Суп у мультиварке: рэцэпты з фота

Напэўна, усе мы памятаем казку аб цудоўным збанку, які мог варыць кашу сам. Сучасным прататыпам гэтага гаршка з казкі з'яўляецца мультиварка. Гаспадыні заўсёды імкнуліся трохі скараціць час, якое праводзіцца на кухні за падрыхтоўкай ежы. Кухонная памочніца дазваляе зэканоміць каштоўныя хвіліны і дае магчымасць выдаткаваць іх на нешта больш карыснае. Стравы ў мультиварке рыхтуюцца практычна самастойна. Ад гаспадыні патрабуецца толькі правільна падабраць і падрыхтаваць інгрэдыенты.

Нягледзячы на вялікую разнастайнасць рэжымаў, якія прапануюць сучасныя crock гаршкі, па статыстыцы, жанчыны часцей за ўсё карыстаюцца кнопкай "Суп". Менавіта аб падрыхтоўцы супаў у мультиварке і пойдзе сёння гаворка. Мы падабралі самыя папулярныя і хуткія ў засваенні рэцэпты, якія выбавяць у занятай дзень.

Грыбны суп у мультиварке

У расійскіх кухараў да грыбоў здаўна асаблівае стаўленне. Калі еўрапейскія кулінары распешчаны труфелямі, то нашы гаспадыні кладуць у грыбны суп практычна любыя віды грыбоў. Важна адзначыць, што густ супу заўсёды будзе адрознівацца, калі выкарыстоўваць розныя віды грыбоў. Суп з шампіньёнамі валодае сваім густам, а калі дадаць у булён лясныя грыбы, скажам, лісічкі або духмяныя апенькі, то грыбны суп будзе зусім іншым.

У сучасных кулінарных кнігах можна сустрэць велізарную колькасць рэцэптаў супу ў мультиварке з грыбамі. Існуюць нават капуста, расольнік, боршч з грыбамі. На самай справе, самы правільны грыбны суп — гэта страва, прыгатаванае з мінімальнай колькасцю інгрэдыентаў, як рыхтуюць, напрыклад, турысты на вогнішчы. У ролі паходнага кацялка ў нас сёння будзе выступаць мультиварка.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Набор інгрэдыентаў

• 270 грам шампіньёнаў.
• Дзве сярэднія морквы.
• Цыбуліна.
• 2 бульбіны.
• Свежая зеляніна.
• Паўтара літра вады.
• Алей.
• Любыя макаронныя вырабы — 2 арт. л.
• Спецыі.

Як прыгатаваць страва

Для пачатку, як і ў любым рэцэпце супу ў мультиварке неабходна зрабіць зажарку. На дно чары наліваем алей, дадаем дробна порубленный лук, цёртую моркву, грыбы. Смажым пералічаныя прадукты каля 10 хвілін, не забываючы перыядычна памешваць спецыяльнай лапаткай. Дадаем да абсмажанай прадуктаў кубікі бульбы, наліваем ваду. Закрываем вечка і ставім рэжым "Суп". Час падрыхтоўкі ў большасці мульціварак 1 гадзіну. За 15 хвілін да названага тэрміну варта адкрыць вечка, дадаць макаронныя вырабы, усыпаць сушаную або свежую зеляніну. Закрываем вечка і працягваем рыхтаваць пакінуты час. Як толькі прагучыць сігнал, грыбны суп у мультиварке гатовы.

Суп з фрыкадэлькамі

Неверагодна смачнае, наваристое, пажыўнае першае страва з мяснымі шарыкамі — сапраўдная знаходка для лянівых або занадта занятых гаспадынь. Суп з фрыкадэлькамі ў мультиварке рыхтуецца вельмі хутка, не патрабуе асаблівых намаганняў на падрыхтоўчым этапе і куплі дарагіх інгрэдыентаў.

Спіс прадуктаў

• 420 г мяснога фаршу.
• Вада.
• 2 бульбіны.
• Цыбуліна.
• Моркву.
• Спецыі.
• Свежая зеляніна.
• Яйка.

Апісанне працэсу падрыхтоўкі

Пры дапамозе яшчэ аднаго кухоннага памочніка - блендера - неабходна здрабніць лук і мясной фарш. Нават калі вы бераце гатовы фарш, то рэкамендуецца двойчы прапусціць яго праз любы здрабняльнік. Такім чынам можна дамагчыся найбольш пяшчотнай кансістэнцыі. Да гэтых двух інгрэдыентаў дадаем курынае яйка і старанна змешваем. З атрыманага мясной тэсту робім невялікія шарыкі. Моркву здрабняецца на тарцы, бульба наразаюць кубікамі. Падрыхтоўка прадуктаў для падрыхтоўкі супу з фрыкадэлькамі ў мультиварке скончана.

Застаецца толькі злёгку абсмажыць моркву. Гэта робяць прама ў чары мультиварки. Пасля морквы адпраўляем у ёмістасць бульба, пару гарошын перцу, дробку солі, лаўровы ліст. Наліваем 1, 5 л вады. Ўключаем ўжо вядомы нам рэжым, варым каля 15-20 хвілін. Як толькі кухонная памочніца дасць сігнал аб заканчэнні працы, выкладваем у кіпячы булён фрыкадэлькі, закрываем вечкам і пакідаем яшчэ хвілін на 5-10. Па заканчэнні варэння дадаем свежую зеляніна.

Супы з фрыкадэлькамі можна падаваць не толькі з зелянінай, але і дадаваць у іх сухарыкі, грэнкі або смятану. Мы стараліся падабраць самыя простыя і хуткія ў падрыхтоўцы супы ў мультиварке. Рэцэпты з фота павінны дапамагчы як у афармленні стравы, так і ў яго падрыхтоўцы.

Галушкі і курыны суп

Кавалачкі тэсту, отваренные ў кіпячай вадзе, з'яўляюцца вельмі папулярным стравай. Прычым не толькі ў Украіне, але і ў Славакіі, Чэхіі, Польшчы, Балгарыі, Інгушэціі і іншых ўсходнееўрапейскіх і паўночных каўказскіх краінах. Галушкі рыхтуюцца вельмі хутка і проста, выдатна падыходзяць як для мясных, так і агароднінных першых страў.

Інгрэдыенты для курынага супу ў мультиварке з галушками

• Дзве курыныя галенкі.
• 2 бульбіны.
• Цыбуліна.
• Палова морквы.
• Паўтара літра вады.
• 4 арт. лыжкі мукі.
• Пятрушка.
• Яйка.
• Соль.
• 6 арт. лыжак мукі.
• 2 арт. л. малака.

Як прыгатаваць

Для любога першага стравы, суп у мультиварке не выключэнне, вельмі важны правільны, насычаны, наварысты булён. Таму перш за ўсё адпраўляем курыныя галенкі ў чару мультиварки, доливаем 1, 5 літра вады, ўключаем рэжым "Суп" і варым 35 хвілін. Не забываем праз 15-20 хвілін адкрыць вечка і прыбраць пену. Пакуль варыцца курыная галёнка, прыступаем да падрыхтоўкі гародніны. Моркву неабходна здрабніць на буйнай тарцы, лук нарэзаць невялікімі кубікамі. Бульбіна чысціцца і рэжацца кавалачкамі.

Зараз пагаворым аб падрыхтоўцы галушак. У вялікую глыбокую кубак насыпаем патрэбную колькасць мукі, дадаем трохі солі, ўліваем малако. Старанна змешваем, ўводзім яйка і зеляніна. Інтэнсіўна працуючы венцам, даводзім цеста да поўнай аднастайнасці. Калі яно атрымліваецца занадта вадкае, дадаем крыху мукі і зноў змешваем. З атрыманага цеста лепим галушкі.

Пасля таго як мультиварка падала сігнал аб заканчэнні падрыхтоўкі булёна, можна адкрыць вечка і дадаць бульбу, лук і морква. Закрываем крышку. Праграма падрыхтоўкі застаецца ранейшай. Час —25 хвілін. За 7 хвілін да канца варэння адкрываем вечка, дадаем у суп галушкі. Спрабуем булён, калі трэба, дадаем трохі солі. Праз 5 хвілін смачны, наварысты курыны суп у мультиварке з галушками гатовы.

Клёцкі і гарохавы суп

Як і абяцалі, падбіраем самыя хадавыя і папулярныя рэцэпты з фота. Суп у мультиварке, які мы падрыхтуем наступным, будзе з дробненага гароху. Дадзенае страва лічыцца трэцім па папулярнасці пасля курынага і грыбнога супу. Але гарохавы суп будзе не просты, а з клёцкамі. Гэта яшчэ адзін варыянт мучнога стравы, якое складаецца з мукі, солі і яйкі. Па сваім складзе яны вельмі падобныя на галушкі, але маюць класічную круглую форму. Дарэчы, клёцкі можна не толькі дадаваць у суп, але і рыхтаваць як самастойнае страва. Іх смажаць, вараць, запякаюць.

Спіс неабходных прадуктаў

• Два з паловай літра вады.
• 170 г гароху.
• Моркву.
• Бульба.
• Лук.
• Яйка.
• Тры арт. л. мукі.
• Соль.
• Пара лыжак малака.
• Любімыя спецыі і прыправы для супу.
• Свежая зеляніна.

Як прыгатаваць

Для пачатку зоймемся падрыхтоўкай галоўнага інгрэдыента супу ў мультиварке (фота ў артыкуле). Клёцкі рыхтуюцца шляхам змешвання мукі, курынага яйкі, пары лыжак малака, солі. Атрымліваецца даволі густое цеста, з якога неабходна сфармаваць невялікія круглыя шарыкі. Адкладаем іх у бок, пераходзім да падрыхтоўкі гародніны. Моркву наразаем доўгімі тонкімі брусочкамі, лук здрабняем да маленькіх кубікаў. Бульба рэжам на парцыённыя кавалкі. Гарох загадзя рэкамендуецца замачыць. Мінімальны час замочвання складае 3 гадзіны. Гэты момант дазволіць скараціць час падрыхтоўкі супу ад паўтары гадзіны да 60-70 хвілін.

На дно чары капнем трохі алею, адпраўляем обжариваться моркву і лук. Зажарка рыхтуецца на класічнай праграме "Смажанне". Час — 5 хвілін. Адпраўляем да зажарке астатнія інгрэдыенты: бульба, соль, спецыі, ваду, гарох. Націскаем кнопку "Суп" і забываемся аб падрыхтоўцы на 50-60 хвілін. За 10 хвілін да канца варэння адкрыем крышку, пакладзем клёцкі, закрыем вечка і доварим страва. Некаторыя гаспадыні дадаюць у гарохавы суп у мультиварке трохі таматавай пасты. Калі вы будзеце рабіць суп-пюрэ, то крухмал, які змяшчаецца ў гэтым дадатку, дапаможа зрабіць страва крэмавым і аднастайным.

Саветы і хітрасці

У заключэнне хацелася б прапанаваць некалькі простых саветаў і правілаў, якія дапамогуць прыгатаваць правільны і смачны суп у мультиварке.

• Абавязкова выконвайце рэцэптуры. Нават калі суп атрымліваецца густым, не спяшаецеся наліваць шмат вады. Карэктаваць кансістэнцыю стравы можна ў самым канцы варэння.
• Не спяшайцеся саліць суп у мультиварке. Лепш гэта рабіць за 5-10 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі. Менавіта на гэтым этапе прадукты найбольш падрыхтаваныя для правільнага ўбірання солі.
• Вельмі важна выконваць дакладнае час падрыхтоўкі, паказанае ў рэцэпце. У адваротным выпадку карысць і прыемны густ супу будуць страчаныя.