Як грушы сушыць на зіму і захоўваць іх

Сухафрукты – выдатная нарыхтоўка на зіму. Па-першае, такія сушкі не маюць тэрміну прыдатнасці, іх можна смела ўжываць і праз два, і праз пяць, зразумела, пры ўмове іх належнага захоўвання. Па-другое, такі спосаб падыходзіць для большасці салодкіх пладоў. Па-трэцяе, яны не ўтрымліваюць дадатковых цукроў, затое захоўваюць вітаміны. І, па-чацвёртае, гэта проста смачнае ласунак. Асабліва добрыя для гэтага грушы і яблыкі. Вось з тым, як сушыць грушы, мы і разбярэмся.

Адбіраем лепшае

Перад тым, як сушыць грушы, трэба вызначыць, якія плады падыходзяць для гэтага, а якія лепш пакінуць на што-то іншае. Для падрыхтоўкі сухафруктаў варта выбіраць гатунку невялікай колькасцю соку, так званыя сухія. Іх мякаць звычайна шчыльная, цвёрдая, а камера з насеннем займае мала месца. Нельга выкарыстоўваць для такой нарыхтоўкі пераспелыя, мяккія або даўкія грушы, а таксама не варта браць садавіна, якія былі сарваныя больш двух сутак таму. Калі грушы занадта цвёрдыя або несалодкія, іх можна праварыць ў сіропе. Адабраныя плён трэба памыць і старанна выцерці.

Сушка груш

Як сушыць грушы: дзелькамі або цалкам? Гэта залежыць ад іх памеру. Некрупные асобнікі цалкам падыходзяць для сушкі ў першародным выглядзе, аднак гэта запатрабуе больш доўгага часу. У гэтым выпадку варта выдаліць ў іх хвосцікі. Калі вы аддаеце перавагу кавалачкі, то памятаеце, што аптымальная таўшчыня кожнага лустачкі - 1 см. Менавіта пры такім наразанне будучая сушка атрымае правільнае суадносіны мясистости і густу, і пры гэтым будзе доўга захоўвацца.

Духоўка або сонца

Як сушыць грушы лепш: у духавым шафе або на летнім сонейку? Шмат у чым гэта залежыць ад надвор'я. Для жыхароў поўдня цалкам выкарыстоўваецца і ў дачыненні прыродны спосаб. Для гэтага садавіна варта парэзаць на кавалачкі, раскласці на падносы ці іншую падкладку і паставіць у такое месца, якое будзе максімальна сонечным на працягу ўсяго дня. Каб на слодыч не сядалі мухі, можна прыкрыць іх чыстай марляй. На ноч падносы прыйдзецца занасіць у дом, каб вільгаць не напитывала падсохлыя за дзень лустачкі. Час поўнага высыхання грушавых дзелек складзе прыкладна пару дзён і яшчэ столькі ж спатрэбіцца да поўнага дасягнення кандыцыі ў цені. Пасля гэтага іх можна расфасаваны па палатнянай чыстым мешочкам і адпраўляць на захоўванне.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Для тых, хто пражывае ў менш сонечных рэгіёнах, будзе зручней іншы спосаб таго, як грушы сушыць. У духоўцы гэтая працэдура займае прыкладна суткі. Плён або іх нарэзку варта раскласці на блясе ў адзін пласт і сушыць на слабым агні, часта перагортваючы. Для тых, хто прывык арыентавацца на градуснік, аптымальнай адзнакай лічыцца 70-90 градусаў. Гатовая сушка павінна быць на зубах вязкай, а пры згінанні не вылучаць вільгаць. Зразумела, што для падрыхтоўкі цэлых груш часу спатрэбіцца больш, чым для парэзаных.

Мала ведаць, як грушы сушыць на зіму, трэба яшчэ захаваць свае працы. Лепш за ўсё любыя сухафрукты захоўваюцца ў тканкавых торбах-мяшочках, таксама можна змясціць іх у шкляныя банкі або пластыкавыя кантэйнеры з шчыльнай вечкам. А вось пакеты з поліэтылену могуць быць атакаваныя казуркамі або грызунамі. Такая нарыхтоўка дрэнна пераносіць вільгаць і лёгка ўбірае ў сябе чужыя пахі. Захоўваць сушаныя грушы пераважна невялікімі порцыямі, так як калі ў адной з іх завядзецца шкоднік, то астатнія могуць і не пацярпець. Рэгулярна правярайце запасы, каб своечасова выявіць і прыбраць сапсаваны прадукт.