Carne de salsola – decoração da mesa de jantar

A Origem do nome desta primeira pratos escondido sob o véu do tempo. Só se sabe que a primeira vez que a palavra "miscelânea» figuras em ão Домострое", e data de 1547 ano, embora alguns pesquisadores acreditam que o nome de sopa apareceu muito mais tarde, e o prato foi chamado de "селянкаç o, e então se transformou em "miscelâneaç a.

, independentemente da etimologia do nome, a sopa de salsola a equipe da carne é desejável prato em qualquer trabalho, т. к. é praticamente o líder entre os primeiros pratos sobre o número de ingredientes deliciosos, питательности de caldo de carne e vibrante rico gosto.

Cada correta carne de salsola começa com um bom caldo. Normalmente são confeccionados com carne de boi (tomadas de 500 gr. com o osso). Até que o caldo cozido até ficar macio, é necessário tirar os cinco tipos de mortadela e um tipo de cozido por 50 gramas e de 50 gramas fumada pinto окорочков, e pique todos os superficial em tiras.

Pronto o caldo precisa coar, ferver, adicionar os cubos de batata (2-3 шт.) e 100 gr. salgados de fungos. Uma cenoura e um par de cebola finamente picada, refogue por 2 ст. ложках de óleo vegetal com 2 camas de ст. colheres de sopa de extrato de tomate. Обжарку adicionar no molho, por dez minutos antes da preparação. Um grupo heterogéneo de embalagem de carne enfeitado sólida de uma colher de creme de leite, a sopa de são adicionados azeitonas (de uma peça só com o osso ou recheado com limão) e pequenos pedaços de limão.

Os Ingredientes para preparar солянки podem ser muito diferentes. Por exemplo, você pode levar de 100 gramas de presunto e salsichas (ou cozido assado de vitela, carne de boi, a linguagem), 4-5 de picles, 100 gr. de creme de leite, um par de lâmpadas, uma colher de sopa de extrato de tomate, a alcaparra, óleos vegetais, azeitonas. Cozinhe o caldo, usando de meio quilo de carne de boi com osso. Durante o cozimento do caldo de carne, frite мелконарезанный a cebola com o óleo e, em seguida, colocar para fora com a massa de tomate. Salsichas, pepino, presunto em fatias finas e adicione em um recipiente com cebola, em seguida, as alcaparras, as azeitonas, o sal, o лаврушку, o creme de leite. Despeje lá pronto o caldo de carne e cozinhe por cerca de 10 minutos. A essa mistura, você pode adicionar as fatias de limão, endro, finas fatias de tomate.

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Interessante tem bom gosto e a carne de salsola orientais, preparada com a aplicação incomuns compõem. Para ela é tomada de 300 gr. cordeiro e carne, que é derramado ano e meio litros de água. O caldo кипятится, depois adicione a pimenta (ervilhas), чищенная cenoura e cebola (inteiros), mais o caldo fabricada em 1 hora e 10 min, adicione a folha de louro, o sal, e ele fica no fogo por mais 20 minutos.

Enquanto é preparado o caldo de carne, отваривается carne idioma (250 gr.). Ameixas (8 шт.) замачивается por 20 minutos no кипятке, duas grandes lâmpadas нарезаются semirings e обжариваются durante 5 minutos. Dois salgados de pepino нарезаются juliana e são adicionados ao arco, são torrados 3 minutos. Posteriormente a mistura é adicionada massas de tomate (1 colher de sopa) e a mistura aquece mais 2 minutos.

Pronto o caldo процеживается, a carne e o cozido idioma шинкуются e são adicionados ao caldo. Depois disso, verteu-se a mistura, a ameixa, e carne de salsola fabricado mais de 6 a 7 minutos. Uma metade de um limão cortado em fatias finas, é adicionado a à sopa e a aquecer. Quando em pequeno prato de carne de salsola enfeitado de verde.

Cozinheiros Experientes recomendam tomar nota de algumas nuances que ajudam a fazer uma mistura especialmente saboroso e útil.

1. Ela não exige uma grande quantidade de especiarias e sal, т. к. mesmos componentes contêm uma certa quantidade desses ingredientes.
2. Se na preparação de caldo de carne são usados копчености (costelas, pernas de frango) ou carne de idioma, a água após a ebulição, é recomendável a fusão e produtos encher fresca fria.
3. Picles melhor ter um dos barris (grandes, macios, de forma irregular), т. к. pequenos огурчики das latas muitas vezes passam o dobro de processamento e dar ão errado" e o seu sabor.
4. Quando a fritura de cebola na mistura não deve ser подгоревших bordas, т. к. isto reduz significativamente a qualidade de sopa.