Ein Steak nicht so lange her, ging in die Liste der Häufig die Vorbereitung von unseren Landsleuten Gerichte. Vor allem aufgrund der Tatsache, dass ein dickes Stück Fleisch qualitativ gebraten oder auf dem Grill, wo Sie benötigt ein offenes Feuer oder in der Pfanne-Grill. Weder noch die Mehrheit der gewöhnlichen Russen nicht rühmen. Aber die Rezepte passen sich langsam unter unsere Realität. Und nicht nur die Zubereitung, sondern auch die verwendeten Zutaten, so wie zu Kochen ein Steak von Pute einfacher und schneller als der traditionelle Rindfleisch.
Für ihn kann es als Filet Vögel, und im Handel erhältliche Werkstück. Vor dem Kochen das Steak von Pute, gewaschen und podsushennoe Fleisch mit Salz und, nach Belieben, Pfeffer. Духовочный Blatt Folie verhüllt, die man einölen. Übrigens, für dieses Rezept keine Rolle, welche ü pflanzliches oder zerlassener Butter. Die Steaks sind so angeordnet, jeder von Ihnen führt einen Löffel Dicke Sauce, hergestellt aus Dijon-Senf, Sahne (nehmen Sie ein Viertel Tasse) und Mayonnaise genommen, drei mal mehr einer der vorherigen Zutaten. Diese Menge sollte ausreichen für 6 Stücke von Truthahn. Von oben alles dreht sich noch ein Stück Folie. Die Kanten gewickelt unter die Ränder der Pfanne. Dieses Steak von der Pute in den Ofen führt etwa eine halbe Stunde. Grundsätzlich Steuern Sie den Prozess: wenn die Sauce beginnt mit der Ableitung der Pute, seinen Löffel wieder auf. Essen lecker und heiß, mit Tomaten verziert Kirsche und frischen Kräutern.
Sie besser gelingen aus dem Filet. Schienbein und selbst saftig, aber die Brust bei Geflügel etwas trocken. Ein halbes Kilogramm Filet geschnitten quer über die Fasern auf schmale, aber nicht zu dünne Platte. Zwei Tomaten geschnitten in dünne Ringe, солятся, перчатся, und auf jeden von Ihnen drückte Tuben Mayonnaise. Wie viel genau, hängt davon ab, wie Sie ihn lieben. Aber selbst wenn die Mayonnaise nicht gefallen, ganz und gar ohne diese Soße nicht verzichten kann, so wie Kochen das Steak von der Pute auf diese Weise ohne ihn nicht funktionieren. Sauerrahm Sauce hier nicht ersetzen. Das einzige, was Sie tun – bauen Mayonnaise selbst. Подсоленные und наперченные Kreise Tomaten, Mayonnaise bedeckt, werden auf jedes Steak von der Pute. Im Ofen steigt die Temperatur bis zu 180 Grad. Behälter setzen Sie es auf 50 Minuten. Ein Gericht aus dem Ofen besser nicht bekommen, lassen Sie das Fleisch „Rest“ in der Wärme. Aber schon nach zehn Minuten eine aromatische und saftige Pute eingereicht werden kann zum Essen.
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Die Ersten zwei Rezepte bei uns waren „духовочные». Allerdings gibt es ein Rezept, wie man ein Steak von der Pute in der Pfanne, wobei versprochen wird, dass das Ergebnis alle zufrieden stellt und zu begeistern. Für dieses Werkstück aus dem Schienbein oder бедрышек Vogels flache надрезаются Gittern auf beiden Seiten. Wird eine Mischung aus geriebenen auf einer feinen reibe oder давленого Knoblauch, Set aus verschiedenen gemahlenen Pfeffer und Salz. Dieser „Pasta» Steaks gerieben, und Sie müssen versuchen, es traf und in die Einschnitte. Dann das Fleisch bildet sich im Paket, für die Nacht versteckt sich im Kühlschrank. Morgen Steaks gebraten in Pflanzenöl, unter dem Deckel, zwanzig Minuten. Um nicht-Stick, müssen Sie Sie gelegentlich umdrehen. Und um das begehrte Kruste, kurz vor der Bereitschaft der Deckel ist einfach abnehmbar.
Für das erfolgreiche Ergebnis auch Fleisch marinieren müssen, diesmal nur auf eine Viertelstunde und in einer Mischung aus Curry, Paprika, Salz und gemahlenen Paprika – rot und schwarz. Jedes Steak von der Pute mit Knochen gebraten in einer dickwandigen Pfanne auf Olivenöl-Butter. Wenn das Fleisch wird rosig, direkt in der Pfanne, entfernt vom Herd, man muss es ein paar Minuten zu vertuschen, die Folie oder Pergament. Dank dieser Trick Steak von der Pute mit Knochen wird extrem weich und saftig. Und in Kombination mit Gemüse ü frisch oder salzig – Ihr Abendessen verspricht unvergesslich zu werden.
Vor dem Kochen das Steak von der Pute gekauft Schienbein geschnitten werden muss – direkt mit dem Knochen ü quer über die Beine. Sind die eigentümlichen kruglyashi, sehr saftig und gut прожаривающиеся. Sie können natürlich, kaufen und fertig „голенастые» Steaks, aber in den meisten Supermärkten verkauft werden eingefroren, was viel langweiliger frische. Zwei Zwiebeln Ringe schneiden, ein paar чесночных Läppchen sehr fein gehackt (reiben oder schieben lohnt sich nicht, besser zu arbeiten mit einem Messer). Zuerst in der Pfanne припускаются auch, am Ende zu ihm gesellt sich Knoblauch. Steaks gerieben Pflanzenöl, присаливаются und перчатся. Für die Milderung der Sie in dieser Form sollte etwa eine halbe Stunde hinlegen. Grillpfanne stark erhitzt. Wenn speziellem Geschirr Nein, geeignet eine, von denen der Boden ist konvex Gitter, wie in alten gusseisernen. In der trockenen Pfanne wird das Fleisch dann sehr schnell подрумянивается auf beiden Seiten. Nach in Sie hineinfließt Drittel Tasse Wasser, und Sie versteckt sich in den Ofen für eine halbe Stunde. Serviert wird das Fleisch mit laid auf ihn поджаркой und bestäubt mit Kräutern. Wir werden bemerken, dass das Steak aus dem Unterschenkel von der Putedieses Ergebnis ist mehr saftig als Filet. Trocknen Sie ihn praktisch unmöglich.
Wie zu Kochen ein Steak von Pute, können Sie ihn einweichen und wie folgt: verbinden Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl, eine ü Rosé-Wein, Saft einer Zitrone, fünf zerkleinerte Knoblauchzehen, Gewürze und gehackte Kräuter. Fleisch genug bleiben, in dieser Marinade nur eine halbe Stunde, um das Ergebnis war zart und wohlriechend. Weiter – zur Auswahl:
Wählen Sie die Methode, wie man ein Steak von Pute, die Ihnen gefallen. Und kein Zweifel - Sie zu ihm noch nicht wieder.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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