Wie zu Kochen Käse-Soufflé? Käse-Soufflé auf Französisch

Wer weiß, was bei der Schaffung der romantischen Atmosphäre und der Lage, wirklich genießen Sie den Geschmack? Natürlich, die Franzosen! Gerade bei Ihnen und wir leihen uns die Idee des schönen, Luft-und unglaublich leckere Gerichte, die ideal für romantische Abendessen, als auch für Familien ein festliches Abendessen. Und bereiten wir Käse-Soufflé! Ja, für jemanden, der kann eine Entdeckung ist, dass das Soufflé kann nicht nur süß, sondern salzig. Aber glauben Sie mir, versuchen Sie dieses Gericht einmal, werden Sie wollen, Kochen Sie es immer wieder!

Sprechen Sie über die Kombinationen

Durch das erlernen, wie man kocht Käse-Soufflé, müssen Sie beginnen, um wenigstens eine Vorstellung davon, was es besser zu kombinieren. Dieses Gericht ist sehr gut ergänzen frischer Gemüsesalat mit viel grün. Setzen Sie auf dem Tisch eine gute Flasche Rotwein, eine Kerze anzünden, stellen Sie den Tisch-Salat, Käse-souffle und Gewinde aus roten Fische - und Ihr romantisches Abendessen bereit. Darüber hinaus ist ein Leckerbissen servieren mit frischem Gebäck und einer Tasse starken schwarzen Kaffee. Im Allgemeinen, der Varianten der Kombination von exquisite französische Gerichte mit anderen Produkten viele. Deshalb ist es Zeit für das wichtigste - Zubereitung Hauptgericht des abends.

Käse-Soufflé in den besten Traditionen der französischen

Set Produkte ziemlich einfach und kostengünstig. Markieren Sie nur eine "kostspielige" Komponente - Käse. Für dieses Gericht können Sie Käse der verschiedensten Sorten und kombinieren Sie auch miteinander. Zum Beispiel als Grundlage nehmen Cheddar oder Edamer, sondern für "Highlights" hinzufügen горгонзолу, dor-blau oder anderen Blauschimmelkäse. Und Sie können Kochen Käse-Soufflé ausschließlich aus Ziegenkäse. Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben.

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Liste der erforderlichen Komponenten

Die Menge der Zutaten nehmen wir, basierend auf der Tatsache, dass der Käse bei uns werden 200 Gramm (es sollte vorher reiben). Also, wir brauchen:

• 8 Eier;
• 600 ml Milch;
• 2 Esslöffel Senf;
• 100 Gramm gesiebte Mehl;
• 100 Gramm Butter;
• 50 Gramm Semmelbrösel (zum bestäuben Formen).

Grundlage für die Zubereitung von Soufflé - weiße Soße

Das Erste, was wir tun, eine Dicke Sauce Kochen. Dazu bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit dickem Boden die Butter und fügen Sie ihn in den Senf und das Mehl. Sorgfältig rühren, damit keine Klumpen. Kochen für eine Minute auf mittlerer Hitze, dann drehen Sie es auf ein Minimum und nach und nach (eine halbe Tasse) Milch Gießen. Nach der Zugabe jeder portion müssen sehr gut rühren die Sauce und dann fügen Sie die folgende. Wenn alle Milch wird eingegossen in die Pfanne, kann man wieder erhöhen die Hitze und Kochen Sie die Masse unter ständigem rühren, etwa 10 Minuten. Fertige Dicke weiße Soße vom Herd nehmen und остужаем.

In einer separaten Schüssel mischen Sie das Eigelb von acht Eiern und geriebenem Käse, und fügen Sie dann zu остывшему Sauce. Gründlich mischen - die Masse sollte homogen. In einer anderen Schüssel schlagen gekühlt Proteine mit einem Tropfen Zitronensaft (so der Schaum wird aufwendiger). Vorsichtig, um nicht zu beschädigen, geben Sie die Protein-Masse in желтково-сырно-Milchsäure. Rühren mit einem Spatel von unten nach oben, damit die Proteine nicht besiedelt.

Backen das Soufflé in den Ofen

Backform kann man eine oder mehrere (wenn Sie möchten machen ein Gericht im Batch). Gut schmieren mit Butter, von oben bestreuen Sie mit den Semmelbröseln. Überflüssig (was nicht an den Wänden festklebt) ссыпаем. Spill Käse Masse in Formen (oder in Gießen eine), mit Hilfe einer Kunststoff-Spachtel trennen wir Sie von den Rändern des Geschirrs, um während der Backzeit das Soufflé nicht anstehen und in bereits fertiger Form leicht вытаскивалось aus der Form.

Im vorgeheizten Ofen vorsichtig die förmchen setzen mit unserer Zukunft Soufflé. Die Temperatur im inneren sollte 180 Grad für Gas-und 200 - für elektrische Platte. Bereitet ein Gericht etwa eine halbe Stunde, aber vergessen Sie nicht, gelegentlich mit einem Blick in den Ofen - die Entstehung der üppigen Goldbraun sind deutet darauf hin, dass die Käse-Soufflé fertig. Servieren Sie ihn am besten direkt, da es keine Zeit niederlassen, wird heiß, aromatisch und luftig. Obwohl die abgefallenen Mütze nicht beeinträchtigt den Geschmack von diesem erstaunlichen Mahlzeiten, die leicht betroffen ist, dass sein Aussehen. Ein großes Plus die Tatsache, dass das Käse-Soufflé auf Französisch kann ist immer unterschiedlich, es lohnt sich, nur verwenden eine andere Art von Käse, und die Auswahl ist wirklich riesig: Roquefort, Suluguni, Parmesan, Schafskäse, Ziegenkäse, Gouda, Adygeisch und andere.

Neue Ausführung des klassischen Speisen

Oft Gastgeberin, nachdem versucht, ein Interessantes Rezept, beginnen mit ihm zu Experimentieren - ändert unter seine eigenen Vorlieben, aber auch abhängig von den vorhandenen Zutaten im Haus, die Verfügbarkeit von Zeit für die Zubereitung, etc. und So kam es mit diesem französischen Gericht. Nahm es als Grundlage, unsere Gastgeberin ein neues Rezept erfunden. Und jetzt bereiten wir die Torte "Käse-Soufflé" in multivarki. Das wichtigste ist immer noch Käse, aber in der Zutatenliste die Hefe Hinzugefügt. Also, 200 Gramm Käse benötigen:

• 2 Eier;
• 1,5-2 Tassen Mehl;
• 5 Gramm Hefe;
• 100 Gramm Butter;
• Glas der sauren Sahne;
• Dessert-Löffel Senf.

In einem halben Glas Sahne verdünnen Sie die Hefe, fügen Sie ein wenigSalz. Die Butter reibt glühend und mit saurer Sahne mischen. Gießen Sie das Mehl und kneten den Teig. teilen ihn in drei gleiche Teile und leicht ausrollen. Für die Füllung in einem Mixer mischen Sie alle restlichen Zutaten außer Eiweiß (schlagen Sie separat). Wir verbinden beide Massen und vorsichtig gemischt.

Zeit, sich an die multikocher

Gehen Sie auf die Registerkarte Komponenten in multivarku. Schmieren Sie die Schüssel mit Butter, legen eine Schicht Teig - dann die Hälfte der Füllung, wieder Teig, restliche Käse-Masse und bedecken Sie die Dritte Schicht aus Teig. Schließen Sie den Deckel und drehen Sie den Modus "Backen". Bereitet den Kuchen im Durchschnitt bis zu 40 Minuten. Das Ergebnis ist sehr schön und ein reichhaltiges Kuchen "Käse-Soufflé". Rezept mit Fotos der fertigen Gerichte, die durch unsere Artikel wird Ihnen helfen, selbst zu Kochen, es ist ein wunderschönes und sehr appetitlich Gericht.

Fazit

Verdünnen Sie die üblichen und schon ziemlich überbelichtet festliche diesem exquisiten Snack Leckerli - sehen, was die Gäste werden einfach begeistert sein. Tipp: wenn Sie bereiten auf eine große Anzahl von Personen (mehr als 4), ist es besser dies im Batch-Soufflé, und im Falle des Kuchens im Voraus zu schneiden und servieren jedem, garniert mit frischem Gemüse und Kräutern.