Wein aus Preiselbeeren zu Hause: Rezept

Datum:

2019-07-11 14:30:13

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Seit der Antike Preiselbeeren gewinnt Menschen für seine heilenden Eigenschaften und eine Fundgrube für nützliche Substanzen. In der Beere enthält Antioxidantien, Mineralsalze, Säuren (Essigsäure, Apfelsäure, Zitronensäure), Carotin, Pektin und die Vitamine B1, E, B2, V. es enthält die minimale Anzahl von Proteinen, weshalb die Gärung Preiselbeeren verlangsamt.

Wo wächst die Preiselbeere und Ihre positiven Eigenschaften

Selbst Sträucher Beeren sind Frost-und anspruchslose pflanze. Dank Ihrem Gehalt an Benzoesäure gehalten Preiselbeeren sehr lange und die Beeren nicht erfordern Besondere Aufmerksamkeit. Der Stammvater des Gebüsches ist die Insel Kreta, mit dessen gingen die ersten Aufzeichnungen über бруснике. Heute ist die pflanze tritt in den Fernen Osten, Ural, Kaukasus und in Sibirien. Wächst die Preiselbeere, wo saure Böden und kaltes Klima.

Wie man Wein aus der Erdbeere

Die Erste Erwähnung der Beere reduziert auf die Aufzeichnungen der römischen Schriftsteller. Über Ihre positiven Eigenschaften Legenden, gepriesen als Heilmittel für viele Krankheiten. In Russland glaubt, dass die Preiselbeere ist in der Lage, zur Behandlung von Erkrankungen des Urogenitalsystems. In Zeiten von Skorbut Bevölkerung лечилось Tinktur aus den Beeren oder Abkochung aus den Blättern dieses Strauches. Sie haben auch viele nützliche Eigenschaften. Abkochung aus den Früchten des Strauches können das Immunsystem stärken und verbessern das Sehvermögen.

Wie machen Sie den Wein aus der Preiselbeere

Wein aus Preiselbeere

Immer häufiger Wein trinken, zu Hause gekocht. Die Qualität der markierten Weine fällt, und die Kosten für Sie erhöht. Deshalb werden immer beliebter alkoholische Getränke zu Hause gemacht.

Kochen Wein aus Preiselbeeren zu Hause Neuling wird es schwierig. Sie müssen vollkommen auf die Herstellung von Rezepturen, sorgfältig zu überwachen den Gärprozess und verwenden nur qualitativ hochwertige Zutaten.

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Das Rezept mit Honig und Beeren Kirschen

Honig fügt in das Getränk ein rauer Nachgeschmack und посластить Wein aus Preiselbeeren helfen Beeren Kirschen.

Die Festung Hauswein - 12-14%, Volumen - 6 L.

Wo wächst die Preiselbeere

Komponenten für Wein mit Kirschen

  • Beeren, Preiselbeeren – 5 kg;
  • Beeren Kirschen – 1 kg;
  • Honig – 500 G;
  • Wasser – 4 L;
  • Zucker – 1,5 kg;
  • Weinhefe – nach Anleitung;
  • Kapazität für die Fermentation (Flasche Volumen von 8-9 Liter).

Für die Zubereitung von erstklassigem Wein mit dem reichen Aroma des Produktes wird empfohlen, in der Vorbereitung des Getränks, nur rote oder rosa frische Beeren. Weiße Frucht-Extrakte geben wenig Saft.

Zubereitung

  1. Zuerst müssen Sie vorbereiten, Beeren Kirschen (900 gr.) und Preiselbeeren zum Einsatz. Sollten Sie Sortieren pro, und wählen Sie nur frische und ausgereifte Spitze, ohne Anzeichen von Verderb.
  2. Dann Spülen Sie die Kirschen und Preiselbeeren unter fließendem Wasser und trennen von Kirschen Knochen.
  3. Pour 100 G Kirschen und Honig mit heißem Wasser für 20 Minuten.
  4. Beeren pürieren, füllen Sie ein Kilogramm Zucker und rühren.
  5. Entkeimen Kapazität für die weitere Fermentation, Kochen Wasserdichtung oder medizinische Handschuh.
  6. Legen Sie in die vorbereitete Behälter Beeren, Weinhefe hinzufügen oder ungewaschen Rosinen und Gießen Sie zwei Liter warmes Wasser.
  7. Rühren Sie die Würze und halten Sie sechs Tage in einem Raum mit Zimmertemperatur.
  8. Als Nächstes müssen Sie trennen den Saft vom Trester, filtriert ihn durch dreifache Gaze und Gießen Sie zurück Fermentation in der Flasche.
  9. Mischen Sie den restlichen Zucker mit einer Mischung aus Honig und Gießen Sie in Wein, sorgfältig mischen Sie und legen Sie in den Ort für die Gärung (15-17 Tage).
  10. Wenn der Prozess der Gärung bei Wein-Getränks abgeschlossen ist, Gießen Sie ab.
  11. Nach, um noch etwa einen Monat an einem kühlen Ort.

Klassische Rezept

Preiselbeer-Wein

Das Rezept für diesen Wein-Getränk gilt als десертным. Hat eine helle rubinrote Farbe, angenehmen Geschmack und das zarte Aroma von Beeren.

Die Stärke des Getränks 13-16°, Volumen 6 Liter, Haltbarkeit 2 Jahre.

Bestandteile

Benötigen Sie Folgendes:

  • Zucker – 2,5 kg;
  • Saft von Zitrone – 2 El. L.;
  • Wasser – 6 Liter;
  • Beeren, Preiselbeeren – 6 kg;
  • Weinhefe.

Wenn die Weinhefe im Haus nicht gefunden, Beere kann einfach nicht waschen. Auf schmutzigem бруснике sind spezielle Natürliche Hefen, die helfen, neutralisieren die Wirkung der Benzoesäure. Ebenso für den Prozess der Gärung geeignet изюмная Sauerteig oder 6-10 Stück ungewaschenen Rosinen.

Zubereitung der klassischen Getränk

  1. Bereiten Sie die Beeren für den Wein, unter fließendem Wasser abgespült werden.
  2. Crushed Berry mit Hilfe der Stupa oder im Mixer mahlen.
  3. Legen Sie die Masse im Tank Vergärung, fügen Sie die Hefe oder Sauerteig, lauwarmes Wasser und 900 G Zucker.
  4. Mischen Sie die Zutaten Gründlich untereinander, binden den Hals des Behälters Gaze, gefaltet in drei Schichten und lassen an einem warmen Ort für eine Woche.
  5. Sieben Tage Später der Wein muss filtriert ihn durch ein mulltuch Gießen und zurück Fermentation in der Flasche.
  6. Fügen Sie in der Wein-Alkohol 800 G Zucker, umrühren.
  7. Fixieren auf dem Hals der Flasche Wasserdichtung oder Handschuh, verstaut in einer dunklen Ort für 6 Tage.
  8. Am siebten Tag abgießen durch Gaze Wein trinken, den restlichen Zucker hinzufügen und gut mischen.
  9. Lassen Sie Wandern noch auf vier Tage.
  10. Nach dem gefiltert werden ihn von Sediment zweimal und Gießen Sie in eine kleine Flasche.
  11. Legen Sie in den Keller oder auf den Balkon (wenn Winter oder Herbst) für drei Monate.

Rezept mit Minze undWermut

Der Kochvorgang bei Cranberry Wein mit Wermut ist ziemlich kompliziert. Aber bei näherer Ausführung, der Umgang mit der Herstellung eines solchen Home-Getränk auch angehende Winzer. Estragon gibt dem Alkohol eine gewisse Lebensfreude und fügt Adstringenz im Wein.

Die Festung 16-19°, Volumen 5 L.

Rezept für Wein aus Preiselbeere

Komponenten für Wein mit Kräutern

Bereiten Sie diese Zutaten:

  • Beeren, Preiselbeeren – 5 kg;
  • Wein – 5 L oder Vodka – 1 Liter;
  • Zucker – 2 kg;
  • Frische Minze – 30 gr.;
  • Frische Zweige Wermut – 500 gr.;
  • Weinhefe – nach den Anweisungen.

Zubereitung

  1. In Erster Linie sollte man die Beeren Preiselbeeren aussortieren und waschen Sie Sie.
  2. Weiter zerkleinert Beeren.
  3. Verbreiten in ein geeignetes Gefäß Schichten Preiselbeeren, Minze, Zucker (1,5 kg) und mittlere Zweige Wermut.
  4. Gießen Sie die Masse von Wasser (5 L), wenn Sie später zu dem Getränk Hinzugefügt wird Wodka oder Wein.
  5. Hals Wickeln TARA Mull, dreimal gefalteten und diese in den Keller oder auf den Balkon für zwei Monate.
  6. Nach dem ablassen der resultierende Alkohol in den Behälter für Fermentation, профильтровав zweimal durch den Mull.
  7. Löschen der restlichen Masse Zweige Wermut.
  8. Drücken der Beere der Preiselbeere, und die resultierende Saft mit dem restlichen Zucker mischen.
  9. Gießen Sie diese Mischung in einen Behälter mit Wein und rühren Sie die Mischung sorgfältig.
  10. Stellen Sie auf der Oberseite des Gebindes Wasserdichtung oder dünnen Gummihandschuh.
  11. Ziehen Lassen hausgemachtes Alkohol in der gleichen Stelle einen weiteren Monat.
  12. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit der Wein filtriert werden aus Preiselbeeren und abzufüllen.
  13. An einem kühlen Ort Lagern oder Keller Gärung zu vermeiden in der Zukunft.

Hauswein fertig!

Kontraindikationen

Wie alle alkoholischen Getränke, Hausweine aus Preiselbeeren sollten in Maßen verzehrt werden. Beere diese, natürlich, nützlich, aber in zu großen Mengen kann Vergiftung verursachen. Auch es wird nicht empfohlen, Menschen mit Nierenversagen und Herzproblemen, Kinder, schwangere.

Festung Hauswein

Es wird Nicht empfohlen, Getränke aus Preiselbeeren Menschen mit niedrigem Blutdruck. Komponenten Beeren sind in der Lage, Einfluss auf eine noch größere Gefälle aufweist. Bei Erkrankungen des Magens und übersäuerung der Konsum auch verboten wegen der Gehalt an verschiedenen Säuren. Mit Vorsicht sollten diese Beeren zu konsumieren und Menschen mit Nierenerkrankungen sollten Sie vor der Einnahme mit einem Spezialisten zu konsultieren.

Hausweine aus der Preiselbeere nicht großer Beliebtheit aufgrund der Tatsache, dass es als sehr launisch bei der Weinherstellung. Allerdings alkoholische Getränke aus dieser Beeren haben nützliche Eigenschaften und haben einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Alle Schwierigkeiten auf Rezept Zubereitung Wein aus Preiselbeere und lange Wartezeit mehr als kompensiert, man muss nur versuchen den Geschmack des fertigen Getränks.


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