Қолдан жасалған шарап алмадан: ұзақ жол ұмытылмас ощущениям

Міне, парадокс бағбандық: стараешься, үстінен, әр яблонькой трясешься, үстінде туған бала, ал сенің алма бақшасы, толық алғыс түрінде обильного егін, вываливает оны сенің қамба... өкінішті! Мен алма, теңізде және әдептік олардың некуда. Бұл, гнить?! Иә де!

Пісіру, кептіру, дайындау шырыны - бұл барлық әдеттегідей пайдалы, дау жоқ. Бірақ бұл фонында ол потерялось қолдан жасалған шарап алма. Басқаша айтқанда - сидр. Иә-иә, баяғы сол, біздің прабабушками өте ценимый және приготавливаемый. Және тушуйтесь, мол, үздік сидр пісіріледі, Франция, Германия және Испания. Біз да осал емес!

Айтпақшы, сәйкес онда ма жылнамасы, әлде аңыз, сидр ойлап шығарған атақты франк королі Ұлы Карл. Мол, ауылдар ол бірде " қап, онда сақталған перезревшие алма. Августейшая бесінші нүктесі іске қосылды сияқты престің және тартысты өтті сидр. Дегенмен, читавшие шығармалары Плиния Аға, біледі, қолдан жасалған шарап алма сүйреді Ежелгі Римде тағы да, біздің дәуірге дейін...

үшін Маңызды шарт дайындау сидр: іріктелген оған алма жуу керек. Микроорганизмдер, олар заселена олардың жеміс-жидектердің, болашақта бізге қажет болады. Лас алма саңырауқұлақты тазалап шүберекпен немесе жұмсақ щеткамен, сердцевину отырып шекілдеуік пен загнившие бөлігін алып тастаңыз.

Өте жақсы, егер сіздің иелігінде болып шырын сыққыш - ол береді ең төменгі отягощенный мякотью алма шырыны, және одан әрі процесі жеңілдетіледі. Егер сіз ештеңе алмады өндіріледі, сонымен үккіштер... несі бар, тура повозиться керек: алма езбесі, отжать арқылы дәке немесе тығыздап. Бәрібір қолымнан келер емес шырын, ал сұйық, пюре. Бірақ сидр және ол сгодится.

Нәтиже күш салу керек орналастыруға үлкен табаға немесе бөшкеге. Мұнда арқасында қазірдің өзінде аталған микроорганизмам қоспасы бастайды бродить, превращаясь " ашытқысы. Бетінде болады скапливаться мезга. Оның әзірге тиісуге болмайды, тек екі тәулік ішінде мезгіл-мезгіл араластырыңыз мазмұнды ыдыстар. Ал үшінші күні вооружиться дуршлагом немесе сотейником және жою тығыз қабаты мезги қалдырып, тек кішігірім бетінде тартқыш қабат қалыптастырады. Тұр принюхаться. Учуете тән сірке иісі - барлық тәртіппен: үдеріс.

Бұл дайындау тәсілі шарап алма немыслим қантсыз. Ал оның саны алдын-ала айқындап алған жөн. Егер сізге құрғақ немесе полусладкий сидр, литр шырын қосу керек 200-220 грамм қант, егер тәтті немесе орташа - 300-400 грамм. Әрі қарай арттыруға қант концентрациясын керек: алыңыз противную приторную сұйықтық және испортите өнім.

Егер сіз қолдан жасалған шарап алма, алма сірке суы, уақыт айыра алғанда ауамен байланыс. Сондықтан помещаем оның герметикалық ыдысқа, бірақ тек 4/5 оның биіктігін (қалдырамыз орын үшін көбік). Әрине, жабдықталған су жапқышы, жақсы таныс көптеген әуесқойлары жеміс-жидек бұйымдар. Басқаша көрінетін бағдарларға бекітіледі процесінде ашыту газдар некуда болады деваться. Герметикалығын қосылыстар қамтамасыз етіледі пластилиновой сылайтын.

дайындау шарап алмадан бұдан әрі дұрысы, сақтауға белгілі бір шарттар? Ұстап, қараңғы және жылумен (+20...+22). Ашуға болмайды. Шайқамау қажет. Выждать ай-бір жарым. Қалай тоқтаса су қақпағын бөлу көпіршіктері - выждать бірнеше күн болады.

Ең нетерпеливые мүмкін кірісуге пайдалануға. Сол емес, кім сүйеді резковатого иісі және дәмі ұсынылады беруге сидру толық пісіп-жетілуі. Шарап ұқыпты жарқырай құлпырып тұрады басқа герметикалық ыдысқа алдын-ала хорошенько вымытую және высушенную. Мұны керек абайлаңыз арқылы түтіктер, және міндетті түрде толтыру жоғарыға дейін. Содан кейін мықтап бітеп және жіберу сақтау, қараңғы салқын орын. Және сабырлық екі, үш, ал ең дұрысы - төрт ай.

Тек осыдан кейін қолдан жасалған шарап алма - табиғи, қара-жарқыраған кәріптас түсті, жағымды иісі мен дәмі (кейбір гурманы бекітеді, бұл сидр әлдеқайда қалуы жүзім шарабы) - дайын безендіруге және жанұялық мерекелер және дружескую посиделку. Денсаулығы!