Самы дарагі сыр у свеце

Сыр – гэта унікальны прадукт. Ён мае старажытную гісторыю. Археалагічныя знаходкі сведчаць, што людзі навучыліся рыхтаваць сыр яшчэ задоўга да надыходу новай эры.

У нашы дні некаторыя гатункі сыроў каштуюць казачных грошай. Складана адназначна назваць самы дарагі сыр на святле, бо цана на пэўны гатунак залежыць ад многіх фактараў. У нашай артыкуле мы разгледзім віды сыроў, кошт якіх прылічае іх да коле самых дарагіх прадуктаў у свеце.

Пуле

Самы дарагі сыр у свеце не заўсёды абавязаны быць хвацкага густу, водару і якасці. Бывае так, што цэннік абумоўлены рэдкасцю кампанентаў і вельмі сціплым колькасцю прадукту, выраблянага ў год. У сыру пуле менавіта такая гісторыя. Яго вырабляюць на Балканах з авечага малака. Вытворца запэўнівае, што на вытворчасць аднаго кілаграма сыру сыходзіць 25 літраў малака, а асьліц, малако якіх падыходзіць для вырабу пуле, існуе ўсяго сотня на ўсю Сербію.

Кошт такога сыру можа перавышаць 1250 даляраў за кілаграм. Тыя, каму пашчасціла пакаштаваць сыр пуле, запэўніваюць, што ён валодае пяшчотным густам і вельмі далікатнай тэкстурай.

Дзіўны сыр з фермы Moose House

Яшчэ адзін гатунак сыру, які абавязкова спадабаецца аматарам экзотыкі, вырабляюць у Швейцарыі. Яго выпускаюць зусім няшмат, каля 200 кг у год. Гэта, вядома, таксама ўплывае на кошт.

Набыць кілаграм такога сыру можна не менш чым за 1000 даляраў за 1 кг, што выводзіць яго на верхнія межы топу самых вытанчаных дэлікатэсаў. Робяць самы дарагі сыр з малака лася. Пры гэтым на цану ўплывае і працяглы працэс даення - каля трох гадзін, і тое, што здабываць такі сыр можна толькі ў пэўны час года. Жывёлы ўтрымліваюцца на спецыяльнай ферме, сілкуюцца экалагічна чыстым кормам.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Залаты стилтон

Гатунак стилтон любяць многія знатакі, але называць яго самым дарагім не прыходзіцца. Іншая справа – «Стилтон Голд». Ён ужо сапраўды можа прэтэндаваць на званне «Самы дарагі сыр».

З якога малака робяць яго, колькі ён выспявае і якімі смакавымі якасцямі валодае, не так ужо важна. Варта толькі зірнуць на кавалачак такога сыру, становіцца зразумела, чым абумоўлена цана ў 1000 даляраў за 1 кг. У склад гэтага сыру ўваходзіць цяперашні ядомае золата і залаты лікер.

Чеддер «Вайк Фармс»

ці Можна ўявіць, што самы дарагі сыр на свеце – гэта звычайны чеддер? Але гатунак «Вайк Фармс» асаблівы.

У яго складзе ёсць высакародны белы труфель, а гэта ўжо сур'ёзная заяўка на поспех. Кошт 1 кг такога сыру перавышае 440 даляраў.

Экстра стары битто

Гэты вытанчаны гатунак проста любяць многія аматары сыроў. Яго кошт была не так ужо вялікая. Але аднойчы сыраробы з Ганконга набыў партыю такога сыру і адправіў яго спець. Здарылася гэта ў далёкім 1997 годзе, а продажу экстра старога битто стартавалі толькі праз 10 гадоў. Сёння гэты сыр прадаецца маленькімі партыямі і толькі сапраўдным знатакам. 100 гр. гэтага далікатэсу абыйдуцца ў $33.

Качокавалло Подолико

На што толькі не ідуць вытворцы, каб стварыць самы дарагі сыр. Вось напрыклад, на поўдні Італіі заводчыкі кароў малочнай пароды на ўсё лета зганяюць іх пасвіцца ў экалагічна чыстую правінцыю, дзе каровы ласуюцца клубніцамі, суніцамі і вішняй. Гэтая ягодная дыета абумоўлівае незвычайны прысмак малака, які пасля перадаецца і сыру.

Заслугоўвае ўвагі і незвычайная форма галовак, падобная на грушу ці старадаўнюю скураную біклагу. Кілаграм такога сыру варта 111 даляраў.

Характэрна, што назва гэтага гатунку перакладаецца з італьянскага як «Конскі сыр». Чым яно абумоўлена, вядома аднаму вытворцу. На самай справе, ніякага дачынення да вытворчасці гэтага сыру коні не маюць. А вось другая частка назвы «Подолико» пазначае пароду кароў, якія ласуюцца ягадамі.

Стары Форд

спрэчка аб тым, які сыр самы дарагі, трапіў і гатунак з казінага малака. Ён вельмі адрозніваецца ад «субратаў». Звычайна з малака авечак і коз рыхтуюць, мяккія, рассольные сыры, якія падаюцца да стала маладымі. Але «Олд Форд» мае шчыльную структуру і перад продажам яму даюць час на паспяванне і нават старэнне. Дзеля кілаграма гэтага далікатэсу прыйдзецца расстацца з сотняй амерыканскіх даляраў.

Эпуас

Гэта не самы дарагі сыр, але, відавочна, адзін з самых незвычайных. Гатунак эпуас любіў сам Напалеон. Рыхтуюць яго з непастэрызаванага каровінага малака па незвычайнай тэхналогіі. Сырную галоўку абмазваюць яблычным каньяком або кальвадосом, а затым пакідаюць спець.

У выніку прадукт набывае ўстойлівы своеасаблівы пах, які многія адкрыта называюць нясцерпнай смуродам. На радзіме гэтага сыру, у Францыі, нават існуюць спецыяльныя нормы, якія забараняюць перавозіць гэты сыр у гарадскім транспарце. Кошт такога сыру вагаецца ў межах 100-150 даляраў.

Блакітны джэрсі

Гэты гатунак – самы дарагі сыр з цвіллю. Вырабляюць яго ў Амерыцы з малака кароў пароды джэрсі.

Славіцца гэтая парода тым, што дае малако з высокай тлустасцю і выяўленым сметанковым густам. Дзякуючы гэтаму сыр валодае насычаным густам, які падкрэсліваецца далікатнай кіслінкай высакароднай цвілі. Кошт кілаграмовай галоўкі перавышае $100.

Непобитый рэкорд

Ясная справа, што ўзровень коштаў на сыры можа вагацца ў залежнасці ад сезону, аддаленасці пакупніка ад сыраварні і многіх іншых фактараў.

Але у гэтым пытанні ёсць і несумненны лідар. Самы дарагі сыр у свеце сышоў з аўкцыену за 6,3 тысячы еўра за полукилограммовую галоўку. Характэрна, што гэты гатунак, выраблены на сыраварні Ісуса Ансолы Хуаристи, не адносіцца да самым дарагім, звычайна яго не прадаюць даражэй за 80 даляраў за кг. Але адзін іспанскі рэстаратар набыў рэкордна дарагую галоўку сыру ў рэкламных мэтах.

Яшчэ адным рэкордам можна назваць сырную талерку "Фром Чиз Плеттер", якая была прададзеная на фестывалі сыроў у англійскай Самэрсэце больш чым за 3000 даляраў. Лот уяўляў сабою драўлянае страва, з прадстаўленай на ім калекцыяй вытанчаных сыроў.

Яшчэ некалькі фактаў аб дарагіх незвычайных сырах

Некаторыя гатункі настолькі дзіўнымі, што многіх пакупнікоў не спыняе толькі кошт. Ці хацелі б вы пакаштаваць сыр, над стварэннем якога папрацавалі пылавыя абцугі? А вось некаторыя гурманы гатовыя выкласці за кавалачак мильбенкэзе кругленькую суму. Вытворца запэўнівае, што гэты прадукт карысны для здароўя і з'яўляецца выдатнай прафілактыкай алергіі на пыл. Праўда, ўжываць прадукт прыйдзецца разам з цялятамі кляшчоў.

Не менш незвычайны гатунак касу марцу. Невялікія галоўкі вырабляюць з авечага малака, а затым аддаюць на разарванне сырнай мухам. У працэсе ферментизации ўдзельнічаюць лічынкі гэтага казуркі, якія вылучаюць энзімы. Лічыцца, што калі ў пададзеным сыры ўтрымліваюцца мёртвыя чарвячкі, такі прадукт не прыдатны да ўжывання. Знатакі аддаюць перавагу есці яго, пакуль уся якая змяшчаецца жыўнасць праяўляе актыўнасць.

Грэчаскі сыр халлуми лічыцца унікальным прадуктам з-за вельмі высокай тэмпературы плаўлення. Яго можна смажыць і запякаць на грылі. Ні адзін іншы сыр, нават самы дарагі, такімі характарыстыкамі не валодае. У Грэцыі халлуми падаюць да піва, віну, сидру. Яго абавязкова бяруць з сабой на пікнік, каб прыгатаваць над вуглямі і есці упрыкуску з шашлыком.

Яшчэ адзін незвычайны гатунак – ую ліль. Якіх толькі эпітэтаў не ганаруецца гэты сыр! Яго называюць з'едлівым і нават смуродным, а на пакаванні красуецца чалавечак у процівагазе. Назва перакладаецца на рускую як «Смярдзючы марынад». Аднак своеасаблівы рэзкі пах і салёны смак зусім не палохаюць аматараў гэтага незвычайнага гатунку, яны гатовыя плаціць за яго немалыя грошы.