Cómo preparar el borsch ucraniano con remolacha

El Más conocido y popular es el plato nacional de ucrania de la cocina a lo largo ya de varios siglos, es la sopa de remolacha. La primera mención de él los historiadores encuentran en monumentos escritos de rus de kiev. Bautizado con el nombre de sopa debe, probablemente, comestible hierba bajo el nombre de борщевик. Para los ucranianos no es simplemente un tipo de comida es tradicional, un plato ritual.

Debido a que el plato es popular en todo el territorio de ucrania, rusia, los países bálticos y bielorrusia, recomendaciones, como preparar la sopa, se puede encontrar un sinnúmero de, en cada área de su es aceptado preparar según las recetas originales. Cánones estrictos de la preparación de este tecnológicamente complejo de cocina no existe, pero, según diferentes recetas en la sopa se pone alrededor de los mismos productos.

Cómo cocinar sopa de remolacha

El Principal ingrediente de cualquier receta: remolacha, su presencia da el peculiar sabor, aroma y color. Además, en la sopa ponen los frijoles, las papas, las zanahorias, la col, el perejil, la cebolla, el tomate o jugo de tomate (pasta), especias. Dependiendo de la temporada de la cocción, en la composición del producto se pueden introducir los guisantes, спаржевая frijoles, calabazas, e incluso las manzanas.

Antes de preparar la sopa de remolacha, hervir el caldo. Se puede hacer de cerdo de los huesos y de carne, de pollo, durante el ayuno es aceptado preparar la sopa de remolacha en cocciones con setas cocción. En el oeste de ucrania en el proceso de cocción, se añaden a la sopa de remolacha cortada trozos de salchichas caseras. En un caldo añaden kvas de remolacha o свекольную levadura, pero para el aficionado. Las recomendaciones actuales, como preparar la sopa, en este momento no destacan como obligatorio. Cabe señalar, que con su inusual sabor de un plato tiene la obligación de casi dos decenas de productos que entran en su composición.

Más:

Ensalada de gambas con la col: recetas de cocina

Presentamos otra receta original de aperitivos - ensalada con gambas, con la col y крабовыми palillos. Su fácil e interesante el sabor será muy útil para la cena o la variedad de mesa de fiesta. Decore el plato con la verdura fresca, los granos de la...

Ensalada roja y pescado: exquisito y sabroso

Un pez Rojo tiene un delicioso y útil de la carne. La recomiendan como se suele emplear en la comida, pero en la mayoría de las familias de este producto sólo se utiliza en las fiestas, y como el propio plato, como componente esencial en la composici...

Deliciosos postres con manzanas

De manzanas preparan muy sabrosos, variados y, lo que es más importante, fáciles de los postres. Las manzanas se pueden agregar en una ensalada de frutas, cocer a la parrilla, habiendo cortado en gajos. Se puede rellenar con sus requesón o frutas sec...

Antes de preparar el borsch ucraniano con una receta tradicional, se debe preparar 1 litro de caldo de:

• 150 a 170 gr. la remolacha;
• 100 gr. de col fresca;
• 200-210 gr. la patata;
• 20 gr. de la haba;
• 50 gr. hojuelas de perejil y la zanahoria;
• 40 gr. cebollas;
• 35 gr. el puré de tomate;
• 25 gr. ghi la grasa de cerdo;
• 10 gr. de azúcar;
• 10 gr. vinagre;
• 5 gr. la harina de trigo;
• 30 gy. la ensalada de pimientos;
• 1 diente de ajo;
• 10-15 gr. la grasa.

Los Frijoles previamente debe lavar y vierta agua hirviendo, esto acelerará el proceso de su preparación. Cuecen generalmente junto con la carne en la preparación del caldo. La remolacha es necesario exactamente cortar en tiras y el guiso en una sartén junto con la grasa, el vinagre, el azúcar y el puré de tomate. La zanahoria también pican es menudo, el derrame en el que se calienta la sartén con una pequeña cantidad de grasa, se añade la cebolla picada y picado, perejil y asan hasta полуготовности.

Patatas Peladas cortada en cubitos pequeños, se ponen en el caldo hirviendo. Después de 15 minutos de campo de ebullición se añaden estofado de la remolacha, las verduras estén doradas. Aún después de 5 minutos se añaden ligeramente поджаренную la harina (previamente habiéndola con el caldo caliente sobre el), cortado en tiras el pimiento y col. Plato salan y перчат, añaden las hojas de laurel y picado fresco de las hojas de hinojo y el perejil.

La Historia de cómo preparar la sopa de remolacha, no estaría completa sin una descripción de lo que en la última etapa de cocción, el plato debe llenar el triturado en un mortero fresco de la manteca de cerdo con ajo. La grasa se muelen hasta obtener una masa homogénea y se añade a la sartén un par de minutos antes de retirar del fuego.

Al oír cómo preparar sopa de remolacha, se ha de ser consciente de que comen ucraniano sopa de remolacha con crema agria y con rollos pequeños - recién horneados panecillos salados, condimentados con ajo.