Знакамітыя грузінскія стравы

Дата:

2018-08-10 16:20:13

Прагляды:

413

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Якім каларытам і шармам, але галоўнае – ні з чым не параўнальным складам інгрэдыентаў славяцца грузінскія стравы! Зразумела, паспрабаваць сапраўдную «Грузію» можна толькі ў самой гэтай дзяржаве, але з года ў год экспансія горцаў ў свеце, і ў прыватнасці, у Расіі расце. Адпаведна, прыходзяць і новыя бачання кулінарных рэцэптаў.Грузінскія стравы

Асаблівасць, якой характарызуюцца грузінскія стравы – гэта адрозненні напрамкаў сельскай гаспадаркі ў розных рэгіёнах маленькага горнага дзяржавы. Напрыклад, на усходзе (у Кахеціі) у ежу ўжываецца значна большая колькасць тлустага мяса, выпечкі, адсюль родам сырныя пірагы – хачапуры. Тады як на поўначы любяць стравы вастрэй, напрыклад, хинкали з кінзы і перцам з бараніны. Аладкі мчадзі – грузінскія стравы заходніх рэгіёнаў, абхазцы таксама аддаюць перавагу кукурузную кашу – гомі, а ў Прымор'е мяса буйных жывёл гістарычна не ўжываюць – тут любяць рыбу і птушку.

Зразумела, першыя грузінскія стравы, якія ўзнікаюць у падсвядомасці пры згадванні аб гэтай нацыі – разнастайныя віды шашлыка. Але мала хто ведае, як ён завецца па-грузінску («мивади»). Абавязкова да жареного мяса падаюцца вострыя соусы з траў і арэхаў (сациви). Што тычыцца папулярных шэдэўраў з птушкі – курыцы і індычкі, з іх рыхтуюць чихиртму, булен з мукой, воцатам, цыбуляй і яйкам, а таксама соусам чахохбили.

Грузінскія стравы з курыцыБольш за ўсё ў свеце карыстаецца папулярнасцю грузінскае страва з фасолі - лобио. Выкарыстоўваюцца чырвоныя, зялёныя і белыя гатункі фасолі. Ніжэй прывядзем некалькі найбольш папулярных рэцэптаў Грузіі.

Бараніна і ялавічына з фасоллю

Інгрэдыенты: бараніна або ялавічына – 150-200 г, тлушч жывёльны – 15 г, трохі мукі, зялёная фасолю – 100 г, рэпчаты лук – 40 г, перац, хмель-сунели, орегано, соль, пакет таматавай пасты.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Мяса папярэдне вымыць, абсушыць, ачысціць і выдаліць прожылкі. Пажадана выбіраць філейную частку. Нарэзаць кавалкамі і пасыпаць соллю і спецыямі. На патэльні абсмажыць лук і дадаць мяса. Тушыць хвілін 5-7, пасля чаго вмешать муку і таматавую пасту (так, каб атрымаўся полужидкий соус, не цалкам які зачыняе мяса). Усыпаць туды зялёную фасолю, кінзы і часнык. Тушыць да гатоўнасці.

Грузінскае страва зялёнае лобио з мясам

Грузінскае страва з фасоліІнгрэдыенты: ялавічная лапатка або выразка – 220 г (можна ўзяць барановую грудзінку), спаржавая фасоля – 200 г, лук рэпчаты – 1 шт, алей сметанковае, часнык – пара зубчыкаў, зеляніна, перац, соль.

Страва падобна на папярэдняе, з той толькі розніцай, што тушаць мяса з лукам пад вечкам 15 хвілін, затым даліваюць булён або кіпень, кладуць фасолю і тушаць да гатовасці. У канцы кладзецца зеляніна. На павольным агні страва тушыцца яшчэ 25 хвілін.

Грузінскія стравы з курыцы

Інгрэдыенты: філе курынае – 200 г, топленае масла – 30 г, рэпчаты лук – адна вялікая цыбуліна, яйка курынае – 1 шт, вінны воцат, зеляніна мяты, соль.

Курынае філе нарэзаць так, каб яго форма нагадвала наггетсы, абсмажыць разам з лукам і толченым арэхамі. У канцы дадаць мяту. Соус, які атрымаўся пры тушэнні, зліць у сотейницу, дадаць жаўток яйкі, разведзены з воцатам, і соль. Падаваць у гарачым выглядзе разам з курыным мясам і гарнірам з гародніны.

Гэта - толькі самае простае і разам з тым пікантнае курынае спякотнае па-грузінску, так што, асвойваць гэтую кухню рэкамендуецца ўсім гурманам.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/6439-ber-hmte-georgische-gerichte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/12351-the-famous-georgian-dishes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/6445-los-famosos-los-platos-georgianos.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/6442-ata-ty-gruziyaly-ta-amdar.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/6443-s-ynne-gruzi-skie-dania.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/6439-os-famosos-pratos-georgian.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6446-nl-g-rc-yemekleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6443-znamenit-gruzins-k-stravi.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Які ён, рэстаран

Які ён, рэстаран "Мюнхен" (Томск)?

Зноў набліжаюцца выхадныя, і ў светлых галовах працоўных наспявае пытанне: "Куды пайсці адпачыць?" Бо трэба выбраць такое ўстанова, каб кухары ў ім смачна гатавалі, а кошты прыемна радавалі наведвальнікаў.У Томску размешчана шмат ...

Пясочнае цеста. Рэцэпт для пірага з ягадамі і іншых ласункаў

Пясочнае цеста. Рэцэпт для пірага з ягадамі і іншых ласункаў

Пясочнае цеста рыхтуецца досыць хутка. Яно ідзе на прыгатаванне розных пірагоў і печыва. Самыя смачныя вырабы з пясочнага тэсту ўяўляюць сабой кошыкі з напаўняльнікамі. Па гэтым прынцыпе робіцца знакаміты лоранский пірог, кіш і мн...

Кафэ

Кафэ "Сухумі": Чэлябінск сустракае гасцей!

Калі вы жадаеце добра адпачыць дружнай кампаніі або сям'ёй, адзін або з таварышам, то лепшым месцам стане кафэ «Сухумі». Чэлябінск можа пахваліцца некалькімі шыкоўнымі рэстаранамі, кожнае з якіх мае свой шарм і чапляе ...

Карыснае печыва з цельнозерновые мукі: лепшыя рэцэпты прыгатавання

Карыснае печыва з цельнозерновые мукі: лепшыя рэцэпты прыгатавання

Аб карысці цельнозерновые мукі ў апошні час згадваецца усё часцей і часцей. Прадукт, які атрымліваецца пасля аднаразовага драбнення пшанічных зерняў, у адрозненне ад мукі больш высокага гатунку, захоўвае максімум карысных рэчываў,...

Салата з вэнджанай курыцай і памідорамі: рэцэпты

Салата з вэнджанай курыцай і памідорамі: рэцэпты

Вэнджанае курынае мяса выдатна спалучаецца з многімі прадуктамі. Таму яго часта ўключаюць у склад розных страў. У сённяшняй публікацыі вы знойдзеце некалькі простых, але вельмі цікавых рэцэптаў салаты з вэнджанай курыцай і памідор...

Як зрабіць шакалад у хатніх умовах або свята шакаладу

Як зрабіць шакалад у хатніх умовах або свята шакаладу

Нядаўна я з здзіўленнем выявіла, што сярод бясконцых дзён пажарных, бухгалтараў і будаўнікоў ёсць і больш арыгінальныя святы. Напрыклад, Сусветны дзень шакаладу. А вы ведалі аб такім дні? Калі няма, нічога страшнага, зараз даведае...