Fleisch Soljanka – Dekoration Esstisch

Die Herkunft des namens dieses erste Gericht verborgen unter dem Schleier der Zeit. Es ist nur bekannt, dass das erste mal das Wort „Soljanka» erscheint im „Домострое», und stammt aus dem Jahr 1547, obwohl einige Forscher glauben, dass der name der Suppe gab es viel später, und das Gericht hieß „Soljanka», dann hat es sich in der „Soljanka».

Unabhängig von der Etymologie der Namen, die Suppe Soljanka Fleisch ist ein begehrter Gericht auf jedem Schreibtisch, da ist praktisch der Marktführer unter den ersten Gängen durch die Anzahl der leckeren Zutaten, Brühe Nährwert und einzigartigen kräftigen Geschmack.

Jeder richtige Fleisch Soljanka beginnt mit einer guten Brühe. Es ist in der Regel hergestellt aus Rindfleisch (genommen 500 gr. mit Knochen). Während die Brühe kocht bis Sie weich sind, muss man fünf Arten von Wurst und eine Art gekochten 50 Gramm und 50 Gramm geräucherten hühnerschinkens, hacken und alles kleine Streifen.

Fertige Brühe muss abgießen, zum Kochen bringen, fügen Sie die gewürfelte Kartoffeln (2-3 Stk.) und 100 gr. eingelegte Pilze. Eine Karotte und ein paar Zwiebeln fein hacken, anbraten 2 El Löffeln Pflanzenöl mit 2-mja von den Löffel Tomatenmark. Anbraten fügen Sie in die Suppe zehn Minuten vor der Bereitschaft. Die Soljanka die Auswahlmannschaft Fleisch-verziert mit einer soliden Klecks saurer Sahne, in die Suppe Hinzugefügt Oliven (einteilig mit Knochen oder gefüllte Zitrone) und dünnen Zitronenscheiben.

Die Zutaten für die Zubereitung von Salzpflanzen können sehr unterschiedlich sein. Sie können zum Beispiel nehmen Sie 100 Gramm Schinken und Würstchen (oder gekochtem oder gegrilltem Kalbfleisch, Rindfleisch, Zunge), 4-5 Essiggurken, 100 gr. sauerrahm, ein paar Zwiebeln, einen Esslöffel Tomatenmark, Kapern, Pflanzenöl, Oliven. Kochen Sie die Brühe mit einem halben Kilo Rindfleisch mit Knochen. Während des Kochens der Brühe anbraten Zwiebeln geschnitten mit Butter, und dann dünsten mit Tomatenmark. Würstchen, Gurken, Schinken in dünne Scheiben schneiden und hinzufügen in einen Behälter mit Zwiebeln, dann die Kapern, Oliven, Salz, лаврушку, saure Sahne. Gießen Sie dort eine fertige Brühe und Kochen für etwa 10 Minuten. In solchen Sammelsurium hinzufügen können Zitronenscheiben, Dill, dünne Scheiben Tomaten.

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Interessanten Geschmack hat und Fleisch Soljanka im Osten, zubereitet mit der Anwendung von ungewöhnlichen Komponenten. Für Sie wird über eine 300 gr. Lamm-und Rindfleisch, die mit anderthalb Liter Wasser. Die Brühe aufgekocht, nach denen es Hinzugefügt wird schwarzer Pfeffer (Erbsen), чищенная Karotten und Zwiebel (ganze), dann die Brühe kocht 1 Stunde 10 min, Hinzugefügt Lorbeerblatt, Salz, und er steht auf dem Feuer noch 20 Minuten.

Bis gebraut Brühe, отваривается Rinderzunge (250 gr.). Pflaumen (8 Stück) für 20 Minuten eingeweicht in kochendem Wasser, zwei große Zwiebel Halbringe geschnitten und geröstet innerhalb von 5 Minuten. Zwei Gurken Julienne geschnitten und Hinzugefügt zu den Zwiebeln geben, 3 Minuten gebraten. Weiter zu der Mischung Hinzugefügt, Tomatenmark (1 Esslöffel) und die Mischung weitere 2 Minuten erwärmt.

Fertige Brühe wird filtriert, Fleisch und gekochte Zunge шинкуются und Brühe Hinzugefügt. Danach fließt das Gemisch, Pflaumen und Fleisch Soljanka kocht noch 6-7 Minuten. Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden, zur Suppe Hinzugefügt und erwärmt. Beim servieren das Gericht Fleisch Soljanka mit Kräutern.

Erfahrene Köche empfehlen Sie zur Kenntnis nehmen einige der Nuancen, die helfen, das Sammelsurium vor allem gesund und lecker.

1. Sie nicht erfordert eine große Menge von Gewürzen und Salz, da selbst Bestandteile enthalten ausreichende Mengen dieser Zutaten.
2. Wenn bei der Zubereitung von Brühe verwendet werden, geräuchertes Fleisch (Rippchen, Hähnchenschenkel) oder Rinderzunge, das Wasser nach dem aufkochen wird empfohlen verschmelzen Produkte und füllen mit frischem, kaltem.
3. Gurken am Ende der Fässer (große, weiche, unregelmäßige Formen), da die kleinen Gurken aus der Dose oft die doppelte Verarbeitung und geben „falsche“ Geschmack.
4. Zwiebeln Beim braten in der Soljanka er sollte nicht подгоревших Kanten, da dies reduziert die Qualität der Suppe.