La preparación de лагмана. La receta лагмана de узбекски

Fecha:

2019-03-03 01:10:08

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Harinoso sopa – de laghman – el más común el primer plato en uzbekistán. En la cocina uzbeka se prepara con поджаркой, como sin ella, así como en el hueso, carnes, pollo бульонах con la adición de verduras, perfumada vegetación y de las especias. Sencillo y al mismo tiempo un proceso lento – la preparación de лагмана. La receta puede ser más diferentes. Pero siempre sopa se prepara con el uso de la fina y delicada casera de fideos – uno de los componentes principales.

la preparación de лагмана recetaPreparación de лагмана. La receta de la sopa de поджаркой

Los ingredientes Necesarios

Para поджарки necesitan 300 gramos de carne (carne de cordero o carne de res), 100 gramos de grasa (mejor бараньего) o aceite, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 tomates, 1 y 2 de patatas, 0,5 haz verde, la sal y la pimienta al gusto. Para la preparación de la prueba es necesaria caliente  el agua - la mitad de un vaso de harina 300 gramos, 1 huevo, sal (incompleta de la cuchara).

Preparación de лагмана: receta

A Continuación a discutir la forma de preparados los ingredientes de preparar este plato. La preparación de лагмана de узбекски es un arduo proceso. Es necesario escrupulosamente acercarse a la preparación de los alimentos. La carne en rodajas. Verduras limpiar, lavar. Cortar los anillos de cebolla, finamente la zanahoria a rodajas, los tomates – rodajas de limón (previamente con ellos se puede quitar la cáscara), y las patatas – en cubitos. Siguiente en una olla derretir la grasa o calentar bien el aceite, cocine durante ligeramente los anillos de cebolla, a continuación, poner la carne y freír en él antes de la formación de una corteza dorada. Añadiendo la zanahoria y el tomate, cocine durante 7 minutos. Las zanahorias se vuelve más suave, mientras que el tomate sea ablandado. En поджарку poner la patata en dados, mezclar, verter el agua y dar a hervir. Cuando la carne está blanda, sazonar un plato de especias y la sal.

Llegó el turno de los tallarines. Preparada de antemano fino y de larga echan los fideos hirviendo a la base. Después de fideos verá, le dan hervir 4 minutos y se quitan con el fuego de la caldera. La necesidad de dar лагману reposar durante 5 minutos y se puede presentar a la mesa. Se vierte la sopa en los platos, espolvorear finamente picadas. La verdura se toma por gusto. Esto puede ser el hinojo, el perejil, el cilantro, la menta, la albahaca, el perejil cebolla, el perejil ajo.

la preparación de лагмана de узбекскиPreparación de лагмана. Receta casera de fideos

Casera de fideos –, delicada, cortado largos y delgados o una amplia tiras o cuadrados. Nunca sustituirá la comprados en la tienda. Preparación de la sopa de лагмана  -узбекски es imposible sin hogar fideos. Para prepararlo se necesita la pelvis (mejor esmaltado, pero se puede utilizar el cobre, el alfarero обливной e incluso de aluminio). El volumen de la pelvis depende de la cantidad de la prueba. La harina necesariamente tamizar para limpiar,  enriquecer su oxígeno. La masa de la harina tamizada resulta homogéneo, es fácil de manejar. La cantidad adecuada de sal duermen en el lavabo, se vierte el agua caliente. Después de que la sal se disuelva, partes de всыпается harina y rellena de agua, la pasta se amasa. Si una receta en la masa, se agrega el huevo, es necesario bien, batir y agregar las partes. Después del amasado la masa ruedan en una bola, envuelven con un paño húmedo y le dan расстояться durante 10 minutos. Luego, посыпав el tablero de la harina, es necesario la palma de la mano a dar el exámen de la vista de la pelotilla, espolvorear con harina, roscar en un rodillo y poner en marcha. Repetir esta operación varias veces, hasta que el espesor de la capa no será de 1 mm. cada vez que накручивании tabla de cortar y el estrato de la prueba посыпаются harina. Para obtener la larga fideos estrato espolvorear con harina, se pliega como un acordeón y se cortan.la preparación de la sopa de laghman

Como puede ver, es bastante largo y laborioso proceso de – la preparación de лагмана. La receta tiene capacidad de 5 a 6 porciones. El tiempo no se perderá nada. Delicioso, aromático, abundante sopa no dejará a nadie indiferente.


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Alin Trodden - autor del artículo, editor
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