Як ачысціць міндаль ад лупіны? Кулінарныя парады. Чым карысныя арэхі міндаль?

Як хутка ачысціць міндаль? Такім пытаннем часта задаюцца тыя, хто набыў арэшкі ў шалупінні. У нашай артыкуле мы распавядзем, як гэта зрабіць. Акрамя гэтага, мы апішам тэхналогію мыцця і сушкі арэхаў. Таксама будуць разгледжаны іх карысныя ўласцівасці.

Падрыхтоўчы этап

Як ачысціць міндаль ад лупіны? Вельмі проста. Спачатку засыпце ў глыбокую міску абсмажаную міндаль. Пасля заліце кіпенем. Пакіньце на дзесяць хвілін. Потым адкіньце на друшляк міндаль. Пасля добра апаласніце вадой (халоднай). Затым дайце ёй сцячы.

Далей разгледзім, як ачысціць міндаль ад лупіны. Ёсць два варыянту.

Першы спосаб ачысткі

Як ачысціць міндаль ад лупіны? Вазьміце адзін арэшак. Здушыць яго пальцамі. У выніку такіх дзеянняў чысты міндаль выскачыць з скуркі.

Гэтую ж працэдуру паўтарыце з кожным арэшкам. За пяць хвілін вы хутка ачысціце прыкладна трыста грам міндаля.

Другі варыянт

Як ачысціць міндаль ад лупіны? Спачатку выкладзеце арэшкі на ручнік. Пасля складзеце яго ўдвая. Затым далонямі праз ручнік патрыце міндаль. Гэты спосаб ачысткі хутчэй першай, але ў дадзеным выпадку могуць на арэшках застацца кавалачкі шалупіны.

Калі будзеце ўжываць другі метад, то памятаеце, што ў міндалі ёсць эфірныя алею, яны могуць пакінуць неотстирываемые плямы на ручнік. Таму выкарыстоўвайце тое, што будзе не шкада выкінуць у крайнім выпадку.

У мікрахвалеўцы

Як ачысціць міндаль ад скуркі ў мікрахвалеўцы? Вазьміце глыбокую міску (не жалезную), потым пакладзеце туды арэхі.

Затым заліце іх кіпенем. Пастаўце ў мікрахвалевую печ. Уключыце прылада на поўную магутнасць прыкладна на трыццаць-сорак секунд. Пасля чаго дастаньце талерку з мікрахвалевай печы. Астудзіце арэхі. Пасля чаго вам застанецца толькі выдаліць скурку і атрымаць асалоду ад смачнымі і карыснымі арэшкамі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як мыць?

Многія людзі цікавяцца, а як мыць вычышчаны міндаль. Бо яго часта бяруць людзі рукамі (магчыма, не заўсёды чыстымі). Таму старанна спаласніце вадой арэшкі.

Такая працэдура не пашкодзіць смакавых якасцях міндаля. Старанна мыйце, пад бруёй цёплай вады. Пасля прасушыце арэшкі альбо ў мікрахвалевай печы, альбо натуральным шляхам. Акрамя мыцця пад праточнай вадой, можаце выкарыстоўваць кіпень. Заліце ім арэшкі на некалькі хвілін (да дзесяці).

Пасля апрацоўкі міндаль трэба выняць з вады з дапамогай сіта. Проста не злівайце ваду. Так як на дне застанецца бруд, у якой зноў жа апынуцца ядра.

Сушка

Калі ачысціце міндаль, яго адразу ж трэба падсушыць. Зрабіць гэта можна ў мікрахвалевай печы або ў духоўцы. Дадзены метад найбольш эфектыўны і хуткі. Выкладзеце міндаль на засланы пергаментам бляху. У працэсе сушкі кожныя дзесяць хвілін не забывайце перашкаджаць арэшкі. Пасля астудзіце іх.

Таксама высушыць арэшкі можна і натуральным спосабам. Але на гэта сыдзе каля пяці дзён, у залежнасці ад тэмпературы ў памяшканні.

Вазьміце паднос, засцеліце паперай. Зверху абкладзеце міндаль. Яго накрыйце паперай. Такім чынам, высушаны арэх выдатна падыходзіць для стварэння міндальнага мукі. Апошнюю можна будзе захоўваць доўгі час. Як яе рабіць? Мы распавядзем ніжэй.

Миндальная мука

З міндаля можна зрабіць муку. Пры дапамозе блэндэра здрабніце высушаныя і вычышчаныя арэшкі. Чым танчэй будзе памол, тым далікатней атрымаюцца кандытарскія вырабы з гэтай мукі.

Калі хочаце зрабіць зусім тонкі памол, то арэх здрабніце з пудрай (цукровай) у прапорцыі 1:1.

Чым карысныя арэхі?

Міндаль часцяком называюць каралеўскім арэшкам. Чаму так? Таму што гэтыя арэшкі неверагодна карысныя. Практычна палова рэчываў у міндалі займаюць тлушчы (больш за 49%). Змяшчаецца прыкладна 20% бялкоў у 100 грамах прадукта. Таксама ў міндалі ёсць карысныя харчовыя валакна (прыкладна 12%). У складзе гэтых арэшак ёсць вугляводы (10%), попел (крыху менш за 3%) і вада (каля 5%).

У міндалі таксама ёсць насычаныя тлушчы (4 грам ад агульнай колькасці). У гэтым арэшку ёсць тлустыя кіслоты, такія як пальміціновая, сцеаріновая, маргарынавая, арахиновая і милистиновая.

Таксама у складзе міндаля ёсць монаненасычанымі кіслаты (каля 30%). Асабліва каштоўнымі з'яўляюцца лінолевая і олеіновая.

Міндаль багаты і вітамінамі. Ёсць у складзе рыбафлавін, пиродиксин і тыямін. Таксама ёсць вітамін B9, PP і пантатэнавая кіслата. Насычаны гэтыя арэшкі і макраэлементаў. У міндалі шмат фосфару, калію, а таксама кальцыя. Калі казаць пра мікраэлементы, то ў ядрах арэха ўтрымліваецца нямала марганца і медзі. Таксама маецца селен, цынк і жалеза.

Карысныя ўласцівасці

Чым карысныя арэхі? Міндаль добры тым, што калі ўключыць яго ў рацыён, то можна перамагчы розныя хваробы (нават хранічныя). Пры гэтым для здаровага чалавека дадзеныя арэхі неверагодна карысныя. Усяго пары ядраў у дзень дастаткова. Найбольш карыснымі лічацца салодкія гатункі міндаля. Дадзеныя арэшкі дапамагаюць выводзінам пяску з нырак. З'яўляюцца выдатным дапаможным сродкам пры лячэнні мачакаменнай хваробы.

Карысны міндаль і ў выпадку парушэння працэсу мачавыпускання, а таксама для ўзмацнення патэнцыі. Таксама арэшкі валодаюцьжелчегонным ўласцівасцямі. Ужываючы дадзеныя ядра, чалавек паляпшае склад крыві. Таму часта міндаль ўжываюць пры лячэнні анеміі. Спрыяльна арэх ўздзейнічае на печань і селязёнку. Дзякуючы свайму складу (наяўнасці магнію, калія і фосфару) станоўча ўздзейнічае на сасудзістую сістэму і сэрца. Таксама рэгулярнае ўжыванне арэха дазваляе палепшыць мазгавую актыўнасць. Міндаль станоўча ўздзейнічае на нервовую сістэму. Ён яе супакойвае. Дапамагае міндаль і пры бессані. Дзякуючы чаму можна не выкарыстоўваць лекавыя прэпараты.

Міндаль валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. Рэчывы, якія ўтрымліваюцца ў гэтым арэху, перашкаджаюць разбурэння здаровых клетак. Гэта значыць, што зніжаецца рызыка ўзнікнення злаякасных новаўтварэнняў. Таксама міндаль папярэджвае развіццё анкалагічных хвароб. Салодкія гатунку арэха карысныя для страўніка і кішачніка. А яшчэ міндаль з'яўляецца выдатным касметычным сродкам. Арэх ўжываецца і вонкава. Для гэтых мэт выкарыстоўваецца міндальны алей, эмульсіі з костачак. Дадзеныя сродкі прымяняюцца як для скуры, так і для валасоў. Таксама яны выкарыстоўваюцца пры расцяжках і целлюліте.

Невялікае заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як ачысціць міндаль ад лупіны, а таксама чым карысны гэты арэх. Спадзяемся, што дадзеная інфармацыя была вам цікавая.