Рэцэпт падрыхтоўкі пончыкаў

Пончыкі – гэта страва, якое смажаць ва ўсім свеце. Яны па-рознаму называюцца, рыхтуюцца, але сутнасць іх застаецца тая ж. Гэта пышныя і вельмі смачныя вырабы з цеста, якія смажацца ў вялікай колькасці фрыцюру.

Давайце і мы разгледзім самы просты і лёгкі рэцэпт падрыхтоўкі пончыкаў на малацэ. Для гэтага возьмем 150 грамаў мукі, столькі ж цукровага пяску, 1 літр малака, 8 яек, 1 цытрына, трохі паніровачных сухароў і расліннага алею для смажання ў дастатковай колькасці.

Пачынаем з таго, што выкладваем ў міску цукар, дадаем туды ж 4 цэлых яйкі і 4 жаўтка ад пакінутых, протертую цэдру з цытрыны і ўсё гэта, старанна змяшаўшы, ўзбіваем венцам. У іншай місцы змешваем муку і малако так, каб не было камячкоў. Цяпер злучаем абедзве сумесі і змешваем яшчэ раз. Пераліў атрыманую масу ў рондаль, ставім яго на павольны агонь і провариваем яе, не перастаючы памешваць драўлянай лапаткай, да загусцення. Затым нам спатрэбіцца шырокая посуд з нізкімі бакамі для таго, каб можна было ў ёй астудзіць заварной цеста, папярэдне разровняв яго паверхню. Не вымаючы з посуду, разразаем  цеста на ромбікі, обваливаем іх у цёртых сухарах і апускаем іх у тыя, што засталіся вавёркі, якія таксама намі папярэдне ўзбіты. Пончыкі гатовыя да жарке у вялікай колькасці алею да румянага стану. Перад падачай да стала іх трэба пасыпаць цукровай пудрай.

Вы не думайце, што гэта і ёсць  пончыкі з цукровай пудрай. Зусім няма. Аб тым,  як зрабіць пончыкі такога віду – размова асобная. Рэцэпт  падрыхтоўкі пончыкі з цукровай пудрай трохі адрозніваецца ад вышэйапісанага. Сярод інгрэдыентаў вялікую частку займае тварог. Трэба ўзяць не менш за 600 грамаў пажадана хатняга тварагу. Затое яек спатрэбіцца значна менш – усяго 3. Яшчэ возьмем па шклянцы мукі і цукру, шмат цукровай пудры і солі на кончыку нажа. Спатрэбіцца і харчовай разрыхляльнік ці ж сода гашаная воцатам.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Як  зрабіць пончыкі з цукровай пудрай? Усе інгрэдыенты акрамя цукровай пудры змешваем, расцірае да гладкасці, дадаем разрыхляльнік і засыпаўшы муку, старанна мяшаем. Цеста не павінна атрымацца вадкім, таму што з яго прыйдзецца фармаваць шарыкі. Смажым пончыкі, выкладваем ў сіта або друшляк так, каб стекли лішкі тлушчу і вось цяпер, обваляв іх двойчы ў цукровай пудры,  і атрымліваем гарачыя пончыкі з цукровай пудрай.

Арыгінальны рэцэпт падрыхтоўкі пончыкаў-завитушек. Для іх трэба ўзяць 350 грамаў мукі, паўшклянкі белага сухога віна, 2 яйкі, па 50 грамаў сметанковага масла і цукру. Ну і абавязковыя кампаненты пончыкаў: соль, цукровая пудра і раслінны алей для смажання.

Рыхтуецца цеста проста. Усе кампаненты старанна змешваюцца і прыбіраюцца на расстойку, што займае прыкладна 30 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу цеста раскочваецца на доўгія пятнадцатисантиметровые джгуты, якія парамі скручваюцца паміж сабой, а потым злучаюцца ў кружочкі.  Атрыманыя кольцы смажацца ў вялікай колькасці кіпячага фрыцюру і затым пасыпаюць цукровай пудрай. Ядуць такія пончыкі ў гарачым выглядзе.

Рэцэпт  падрыхтоўкі пончыкаў быў бы няскончанай, калі б мы не далі апісання гэтага стравы з начыннем. Прыгатуем іх з арэхамі і лімонам, а вы можаце замяніць начынне на любую іншую. Для такіх пончыкаў спатрэбяцца: 6 шклянак мукі, 10 грамаў дрожджаў, няпоўны шклянку цукровага пяску, 2 шклянкі малака, 8 яек, 6 сталовых лыжак размякчанага сметанковага масла, 100 грамаў топленага алею, сок 1 цытрыны, 2 сталовыя лыжкі каньяку. Для начыння: 400 грамаў арэхаў, 2-3 цытрыны і паўтара шклянкі цукру.

замешваюць Цеста, даць падысці, раскочваюць на 2 пласта сярэдняй таўшчыні, выразаць кружочкі. На адзін кладуць начынне, іншым накрываюць і краю прыціскаюць. Пасля смажання абсыпаюць цукровай пудрай.

Прыемнага апетыту!