Alle Arten von AZU: das Rezept mit Huhn, Schwein, Rind, Pute und Tatar. Wie man richtig Kochen in Töpfen AZU

Datum:

2019-08-05 19:00:17

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AZU (das Rezept wird weiter unten Ausführlicher erläutert) ist eine traditionelle Tatarische Gericht, bestehend aus Scheiben von Fleisch, gebraten in der Pfanne oder eingebackenen in einen Topf, die enthält verschiedene zusätzliche Zutaten, bilden eine leckere und sehr scharfe Soße.

AZU Rezept

Es ist erwähnenswert, dass in den östlichen Regionen unseres Landes ein solches Mittagessen machen ausschließlich aus Lammfleisch. Doch für die Vielfalt des Geschmacks moderne Köche bereiten AZU, dessen Rezept beinhaltet nur einfache Lebensmittel und Gewürze, aus Geflügel -, Schweine-oder Rindfleisch. Zu und Sie nahmen die Geheimnisse der tatarischen Küche, betrachten Sie verschiedene Optionen für die Erstellung dieser наивкуснейшего Gerichte im Detail.

Wie zu Kochen ASU nach-tatarski in den Topf

Für die Zubereitung von Gerichten Hausfrauen benötigen kleine Portionen Töpfe, hergestellt aus Lehm. In Ihnen Tatarische AZU wird schmachten innerhalb von 70 Minuten im Backofen, das wird Mittagessen die lecker, aromatisch und herzhaft.

Die Erforderlichen Zutaten für orientalische Gerichte

Um zu Kochen ASU nach-tatarski mit der Kartoffel, das wir benötigen:

  • Lamm fettige ü 500 G;
  • Kartoffelknollen ü durchschnittlich 6 Stücke;
  • Herzhafte Tomaten – 3 Stück;
  • Eingelegter Gurke – 2 Stück;
  • Weiße Zwiebel репчатая – 1 Stück;
  • Knoblauch – ein großer zahn;
  • Scharfe Pasta Tomate – 2 große Löffel;
  • Schwarzer Pfeffer Erbsen – 5 Stück;
  • Sonnenblumenöl – zum braten Zwiebeln;
  • Frische Kräuter – nach Geschmack;
  • Kochsalz – nach eigenem Ermessen hinzufügen.

Vorbereitung Produkte

Rezept AZU von der Pute

Vor dem bilden Tatarische Gericht, sollten Sie alle nötigen Produkte. Dazu ist es erforderlich, das Fleisch waschen, reinigen von harten Folien und äderchen, und dann schneiden Sie in kleine Stücke. Weiter sollten die Knollen schälen Kartoffeln und hacken Sie in Würfel mit einer Seitenlänge von 1-2 Zentimeter. Auch müssen eingelegter Gurke hacken und zu Brei zerdrücken Tomaten gesalzen, wenn Sie mit der Rinde.

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Um AZU in Töpfen ergab sich aromatisch und lecker, Zwiebeln vorzugsweise in Ringe geschnitten und separat in einer Pfanne anbraten, сдобрив Sonnenblumenöl.

Der Prozess der Bildung und Wärmebehandlung Speisen

Nachdem die Produkte bereitgestellt werden, soll man mit dem a-la-carte Töpfe (4-5 Stück) und dann einzeln legen, in Ihnen das fettige Hammelfleisch, gebratenen Zwiebeln, Gewürzgurken, kartoffelknollen und frischem Knoblauch, in Scheiben geschnitten in dünne Platten. Dann alle Zutaten erforderlich mit Salz abschmecken, fügen Sie die Erbsen Pfeffer, Gießen Sie den Brei eingelegte Tomaten, Tomatenmark bedecken und Gießen Sie ein wenig von normalen Wasser (1/3 Tasse auf den Topf). Danach tnerne Geschirr zu schließen und in den stark vorgeheizten Ofen für 70 Minuten.

Dieses Gericht Schmeckt am besten am nächsten Tag stellt sich heraus. Denn in dieser Zeit Kartoffeln und Lammfleisch eingeweicht duftenden Brühe, immer saftig und weich.

Schritt-für-Schritt-Rezept AZU aus der Türkei

Zur Vorbereitung dieses Gericht können Sie jeden Teil des Vogels. In jedem Fall AZU gemacht wird lecker und nicht so nahrhaft, wie zum Beispiel Schweinefleisch. Denn wir alle wissen, dass die Pute ist eine sehr nützliche Diät-und Fleisch.

Produkte für die Gerichte auf der Pfanne

AZU aus Rindfleisch mit Gurken

Rezept AZU aus der Türkei sieht die Verwendung von einfachen und verfügbaren Zutaten. Und welche Art von, betrachten wir ein wenig weiter:

  • Putenbrust ü 700 G;
  • Große Karotten – 1 Stück;
  • Sonnenblumenöl raffiniert – nach eigenem Ermessen hinzufügen;
  • Tomate frisch groß – 1 Stück;
  • Zwiebeln weiß – 1 Stk.;
  • Salz – nach Geschmack;
  • Gemahlener Pfeffer und Hopfen-suneli zu legen – hinzufügen auch nach eigenem Ermessen.

Der Prozess der Vorbereitung der erforderlichen Produkt

Um ein solches schmackhaftes und reichhaltiges Gericht, sollte putenfleisch waschen, und dann trennen Sie von den Knochen und der Haut, нашинковав auf dicken Keile. Danach können Sie die frische Tomate fein hacken, reiben auf große reibe Karotten und Zwiebeln hacken.

Zutaten Anbraten und dünsten

Für die Zubereitung von AZU ist es ratsam, einen tiefen Kasserolle. In ihm müssen Sie Gießen Sie das Sonnenblumenöl (etwa 1/3 facettierten Glas) und es leicht zu erwärmen. Weiter ins Geschirr benötigt, setzen alle Fleisch und braten, aufgedeckt, für eine halbe Stunde, dabei gelegentlich umrühren. Nachdem der Truthahn wird ein wenig weicher und ändert in der Farbe, es sollte Schichten legen, alle vorher verarbeiteten Gemüse: geriebene Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Auch sollten Produkte mit Salz, Pfeffer und Gewürzen Geschmack. In diesem Teil der Schale zu schließen und köcheln lassen, innerhalb von 16 Minuten. Nach Ablauf dieser Zeit AZU erforderlich umrühren und Kochen noch eine Viertelstunde. Es auf den Tisch vorzugsweise heiß zusammen mit so einer Beilage, wie Nudeln, gekochter Reis oder Stampfkartoffeln.

Wie zu Kochen AZU aus Rindfleisch?

AZU aus Rindfleisch mit Gurken gekocht wird auf einem Gasherd in einem Topf. Machen Sie dieses Gericht sollte in zwei Stufen. Und wie genau, betrachten wir ein wenig weiter.

Zutaten für Gerichte der tatarischen

Rezept AZU Schweinefleisch

Wir benötigen:

  • Rind-junge fettigeü 500 G;
  • Große Gewürzgurken – 3 Stück;
  • Zwiebeln репчатые weiß – 2 Stück;
  • Große Karotten – 1 Stück;
  • Abgekochte Wasser – 2 Tassen;
  • Pflanzliche непахнущее öl – zum braten;
  • Meersalz, Roter und schwarzer Pfeffer, gemahlenen Koriander – nach Geschmack hinzufügen;
  • Saure Sahne ölig ü 260 G;
  • Scharfer Tomatensauce – 2 große Löffel.

Vorbereitung Produkte

Das Fruchtfleisch junger fettige Rindfleisch zu waschen, in dünne Scheiben schneiden und lange Keile, Geschmack mit allen notwendigen Gewürzen und stehen unter dem Druck, innerhalb einer Stunde. In dieser Zeit erforderlich schneiden Sie die Karotten in Scheiben, Gurken – in kleine Würfel und Zwiebeln – auf Ring.

Wärmebehandlung

Wie oben erwähnt, AZU aus Rindfleisch mit Gurken bereitet sich in Etappen. Um zu beginnen, machen Sie die Sauce. Dies erfordert in einem Topf mischen fettige saure Sahne, das Tomatenmark und das gewöhnliche Wasser. Weiter sollten Sie mischen und langsam zum Kochen bringen. Danach die Sauce benötigt berappen нашинкованные Gurken und schmoren Sie innerhalb von 5 Minuten.

Wenn das Fleisch gut замочится, müssen Sie es in einer Pfanne mit Pflanzenöl, hinzufügen von Karotten und Zwiebeln. Kochen Sie diese Zutaten sollten Sie, bis Sie Goldbraun sind (etwa 16-18 Minuten). Weiter Rindfleisch mit Gemüse erforderlich ist, legen Sie in die Pfanne mit der Sauce und Kochen bis zur vollen Bereitschaft (etwa 35-42 Minuten). Servieren Sie das fertige Gericht an den Tisch können Sie mit jedem der liebgewonnenen garnieren.

AZU in Töpfen

AZU Bereiten aus mageres Schweinefleisch

Rezept AZU Schweinefleisch enthalten kann völlig unterschiedliche Zutaten. Heute schauen wir uns die leckere und ungewöhnliche Art und Weise, die für die Verwendung von frischen Champignons.

Die Benötigten Zutaten

Für solch ein reichhaltiges und Kaloriengehalt Speisen benötigen Sie folgende Produkte erwerben:

  • Mageres Schweinefleisch – 500 G;
  • Frische Champignons – 4 große Stücke;
  • Tomatenmark akute – 2 große Löffel;
  • Mayonnaise Fett – 2 große Löffel;
  • Weiße Zwiebel – 1 Kopf groß;
  • Trinkwasser – 2/3 Tasse;
  • Salz, Pfeffer und Kräuter – nach Geschmack hinzufügen;
  • Sonnenblumenöl – ein wenig, zum braten.

Behandlung Produkte

Rezept AZU Schweinefleisch, das für die Verwendung Champignons, raubt Hausfrauen sehr wenig freie Zeit. Aber bevor thermisch behandeln alle Zutaten, sollten Sie sich gut vorbereiten. Dazu ist es erforderlich, das Fleisch waschen und hacken ihn auf den mittleren Würfel. Weiter müssen Sie schneiden Sie die frischen Champignons in dünne Scheiben und Zwiebeln ü Halbkreise auf.

Zubereitung auf dem HerdAZU nach Tatar mit Pommes

Für die Erstellung eines solchen Mittagessens ist erforderlich nehmen Sie einen Topf geben, und dann legen Sie ihn in Stücke Schweinefleisch, weiße Zwiebeln und frische Pilze. Braten alle genannten Zutaten sollten in Pflanzenöl ohne Zusatz von Wasser innerhalb einer halben Stunde. In dieser Zeit können Sie mit der Zubereitung der Sauce. Hierzu mischen Sie in einer Schüssel Fett Mayonnaise, scharfen Tomatenmark, Trinkwasser, sowie alle notwendigen Gewürze und Petersilie. Nachdem das Fleisch mit Gemüse gebraten sein wird, sollte Sauce übergießen, mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, nicht mehr als eine Viertelstunde. Servieren Sie dieses Gericht kann mit jeder Beilage oder einfach so, zusammen mit Weizen Brot.

AZU Tun aus Hähnchenbrust

AZU aus Huhn, dessen Rezept vorgestellt weiter, stellt sich heraus, sehr zart und schmackhaft. Um dieses Gericht zu Kochen, sollten Sie im Voraus erwerben alle notwendigen Zutaten, die finden immer irgendwo in der Nähe im Supermarkt.

Die Gewünschten Produkte

Also, für die Zubereitung von Poulet-AZU brauchen wir:

  • Filets Huhn ü 750 G;
  • Eingelegte Gurken – 200 G;
  • Scharfe Pasta Tomate – 3 große Löffel;
  • Rosinen ohne Kerne – 120 G;
  • Wasser-plain ü Glas;
  • Salz, Pfeffer schwarz, Dill getrocknet, Sand-Diabetes – nach Geschmack hinzufügen;
  • Pflanzenöl ohne Geruch – zum braten (70 ml);
  • Kartoffeln kleine Jungen – nach eigenem Ermessen.

Zubereitung der ZutatenAZU nach tatarski in Töpfen

Vor der Wärmebehandlung vorbereiten müssen alle gekauften Zutaten. Dazu müssen waschen kleine junge Kartoffeln und dann schneiden Sie es in Viertel direkt mit der Schale. Als Nächstes sollten Sie hacken Hähnchenfilet in Würfel, Gewürzgurken hacken und die Rosinen mit kochendem Wasser verbrüht, ohne Knochen.

Zubereitung von Mahlzeiten

Sobald die Produkte verarbeitet werden, sollten Sie nehmen einen Topf geben, Gießen Sie ein wenig öl und legen Sie die Kartoffeln. Braten Sie Gemüse Goldbraun. Als Nächstes müssen Sie das Layout in Kazan Hähnchenbrust und Kochen Sie auf dem öl nicht mehr als 20 Minuten. Danach zum Fleisch hinzufügen möchten scharfe Tomatenmark, Gewürzgurken, Gewürze, Rosinen, entsteint und zuvor geröstete Kartoffeln. Alle Zutaten sollten Sie Gießen Sie ein Glas Wasser, schließen und köcheln lassen, für etwa eine Viertelstunde. Während dieser Zeit die Produkte sind weich und absorbieren sich in den Düften von Gewürzen. Servieren Sie das Huhn AZU mit Kartoffeln auf den Tisch vorzugsweise nur heiß zusammen mit frisch tatarischen Fladen.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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