Смажаныя лісічкі: рэцэпт з лукам, бульбай і смятанай

Лічыцца, што грыбы - гэта не ежа першай неабходнасці, што без іх можна цалкам абысціся. Але якія ж яны смачныя, што толькі з-за гэтага іх варта пакаштаваць. Асабліва лісічкі - каштоўны выгляд грыба, які не так ужо часта сёння можна сустрэць у натуральных месцах вырастання. Дарэчы, яны карыстаюцца папулярнасцю і ў еўрапейскіх краінах, дзе "ўдзельнічаюць" у падрыхтоўцы страў "высокай" кухні. У чым поспех гэтых маленькіх рудых грыбочкі? У іх структуры (мясістая аснова), прыродным гусце і спалучальнасці з іншымі прадуктамі. Асабліва добрыя смажаныя лісічкі, рэцэпт якіх не патрабуе наяўнасці асаблівых кампанентаў. Галоўны момант - каб грыбы былі свежыя, добра прамытыя і вычышчаныя. Пажадана яшчэ ведаць, дзе яны раслі. Бо, як вядома, грыбы - гэта губка, якая ўбірае з навакольнага асяроддзя не толькі добрае, але і дрэннае. Калі ўсё ў парадку, тады смела рыхтуйце смажаныя лісічкі.

Рэцэпт са смятанай

Неабходны набор прадуктаў:

- свежыя грыбы - 0,5 кг;

- смятана свежая тоўстая - 150 мл;

- лук - адна штука;

- соль, алей (гадуе.) для смажання.

Падрыхтоўка лісічак смажаных са смятанай

Вычышчаны лук парэжце полуколечками. Адпраўце яго на разагрэтую патэльню з алеем. Абсмажце, перашкаджайце. Калі з'явіцца залацісты адценне (ні ў якім выпадку не гарэлы), насыпце лісічкі. Да гэтага іх трэба прамыць, дробныя пакінуць цэлымі, а буйныя нарэзаць лустачкамі. Яшчэ, для страхоўкі, грыбы папярэдне можна праварыць. Цяпер змяшайце грыбы з лукам, абсмажце, пакуль лісічкі цалкам не аддадуць ўсю сваю вільгаць. Галоўнае, не прапусціце момант, калі яны могуць ужо абгарэць - кідайце смятану, соліце, перашкаджайце, накрываюць вечкам і тушыце 10 хвілін. Адразу на стол не падавайце, хай яшчэ пару хвілін насычыць густам, водарам і сокамі.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Смажаныя лісічкі. Рэцэпт з бульбай

Спатрэбяцца такія прадукты:

- лісічкі свежыя - 0,5 кг;

- сырой бульбу - 1,2 кг;

- лук рэпчаты - 2 сярэднія галоўкі;

- часнык - 3 дзелькі;

- алей для смажання, соль, лаўровы ліст (3 лісточка).

Бульба і смажаныя лісічкі: рэцэпт прыгатавання

Пачаць трэба з грыбоў. Ачысціце, прамыйце, закіпяціць ваду. Кіньце ў яе лісічкі, давядзіце яшчэ раз да кіпення і варыце грыб 15 хвілін. Зліце ваду, адкінуўшы на друшляк. Потым прамыйце халоднай вадой. Часнык накрошите, разам з лаўровым лістом адпраўце у разагрэтае алей на патэльні. Калі часнык зарумянится, дастаньце яго з лаврушкой шумоўкай. Цяпер складзеце ў патэльню накрошенные грыбы, лук і бульба (парэзаны саломкай). Змяшайце. Калі лісічкі і бульба возьмуцца скарыначкай, накрыйце вечкам і тушыце да поўнай гатоўнасці. Незадоўга да гэтага пасоліце.

Лісічкі смажаныя з лукам

Кампаненты па рэцэпце:

- галоўны інгрэдыент - лісічкі свежыя. Іх трэба 200-300 г;

- лук - 1 шт.;

- соль, перац. Смажыць на сметанковым алеі.

Працэс падрыхтоўкі лісічак з лукам

Грыбы спачатку прамыйце, адварыце, ваду зліце. Прамыйце яшчэ раз халоднай вадой. Лук парэжце невялікімі кубікамі і кіньце на патэльню з распаленым алеем. Дачакайцеся, калі з'явіцца карамельны адценне, пакладзеце грыбы. Іх можна нарэзаць пласцінкамі, а маленькія кінуць цалкам. Лук і лісічкі змяшайце, пасоліце і пячыце на моцным агні, каб выпарылася вільгаць. Затым накрыйце вечкам і тушыце, пакуль грыбочкі грунтоўна не прыгатуюцца.