэты рыбны вячэру просты ў падрыхтоўцы. Рэзкі соус можна зрабіць з мноства розных свежых траў - базіліка, эстрагону або зялены лук.
Вам спатрэбіцца каля 0,5 кг любой рыбы, разрэзанай на дзве часткі. Выдатна падыдзе для гэтага рэцэпту трэска, камбала, палтус або ласось. Вам патрабуецца вышмараваць тушку рыбы аліўкавым алеем і пасыпаць марской соллю. Акрамя таго, трэба наступнае:
Як ужо паказана вышэй, гэта універсальны рэцэпт падрыхтоўкі рыбы ў духоўцы (белы амур, палтус, трэска – падыдзе ўсё). Змесціце стойку ў цэнтр духоўкі. Разагрэйце яе да 180 градусаў. Змесціце рыбу ў форму для выпечкі. Выпякайце прыкладна 15-25 хвілін, у залежнасці ад памеру і тыпу філе. Правярайце на гатоўнасць па заканчэнні 15 хвілін. Для ласося і палтуса патрабуецца звычайна 20-25 хвілін. Трэска і камбала, якія лягчэй і танчэй, рыхтуюцца за меншае колькасць часу.
Між тым зрабіце цытрынавы соус з траў, змясціўшы кроп, мяту, пятрушку, цытрынавую цэдру, соль і аліўкавы алей у чару кухоннага камбайна. Ўзбівайце, пакуль травы і масла не стануць пастай, дадайце некалькі кропель цытрынавага соку і сталовую лыжку вады, каб сумесь стала больш вадкай. Паспрабуйце на смак і адрэгулюйце колькасць солі і цытрыны. Калі сумесь здаецца занадта шчыльнай, дадайце трохі вады. Падавайце гатовую рыбу, паліў яе падліўкай.
Паніроўкі – гэта інгрэдыент, які дазваляе атрымаць хрумсткай, жаренное ў духоўцы рыбнае філе. Соус з лімонам і кропам –гэта выдатнае дадатак, і мачаць у яго гарачыя кавалачкі вельмі выдатна. Каб рыба заставалася пругкай у працэсе падрыхтоўкі, выкарыстоўвайце для гэтага рэцэпту трэску, палтус або нават тилапию. Усяго для гэтага рэцэпту падрыхтоўкі рыбы ў духоўцы вам спатрэбяцца:
Для падліўкі:
Змесціце яечныя вавёркі ў невялікую міску. Змяшайце сухары, папрыка, луковый і чесночный парашок у дробнай талерцы. Пасыпце рыбу раўнамерна перцам і соллю. Окуните кожнае філе ў яечны бялок, затым обваляйте ў сумесі сухароў. Пакладзеце на бляху, злегку змазаны алеем. Выпякайце па 4 хвіліны з кожнага боку або да жаданай ступені гатоўнасці. Як ужо было адзначана, длягэтай стравы патрабуецца любая шчыльная рыба – трэска, тилапия, лакедра. Рэцэпт прыгатавання рыбы ў духоўцы даволі просты і хуткі, і, пакуль яна дбае, варта зрабіць соус.
Змяшайце маянэз, марынаваны і свежы кроп і цытрынавы сок. Падавайце з рыбай і цытрынавымі дзелькамі.
Духмянае і хрумсткай пакрыццё робіць гэтую запечаную рыбу яшчэ лепш, чым смажаная. Панировку да яго лёгка зрабіць дома, проста измельчив нясвежы хлеб у кухонным камбайне. Усяго вам спатрэбіцца для гэтага рэцэпту падрыхтоўкі рыбы ў духоўцы:
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Далей рэцэпт падрыхтоўкі рыбы ў духоўцы (амур, пелядь і г. д.) выглядае наступным чынам.
Падрыхтуйце панировочную сумесь, размясціўшы 3 дробныя талеркі са наступным змесцівам: мука ў першай, узбітыя яйкі ў другі, і сумесь хлебных дробак з арэхамі пекан, чаборам, чорным і кайенского перцам і соллю у трэцяй.
Запраўце рыбу соллю і перцам.Обваляйте яе спачатку ў пакуце, затым у яйках, і, нарэшце, у сумесі хлебных дробак. Нагрэйце бляху ў духоўцы 5 хвілін. Калі ён стане гарачым, вышмаруйце аліўкавым алеем. Дадайце рыбу і трохі дадатковага алею.
Выпякайце ў духоўцы, паварочваючы адзін раз, ад 10 да 12 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні філе.
Азіяцкія спецыі прымусяць вашы смакавыя рэцэптары захапляцца, калі вы паспрабуеце гэтую запечаную рыбу. Усяго вам спатрэбяцца;
Для марынаду:
Рэцэпт падрыхтоўкі рыбы ў духоўцы (фота стравы гл. ніжэй) выглядае наступным чынам. Зрабіце марынад: аб'яднаеце імбір, часнык, рэпчаты і зялены лук, соевы соус, алей і перац у вялікай керамічным страве. Дадайце рыбу ў гэтую сумесь і добра размяшайце. Накрыйце і астудзіце на працягу як мінімум 1 гадзіны.
Разагрэйце духоўку да 220°C. Выражыце чатыры кавалачкі фальгі даўжынёй 50 гл Змесціце па 1 філе рыбы ў цэнтр кожнай частцы фальгі. Пакладзеце па 2 сталовыя лыжкі марынаду на кожнае з іх. Складзеце фальгу, каб цалкам загарнуць рыбу, ўшчыльніце краю (так, каб сокі не выцякалі). Змесціце на вялікі бляху. Выпякайце на працягу 15-20 хвілін або да гатовасці.
Выдаліце рыбу з фальгі і пакладзеце на талеркі. Выліце зверху сокі з фальгі. Падавайце з прыгатаваным на пару рысам і цытрынавымі дзелькамі.
Згодна з кітайскаму звычаю, адно ці два мясных стравы, рыбная талерка і гародніна - гэта абавязковыя атрыбуты добрага святочнага стала. Гэты рэцэпт прыгатавання рыбы ў духоўцы настолькі просты, што яго можна рыхтаваць і проста на вячэру ў буднія дні. Вам спатрэбіцца толькі падрыхтаваць тушку і цалкам змясціць яе ў духоўку. Варта адзначыць, што такі спосаб падрыхтоўкі не занадта характэрны для кітайскай кухні – звычайна прадукты смажацца ў вялікай колькасці алею. Але ў дадзеным выпадку страва рыхтуецца толькі шляхам запякання, што з'яўляецца выключэннем.
Што тычыцца выгляду рыбы, рэкамендуецца выкарыстоўваць марскі акунь, але можна ўзяць любую іншую (напрыклад, дорада). Рэцэпт прыгатавання рыбы ў духоўцы ідэнтычны для ўсіх відаў, галоўнае ўмова – невялікая цэлая тушка. Аднак памятайце, што некаторыя гатункі маюць занадта шмат костак. Такім чынам, што вам спатрэбяцца:
Вырабіце раўнамерныя надрэзы на ўсёй паверхні рыбы з двух бакоў (па дыяганалі).
Нарэжце некалькі кавалачкаў імбіра, лука і каляндры.
Змесціце рыбу ў форму для выпечкі, распыліце трохі алею і солі на тушку, добра расцярыце рукамі. Пастаўце ў папярэдне нагрэтую духоўку на 10-15 хвілін, або да адукацыі хрумсткай скарыначкі (на ўзроўні 200 °C).
Калі рыба будзе амаль гатовая, у асобную рондаль уліце 5-6 сталовых лыжак алею. Пастаўце на агонь, калі алей будзе нагрето, пакладзеце ў яго некалькі анісавы зорачак, невялікую лыжку ружовага перцу, імбір і лук. Калі ад нагрэву спецый з'явіцца прыемны пах, дадайце палову чайнай лыжкі солі, некалькі кропель легкага соевага соўсу, сталовую лыжку рысавага воцату, цукру і чайную каляндра. Добра ўсе змяшайце, затым выключыце агонь і выліце соус на рыбу.
Выключыце духоўку і пакіньце ў ёй рыбу яшчэ 5-8 хвілін.
У залежнасці ад таго, наколькі вы любіце воцат і цукар, вы можаце змяніць іх колькасць. Гэта страва добра спалучаецца з белым віном або рысам.
Гэта простае рыбную страва лепш за ўсё рыхтаваць з дзікага ласося, але і фермерскія гатункі атрымліваюцца вельмі нядрэнна. Зрабіць гэта дзіўна лёгка. У гарачай духоўцы тапіце сметанковае масла ў патэльні, пакуль яно не пачне шыпець, дадайце ласось, выдаліце скуру, а затым дайце яму поджарится яшчэ некалькі хвілін. У вас будзе смачны вячэру з рыбы прыкладна за 15 хвілін. Рэцэпт падрыхтоўкі чырвонай рыбы ў духоўцы даволі просты. Не бойцеся эксперыментаваць з камбінацыямі траў і тлушчу: пятрушка, сельдэрэй або кроп добра спалучаюцца са сметанковым алеем; чабор, базілік або маяран - з аліўкавым; а арахісавае добра рыхтаваць з кінзы або мятай.
за Ўсё вам спатрэбяцца:
Разагрэйце духоўку да 220 градусаў. Змесціце алей і палову здробненай зеляніны ў патэльню, досыць вялікую, каб змясціць ласося. Пастаўце яе ў духоўку. Нагрэйце каля 5 хвілін, пакуль алей не расплавіцца, і трава не пачне шыпець ў ім.
Дадайце ласося, з боку скуры ўверх. Пячыце 4 хвіліны. Выміце з духоўкі, затым ачысціце скуру. Пасыпце соллю і перцам з абодвух бакоў.Пастаўце назад іншы бокам уверх. Далей рэцэпт падрыхтоўкі чырвонай рыбы ў духоўцы выглядае наступным чынам.
Пячыце ад 3 да 5 хвілін, у залежнасці ад таўшчыні філе і ступені прожарки, якую вы аддаеце перавагу. Нарэжце порцыямі, наліце трохі алею на кожны кавалак і ўпрыгожце пакінутай зелянінай. Падавайце з цытрынавымі дзелькамі.
Многія любяць добрую рыбу з бульбай на вячэру. Да таго ж такую страву лёгка прыгатаваць дома. Гэта сапраўды хуткае страва, якое атрымліваецца вельмі смачным, з адносна невялікай колькасцю інгрэдыентаў. У гэтым выпадку вы будзеце выпякаць рыбу і бульбу, а не смажыць, што сапраўды карысней. Выкарыстоўваючы чабор і марскую соль, каб заправіць бульбу, і лімон, каб адцяніць густ рыбы. Гэта класічнае спалучэнне густаў.Для гэтага рэцэпту падрыхтоўкі рыбы ў духоўцы вам спатрэбіцца наступнае:
Нагрэйце духоўку да 220 °C. Змесціце бляху у духоўку на 10 хвілін для нагрэву. Паліце бульбу алеем і пасыпце марской соллю і галінкамі чабора. Раскладзеце бульбу на ліст пергаментнай паперы і перанясіце на гарачы бляху. Выпякайце ў духоўцы 20 хвілін.
Пасыпце рыбнае філе цытрынавай цэдрай, дадайце трохі солі і перцу. Пакладзеце на бляху на бульбу, паліце над рыбай трохі цытрынавага соку і выпякайце яшчэ 10 хвілін, пакуль філе не стане мяккім. Падавайце на талерцы, альбо прама з протівня.
Прыгатаванне гэтай стравы займае 30 хвілін, і яно ўключае ў сябе асноўны прадукт і складаны гарнір. Для гэтага рэцэпту падрыхтоўкі рыбы ў духоўцы з гароднінай вам спатрэбіцца наступнае:
Уключыце грыль у духоўцы на максімальную тэмпературу. Пакладзеце ласося і крэветкі на вялікі бляху. Ачысціце сцеблы спаржы, затым дадайце іх да морапрадуктаў з добрай дробкай солі і перцу. Тонка парэжце лімон і пакладзеце яго да вышэйвыкладзеных інгрэдыентаў. Парэжце перац чылі і дадайце яго ў бляху разам з лісцем базіліка. Зліце алей з анчоўсаў і разарвіся іх на 3 часткі. Здрабніце 4 зубца часныку і намочыце яго невялікай колькасцю аліўкавага алею. Нарэжце памідоры (або падзеліце на палоўкі, калі выкарыстоўваючы чэры) і дадайце ў страва. Раскладзеце ўсе кампаненты прыгожа ў блясе, каб лімоны былі звернутыя ўверх, а ласось ляжаў бокам на скуры. Змесціце яго пад грыль на сярэднюю стойку і рыхтуйце прыкладна 10-12 хвілін.
Пры жаданні вы можаце выкарыстоўваць любую іншую рыбу ў рэцэпце падрыхтоўкі ў духоўцы (голец, трэску і так далей).
Як правіла, рыба рыхтуецца вельмі хутка, няма неабходнасці накрываць яе падчас запякання. Аднак шырока выкарыстоўваюцца і розныя рэцэпты прыгатавання рыбы ў духоўцы ў фальзе. Гэта дазваляе атрымаць вельмі сакавітае і далікатнае страва. Для аднаго з такіх варыянтаў вам спатрэбіцца:
Прагрэйце духоўку да 200 градусаў і размесціце стойку пасярэдзіне. Разгарніце па противню ліст фальгі, отмерив доўгі край для закручванню. Змесціце рыбу ў яго цэнтр. Паліце паловай філе аліўкавым алеем, натрыце сметанковым па ўсёй паверхні.
Пакладзеце палову лаўровага ліста і некалькі галінак зеляніны (калі выкарыстоўваеце) на вяршыні рыбы. Раскрышыце пакінуты сметанковы алей на дробныя кавалачкі і размесціце яго на філе. Загарніце фальгу так, каб не было ніякіх адтулін. Далей рэцэпт падрыхтоўкі рыбы ў духоўцы ў фальзе прадугледжвае выпяканне пры 200 градусах на працягу 15-20 хвілін. Гатовае філе разрэжце на кавалкі і падавайце з цытрынавымі лустачкамі.
Густ чырвонай рыбы выдатна спалучаецца з густам гарчыцы. А калі заправіць яе пятрушкай для свежасці і абкачаць у сухарах для храбусцення, атрымаецца смачнае страва. Для таго, каб забяспечыць сваёй сям'і хуткі і карысны вячэру, падавайце такую рыбу з зялёным салатай. Усяго вам спатрэбяцца:
Прагрэйце духоўку да 220 градусаў і размесціце стойку пасярэдзіне. Заслаць бляху алюмініевай фальгой і заліце яе аліўкавым алеем.
Аб'яднаеце дзве гарбатныя лыжкі масла, гарчыцу і пятрушку ў маленькай місцы і дбайна змяшайце. Пакласці ласось на фальгу, зніміце скуру і натрыце яго соллю і перцам. Раўнамерна размяркуеце горчичную сумесь зверху. Пасыпце паніровачнымі сухарамі і расцярыце іх па ўсей паверхні філе.
Выпякайце на працягу 12-15 хвілін, затым праверце на гатоўнасць. Цэнтр філе павінен быць вельмі мяккім, а паніровачныя сухары - залаціста-карычневымі. Калі рыба не гатовая, вярніце яе ў духоўку яшчэ на некалькі хвілін. Адразу жа падавайце.
Article in other languages:
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/35124-krasch-recepti-prigotuvannya-ribi-v-duhovc.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Першыя згадкі гарбаты ройбуш ставяцца да 1772 годзе. А прызнанне ў еўрапейскіх краінах гаючы напой атрымаў толькі ў сярэдзіне 20-га стагоддзя, і да гэтага часу заваёўвае сэрца знатакоў гарбаты. Ройбуш – гэта прадстаўнік сяме...
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання баршчу з квашанай капустай
Боршч – мабыць, самае вядомае і самае папулярнае страва ў Расеі. У кожнай гаспадыні абавязкова будзе свой рэцэпт прыгатавання дадзенага стравы, а таксама свае хітрасці, якія дазваляюць зрабіць яго выдатным. Адным з такіх аса...
Лепшыя рэцэпты тварогавай запяканкі для дзіцяці 1 года жыцця
Лекары раяць пачынаць прыкорм малых не раней шасцімесячнага ўзросту. Да гэтага часу нават самая карысная ежа не дасць жаданага выніку, так як стрававальная сістэма дзіцяці да гэтага часу яшчэ не гатовая да сур'ёзных нагрузак. А во...
такім чынам, рыхтуем кумпячкі фаршаваныя. Рэцэпт, які я хачу прапанаваць, цікавы даступнасцю ўсіх інгрэдыентаў, а таксама сваёй універсальнасцю. Ён падыходзіць і ў тым выпадку, калі вы сабраліся рабіць кумпячкі, фаршаваныя грыбамі...
«Шашлык на пожагах ў духоўцы».
Вясна, лета, першыя цёплыя дзянькі, несумненна, асацыююцца ў нас з адпачынкам на прыродзе, на рэчцы з вогнішчам і шашлыком. Але што ж рабіць, калі на вуліцы непагадзь, а і то зусім зіма! Нешматлікія гаспадыні ведаюць, што можна зд...
Што прыгатаваць з мяса хутка і смачна?
Мяса – гэта адна з найважнейшых складнікаў чалавечага рацыёну. Яно лічыцца лепшым крыніцай бялку і многіх каштоўных мікраэлементаў. Таму кожная гаспадыня, клапоціцца пра здароўе сваіх родных, павінна ведаць, што прыгатаваць ...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!