Hier ist es, das Paradox der Gartenarbeit: versuchen, über jede яблонькой трясешься, wie über sein Kind, und wenn dein Apfel-Garten voller Dankbarkeit als eine reiche Ernte, strzt ihn in deine bins So Leid...! Und äpfel Meer, und nirgendwo mit Ihnen zu tun. Was sollen Sie verfaulen?! Ja auf keinen Fall!
Kochen, trocknen, Entsaften - es ist alles vertraut und nützlich, kein Zweifel. Aber auf diesem hintergrund irgendwie verloren selbstgemachten Wein aus äpfeln. Einfach ausgedrückt - Apfelwein. Ja-ja, derselbe, gleich unseren extrem wertvollsten und приготавливаемый. Und Sie müssen es jetzt Wagen, dass vermutlich der beste Apfelwein gebraut in Frankreich, Deutschland und Spanien. Und wir wurden nicht von gestern!
Übrigens, laut ob Chronik, ob die Legende, Apfelwein erfand den berühmten König der Franken Karl der Große. Vermutlich setzte er sich eines Tages auf der Tasche, in dem aufbewahrt äpfel über-Reifen zu nehmen. Августейшая der fünfte Punkt angesprochen wie die Presse - und Apfelwein war. Allerdings gelesen die Werke von Plinius dem Älteren, wissen, dass hausgemachte Wein aus äpfeln fuhren im Alten Rom vor unserer Zeitrechnung...
Eine Wichtige Voraussetzung für die Herstellung von Apfelwein: für ihn ausgewählte äpfel waschen ist nicht notwendig. Mikroorganismen, die Sie bewohnt die Schale, in der Zukunft als nützlich erweisen. Schmutzige äpfel reinigen mit einem Lappen oder einer weichen Bürste, kerngehäuse mit Samen und die verfaulenden Teile entfernen.
Sehr gut, wenn Sie in Ihrem Besitz war Entsafter - es gibt minimal belastet Fruchtfleisch Apfelsaft, und im weiteren Prozess einfacher. Wenn Sie etwas nicht bekommen konnte, außer dem Reibeisen... nun, noch zu basteln: Apfelmus machen, drücken Sie es durch ein mulltuch oder einem Stampfer. Trotzdem wird nicht der Saft, die flüssige Maische. Aber für Apfelwein und es wird funktionieren.
Das Ergebnis der Bemühungen müssen in einen großen Topf oder Fass. Hier, Dank der bereits erwähnten Mikroorganismen, die Mischung beginnt zu gären, sich in die Maische. Auf der Oberfläche wird sich Mezga. Solange es nicht berühren muss, nur innerhalb von zwei Tagen in regelmäßigen Abständen umrühren den Inhalt des Behälters. Und am Dritten Tag, sich mit einem Sieb oder сотейником entfernen und Dichte Schicht auf der Maische, so dass nur eine kleine Schicht auf der Oberfläche. Kostet schnüffeln. Учуете charakteristische Essig-Geruch - alles in Ordnung: der Prozess hat begonnen.
Dieses Verfahren zur Herstellung von Wein aus äpfeln ist undenkbar ohne Zucker. Aber mit der Menge sollten Sie im Voraus entscheiden. Wenn Sie einen trockenen oder halbsüßen Cidre, pro Liter Saft hinzufügen sollte 200-220 Gramm Zucker, wenn süß oder Dessert - 300-400 Gramm. Weiter steigern Zucker-Konzentration nicht: Sie unangenehme приторную Flüssigkeit und verderben das Produkt.
Wenn Sie möchten, erhalten Sie selbstgemachten Wein aus äpfeln, nicht Apfelessig, es ist Zeit zu berauben Würze Kontakt mit der Luft. Darum legen Sie Sie in einem luftdichten Behälter, aber nur auf 4/5 seiner Höhe (lassen Platz für Schaum). Natürlich mit wässriger Stopper, wohl viele Fans der bekannten Obst-Beeren-Produkte. Sonst heben Sie sich in den Prozess der Fermentation Gase nirgendwo zu verschwinden. Die Dichtheit der Verbindung gewährleistet Plastilin обмазкой.
Wie zu Kochen Wein aus äpfeln weiter, oder besser gesagt, bestimmte Bedingungen einzuhalten? Halten Sie in einem dunklen und warmen (+20...+22) Platz. Nicht öffnen. Nicht erschüttern. Warten Sie einen Monat und eine Hälfte. Wie hört die Wasserfalle auszuscheiden Blasen - noch ein paar Tage warten.
Die ungeduldigen können Sie beginnen zu Essen. Wer nicht liebt резковатого Geruch und Geschmack, wir empfehlen Ihnen, Ihr сидру voll ausgereift. Der Wein schimmert sanft in einem anderen luftdichten Behälter, vorher gründlich gewaschen und getrocknet. Dies sollte vorsichtig, durch die Röhre, und unbedingt randvoll füllen. Danach fest verschließen und an die Lagerung in einem dunklen kühlen Ort. Und geduldig zu sein auf zwei, drei, vorzugsweise vier Monate.
Erst danach selbstgemachten Wein aus äpfeln - Natürliche, dunkel-bernsteinfarben, angenehmer Geruch und Geschmack (einige Gourmets behaupten, dass Apfelwein sehr viel angenehmer, als Traubenwein) - fertig dekorieren und eine Familienfeier, und freundliche посиделку. Auf die Gesundheit!
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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