Schweinebraten in der Folie. Ein Rezept, vor dem auch nicht widerstehen Gourmet

Immer wertvoll vielseitige Gerichte. Sie können dienen als heiß, und Sie können als kalte vorspeise. Niemand würde das Frauchen in des Verschuldens und der Nichteinhaltung застольного Abziehbild. Und wie viel Zeit sparen Sie dabei. Schweinebraten in der Folie: das Rezept, das ist vielen bekannt, genau dieses Gericht.

Schweinefleisch wird fast überall in allen Ländern, mit Ausnahme der Länder, in denen Islam und Judentum predigen. Es ist ein schmackhaftes und zartes Fleisch einfach in der Zubereitung und erfreut die große Auswahl an Gerichten aus ihm heraus. In der Antike in Rom und Griechenland bevorzugt Milch-Ferkel in Deutschland – gebacken in Barbecue ребрышкам. Jetzt ziehen wir die ganzen neuen als ein Experiment, denn es schafft eine solche sportliche Leidenschaft in der Kunst des Kochens. Und wir schätzen die Flexibilität und Zeitersparnis. Schweinebraten in der Folie, dessen Rezept wir nehmen als Grundlage, erfüllen alle diese Parameter.

Dazu brauchen wir etwa 1kg Fleisch Rinderfilet mit einer Schicht Fett, wenn er mehr als 0,5-0,7 cm, dann kürzen wir ihn, und er gibt unserem Gericht die Saftigkeit und Zartheit. Fleisch reiben einer Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer und Koriander. Bereiten Sie eine Marinade aus Rotwein 300 Gramm (vorzugsweise trocken oder halbtrocken), fügen Sie 5-6 Erbsen Piment und 3-4 Platten Lorbeerblatt. Gießen Sie in einen Topf und Tauchen ihn in das Fruchtfleisch des Schweinefleisches. Bedecken Sie unbedingt den Deckel. Setzen in den Kühlschrank für 12 Stunden für die Imprägnierung. Weiter werden die Stopfen das Fleisch Karotten und Knoblauch. Karotte mittlere Größe schneiden brussotschkami mit Spitzen Rand. Ein Messer mit einem langen dünnen Messer machen nach innen durchbohren ein Stück Fleisch, und die Klinge zu legen brussok Karotten. Knoblauch (3-4 Nelken) wir schneiden auf die gleiche Weise und verwenden die gleiche Methodik. Wenn wir keine Zeit haben, und dass die Gäste auf dem Ansatz genannt, ist ein kleiner Trick. Von diesem gekochter Schinken in Folie, dessen Rezept wir nehmen als Grundlage, nichts zu leiden, sondern nur ein wenig видоизменится Technologie der Herstellung. Wir führen die so genannte beschleunigte Prozess marinieren. Er heißt ausspritzung. Die vorbereitete Marinade haben wir einfach verabreicht werden medizinische Spritze in das Fruchtfleisch des Schweinefleisches. Dabei, natürlich, die Zahl der Marinade kann man sicher reduzieren in 2,5-3 mal. Der einzige Unterschied besteht darin, dass шпиговать Fleisch sollte bis шприцевания, dann wie beim gewöhnlichen marinieren dies kann durchgeführt werden und nach.

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Der Nächste Schritt nationalgericht "Schweinebraten in der Folie", dessen Rezept wir verwenden, erfordert die Ausbildung direkt an den Backen. Dazu nehmen wir ein Stück Folie in 1.5 mal mehr ein Stück Fleisch, legte ihn in schneiden Sie das Fett und legen dort буженину. Falten Sie die Kanten und приминаем, damit beim Backen der Saft nicht aus dem Paket aufgetaucht. Heizen Sie den Backofen auf eine Temperatur von 200°C und 45-60 Minuten Backen, je nach Dicke der Stücke. Bei gleichen Temperaturbedingungen und Bedingungen für die Zubereitung bereitet sich das Wellfleisch im Heißluftherd. Wenn Sie beim anstechen mit einer Gabel hebt sich nicht rötlicher Flüssigkeit, fühlen Sie sich frei nehmen буженину aus dem Ofen.

Alternative Art der Zubereitung ist das Wellfleisch im ärmel. Alle Vorbereitungen sind ähnlich, nur die Technologie ein wenig modifiziert. Nehmen Sie ein Kulinarisches ärmel 15 cm langes Stück Fleisch. Befestigen Sie ein Ende des speziellen Klammern, legte nach innen буженину und die abgeschnittenen Stücke von Fett, befestigen Sie ebenso das zweite Ende der Hülse. Aufgrund des Modus mit einem erhöhten Druck im inneren der Hülse, die Kochzeit auf 10 Minuten reduziert werden. Ärmel im Ofen ist besser, Naht nach oben. Wenn beim erhitzen der Hülse wird stark aufgepumpt werden, für die Verhinderung der Ruptur machen ein paar Löcher mit einer Nadel. Kochen im ärmel, sparen Sie sich die unangenehme Prozedur des aufwaschens des Backofens von fettigen Spritzern.

Буженину herausnehmen aus der Folie, schneiden порционными Steaks auf eine Servierplatte. Serviert mit einer Beilage aus Kartoffeln, Buchweizen oder Gemüse. Schön und lecker sieht кушается Steak, beträufelt mit Sauce. Und harmoniert gekochter Schinken mit fast allen bekannten Saucen und Gewürzen.