Бліны можна лічыць універсальным стравай. З чаго толькі іх не рыхтуюць, а ўжо якое колькасць страў робіцца на іх аснове - адразу не пералічыць. Сярод мноства рэцэптаў асаблівае месца займаюць бліны на сліўках, бо яны атрымліваюцца незвычайна пяшчотнымі і літаральна растаюць на мове.
Для падрыхтоўкі 1 порцыі тэсту бліноў на сліўках спатрэбяцца такія прадукты, як:
Рэцэпт бліноў на сліўках адрозніваецца тым, што цеста заводзіцца на сліўках, а не на малацэ, і выкарыстоўваюцца толькі жаўткі. Але ёсць рэцэпты, якія ўключаюць бялок. Уласна бліны на сліўках могуць рабіцца таксама і дражджавым, па падабенству звычайных бліноў, якія рыхтуюцца на рошчыну. Вось некалькі варыянтаў падрыхтоўкі тэсту.
Варыянт 1
Жаўткі змяшаць з цукровым пяском і расцерці дабяла. Затым злучыць з распаленым сметанковым алеем, 1 шклянкай вяршкоў і мукой, ўзятай ў колькасці, дастатковай для вымешивания аднастайнага тэсту без камячкоў. Старанна вымесіць і, пастаянна памешваючы, ўвесці тонкім струменьчыкам сліўкі да атрымання тэсту патрэбнай гушчыні.
Варыянт 2
Робім бліны на сліўках так, як апісана вышэй, але, перш чым уводзіць астатнюю частку вяршкоў, рэкамендуецца ўзбіць іх міксерам у густую пену. Для гэтага варыянту чым вышэй будзе тлустасць слівак, тым лепш, таму што іх лягчэй і хутчэй будзе ўзбіць да патрэбнай кансістэнцыі.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Варыянт 3
Бліны на сліўках атрымаюцца карункавымі, калі астатнюю частку вяршкоў ўзбіваць разам з вавёркамі. Атрыманая маса ўводзіцца ў густую частку тэсту маленькімі порцыямі, кожная з якіх акуратна і старанна вымешивается. Тут вельмі важна змешваць цеста так, каб бурбалкі паветра заставаліся ў ім, таму аснову лепш зрабіць больш вадкай, чым у папярэдніх варыянтах.
Маленькі сакрэт для спрашчэння задачы: развядзіце цеста не на 1 шклянцы вяршкоў, а на 2/3 ад агульнага аб'ёму, але колькасць мукі пры гэтым пакіньце ранейшым.
Варыянт 4
Тым, хто любіць тоўстыя бліны, можна ўспомніць рэцэпт бліноў на содзе і дадаць яе ў прыгатаванае цеста. Соду можна выкарыстоўваць гашанай або няма, пры гэтым бліны будуць атрымлівацца рознага густу. Уводзіцца сода ў густое цеста, пасля чаго яно пакідаецца на 15-25 хвілін і толькі пасля гэтага разводзіцца да вадкага стану.
Варыянт 5
Для падрыхтоўкі дражджавых бліноў прыгатуйце опару з 100 мл слівак, 50 г мукі і 10 г дрожджаў. Дайце дражджэй разысціся ў подогретых сліўках, затым дадайце муку, вымесите і пастаўце ў цёплае месца на гадзіну. Потым злучыце опару з асновай бліновага тэсту, прыгатаванай па апісанаму вышэй спосабу. Дражджавыя бліны заўсёды атрымліваюцца больш тоўстымі. Калі пакласці ў сярэдзіну начынне і згарнуць блін папалам, ён будзе падобны на чабурэк. Гэтую выкрут можна выкарыстоўваць для ўпрыгожвання стала або калі хочацца падаць звыклае страва з асаблівым шармам.
Пячэм, вырабляем бліны
Пякуць бліны на сліўках, як звычайна – на распаленай патэльні, злёгку змазанай раслінным алеем. Паколькі цеста змяшчае сметанковае масла, змазваць патэльню спатрэбіцца толькі ў пачатку.
Гатовыя блінцы здымаюцца, кожны змазваецца сметанковым алеем, і складваюцца чаркай адзін на адзін, альбо згортваюцца.
Маленькі сакрэт: калі вы любіце вельмі далікатныя бліны, то пасля гатоўнасці змесціце іх чаркай у духоўку, разагрэтую да 50-80 градусаў на 10-15 хвілін. У былыя часы бліны змяшчалі каля адкрытага ачага печы. За гэты час алей ўбярэцца. Запэўніваю, такіх далікатных бліноў не атрымаць без дадатковага палення.
Топинги і начыння
Падаюцца да стала бліны на сліўках гарачымі, са смятанай, варэннем, конфитюром, згушчаным малаком, топленым шакаладам або любы іншы дадаткам. Найбольш смачныя яны менавіта з салодкімі фруктовымі або ягаднымі начынкамі.
На аснове такога тэсту можна рабіць бліны з припеком. Для гэтага ва ўжо гатовае цеста трэба дадаць цёртыя на буйной тарцы яблыкі або бананы. Да іх падавайце вадкі мёд, ён лепш за ўсё дапаўняе і падкрэслівае густ садавіны.
Article in other languages:
DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/5134-spitzen-pfannkuchen-auf-rahmspinat.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/5140-encaje-tortitas-de-nata.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/5138-kruzhevnye-bliny-na-slivkah.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/5140-koronkowe-nale-niki-na-slivkah.html
PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/5137-de-renda-panquecas-para-o-creme.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/5142-dantel-krep-krem.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/5140-merezhivn-mlinc-na-vershkah.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Бліны з начынкай: рэцэпты фаршаваных блінцоў для святаў і будняў
Бліны – старажытнае нацыянальнае рускае страва, якое можна ўжываць у якасці паўсядзённым ежы, але і вельмі часта іх можна ўбачыць на святочным стале. Такую ежу можна назваць універсальнай, бо яе густ напрамую залежыць ад нач...
Мясную страва на другое. Два выгляду апрацоўкі мяса, і што з гэтага можна прыгатаваць
Мясную страва на другое – тэма артыкула, у якой мы разгледзім два самых распаўсюджаных спосабу апрацоўкі мяса і раскажам, як з гэтага можна прыгатаваць бефстроганаў, салянку, гуляш, подливку і многае іншае.ТушэннеГэта самы п...
Рыс з рыбай ў мультиварке – смачнае і лёгкае страва
Многія вельмі любяць рыбныя стравы. І не толькі таму, што яны смачныя і карысныя, але і таму, што іх лёгка і проста рыхтаваць. Сёння мы хочам абмеркаваць розныя спосабы падрыхтоўкі рыбы з рысам. Такое страва можна разнастаіць гаро...
Посныя роллы: некалькі цікавых рэцэптаў
Прыхільнікі японскай кухні, выконвае пост ці з'яўляюцца перакананымі вегетарыянцамі, нярэдка бываюць вельмі расчараваныя прапановамі сушы-рэстаранаў. Заказваючы не скаромнае страва, яны нярэдка выяўляюць у прынесеным часова забаро...
Гісторыя ўзнікнення віскі. "БлэкДжек" (віскі): апісанне, цана, водгукі
Спіртныя напоі вырабляліся яшчэ з даўніх часоў. Алкаголю прыпісваліся гаючыя ўласцівасці, таму ён быў папулярны на працягу многіх стагоддзяў. Усе высакародныя напоі маюць сваю гісторыю з'яўлення, віскі таксама не выключэнне.Сёння ...
Яраслаўль - старадаўні рускі горад. Яго заснавальнікам быў князь Яраслаў Мудры. Гэта адна з прычын, па якой штогод сюды прыязджае вялікая колькасць турыстаў з усяго свету. У горадзе знаходзіцца вялікая колькасць музеяў, гістарычны...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!