Курыца на бутэльцы: што можа быць прасцей і смачней?

Сярод усіх рэцэптаў прыгатавання курыцы рэцэпт таго, як прыгатаваць курыцу на бутэльцы, цікавы сваёй незвычайнасцю і прастатой ў падрыхтоўцы, а пасля працэсу паглынання страва пакарае яшчэ і сваімі смакавымі якасцямі. Курачка апетытна выглядае, духмяная і вельмі сакавітая. Асабліва папулярны гэты рэцэпт быў у 90 - х гадах мінулага стагоддзя, калі мясныя прадукты можна было купіць з цяжкасцю. Курыца на бутэльцы лічылася святочным стравай, дзякуючы якому можна было смачна і нядорага накарміць гасцей. Упадабанае страва рыхтавалі і ў будні.

Калі вы яшчэ не спрабавалі такі рэцэпт стравы з курыцы, абавязкова прыгатуйце. Палюбіць гэты рэцэпт можна яшчэ і за тое, што часу на яго прыгатавання неабходна зусім мала.

Як прыгатаваць курыцу на бутэльцы?

Для стравы падыдзе бройлерная курыца вагой больш кілаграма. Тушку варта добра вымыць ўнутры і звонку і выдаліць кончыкі крылаў, лёгкія, хвосцік і іншыя непатрэбныя часткі. Таксама будзе патрэбна бутэлька, на якой курыца будзе рыхтавацца. Раней для гэтых мэтаў выкарыстоўвалі бутэлькі з-пад малака. Цяпер такіх не выпускаюць і вам будзе трэба пашукаць што-небудзь падыходнае. Праверце, ці падыдзе бутэлька для нашых мэтаў па вышыні. Можна таксама падабраць іншую вузкую шкляную банку.

Не абысціся таксама без маянэзу або смятаны (нам спатрэбіцца каля 150 г), солі і спецый. Спецыі можна падбіраць па сваім гусце (часцей за ўсе гэта разнавіднасці перцу, аджыка) або можна купіць пакуначак гатовых спецый, які прыкладна так і называецца "Для курыцы". Як інгрэдыент ў гэтым незвычайным страве спатрэбіцца яшчэ падлогу-літра цёмнага піва ці белага віна. Калі піва побач не аказалася, цалкам спатрэбіцца і вада, у якую можна пакласці рэзкія травы, часнык, некалькі гарошын перцу і лаўровы лісцік.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Для пачатку падрыхтуем майонезный соус для змазвання курыцы. У маянэз дадамо спецыі і соль. Шаруе атрыманым соўсам курыцу і пакідаем яе на два-тры гадзіны паляжаць, каб яна трохі промариновалась.

Тым часам рыхтуем бутэльку. Яна павінна быць ідэальна чыстай, без рэшткаў паперы і клею. Напаўняем посуд півам або вадой са спецыямі. Вадкасць павінна быць злёгку цёплай, калі будзем змяшчаць страва ў нагрэтую духоўку.

Калі курыца промаринуется, варта надзець яе на бутэльку. Курыца павінна добра "абдымаць" посуд. Бутэльку з курыцай неабходна паставіць на бляху або на патэльню, у якую варта наліць ваду. Некаторыя кулінары рэкамендуюць проста насыпаць крупы. Гэта робіцца для таго, каб сьцякае з курыцы сок не пригорал.

Усю гэтую канструкцыю змяшчаем у негорячую духоўку, так як у гарачай бутэлька можа трэснуць і курыцу ёсць будзе нельга. Ці паступаем, як апісана вышэй: злегку падаграваем загадзя вадкасць у бутэльцы. Запякаецца курыца на бутэльцы лепш за ўсё пры 200 градусах прыкладна 1 гадзіна 20 хвілін. Час прыгатавання залежыць ад масы тушкі курыцы.

Каб атрымаць прыгожую і храбусткую скарыначку на курыцы, запякайце яе 25 хвілін на моцным агні, затым паменшыце яго і даводзьце страва да гатоўнасці.

Калі вы заўважылі, што курыца на бутэльцы стала подгорать, скарыстайцеся фальгой і абгарніце яе. Абліваць курыцу якая ўтвараецца на патэльні вадкасцю нельга.

Гатоўнасць курыцы правяраецца нажом. Калі з мяса перастане вылучацца сок, страва гатова.

Калі курыца на бутэльцы зарумянится і будзе гатовая, праявіце яшчэ трошкі цярпення. Дайце ёй трохі астыць прама ў духоўцы.

Ёсць яшчэ адна выдатная ідэя таго, як прыгатаваць курыцу на бутэльцы. На дно патэльні або протівня можна раскласці бульба, гародніна, пасаліць і паліць іх майонезным соусам. Гарнір да курыцы практычна гатовы. Ён будзе рыхтавацца разам з курыцай і будзе не менш смачны.

У апошні час некаторыя гурманы раяць перад падрыхтоўкай абмазваць курыцу сырам або соевым соусам. Напэўна, варта паспрабаваць.

Як бачыце, усё геніяльнае проста. Прыемнага апетыту!