Wie Kekse selbst machen: Rezept für zu Hause

Cracker – es ist eine Universelle vorspeise. Sie können sowohl in reiner Form als auch an den Tisch mit Fleisch, Butter oder verschiedenen Toppings. Zum Beispiel mit einer cremigen Frischkäse und Lachs salzig oder geräuchertem. Eigentlich keine große Sache ist, zu Kochen Kekse. Rezept (zu Hause) erfordert eine große Erfahrung in der Küche.

Die Werkzeuge, die dafür benötigt werden, sind minimal: gute Skalka, Pergamentpapier durch, Kunststoffverpackungen, eine großzügige Arbeitsfläche, eine gute das Backblech legen und ein scharfes Messer.

Kekse, das Rezept zu Hause die leicht zu verwirklichen, kann sehr einfach in der Zusammensetzung. Sie nehmen nur Mehl, Wasser und Salz. Wir bekommen Fladenbrot, ähnlich Matsu, die Sie verwenden können, für Sandwiches. Wenn Sie es in den Teig Backpulver und Butter, die Konsistenz des fertigen Produkts wird zarter.

Als Aromen traditionell ergänzen verschiedene Nüsse, Samen und Gewürze: geröstete Mandeln, Mohn, Sesam, Fenchel und Kümmel. Sie können auch verschiedene exotische Gewürze, mit denen Salzteig kombiniert.

Tipps

• Nicht zum kneten von Teig zu intensiv. Es ist besser, diesen Prozess zu minimieren, um nicht aktivieren Gluten im Mehl.
• Bei Verwendung Nudelholz machen Sie die Bewegung von der Mitte der Schicht Teig und раскатывайте seine Dicke ungefähr 0,5 cm Wenn die Cracker wird dünner, Sie erweisen sich sehr fest. Wenn die Dicke wird überflüssig, Sie können nicht пропечься in der Mitte.
• Wenn der Teig beginnt, sich zusammenzuziehen (dies bedeutet, dass das Gluten zu aktiv ist), lassen Sie es für fünf Minuten nichts zu bedecken, und dann weiter ausrollen.
• Wenn Sie Kochen möchten WordArt-Cracker ü Fische, Blätter, etc., benötigen Sie eine spezielle Form. Wenn gewünscht Figuren geschnitten werden können auf geschälten Test manuell mit einem sehr scharfen Messer. Für das erhalten der Ebenen geometrischen Formen am besten für Pizza Cutter verwenden.

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• Nachdem diese Crackers werden aus dem Ofen herausgenommen, legen Sie Sie auf einen Teller oder Zurechtweisung für Abkühlung. Um Ihre Oberfläche war knusprig, brauchen die Luftzirkulation von allen Seiten.
• Salzteig für Cracker aufgeschoben werden können in den Kühlschrank und für mehrere Tage gelagert oder einfrieren für bis zu einem Monat. Ein solches Werkstück kann erheblich sparen Sie Ihre Zeit, wenn die Bäckerei brauchen Sie dringend.

Mit welchen Füllstoffen Sie können Cracker?

• Mischen Sie den dichten Joghurt mit Gurke, Minze und Zitronenschale.
• Nehmen Sie Frischkäse wie „Philadelphia“ und mischen Sie es mit gehackten Dill und schnittlauch. Sie können hinzufügen, fein порезанное Filet von geräuchertem Lachs.
• Hühnerleber Braten in öl mit Kräutern Ihrer Wahl, fein hacken. Fügen Sie die gehackten Apfel und ein paar Tropfen Brandy.

Oben ist der einfachste Weg, wie man Cracker. Das Rezept zu Hause sein kann und mehr als spanned. Welche Möglichkeiten kann leicht getan werden?

Cracker mit Rosmarin

Zutaten:

• ¾ Tassen Mehl;
• 1 Löffel (Teelöffel) Pulver пекарского;
• ¾ Teelöffel (TL) Salz;
• 2 El (Esslöffel) Rosmarin, grob gehackt;
• ½ Tasse Wasser;
• ⅓ Tasse Olivenöl;
• Meersalz größte.

Würzige Cracker ü Rezept zu Hause

Stellen Sie eine massive Backblech auf der mittleren Stange Backofen, vorgeheizt auf 250 Grad. Leicht bestreuen bemehlten Tisch.

Mischen Sie Salz, Backpulver und 1 Esslöffel gehackten Rosmarin mit dem Mehl in eine Schüssel geben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, und fügen Sie dann öl und Wasser, allmählich deren Einbeziehung in das Mehl. Weiter rühren, bis Sie eine gleichmäßige Masse. Legen Sie den Teig auf dem Tisch oder einer anderen Arbeitsfläche und sanft kneten.

Aufgeteilt in 6 gleiche Teile. Solange Sie arbeiten mit einem von Ihnen, halten Sie den Rest прикрытыми Plastikfolie. Teilen Sie das erste Stück auf 4 gleiche Teile, Rollen Sie sehr Dünn, schneiden und anschließend auf das Pergamentpapier legen. Mit einer Gabel den Teig an mehreren Standorten.

Direkt vor dem Backen Fetten Sie den oberen Teil der einzelnen Cracker Butter. Legen Sie ein wenig von der restlichen gehackten Rosmarin auf der Oberfläche, und dann streuen Sie etwas grobes Salz, etwas Eindrücken in den Teig.

Legen Sie das Blatt Pergament auf vorgeheizten Backblech legen, Backen bis leicht Goldbraun von 4 bis 6 Minuten. Nehmen Sie das fertige Produkt aus dem Ofen zu kühlen. Wiederholen Sie die vorherigen Schritte, um alle verbleibenden Teig.

Roggen-Cracker auf Schwedisch

Zutaten:

• 1 Tasse dunkle Roggen-Mehl;
• 1 Tasse Mehl;
• 1 Löffel (Teelöffel) Pulver пекарского;
• 1 Löffel (Teelöffel) Salz Marine;
• ½ TL (Teelöffel) Kümmel;
• 2 El (Esslöffel) gekühlte Butter, gehackte kleine Würfel schneiden;
• ½ Tasse Milch Vollmilch;
• 1 Löffel (Ess -) Melasse;
• 1 ei, gebrochen mit 1 Esslöffel Wasser;
• 2 Messlöffel (Teelöffel) Kümmel frischer.

Wie zu Kochen schwedischen Cracker

Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad. Bedecken Sie die zwei Bleche Pergament-Papier oder Silikon-Matten fürBacken.

In einer Küchenmaschine oder in einer großen Rührschüssel Mehl, Salz, Backpulver und gemahlener Kreuzkümmel, gut schlagen, bis eine vollständige Vereinigung der Zutaten. Fügen Sie die Butter und schlagen mit hoher Geschwindigkeit, bis es vollständig gelöst ist.

Kombinieren Sie die Milch und Melasse, umrühren bis zur vollständigen Auflösung. Allmählich fügen Sie diese Mischung in den Teig und schlagen Sie mit einem Mixer oder Spatel umrühren oder Löffel (Holz).

Auf присыпанном bemehlten Tisch oder eine andere Oberfläche den Teig kneten, bis glatt. Es wird ein wenig klebrig. Sie können hinzufügen Mehl nach Bedarf. Teilen Sie den Teig in zwei Kugeln, decken Sie mit Plastikfolie und lassen Sie es für 30 Minuten.

Nach Rollen alle Kugeln aus dem Teig in kleine Rechtecke bis zu einer Dicke von wenigen Millimetern. Mit dem Cutter für Plätzchen oder Pizza, schneiden Sie Sie in lange Streifen und dann quer - Rechtecke auf. Wenn gewünscht, können Sie Cookies machen-knacker geschweifte Form.

Fetten Sie den Teig leicht mit geschlagenem ei bestreichen und mit Kümmel. Vorsichtig drücken Sie die Samen in Crackers, durchbohren Sie mit einer Gabel.

Backen, bis der Teig Goldbraun ist. Es dauert 12 bis 15 Minuten, dabei müssen Sie drehen Sie die Kekse beim Backen (etwa in der Mitte dieser Zeit). Legen Sie die fertigen Cracker gesalzen abkühlen und dann speichern Sie in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Wochen.