Forelle oder Lachs - was ist besser? Forelle oder Lachs: wie unterscheiden

Sehr oft im Supermarkt kann der Käufer nicht die Frage zu lösen: "Forelle oder Lachs - was ist besser?" Zunächst ist anzumerken, dass in der gesamten roten Fisch in großen Mengen enthaltenen Omega-3-Fettsäuren, die sich in der Nahrung nur selten, aber Ihr Wert für den Körper ist unbezahlbar. Diese Substanz, auf diese Weise den Körper in der jeweiligen Norm Mengen, wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel im Blut, wodurch die Gefäße auf der ganzen Ausdehnung werden biegsamer und stark.

Roter Fisch

In der Geschichte gibt es Informationen darüber, dass vor einigen Jahrhunderten die rote Fische wegen Ihrer großen Verbreitung in der Natur wendeten in die Nahrung nur die niedrigsten Stände, die nicht die Mittel für den Lebensunterhalt. Aber jetzt ist die Situation hat sich grundlegend geändert. Die population der Salmoniden wurde zehnmal weniger, die Preise für rote Fische wachsen. Deshalb haben nicht alle genug Geld für eine ähnliche Delikatesse. Aber der rote Fisch: Lachs, Forelle – dies ist die perfekte und leckere Ergänzung jeder Urlaub-Tabelle.

Lachs – es ist das teuerste Fisch, dann wie Forelle und Lachs haben eine große Popularität und Verbreitung in den Märkten. Aber die Preise noch unterscheiden: Forellen schätzen etwas billiger, Lachs ü teurer. Deshalb ist es wichtig, sich bewusst sein, die Merkmale der einzelnen Fische. Sie müssen wissen, anders als der Lachs, von der Forelle. Müssen Sie genau verstehen, was Geld gehen. Und nicht ein Opfer von Betrug, die oft einen Fisch geben für den anderen.

Um bis zum Ende zu verstehen, anders als der Lachs, von der Forelle, müssen Sie nur einmal wenden, zu den Quellen, die detaillierte Beschreibung jeder Art von Salmoniden. Dann das Problem der Auswahl wird man ein für alle mal.

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Farbe und Abmessungen Lachs

Lachs - auch sehr schöne Fische. Es hat eine graue Färbung mit silbrigem Schimmer. Dabei auf dem Körper des Fisches gibt es eine Vielzahl von kleinen dunklen Flecken. Durch das Gewicht des Weibchens überwiegen die Männchen. Weibliche Individuen wachsen bis zu fünfzehn Kilogramm, während Herren können Sie maximal zehn Kilogramm Gewicht. Die Körperlänge der Fische variiert auch in erheblichen Grenzen.

Die Farbe des Fleisches Lachs kann variieren von hellrot bis rosa. Alles hängt davon ab, in welchem Stadium der Fisch gefangen im Netz. Experten raten, Lachs fangen, bevor Sie geht in den Fluss, um zu laichen. Am besten Jagd auf diesen Fisch drei Wochen vor diesem Ereignis. In der Zeit werfen Kaviar Lachs Fleisch verändert nicht nur Ihre Farbe, in dieser Zeit und noch geringeren Nährwert.

Fliegenfischen Steelhead

Der Prozess der Fang von diesem roten Fisch ganz einfach und unterscheidet sich vom normalen Angeln. Die Komplexität des Prozesses besteht in mehreren Punkten. Zuerst müssen Sie festzustellen, wo sich das Parken Schwarm von Fischen. Dann man muss den richtigen Köder. Wenn falsch, dann wird der Fisch nicht beißen.

Nach der Entscheidung vorbereitende Fragen können Sie an den Fang. Auch wenn die Fische beißen, dann ziehen Sie nicht so einfach. Maße Lachse beeindruckend. Manchmal führt Sie Fischers Stunden. Sie ist nicht in Eile traf ihn an den Haken. Wenn Sie Fragen an erfahrene Fischer: "Forelle oder Lachs, was ist besser?", dann die fanatischsten von Ihnen sicherlich Lachs wählen. Und das hat seine Gründe.

Zusammensetzung Fleisch Lachs

Man Sollte auch betonen, dass die Verteilung von Fett auf dem Fleisch nahezu gleichmäßige, dass die wichtige Tatsache und legt hohen Wert dieser Art von Fisch im Vergleich zu anderen. Darüber hinaus eine gute Hausfrau muss unbedingt wissen, was fettig - Forelle oder Lachs, denn es gibt viele Situationen, in denen dies kann einen großen Unterschied machen.

Unter der Wirkung der Wärmebehandlung die Farbe von Fleisch fast nicht verändert, nur der Farbton ein wenig heller.

In der Regel bevorzugt слабосоленому oder копченому fischfilet. Lecker Lachs schwach gesalzen behalten fast alle Ihre Nährstoffe. Sie, auf diese Weise den Körper in unveränderter Form, tragen enorme Vorteile für die Gesundheit. Im Fleisch von Lachsen enthalten Pyridoxin, und die Vitamine A, B₁₂, D, Niacin, Omega-3.

Die oben Genannten Substanzen sind von großem Wert für den menschlichen Körper. Wenn Sie Essen Lachs regelmäßig, dann werden die Veränderungen zum besseren nicht übersehen. Allgemeinzustand verbessert, der Stoffwechsel, die Arbeit der Organe der Verdauung, den Zustand der Leber. Normal kommt der Druck, die Gefäße werden immer enger Blutstrom. Zum besseren ändert den Zustand des Nervensystems, erhöht die Immunität.

Geräucherter Lachs speichert weniger nützliche Eigenschaften. Aber Dank der luftdichten Verpackung, die Erhöhung der Fristen für Ihre Speicherung, die keinen Käufer zu gewinnen. Wenn setzen Sie den roten Fisch temperaturbearbeitung, ist es am besten Backen Sie es in Folie, damit es nicht Lieferante ganze Ihren Gunsten so, wie es geschieht, wenn es in der Pfanne zubereitet.

Die Färbung und Größe der Forelle

Also doch: Forelle oder Lachs? Was ist besser? Beide Fische sind nützlich. Um eine endgültige Antwort auf diese Frage, lohnt sich mehr wissen über die Forelle.

Im Gegensatz zu anderen Sorten von Lachs, dieser Fisch ist klein, was ist Ihr charakteristisches Merkmal. Ihre Länge beträgt nicht mehrdreißig Zentimetern und einem maximalen Gewicht – nicht mehr als zwei Kilogramm. Sind Exemplare bis zu einem Meter lang, aber es passiert sehr selten.

Je nach Lebensraum-Bedingungen (Futter, saisonale Veränderungen, die Reinheit des Wassers) die Färbung der Fische variiert. Im Bereich der Rückenflosse Schuppen Farbe mehr grün, manchmal wechselt Sie in schwarz. Der Bauch hat eine weiße oder сероватую Färbung, während die Flanken mit weißen oder roten Flecken. Sexuelle Unterschied besteht darin, dass die Weibchen mehr Männchen, aber der Kopf hat bei den letzten großen Abmessungen.

Forellen

Bezüglich der Fischerei kann man sagen, dass die Forellen zu fangen, ist schwieriger, als Lachs. Neben den Schwierigkeiten, gibt es eine weitere wichtige Nuance. Forelle – sehr ängstliche Fische. Sie hat Angst, jeden überflüssigen Ton. Daher ist es oft der Prozess der Fang muss von neuem beginnen. Nur die geduldigen Fischer erfolgreich. Experten berichten, dass Forellenangeln – es ist nicht nur ein Prozess, sondern ein Ritual, erfordert gute Kenntnisse und Geschick.

Zusammensetzung Fleisch der Forelle

Wir können Nicht ignorieren die Tatsache, dass die Forelle gehört zu den diätetischen Produkten. In übereinstimmung mit wissenschaftlichen Daten, mit nur 4,3 G Fett. In Lachs fast dreimal mehr – etwa 15 Gramm. Aber trotz dieser, Ernährungswissenschaftler empfehlen nicht völlig entfernen Sie Sie aus Ihrer Ernährung. Forelle ähnelt in Ihrer chemischen Zusammensetzung mit Lachs. Aber völlig austauschbar diese Art von Fisch nicht sein können. Also, die Frage, was fettig - Forelle oder Lachs, kann als geschlossen.

Roter Fisch verkauft in den Geschäften in verschiedenen Arten. Am häufigsten in den Regalen finden Sie frische, gefrorene oder gesalzener Forelle. Es ist nicht schlechter als in der Popularität Lachs. Die qualitative Zusammensetzung der Forellen gut. Außerdem ist es vorteilhaft zeichnet sich dadurch aus, dass enthält eine Reihe von essentiellen Aminosäuren, Fettsäuren und Spurenelementen.

Abhängig von der Art der Forelle, ändern sich das quantitative Verhältnis der Nährstoffe. Fisch enthält viele Spurenelemente. Fluor, Natrium, Chlor, Magnesium, Chrom, Calcium, Kupfer, Eisen und Molybdän sind Teil des Fleisches der Forelle. Auch in diesem Fisch enthält die Vitamine A, D und E.

Auswahl des roten Fisches

Die Frage für sich selbst Entscheiden "Forelle oder Lachs - was ist besser?" ist ein Kinderspiel. Sie müssen nur den richtigen Informationen zu besitzen und geben sich den vollständigen Bericht in Ihren Präferenzen. Wahre feinschmecker und Verehrer des Geschmacks behaupten, dass gerade die Forelle ist die zierliche und zarte unter allen Sorten von roten Fischen. Seine ausgesprochen angenehmen Geschmack und die Besondere Struktur des Fleisches aufgrund der gerade niedrigen prozentualen Fettgehalt.

Bei der Auswahl der Fische, besonders der schwachen Salzen, spielt keine Rolle, es wird Lachs oder Forelle, müssen Sie berücksichtigen, seine Farbe. Das Fleisch sollte in hohem Grade helle Färbung. Sie kann bezeugen nur eins - Verwendung von Verkäufern künstliche Farbstoffe für die Gewährung der Produkt attraktiven Erscheinungsbildes. Bei den natürlichen Fleisch enthält keine Zusatzstoffe, müssen die weißen Adern gesehen, die Aufschluss über die hohe Qualität der Fische.

Leckere Forelle – dies ist, natürlich, roh Forelle, denn in dieser Form ist es speichert nicht nur alle Ihre nützlichen Eigenschaften, sondern auch die Schmackhaftigkeit. Allerdings ist die Verwendung von Fisch im Rohzustand nie als sicher betrachtet. Deshalb ist es empfohlen, Backen mit Zitrone oder unter einer cremigen Sauce, sondern auch das Kochen.

Nun, genau zu wissen, was ist anders als der Lachs, von der Forelle, kann man sicher Einkaufen gehen. Richtig informiert, muss nicht befürchten die falsche Wahl zu treffen.

Forelle oder Lachs? Eine Frage des Geschmacks!

Der Streit darüber, was besser schmeckt - Forelle oder Lachs, das kann ewig dauern. Abschmecken das Fleisch dieser Fische ist ziemlich schwierig zu unterscheiden. Je mehr die gewöhnlichen Menschen leisten können, tun Sie es nur an Feiertagen. Für Gourmets ist das nicht schwierig sein.

Schmackhafter Forelle oder Lachs, jede Person muss für sich selbst bestimmen. Denn die Geschmäcker sind absolut Verschieden. Jemand liebt fleischiger Fisch, jemand neigt zur diätetischen Lebensmitteln, deshalb bevorzugt Forellen, ist der Anteil von Fett in der ist Recht klein. Und jemand spielsüchtig Einsparungen und damit begründet Sie Ihre Wahl.