Карункавыя бліны на сліўках

Дата:

2018-07-30 06:40:19

Прагляды:

346

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Бліны можна лічыць універсальным стравай. З чаго толькі іх не рыхтуюць, а ўжо якое колькасць страў робіцца на іх аснове - адразу не пералічыць. Сярод мноства рэцэптаў асаблівае месца займаюць бліны на сліўках, бо яны атрымліваюцца незвычайна пяшчотнымі і літаральна растаюць на мове. 

Для падрыхтоўкі 1 порцыі тэсту бліноў на сліўках спатрэбяцца такія прадукты, як:

  1. сліўкі любой тлустасці – 0,5-1 літр;
  2. сметанковае алей – ¼ кг;
  3. яечны жаўток – 6 штук;
  4. мука вышэйшага гатунку – 500 г;
  5. цукар або цукровая пудра – 120 г;
  6. трохі расліннага алею для змазвання патэльні.

Рэцэпт бліноў на сліўках адрозніваецца тым, што цеста заводзіцца на сліўках, а не на малацэ, і выкарыстоўваюцца толькі жаўткі. Але ёсць рэцэпты, якія ўключаюць бялок. Уласна бліны на сліўках могуць рабіцца таксама і дражджавым, па падабенству звычайных бліноў, якія рыхтуюцца на рошчыну. Вось некалькі варыянтаў падрыхтоўкі тэсту.

Варыянт 1

Жаўткі змяшаць з цукровым пяском і расцерці дабяла. Затым злучыць з распаленым сметанковым алеем, 1 шклянкай вяршкоў і мукой, ўзятай ў колькасці, дастатковай для вымешивания аднастайнага тэсту без камячкоў. Старанна вымесіць і, пастаянна памешваючы, ўвесці тонкім струменьчыкам сліўкі да атрымання тэсту патрэбнай гушчыні.

Варыянт 2

Робім бліны на сліўках так, як апісана вышэй, але, перш чым уводзіць астатнюю частку вяршкоў, рэкамендуецца ўзбіць іх міксерам у густую пену. Для гэтага варыянту чым вышэй будзе тлустасць слівак, тым лепш, таму што іх лягчэй і хутчэй будзе ўзбіць да патрэбнай кансістэнцыі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Варыянт 3

Бліны на сліўках атрымаюцца карункавымі, калі астатнюю частку вяршкоў ўзбіваць разам з вавёркамі. Атрыманая маса ўводзіцца ў густую частку тэсту маленькімі порцыямі, кожная з якіх акуратна і старанна вымешивается. Тут вельмі важна змешваць цеста так, каб бурбалкі паветра заставаліся ў ім, таму аснову лепш зрабіць больш вадкай, чым у папярэдніх варыянтах.

Маленькі сакрэт для спрашчэння задачы: развядзіце цеста не на 1 шклянцы вяршкоў, а на 2/3 ад агульнага аб'ёму, але колькасць мукі пры гэтым пакіньце ранейшым.

Варыянт 4

Тым, хто любіць тоўстыя бліны, можна ўспомніць рэцэпт бліноў на содзе і дадаць яе ў прыгатаванае цеста. Соду можна выкарыстоўваць гашанай або няма, пры гэтым бліны будуць атрымлівацца рознага густу. Уводзіцца сода ў густое цеста, пасля чаго яно пакідаецца на 15-25 хвілін і толькі пасля гэтага разводзіцца да вадкага стану.

Варыянт 5

Для падрыхтоўкі дражджавых бліноў прыгатуйце опару з 100 мл слівак, 50 г мукі і 10 г дрожджаў. Дайце дражджэй разысціся ў подогретых сліўках, затым дадайце муку, вымесите і пастаўце ў цёплае месца на гадзіну. Потым злучыце опару з асновай бліновага тэсту, прыгатаванай па апісанаму вышэй спосабу. Дражджавыя бліны заўсёды атрымліваюцца больш тоўстымі. Калі пакласці ў сярэдзіну начынне і згарнуць блін папалам, ён будзе падобны на чабурэк. Гэтую выкрут можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання стала або калі хочацца падаць звыклае страва з асаблівым шармам.

Пячэм, вырабляем бліны

Пякуць бліны на сліўках, як звычайна – на распаленай патэльні, злёгку змазанай раслінным алеем. Паколькі цеста змяшчае сметанковае масла, змазваць патэльню спатрэбіцца толькі ў пачатку.

Гатовыя блінцы здымаюцца, кожны змазваецца сметанковым алеем, і складваюцца чаркай адзін на адзін, альбо згортваюцца.

Маленькі сакрэт: калі вы любіце вельмі далікатныя бліны, то пасля гатоўнасці змесціце іх чаркай у духоўку, разагрэтую да 50-80 градусаў на 10-15 хвілін. У былыя часы бліны змяшчалі каля адкрытага ачага печы. За гэты час алей ўбярэцца. Запэўніваю, такіх далікатных бліноў не атрымаць без дадатковага палення.

Топинги і начыння

Падаюцца да стала бліны на сліўках гарачымі, са смятанай, варэннем, конфитюром, згушчаным малаком, топленым шакаладам або любы іншы дадаткам. Найбольш смачныя яны менавіта з салодкімі фруктовымі або ягаднымі начынкамі.

На аснове такога тэсту можна рабіць бліны з припеком. Для гэтага ва ўжо гатовае цеста трэба дадаць цёртыя на буйной тарцы яблыкі або бананы. Да іх падавайце вадкі мёд, ён лепш за ўсё дапаўняе і падкрэслівае густ садавіны.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/5134-spitzen-pfannkuchen-auf-rahmspinat.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5140-encaje-tortitas-de-nata.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/5138-kruzhevnye-bliny-na-slivkah.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5140-koronkowe-nale-niki-na-slivkah.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/5137-de-renda-panquecas-para-o-creme.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5142-dantel-krep-krem.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/5140-merezhivn-mlinc-na-vershkah.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Бліны з начынкай: рэцэпты фаршаваных блінцоў для святаў і будняў

Бліны з начынкай: рэцэпты фаршаваных блінцоў для святаў і будняў

Бліны – старажытнае нацыянальнае рускае страва, якое можна ўжываць у якасці паўсядзённым ежы, але і вельмі часта іх можна ўбачыць на святочным стале. Такую ежу можна назваць універсальнай, бо яе густ напрамую залежыць ад нач...

Мясную страва на другое. Два выгляду апрацоўкі мяса, і што з гэтага можна прыгатаваць

Мясную страва на другое. Два выгляду апрацоўкі мяса, і што з гэтага можна прыгатаваць

Мясную страва на другое – тэма артыкула, у якой мы разгледзім два самых распаўсюджаных спосабу апрацоўкі мяса і раскажам, як з гэтага можна прыгатаваць бефстроганаў, салянку, гуляш, подливку і многае іншае.ТушэннеГэта самы п...

Рыс з рыбай ў мультиварке – смачнае і лёгкае страва

Рыс з рыбай ў мультиварке – смачнае і лёгкае страва

Многія вельмі любяць рыбныя стравы. І не толькі таму, што яны смачныя і карысныя, але і таму, што іх лёгка і проста рыхтаваць. Сёння мы хочам абмеркаваць розныя спосабы падрыхтоўкі рыбы з рысам. Такое страва можна разнастаіць гаро...

Посныя роллы: некалькі цікавых рэцэптаў

Посныя роллы: некалькі цікавых рэцэптаў

Прыхільнікі японскай кухні, выконвае пост ці з'яўляюцца перакананымі вегетарыянцамі, нярэдка бываюць вельмі расчараваныя прапановамі сушы-рэстаранаў. Заказваючы не скаромнае страва, яны нярэдка выяўляюць у прынесеным часова забаро...

Гісторыя ўзнікнення віскі.

Гісторыя ўзнікнення віскі. "БлэкДжек" (віскі): апісанне, цана, водгукі

Спіртныя напоі вырабляліся яшчэ з даўніх часоў. Алкаголю прыпісваліся гаючыя ўласцівасці, таму ён быў папулярны на працягу многіх стагоддзяў. Усе высакародныя напоі маюць сваю гісторыю з'яўлення, віскі таксама не выключэнне.Сёння ...

Лепшыя бары Яраслаўля

Лепшыя бары Яраслаўля

Яраслаўль - старадаўні рускі горад. Яго заснавальнікам быў князь Яраслаў Мудры. Гэта адна з прычын, па якой штогод сюды прыязджае вялікая колькасць турыстаў з усяго свету. У горадзе знаходзіцца вялікая колькасць музеяў, гістарычны...