Butter: nutzen und Schaden für die Gesundheit

Datum:

2019-02-21 10:20:29

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Die Traditionelle und beliebteste Produkt auf unserem Tisch ist Butter. Schaden und nutzen für den menschlichen Körper dieses milchprodukt verursachen viel Streit. Immer noch keiner eine Herrin kann nicht ohne Sie tun in der Küche. Aus dem öl machen зажарки, fügen Müsli, zum Backen, Cremes für Kuchen und Gebäck.

Jemand nutzt öl mehr, jemand weniger, jemand versucht, mit Gemüse ersetzt werden. Und wie verhalte ich mich korrekt? Ob es da Schaden, ob es nützlich für die Gesundheit? Und noch viele Angst haben, von ihm zu erholen. Nun, versuchen, diese Fragen zu verstehen und zu bestimmen, Schaden und nutzen Butter für die menschliche Gesundheit.

öl in пиале

Ein Wenig aus der Geschichte der Entstehung des Produktes

Die Menschheit schon vor langer Zeit erfand ein Verfahren zur Herstellung von öl aus Milchpulver. Die alten Juden waren die ersten, die diese Methode anwenden. Im alten Testament treffen sich die erwhnungen an diesem Produkt. In Indien erschien er vor unserer Zeitrechnung. Es ist erwähnenswert, dass es nun Ghee als Heilmittel, in die verschiedene Kräuter zugesetzt. Die Iren gelernt, wie man öl im V Jahrhundert, die Norweger - in VIII. Gehen, schwimmen, matrosen nahmen ein großes Gefäß mit diesem Produkt.

Bereits im neunten Jahrhundert erfuhr es die Russen und die Italiener. Die industrielle Produktion von öl wurde hergestellt in Russland am Anfang des XIX Jahrhunderts. In wenigen Jahren war dann offen etwa 700 Fabriken für seine Produktion. Dank der hochwertigen Milch, Sahne und sauerrahm Russen gelernt, wie man ein gutes Produkt und sogar exportiert. So entstand eine sehr bekannte Sorte - Wologda-Butter hat einen angenehmen Duft свежевскипяченного leichten Geschmack von Milch und Nüssen.

öl Stücken

Die Chemischen Bestandteile von öl

Milchfett gilt als Hauptbestandteil des öls. Hier liegt ungefähr 80 %. Es ist solide, vollmundig, kalorienreiche Zusammensetzung. Die übrigen Komponenten sind die zusätzlichen Einschlüsse. In Sahne ist viel Wasser mit darin schwimmenden Fett und öl - viel Fett mit ein wenig Wasser. Das Produkt enthält auch Proteine und Kohlenhydrate, sind aber schon weniger als in der Milch oder Quark. Denn Sahne sind Fette, die Schwimmer an der Oberfläche der Milch.

Unsere Vorfahren hatten keine Angst anwenden Butter und hielten ihn einzigartig. Es ist wirklich viel Vitamin A, die nicht enthalten in Pflanzenöl. Verzehr von 50 G cremige Produkt, bespielt werden kann auf 1/3 der täglichen Vorrat an diesem Vitamin. Und er ist so notwendig für die Sehkraft und stärken das Immunsystem. Darüber hinaus enthält das Produkt Vitamine PP, E, K, D, Gruppe B. Sie stärken Knochen, Zähne, Haare, machen die Haut geschmeidig, unterstützen die Tätigkeit des Nerven-und Fortpflanzungssystem. Noch im Produkt vorhanden ist мононенасыщенная ölsäure und mehr als hundert andere Fettsäuren. Einige von Ihnen sind nur in ihm. Natürliche Butter ist Reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Kalium, Kalzium, Eisen, Mangan, Magnesium, Kupfer, Phosphor, Natrium, Zink.

Scheinbar so reiche Zusammensetzung bringen nur Vorteile für den Körper. Was ist der Haken? Die Tatsache, dass wir schreiben über Heim-öl ohne jegliche Zusätze, Aromastoffe, Farbstoffe und andere Chemie. Auch in diesem Fett Molkerei Produkt-Cholesterin vorhanden ist. Es ist der Fluch aller Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden.

Butter und Brot

Der Gebrauch von Butter für die Gesundheit

Es Lohnt sich nützliche Eigenschaften aufzählen cremige Produkt. Obwohl die darin enthaltenen Fette, aber in Ihnen befindet sich eine Menge guter Säure, sehr richtigen Körper. Das ist nicht die Transfette, die mit Margarine. Vitamin D ist verantwortlich für die Bildung von Nerven-und Knochengewebe, Vitamin A notwendig für ein gutes Sehvermögen und die Arbeit der Schleimhäute.

Die Butter ist gut verträglich Magen und Darm, lindert Verstopfung, lindert Schmerzen bei Gastritis. Auf seine Eigenschaften hinzufügen können, die Regulierung der hormonellen Balance, Steigerung der Leistungsfähigkeit, Stärkung des Nervensystems, der Kampf mit der Müdigkeit. Es ist nützlich:

  • Bei Verletzung der Verdauungsprozesse;
  • Erkrankungen des Nervensystems;
  • Verschlechterung des Sehvermögens;
  • Erkrankungen der Haut, Haare, Nägel;
  • Die Arbeit der Geschlechtsorgane.

In 1 G Butter enthält Kcal 7,29, was manchmal schädlich für die Figur. Deshalb Essen Sie dieses Produkt muss in Maßen. Ein Sandwich am morgen oder Porridge zum Frühstück nicht Schaden, nur nutzen. Nach der Einnahme einer kleinen Menge öl raus morgendliche Nervosität, erscheinen die Kräfte, steigert die Effizienz.

Wennregelmäßig kleine Portionen Sie dieses Produkt nehmen, dann verschwinden und nicht angezeigt werden Pilzinfektionen durch die Anwesenden darin cholesterinester Säure. Über den Gebrauch von Butter für Frauen erfahren Sie weiter unten im Artikel.

Vitamin D hilft bei der Bekämpfung von depressiven Zuständen, verbessert die Sehkraft und Gedächtnis. Die Arbeit des Gehirns stimuliert anwesende im Produkt Arachidonsäure. Was ist noch der Gebrauch von Butter für den menschlichen Körper? Besonders nützlich ist dieses fettprodukt im Winter, denn auf den Körper wirkt sich der Mangel an Sonne. Es gesättigte Fette zeigen Anti-Tumor-Wirkung, gibt die Entstehung der Metastase während der Onkologie. Fette sind eine Quelle zur Verbesserung der Immunität und Erhaltung der Gesundheit der Zähne. Das wichtigste ist, dass dieses Fett Produkt ist eine Quelle der Energie.

Schaden fettiges Produkt aus Kuhmilch

Unmittelbar darauf hinzuweisen, dass die Faszination solcher fetthaltigen Lebensmitteln kann zu übelkeit, schwere im Magen, Durchfall. Missbrauch von diesem Produkt führt zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels, was sich auf den Schiffen, wo die Plaques entstehen. 80 % des Cholesterins produziert die Leber, und nur 20 % Essen muss der Mensch. Deshalb sollten Sie nicht Essen Löffeln öl jeden Tag verwenden, sonst kann dazu führen, Erkrankungen der Leber und des Herzens.

Die Gefahr für die Gesundheit kann im Zusammenhang mit der abgelaufenen, низкокачественными Analoga. Denn in Ihnen gibt es Emulgatoren, Aromen und sonstige Zusatzstoffe. Das ist, in welchen Fällen keine Butter zu kaufen:

  • Bei Preisen;
  • Fehlen des Verzeichnisses der Zutaten auf der Verpackung;
  • Markierung über die Wiederherstellung des Produkts;
  • Aufnahme in der Zusammensetzung Pflanzenfett, Palmöl;
  • Erkennung von крахмальных Klumpen oder anderen Formationen;
  • Niedriger Fettgehalt weniger als 80 %;
  • Erkennung von Gerüchen oder ähnlichkeit mit Margarine.

Es ist Wichtig, dieses Produkt ordnungsgemäß zu lagern, halten Sie es in einer Porzellan-Butterdose. Um nicht den Schaden davon bekommen, Essen Sie das öl regelmäßig, aber dosiert.

Creme aus Butter

ölqualität

Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass im Shop verkauft verschiedene Arten von öl. Für seine Qualität wird ständig kämpfen. In Abhängigkeit von dem Gehalt an Produkt in der Molkerei Fett, es ist:

  • Tee (50 % Fett);
  • бутербродное (bis zu 61 % Fett);
  • Bauernwirtschaft (70 %);
  • Ein Amateur (80 %);
  • Traditionelles (82 % Fett).

Denn Niemand will nicht anstelle von Butter Margarine kaufen oder Stearin. Alle Fälschungen dieser fettprodukt Spread genannt werden sollten. Je mehr Fettgehalt der Produkte, desto geringer die verschiedenen Zusätzen.

Butterschmalz

Informationen für Frauen

Was ist der Gebrauch von Butter für den weiblichen Körper? Viele Frauen ausschließen cremige Produkt aus Ihrer Ernährung, um nicht dicker zu werden. Ja, wenn missbraucht, dann kann es so sein. Aber wenn Sie komplett darauf verzichten können beginnen hormonelle Störungen bei Frauen kommt der frühe Wechseljahre, sinkt die Libido, Schwierigkeiten bei der Zeugung und вынашивании des Kindes. Denn Steroidhormone sind und verändertem Cholesterin. Wenn der Körper nicht genug Cholesterin, verringern sich die geistigen Fähigkeiten. Um im Gehirn stach Serotonin ü Hormon der Freude, wieder benötigt Cholesterin.

Brot mit öl

Schädlich, ob das öl für die Figur?

Viele verzichten auf Butter zugunsten der pflanzlichen, in Anbetracht seiner mehr als nahrhaft. Aber es ist nicht so. In 100 G pflanzliches Produkt - 900 Kalorien, 100 G Butter - 700 bis 900 Kalorien. Moderate Konsum von Produkt aus Sahne absolut nicht Schaden die Figur.

Fettgehalt

Viele Leute assoziieren das öl mit dem Wort "Fett". Aber ohne einige Fettsäuren kann nicht voll funktionsfähig im Körper. Es ist erwähnenswert Säuren Omega-3 und Omega-6. Die Hauptsache ist, dass der Fettgehalt war nicht mehr als 7 % der täglichen Kalorienzufuhr. Die Norm für die Erwachsenen als 2000 Kalorien pro Tag, also verbraucht werden 16 G Fett - 2 Esslöffel.

Kuchen mit Buttercreme

Was Sie wissen müssen über Cholesterin

Heute sind die Fachkräfte sehr viel diskutiert Wrede Butter und den Inhalt des Cholesterins darin. Neben der Stärkung der Wände der Blutgefäße, Cholesterin beteiligt sich an der Bildung der Gallensäuren, bricht Fette im Darm, synthetisiert verschiedene Hormone. Für Kinder und Jugendliche ist es wichtig, die Zufuhr von Cholesterin für die Zellteilung, um den Körper wuchs undentwickelt.

Und in welchen Fällen ist Cholesterin schädlich? Übermäßige Mengen im Körper führt zu Krankheiten des Herzens und der Blutgefäße. Für eine exakte Bestimmung muss man sagen, dass in 100 G öl liegt 185 mg Cholesterin, in geschmolzenem Produkt - 280 mg. Ist immer noch niedriger als in Fleischerzeugnissen. Tägliche Norm des Cholesterins als 30 G. Übermäßige Verwendung führt zu die Entwicklung von Arteriosklerose. Ein Sandwich pro Tag mit Butter Essen darf auch bei Hypercholesterinämie.

homemade Butter

Pflanzliche Fette in покупном öl

Im Shop auswählen Butter groß, aber nur cremig ob es tatsächlich? Sofort in den Sinn kommen die bekanntesten Marken: "Bauernwirtschaft", "Останкинское", "Wologda", "Haus im Dorf", "33 Kühe", "Buttermilch". Manchmal kauft das Produkt nach einiger Zeit bekommt einen bitteren Beigeschmack. Es sagt über die Anwesenheit darin pflanzliche Fette: Kokos oder Palm.

In den Labors können die Qualität cremige Produkt auf Farbe, Geruch, Geschmack, Konsistenz. Auch dort überprüft den Fettgehalt, Säuregehalt, Gehalt pflanzlicher Fette. Bei minderwertigen Produkt wird möglicherweise Schimmel, Hefen, Mikroorganismen Escherichia coli.

Stück Butter

Der Unterschied zwischen Butter und Spread

Wenn außer Wasser und Fett der Hersteller fügt die anderen Zutaten, dann ist es gehen über den Spread. Manchmal gemischt mit pflanzliche Fette und Zusatzstoffe. Vor dem Kauf von öl achten Sie auf das Etikett, treffen Sie mit einer Liste der Inhaltsstoffe und Fettanteil. Versuchen Sie verbrauchen bewährten Produkt des Herstellers.

Um ein hochwertiges öl, das Sie gewählt haben, Ihnen nicht Schaden zu wissen, einige seiner Eigenschaften:

  1. Seine Farbe variiert von weißlich-gelb bis gelb (abhängig vom Fettgehalt und der Saison).
  2. Hat eine Dichte, homogene, Plastische, mäßig Feste Konsistenz. Der Schnitt sollte glänzend, trocken, ohne Feuchtigkeit. Im Mund ist es gleichmäßig und schnell Schmelzen. Pflanzliche Fette verlangsamen ist das Abschmelzen.
  3. Hat einen ausgeprägten Geschmack und Geruch von Sahne, säuerlichen Nachgeschmack.
  4. Verpackt in Dichte undurchsichtige Material, um Oxidation zu vermeiden.
  5. Nicht krümelt beim Druck mit dem Finger auf ihn.

Es ist Auch wichtig, richtig zu speichern Produkt. In der Raumtemperatur kann es nicht mehrere Tage verschlechtern. Im Kühlschrank aufbewahrt etwa 3 Monate.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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