Aqui está ele, o paradoxo de jardinagem: procuramos, acima de cada яблонькой трясешься, como acima materna do bebê, e quando o teu maçã jardim, cheio de gratidão em forma de abundante colheita, вываливает em tuas celeiro... é Tão patético! E maçãs e o mar, e colocá-los para onde ir. O que eles, apodrecer?! Sim, qualquer coisa!
Cozimento, secagem, cozinhar o suco é tudo o que é familiar e útil, não há dúvida. Mas, neste contexto, como algo que se perdeu o vinho de maçãs. Falando mais fácil de cidra. Sim-sim, o mesmo, nossos прабабушками muito ценимый e приготавливаемый. E não тушуйтесь, que, dizem, a melhor cidra é fabricado na França, Alemanha e Espanha. E nós não nasceu também!
Aliás, segundo se relata, então, se a lenda, cidra inventou o famoso rei dos francos carlos magno. Supostamente, sentou-se ele em um saco, no qual haviam перезревшие maçãs. Августейшая fifth ponto de funcionar como a imprensa e acabou cidra. No entanto, читавшие obras de Plínio, o pai, sabem que o vinho de maçãs perseguidos na Roma Antiga antes de nossa era...
Uma condição Importante para a preparação de cidra: selecionados para ele maçãs não ter que lavar. Os micro-organismos, os quais habitado sua casca, no futuro, vamos precisar. Dirty maçãs limpe com um pano ou uma escova macia, miolo com семечками e загнившие parte remova.
Muito bem, se a sua disposição foi espremedor - ela emitirá um mínimo sufocadas polpa, suco de maçã, e o processo ainda mais fácil. Se você não conseguiram se apossar de, além de raladores... bem, tem que mexer: faça um purê de maçã, pressioná-la através de uma gaze ou uma prensa. Ainda consiga não o suco, o líquido e o purê. Mas para a cidra e a ela serve.
Resultado de esforço é necessário colocar em uma panela grande ou um barril. Aqui, graças já mencionadas de micro-organismos, a mistura começa a vagar, transformando-se em uma obrigação. Na superfície vão se мезга. Ainda de tocar não só dentro de dois dias, periodicamente, um amontoado de conteúdo de sua capacidade. E, no terceiro dia de armar-se com o coador ou caçarola e remover uma densa camada de мезги, deixando apenas uma pequena película na superfície. Vale a pena принюхаться. Учуете característico odor acético - tudo em ordem: o processo foi.
Esta maneira de preparar o vinho de maçãs é impensável sem o açúcar. Mas, com o seu número deve determinar com antecedência. Se você precisa de seca ou полусладкий cidra, um litro de suco deve adicionar 200-220 gramas de açúcar, se é doce ou sobremesa - 300-400 gramas. Longe de promover pão de açúcar concentração não vale a pena: obtenha противную приторную líquido e mexa até que o produto.
Se você deseja obter o vinho de maçãs, e não o vinagre de maçã, é hora de privar a obrigação do contacto com o ar. Portanto, colocá-lo numa capacidade, mas apenas em 4/5 de sua altura (reservamos espaço para a espuma). Claro, equipada água de portão, está bem familiar a muitos fãs para ir para a baga de produtos. Caso contrário, выделяющимся no processo de fermentação, gases quentes para onde vai ir. A integridade de conexão fornecido пластилиновой обмазкой.
Como preparar o vinho de maçãs por diante, ou melhor, de obedecer a determinadas condições? Manter em um lugar escuro e com o calor (+20...+22) lugar. Não abrir. Não agitar. De esperar um mês e meio. Como parar de água obturador alocar bolhas - de esperar mais alguns dias.
Os Mais impacientes podem começar a comer. Isso mesmo, quem não gosta de резковатого do cheiro e do gosto, é recomendável dar сидру totalmente amadurecer. O vinho cuidadosamente brilha na outra numa capacidade de armazenamento, pré-bem pequeno, rabanetes lavados e высушенную. Isso deve ser feito com cuidado, por meio de um tubo, e certifique-se de encher até a borda. Depois que firmemente se obstruir e enviar para armazenamento no escuro, um lugar legal. E ter paciência para dois, a três, a quatro meses.
E Só depois a caseira de vinho de maçãs - natural, escuro, cor de âmbar, agradável o cheiro e o sabor (alguns gourmets afirmam que a cidra é muito mais agradável do que a uva de vinho) - pronto para decorar um e celebração familiar e amigável посиделку. Saúde!
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Alin Trodden - autor do artigo, editor
"Olá, sou o Alin Trodden. Escrevo textos, leio livros e procuro impressões. E eu não sou ruim em falar sobre isso. Estou sempre feliz em participar de projetos interessantes."
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