Zubereitung лагмана. Rezept лагмана Usbekisch

Mehl-Suppe – Lagman – die häufigste ist das erste Gericht in Usbekistan. In der usbekischen Küche bereitet er wie mit поджаркой, und ohne Sie, aber auch auf Knochen, Fleisch, Huhn brühen mit der Zugabe von Gemüse, duftende Kräuter und Gewürze. Einfache und zugleich arbeitsintensiver Prozess – Kochen лагмана. Das Rezept kann sehr unterschiedlich sein. Aber die Suppe wird immer mit dem Einsatz von dünnen, zarten hausgemachten Nudeln – eines der wichtigsten Komponenten.

Zubereitung лагмана. Suppe Rezept mit поджаркой

Die Zutaten

Für Hot Plate brauchen Sie 300 Gramm Fleisch (Hammelfleisch oder Rindfleisch), 100 Gramm Fett (am besten Lamm) oder Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 3 Tomaten, 1-2 Kartoffeln, 0,5 Bündel des Krauts, Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Zubereitung des Teiges benötigt warmes  Wasser - eine halbe Tasse, 300 Gramm Mehl, 1 ei, Salz (nicht vollzählig sind Löffel).

Zubereitung лагмана: Rezept

Weiter diskutieren, wie aus den vorbereiteten Zutaten zu Kochen dieses Gericht. Zubereitung лагмана Usbekisch - ein zeitaufwendiger Prozess. Sie müssen sorgfältig nähern sich der Herstellung von Produkten. Das Fleisch in Scheiben schneiden. Gemüse putzen, waschen. Zwiebeln in Ringe schneiden, die Karotte hacken Streifen schneiden, Tomaten – Scheiben (vorher mit Ihnen kann man die Haut abziehen) und Kartoffeln ü Würfel schneiden. Weiter im Kessel перетопить Fett oder gut Aufwärmen Pflanzenöl, in ihm Grillen leicht zwiebelringe, dann das Fleisch und braten bis zur Bildung der auf Sie Goldbraun sind. Durch Zugabe von Karotten und Tomaten, köcheln lassen 7 Minuten. Karotte wird mehr weich und die Tomaten weich zu machen. In поджарку legte die Würfel der Kartoffeln, mischen, Gießen Sie etwas Wasser und aufkochen lassen. Wenn das Fleisch weich ist, würzen Sie das Gericht mit Gewürzen und Salz.

War die Reihe der Nudel. Im Voraus vorbereitete dünne und lange Nudeln, Gießen Sie das kochende Grundlage. Nachdem die Nudeln erscheint, geben Sie прокипеть 4 Minuten und entfernen Sie den Kessel vom Feuer. Man muss Ihnen лагману ziehen lassen 5 Minuten und Sie können es auf den Tisch. Suppe Gießen in Schalen, bestreut mit fein gehackten Kräutern. Das Kraut stammt abschmecken. Es kann sein, Dill, Petersilie, Koriander, Minze, basilikum, grüne Zwiebeln, Petersilie Knoblauch.

Zubereitung лагмана. Rezept hausgemachte Nudeln

Hausgemachte Nudeln ü Dünn, zart, in Scheiben geschnitten mit langen dünnen oder breiten Streifen oder Quadrate. Nie ersetzen Sie es gekauft im Geschäft. Zubereitung der Suppe лагмана  Usbekisch ist unmöglich, ohne die hausgemachten Nudeln. Zum Kochen von Nudeln benötigen Sie eine Schüssel (am besten emailliert, sondern können Kupfer -, Töpfer обливной und sogar Aluminium). Das Volumen des Beckens hängt von der Anzahl der Tests. Das Mehl unbedingt zu sichten, zu säubern von Staub,  bereichern Sie mit Sauerstoff. Den Teig aus gesiebtem Mehl wird homogen, einfach mit ihm zu arbeiten. Die richtige Menge an Salz in eine Schüssel gegossen, Gießen Sie das warme Wasser. Nachdem das Salz aufgelöst hat, teilen всыпается Mehl und Wasser überstieg, wird der Teig geknetet. Wenn nach dem Rezept in den Teig Hinzugefügt, das ei, so muss man ihn gut schlagen und hinzufügen teilen. Nach dem kneten den Teig Rollen Sie in eine Kugel, wickeln Sie ein feuchtes Tuch und geben ihm расстояться innerhalb von 10 Minuten. Dann, bestreut mit bemehlten Brett, muss man mit der Handfläche den Teig geben Art Fladenbrot, bestreut Sie mit Mehl, aufschrauben auf ein Nudelholz und Rollen Sie. Diesen Vorgang mehrmals wiederholen, bis die Dicke der Schicht wird nicht 1 mm Bei jedem weiteren накручивании Schneidebrett und Plast Test посыпаются Mehl. Für den Erhalt der langen Nudel Schicht Mehl bestreut, legen von der Ziehharmonika zusammen und schneiden.

Wie Sie sehen, ist ein langwieriger und mühsamer Prozess – Kochen лагмана. Das Rezept ist für 5-6 Portionen. Der Zeitaufwand nicht umsonst ist. Lecker, aromatisch, herzhafte Suppe lässt niemanden gleichgültig.