Das bekannteste und beliebteste Gericht der ukrainischen Küche seit Jahrhunderten ist der Borschtsch. Die erste Erwähnung Historiker finden in den SCHRIFTLICHEN Denkmälern aus den Zeiten der Kiewer rus. Seinen Namen Borschtsch ist verpflichtet, wahrscheinlich, essbare gras unter dem Namen Bärenklau. Für die Ukrainer ist nicht nur die Art der Nahrung, es ist auch ein traditionelles Ritual Gericht.
Da das Gericht beliebt auf dem ganzen Territorium der Ukraine, in Russland, den baltischen Staaten und Weißrussland, Empfehlungen, wie man kocht Borschtsch, finden Sie unzählige, in jedem Bereich ist es üblich, Kochen nach Originalrezepten. Strengen Kanons Herstellung dieses technologisch komplizierte Gerichte gibt es nicht, aber nach vielen verschiedenen Rezepten in die Suppe investiert etwa die gleichen Produkte.
Die Wichtigste Zutat jedem Rezept - rote Beete, Ihre Anwesenheit verleiht dem spezifischen Geschmack, Aroma und Farbe. Darüber hinaus, in die Suppe legen Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Kohl, Kraut, Zwiebeln, Tomaten oder Tomatensaft (Nudeln), Gewürze. Je nach Saison Kochen, in die Zusammensetzung des Produktes eingegeben werden können, grüne Erbsen, Brechbohnen, zucchini und sogar äpfel.
Bevor Sie Kochen Borschtsch, gekocht Brühe. Es kann vom Schwein mit Knochen und Fleisch, von Huhn, während der Fastenzeit beschlossen, Kochen Suppe auf dem Brühe. In der westlichen Ukraine während der Garzeit in die Suppe fügen geschnittene Würste hausgemacht. In die fertige Brühe ergänzen Zuckerrüben Zuckerrüben Kwas oder Sauerteig, aber es ist ein Amateur. Moderne Empfehlungen, wie man kocht Borschtsch, dieser Stelle nicht betonen, wie erforderlich. Sie sollten beachten, dass seinen ungewöhnlichen Geschmack das Gericht verpflichtet ist, fast zwei Dutzend Produkte, die enthalten sind.
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Vor dem Kochen Borschtsch Ukrainisch nach einem traditionellen Rezept, sollte man auf 1 Liter Brühe:
Bohnen vorher Spülen und mit kochendem Wasser übergießen, dies beschleunigt den Prozess Ihrer Herstellung. Kochen Sie in der Regel zusammen mit dem Fleisch beim Kochen Brühe. Die Rüben müssen ordentlich in Streifen geschnitten und протушить in einer Pfanne zusammen mit Fett, Essig, Zucker und Tomaten-Kartoffelpüree. Karotten ebenfalls fein gehackt, Gießen Sie in vorgeheizten Pfanne mit ein wenig Fett, fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und das zerkleinerte petersilienwurzel und braten bis Sie weich sind.
Geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in die kochende Brühe legen. Nach 15 Minuten das Feld des Aufkochens ergänzen die geschmorte Rübe, die Gemüse angebraten. Nach weiteren 5 Minuten zugegeben leicht gebratene Mehl (vorher verbreiten Sie mit der heißen Brühe), in Scheiben geschnitten Julienne Paprika und Kohl. Das Gericht Salzen und перчат, fügen Sie die Lorbeerblätter und die zerkleinerten Blätter frischer Dill und Petersilie.
Die Geschichte darüber, wie zu Kochen Suppe, nicht komplett ohne Beschreibungen dessen, was in der letzten Phase des Kochens ein Gericht sollte würzen im Mörser zerdrückte frische SCHMALZ mit Knoblauch. Fett gemahlen, bis glatt und fügen Sie in einer Pfanne für ein paar Minuten vor dem entfernen Sie mit Feuer.
Nach dem Lernen, wie zu Kochen Suppe, sollte noch bewusst sein, dass Essen Ukrainischer Borschtsch mit saurer Sahne und mit Donuts - frisch gebackenen süßen Brötchen, gewürzten Knoblauch.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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