O Mais conhecido e popular é o prato nacional da ucrânia cozinha há vários séculos, é sopa. A primeira menção sobre ele, os historiadores encontram nos monumentos literários tempos do principado de Kiev. Seu nome a sopa deve, provavelmente, comestível grama sob o nome de борщевик. Para os ucranianos não é apenas um tipo de alimento, é o mais tradicional обрядовое prato.
Porque o prato é popular em toda a Ucrânia, a Rússia, países Bálticos e de Belarus, recomendações, como cozinhar sopa, você pode encontrar inúmeras, em cada área de sua tomada cozinhar receitas originais. Rigorosos cânones preparar esta tecnologicamente sofisticados pratos não existe, mas de acordo com várias receitas na sopa investidos aproximadamente os mesmos produtos.
O Principal ingrediente de qualquer receita, beterraba, a sua presença dá um gosto específico, o sabor e a cor. Além disso, na sopa põem o feijão, a batata, a cenoura, o repolho, as ervas, a cebola, o tomate ou suco de tomate (de massas), de especiarias. Dependendo da época de preparação, composição do produto podem ser ervilhas, спаржевая feijão, abobrinha e até mesmo maçãs.
Antes de cozinhar sopa, ferver o caldo. Pode-se fazer a partir de porco fervida de ossos e de carne, de frango, durante o jejum tomada de cozinhar sopa no грибном caldo. No Oeste da Ucrânia durante o cozimento adicionam na sopa cortados em pedaços сардельки caseiras. No final do caldo adicionam o kvass de beterraba ou свекольную o fermento velho, mas não é para todos. Modernas recomendações, como cozinhar sopa, neste momento não enfatizam como obrigatório. Deve-se notar que o seu sabor incomum prato tem a obrigação de quase duas dezenas de produtos que entram em sua composição.
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Antes de cozinhar sopa ucraniano da receita tradicional, deve-se fazer 1 litro de caldo de carne:
O Feijão pré-deve ser lavado e despeje a água fervente, é acelerar o processo de sua preparação. Отваривают, normalmente junto com a carne na preparação de caldo de carne. A beterraba precisa delicadamente, corte em tiras e cozido na frigideira com a gordura, o vinagre, o açúcar e o purê de tomate. A cenoura também é finamente шинкуют, derramando em uma frigideira aquecida com um pouco de gordura, adicione as cebolas em cubos e tiras de raiz de salsa e поджаривают até ficar macia.
As batatas Descascadas é cortado em pequenos cubos, põem no caldo fervente. Após 15 minutos de campo de ebulição adicionam um guisado de beterraba, os legumes tostados. Depois de mais de 5 minutos adicionam ligeiramente поджаренную a farinha de trigo (pré-afastando-a com caldo quente), cortadas em tiras pimentão e repolho. O prato é salgada e перчат, adicionam folhas de louro e desfiado folhas frescas de erva-doce e salsa.
A História de como cozinhar sopa, não será completa sem descrever o fato de que na última etapa do cozimento do prato deve encher растертым em um almofariz fresco свиным sal com alho. A gordura triturado até obter uma massa homogênea e acrescentar na panela por alguns minutos antes de retirar do fogo.
De Saber como preparar a sopa, deve ainda estar ciente de que comer ucraniano sopa de creme de leite e com pequenos rolos - acabados de fazer salgados pães, приправленными alho.
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
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