Як смажыць катлеты на патэльні: парады і рэкамендацыі

Дата:

2018-08-27 08:30:13

Прагляды:

540

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Сустрэць чалавека, які не любіць катлеты, можна, але складана. Хутчэй за ўсё, гэты індывід проста не ўмее іх рыхтаваць або ні разу ў жыцці не еў гэтыя смачныя мясныя шарыкі. Рэцэптаў столькі, што не дагадзіць каму-то проста немагчыма. Акрамя стандартных, зробленых з розных гатункаў фаршу, ёсць тыя, што смажацца з суцэльных кавалкаў мяса, напрыклад, "па-кіеўску" або на костачкі.

як смажыць катлеты на патэльні

Густ стравы непаўторны і індывідуальны, занадта шмат фактараў ўплывае на канчатковы вынік, але ёсць некалькі правілаў і саветаў аб тым, як смажыць катлеты на патэльні. Пра гэта мы сёння і пагаворым.

Пачнем з азоў. Для любых катлет, прыгатаваных не з суцэльнага кавалка мяса, патрабуецца фарш-аснова. Ён можа быць любым: ялавічны, курыным, свіны, рыбным і нават агароднінным. Выбар выключна за вамі, але для таго, каб у выніку ў вас атрымаўся шэдэўр, не выкарыстоўвайце толькі адзін выгляд абранага вамі прадукту. Калі вы вырашылі зрабіць ялавічна катлеты, дадайце ў фарш адсоткаў 25-30 курынага мяса, напрыклад. Паступіце гэтак жа, нават калі вы аддалі перавагу агародніне ці рыбе. Зрабіце сумесь, будзе толькі смачней. Гэтая тонкасць не ўплывае на тое, як смажыць катлеты на патэльні, ад гэтага наўпрост залежыць густ.

колькі смажыць катлеты на патэльні

Наступная асаблівасць, якая тычыцца фаршу, гэта тлустасць. Калі вы на дыеце і гатовыя ахвяраваць якасцю прадукту ў карысць яго низкокалорийности, то вы можаце прапусціць гэты пункт, але калі вы спрабуеце стварыць нешта цудоўнае, то колькасць тлушчу ў катлетах павінна быць не менш за 15%. Зусім не абавязкова карыстацца дакладнымі вагамі, проста калі вы аддалі перавагу нятлустым гатункам рыбы, курыцы ці гародніны, дадайце ў фарш смятану, маянэз, сметанковае масла ці іншы выгляд жывёл тлушчаў. Дарэчы, перад тым як смажыць катлеты на патэльні, вам прыйдзецца патрымаць фарш у халадзільніку, каб пасля вымешивания тлушчы схапіліся і не распаўзаліся ў вас падчас смажання. Гэтая дэталь зробіць канчатковы прадукт сакавіцей і насычаней.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Далей ідзе пункт, прапусціць які вы проста не маеце права – вымешивание. Акрамя банальнага змешвання гэты працэс нясе ў сабе і сёе-тое яшчэ. Многія кухары не толькі месяць прадукт на працягу некалькіх хвілін, але і адбіваюць яго шляхам кідання з невялікай вышыні. Такі маленькі нюанс зробіць катлеты пышней. Пасля таго як фарш «адпачне» ў халадзільніку паўгадзіны, можна прыступаць да асноўнага дзейства.

як смажыць катлеты курыныя

такім чынам, як смажыць катлеты на патэльні? Галоўны паказчык, якога вы павінны прытрымлівацца, гэта тэмпература. Яна павінна быць максімальная да таго моманту, пакуль на абодвух баках не ўтворыцца румяная скарыначка. Для гэтага вам неабходна добра прагрэць паверхню разам з маслам, на якім вы будзеце смажыць. Дарэчы, яго не варта шкадаваць. Гэта дапаможа стварыць больш моцную скарыначку, скрозь якую не выцеча ўнутраны сок і не пройдзе лішняе алей.

Колькі смажыць катлеты на патэльні, пытанне нескладаны. Дачакайцеся румянай скарыначкі, і ўсё. Затым вы павінны выцягнуць катлеткі з алею для далейшага падрыхтоўкі на сярэднім агні ў духоўцы або на пліце. Груба кажучы, выраб павінна дайсці да гатоўнасці пры сярэдняй тэмпературы, без лішняга алею, у любым зручным для вас месцы. Дарэчы, гэта можа быць і мультиварка.

Мы распавялі вам, як смажыць катлеты курыныя, свіныя, рыбныя, барановыя, агароднінныя з фаршу. Мы патлумачылі сутнасць і прынцып. Выбірайце рэцэпт і чыніце. У вас усё атрымаецца!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/8418-wie-schnitzel-braten-in-der-pfanne-tipps-und-tricks.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/14602-how-to-fry-burgers-in-a-frying-pan-tips-and-advice.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/8423-c-mo-fre-r-las-croquetas-en-una-sart-n-consejos-y-recomendaciones.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/8421-alay-uyru-kotletter-arnal-an-taba-a-ke-ester-men-synystar.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/8423-jak-sma-y-kotlety-na-patelni-porady-i-wskaz-wki.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/8419-como-fritar-as-costeletas-na-frigideira-dicas-e-truques.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/8425-nas-l-zgara-pirzola-tava-ipu-lar-ve-neriler.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/8423-yak-smazhiti-kotleti-na-skovorod-poradi-ta-rekomendac.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Простыя рэцэпты: пірог з сухога кісяля

Простыя рэцэпты: пірог з сухога кісяля

У нашай краіне пірагі здаўна лічыліся сімвалам гаспадарнасці. Яны ўяўлялі сабой выпеченные стравы з цеста, усярэдзіне якіх маецца начынне. Сама ж начынка можа быць рознай: ягаднай, фруктовай, агародніннай, мясной, грыбны і гэтак д...

Спосабы прыгатавання курыных крылцаў. Соус для курыных крылцаў

Спосабы прыгатавання курыных крылцаў. Соус для курыных крылцаў

Чым ўпрыгожыць святочны стол? Якое цікавае страва прыгатаваць? Такія пытанні ўзнікаюць перад урачыстасцю практычна ў кожнай гаспадыні. На самай справе цікавых варыянтаў існуе мноства. І нават з самых простых прадуктаў атрымаецца п...

Як прыгатаваць плоў з ялавічыны: рэцэпты з фота

Як прыгатаваць плоў з ялавічыны: рэцэпты з фота

Падрыхтоўка плову і шматлікія яго рэцэпты заўсёды акружаны масай міфаў і легенд, якія надаюць гэтаму стравы своеасаблівую недасягальнасць. Існуе нават меркаванне, што зрабіць гэта пачастунак сапраўды смачным і духмяным здольны тол...

Як захоўваць шынкі? Запасіць На зіму гародніна рознымі спосабамі

Як захоўваць шынкі? Запасіць На зіму гародніна рознымі спосабамі

Шынок – гародніна, без якога паўнавартаснае харчаванне проста немагчыма. У яго складзе маюцца мікраэлементы, якія спрыяюць нармальнаму функцыянаванню чалавечага арганізма. Але, на жаль, перыяд, калі гэты гародніна можна сарв...

Зялёны салата з цытрынавым сокам. Рэцэпты прыгатавання

Зялёны салата з цытрынавым сокам. Рэцэпты прыгатавання

Кожны чалавек, які клапоціцца пра сваё здароўе, стараецца разнастаіць звыклае меню за кошт карысных агароднінных салат. Да жаль, многія лічаць, што з свежай зеляніны немагчыма прыгатаваць смачнае страва, і аддаюць перавагу цяжкай ...

Пірог з зелянінай і сырам - рэцэпт з фота

Пірог з зелянінай і сырам - рэцэпт з фота

У любой нацыянальнай кухні маюцца свае рэцэпты пірагоў. Яны рыхтуюцца з дражджавога, прэснага, пластовага, сечанага тэсту, бываюць зачыненымі і адкрытымі, з самымі рознымі начынкамі, пачынаючы ад мяса і заканчваючы садавінай і яга...