Чым адрозніваецца капучына ад латте: асноўныя моманты

Вытанчаны густ латте і духмяная крэпасць капучына знаёмыя многім людзям. Але, на жаль, нямногія ведаюць, чым адрозніваецца капучына ад латте. Калі вы п'яце каву нячаста, то лёгка зможаце зблытаць гэтыя два напою, а для гэтага баристы розніца відавочная. Каб дакладна ведаць, які напой вам падабаецца больш, разгледзім, чым адрозніваюцца гэтыя два віды кавы.

Тэхналогія прыгатавання

Каб зразумець, чым адрозніваецца кава латте ад капучына, у першую чаргу варта звярнуць увагу на тэхналогію падрыхтоўкі гэтых напояў.

Для падрыхтоўкі класічнага латте спачатку бяруць гарачае узбітае малако, наліваюць яго ў кубак або іншую ёмістасць, і толькі потым акуратна дадаюць гарачы эспрэса. Такім чынам, атрымліваецца дзіўны напой у некалькі слаёў. Каб прыгатаваць капучына, трэба наліць дастаткова моцны кавы ў кубак, затым выкласці пласт пены і старанна перамяшаць. У выніку атрымліваецца практычна аднастайны напой.

Прапорцыі інгрэдыентаў

Адным з галоўных адрозненняў паміж напоямі з'яўляецца тое, што латте – гэта кававы кактэйль, у аснову якога ўваходзіць эспрэса, капучына – гэта непасрэдна выгляд кава. Значыць, у апошнім змест кавы нашмат вышэй. Ён складаецца з трох элементаў, якія трэба ўзяць у роўных прапорцыях: дужы кава, гарачае малако і пенка. А латте ўтрымлівае два элемента: 1/3 частка – кава, 2/3 – гарачае узбітае малако.

Малочная пена

Адказваючы на пытанне аб тым, чым адрозніваецца капучына ад латте-макіята, трэба спачатку зразумець, у чым адрозненне латте ад латте-макіята. Макіята з'яўляецца яго разнавіднасцю. Ён атрымліваецца ў выглядзе трохслаёвага напою з плямкай на пене, таму і перакладаецца, як «заплямленае малако».

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Яшчэ чым адрозніваецца капучына ад латте? Малочнай пенкай. Такога нязменнага атрыбута, як пена, трэба надаць асаблівую ўвагу. У гэтым капучына яна зможа вытрымаць вага лыжкі цукру. Ён мае густую і шчыльную пену, а латте – паветраную, як пухнатае воблака. Малочная плеўка павінна быць такой лёгкай, каб можна было стварыць аб'ёмны купал у кубку кавы.

Аднак ёсць адно патрабаванне, якое аб'ядноўвае плеўку ў гэтых двух відах кавы: яна не можа мець лішнія бурбалкі і павінна выглядаць аднастайна. Раней зверху плеўкі можна было насыпаць трохі карыцы або какава, а цяпер на ёй малююць цэлыя творы мастацтва.

Дасведчаны і прафесійны бариста зможа намаляваць любы ўзор, мордашку жывёльнага, планеты і зоркі, напісаць надпіс або прызнанне і многае іншае. Калі пена зроблена правільна, то малюнак на ёй захаваецца напрацягу 12 хвілін. Нават калі вы за гэты час вып'еце ўвесь кава, карцінка павінна проста асесці на дне.

Водар і смак напою

Некаторыя людзі любяць і п'юць толькі латте, а іншыя аддаюць перавагу капучына. І спрачацца аб тым, які ж напой смачней і лепш, зусім па-дурному. Гэтыя два выгляду кавы валодаюць зусім розным густам і водарам. Кававы кактэйль мае пяшчотны і больш мяккі густ, водар ў яго слабы, ледзь улоўны. Інгрэдыенты ў капучына суадносяцца такім чынам, што смак кавы злёгку згладжваецца пенай і малаком.

Ва ўсіх людзей розныя густы і перавагі, таму некаторыя усёй душой прывязваюцца да пяшчотнаму кофейной кактэйлю, а іншыя нязменна выбіраюць насычаны капучына. Менавіта розніца паміж густам і водарам гэтых відаў кавы дапаможа зразумець, чым адрозніваецца капучына ад латте. Распазнаць і адрозніць гэтыя два напою зусім нескладана.

Заключэнне

Вышэй мы разгледзелі некалькі адрозненняў паміж латте і капучына. Аднак ёсць яшчэ не менш важныя моманты таго, чым латте адрозніваецца ад капучына. Асноўныя адрозненні:

1. Латте з'яўляецца далікатным напоем, хутчэй нават кававым кактэйлем, а капучына – гэта менавіта кавы з малочнай пенкай.
2. У капучына трэба ўзяць аднолькавая колькасць кава, малака і пены (трэцяя частка), а ў латте павінна быць 2/3 пены і малака, а кава – толькі астатняя трэцяя частка.
3. Капучына мае шчыльную пену, а латте – мяккую і паветраную. Менавіта на пенке латте дасведчаны бариста здольны намаляваць сапраўдны шэдэўр.
4. Для падачы латте выкарыстоўваюць айриш-келіх, а для капучына – невялікія фарфоравыя кубкі, пашыраюцца да версе.
5. Кававы кактэйль валодае больш тонкім і далікатным густам, а капучына – больш прыкметным водарам кавы з лёгкай ноткай малака.

Вось у прынцыпе і ўсё, што трэба ведаць, каб зразумець, чым адрозніваецца капучына ад латте. Цяпер, ведаючы ўсе адметныя моманты, вы можаце паспрабаваць абодва напою, ацаніць іх вартасці і выбраць для сябе той, які спадабаецца больш за ўсё.