Portugiesische Portwein: Beschreibung, Zusammensetzung und Bewertungen

Die Portugiesische Portwein - ein einzigartiger Dessertwein von hoher Qualität mit einer reichen Geschichte, einer Vielzahl von Sorten und eigentümlichen spezifischen geschmacklichen Eigenschaften. Derzeit Portwein aus Portugal hat viele Fans auf der ganzen Welt. Alle Merkmale und die Herkunft dieser Wein Getränk im Detail in dem Artikel.

Geschichte

Viele Experten glauben, dass die Geschichte der portugiesischen Portweins begann Dank der Bemühungen des Grafen und führenden Befehlshaber Heinrich von Burgund. Er lebte im elften Jahrhundert in der Grafschaft Портукале und Kaninchenzucht Weinbergen. Aber Weine trotzdem ergaben sich rau, rot, trocken und zeichnet sich durch hohen Säuregehalt.

In der ersten Hälfte des XVIII Jahrhunderts war ein bedeutsames Ereignis. Unfähig zu einem Konsens zu kommen, die beiden Großmächte England und Frankreich verhängten Sanktionen waren auf einander. Ein schwerer Schlag für die Briten wurde das Verbot der Einfuhr von französischen Weinen, die seit der Antike unterschieden sich durch die ausgezeichnete Qualität.

So, die Briten begannen, sich nach einem anderen Wein-Lieferanten und richtete sich die Aufmerksamkeit auf Portugal. Nach dem Abschluss vorteilhaften Handelsabkommens portugiesischen Wein begann seine Reise nach England.

Es ist erwähnenswert, dass in den Prozess der Transport von Wein und verdarb oft wurde zum Verzehr ungeeignet. So dass die lokalen Winzer wurden Hinzugefügt, um den Wein ein wenig Brandy. Dank dieser Tricks die Haltbarkeit des Getränkes erheblich gewachsen. So begann das entstehen und die Entwicklung der portugiesischen Portwein aus Porto.

Portwein in unseren Tagen

Schließlich den Stil und die Technologie der Herstellung des Portweins hat sich erst zum Ende des XIX Jahrhunderts. Derzeit ist dieses Getränk - ein Thema des nationalen Stolzes aller Portugiesen. Er ist beliebt, nicht nur in Portugal, sondern auch in der ganzen Welt.

Mehr:

Braten Sie die Pfannkuchen wie unterschiedlich und lecker

Welche Russischen nicht liebt Pfannkuchen? Hefe und frisch, Weizen und Polygonaceae, dünne und Mollige, mit маслицем oder sauerrahm, gefüllt oder voller Sonne. Unter einer solchen Vielfalt, dass jeder ein Pfannkuchen nach Geschmack. Jede Frau will wi...

Einfache Rezepte Würstchen im Test

Würstchen im Teig sind einfach zu Backen, das mögen Erwachsene und Kinder. Brötchen mit Wurst zum mitnehmen auf die Arbeit oder, wickelte Sie in eine Serviette, um dem Kind in der Schule. Rezepte Würstchen im Test sehr einfach und die Zubereitung dau...

Reis auf Chinesisch

In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein paar Möglichkeiten, um das Kochen von Reis auf Chinesisch. Vorbereitung dieses Gericht ist Recht schnell und einfach. Deshalb können Sie fühlen sich frei, es zu tun in Eile und genießen Sie eine tolle Erfahrung...

Im Moment ist der Export von portugiesischen Portwein ist gut etabliert, so dass es leicht erhältlich in jedem alkoholischen Getränke versorgen unseres Landes. Es ist erwähnenswert, dass der Portwein aus Portugal hat die Kategorie der Namen, die gesteuert durch den Ursprung. Daher ist die Qualität dieses Wein-Getränk bleibt immer auf einem hohen Niveau und immer angenehm für die Verbraucher.

Geografie

Der Portugiesische Portwein wird nur in dem Gebiet, das begrenzt war und mit dem Dekret des Königs noch in der zweiten Hälfte des XVIII Jahrhunderts. Weinregion beginnt in der Nähe der Stadt Porto und erstreckt sich entlang des Flusses Douro. Seine Fläche begrenzt hölzernen Säulen, die als Denkmal der Geschichte mit Vergnügen zeigen den Touristen.

Es Lohnt sich, Besondere Aufmerksamkeit die Tatsache, dass die schwierige bergige Gelände, veränderbare klimatischen Bedingungen, die Verfügbarkeit in Böden und Schiefer Erdrutsch Prozesse zwangen die Portugiesen, die künstlich Bedingungen schaffen für den Weinbau. Genau so entstanden einzigartige Landschaft mit sanft разграниченными Terrassen, die sich die Hänge entlang des Flusses. Einige dieser Weinberge wachsen auf einer Höhe von etwa 800 Meter über dem Meeresspiegel.

Fertigungstechnik

Im Moment ist die Produktion des portugiesischen Portweins (Porto) erfolgt mit modernen Geräten. Obwohl einige Weingütern bisher fertigen Wein trinken mit traditionellen Methoden. Dazu nutzen Sie ein spezielles Chan Tiefe von etwas mehr als Halbmeter und den Druck in ihm, die Trauben zu treten.

Der Prozess der Fermentation resultierenden Basis Produkt beträgt nicht mehr als drei Tage. Danach fügen Sie es der Alkohol, der Festung beträgt mehr als siebzig Prozent. Den gesamten Zyklus markiert den Winzern in einem klar durchdachten Proportionen, die fand hundertjährige überprüfung.

Weiter schimmert das resultierende Produkt in Fässer, wo es für den ganzen Winter. Um zu vermeiden, die Ansammlung von Sediment auf dem Boden, Wein trinken regelmäßig ausgesetzt sind, in Kontakt mit anderen Eichenfässern.

Dann erhalten Sie das Produkt transportieren in der Stadt, die liegt an der Küste des Atlantischen Ozeans Vila Nova de Gaja. In seinen Weinkellern Dessertwein überprüft Technologen und in Typen unterteilt.

Früher Eichenfässern mit der Zukunft der Portwein transportiert Rafting auf Schiffen, um nicht zu stören Getränk holprig auf schlechten Straßen. Im Moment für diesen Zweck ausgestatteten und modernen Lastwagen.

Alle Hersteller Portwein sind verpflichtet, sich strikt an die Technologie der Produktion des Getränks, die verlangt, dass der Portwein вызревал in Fässern aus Eiche für mehrere Jahre und nur dann schimmerten in der Flasche. Einige Arten von Portwein in den Flaschen weiter zu entwickeln. Vollständige Klassifikation des Getränks betrachten wir im nächsten Kapitel.

Arten von Portwein

Einstufung zufrieden mit Portwein Komplex und enthält eine Vielzahl von Kriterien. Zuerst alle Portweine führen die erforderlichen drei Jahre Reifung in Eichenfässern. Dann ist ein erfahrener Technologe kontrolliert die Qualität des Getränks und teilt ihn auf die Arten.

Vergessen Sie Auch nicht, dassPortugiesische Portwein ist ein Produkt, das erhalten wird, indem so genannte jahrgang - Prozess der Vermischung mehrerer weingetränke. Betrachten Sie die beliebtesten Klassifizierung des Portweins, die sich auf die Art der Reifung.

Portweine, die tränken in Fässern

Isaias ist die häufigste Art von Wein Getränk in Portugal. Er hat bernsteinfarbene Farbe und einen Duft mit Noten von Nussbaum. Diese Art von Portwein mehr als zwei Jahre in Eichenfässern.

Es gibt Auch eine Kategorie der Portweine mit der Aufschrift Old Towny. Sie sind eine Mischung aus Wein Getränke, die tränken in Fässern aus Eichenholz von zehn bis vierzig Jahren.

Colheita - Portwein ist, ergibt sich aus der Getränkeindustrie mit dem Vermerk Towny, aber mit höheren spezifischen geschmacklichen Eigenschaften. Mit Alkohol angereicherter Wein dieser Kategorie ausgewählt von den Experten und in der Zukunft Reifen unter Beobachtung. Colheita Portweine Mandilaria nur mit der Ernte eines Jahres.

Branco - preiswerte Portwein, das sich aus Jungen Likörwein und verfügt über helle Aromen von Reifen Früchten. Er wird aus den weißen Rebsorten.

Portweine, die tränken in der Flasche

Lagrima ist ein junger Wein trinken aus den weißen Rebsorten. Er unterscheidet sich von den anderen Arten von Portweine unglaublich süßen Geschmack mit einem angenehmen Vanille-Aroma.

Rose ist eine vor kurzem eingeführte Art junger Portwein, der sich zart-rosa. Er wird aus der weintraube der roten Sorten durch die Fermentation eine sehr weiche. Dieses Getränk hat einen vollmundigen fruchtigen Geschmack und Aroma.

Ruby ist ein junger Portwein, der wird aus der weintraube der roten Sorten. Er hat eine helle rubinrote Farbe und einen starken, fruchtigen Duft. Das Wein-Getränk in Barriques Mindestlaufzeit und dann setzt seine Entwicklung in der Flasche.

Late Bottled Vintage ist ein Getränk, gute Qualität, das ist aus Trauben der Ernte eines Jahres. Er reift im Fass von drei bis sechs Jahren und setzt seine Entwicklung in der Flasche. Ausgeprägte geschmacklichen Eigenschaften und würziges Aroma.

Vintage - dieses Getränk zu Recht trägt den Titel der besten portugiesischen Portweins. Er reift im Eichenfass für etwa drei Jahre, und dann setzt seine Entwicklung in der Flasche. Vor Ablauf von fünf Jahren der Reifung dieser Portwein hat eine helle rubinrote Farbe und ein fruchtiges Aroma mit Noten von dunkler Schokolade. Mit der Entwicklung des Getränks in ihm tritt eine Reihe von änderungen, nämlich - Farbwechsel, durch den Kauf von Gold-braunen Farbton, und die geschmacklichen Eigenschaften zu erwerben, die Komplexität und Sättigung. Dieser Portwein in der Flasche entwickeln kann bis zu fünfzig Jahren.

Portwein mit Sediment

Ungefiltert, oder Portweine mit dem Vermerk Verkrustete, erfreuten sich großer Beliebtheit in der Vergangenheit. Sie gehören zu der Kategorie der Late Bottled Vintage und hergestellt werden durch mischen der gespriteten Weinen eines oder mehrerer Jahre der Ernte, ohne Filter. Die Frist des Extraktes des Getränks in der Flasche beträgt etwa drei Jahre. Nach Ablauf dieser Zeit wird der Portwein muss декантировать, das heißt von Sediment zu befreien und zu konsumieren.

Es ist erwähnenswert, dass aufgrund der veralteten Technologie Portweine dieses Typs praktisch aufgehört zu existieren.

Portugiesisch Portwein: Bewertungen

Derzeit gibt es viele Arten von Portwein aus Portugal, die sich auf unterschiedliche Zielgruppe und die finanziellen Möglichkeiten der Verbraucher. Zum Beispiel Portwein Lagrima muss man nach dem Geschmack der schönen Hälfte der Menschheit. Sie bemerken einen angenehmen Duft und vollmundig süßen Geschmack des Getränks.

Kategorie Portwein Rose ist vor kurzem erschienen, aber schon hat die Verehrer unter den Jugendlichen. Sie schätzen seinen milden Geschmack und fruchtiges Aroma. Auch viele Verbraucher nutzen dieses Getränk als eine ausgezeichnete Basis für Cocktails.

Ruby, Towny und Branko - Portweine niedrigen Preiskategorie sind die beliebtesten bei den Russischen Konsumenten. Sie erfordern einen besonderen Anlass und eine große finanzielle Investition. Aber trotz dieser, sind von hoher Qualität und angenehmen geschmacklichen Eigenschaften.

Portugiesische Portweine höheren Kategorien wie Colheita, Late Bottled Vintage und, natürlich, Vintage finden sich unter den Fans wahre Kenner dieses Getränks. Sie sind auf festlichen Veranstaltungen und besonderen Anlässen.

Es ist erwähnenswert, dass der Preis des portugiesischen Portweins variiert je nach Kategorie von diesem Wein trinken. Zum Beispiel, es beginnt mit anderthalb tausend Rubel für eine Flasche Ruby und endet mit ein paar Millionen Euro für eine Flasche der Kategorie Vintage erfolgreiche Ernte des Jahres.

Nutzen und Schaden des Portweins

Der Gebrauch des Portweins bekannt seit der Antike. Er bei moderatem Gebrauch gut strafft, normalisiert das Herz-Kreislauf-System, beseitigt Cholesterin-Plaques und wirkt antibakteriell.

Auch der Portwein können Sie in der Küche, und er ist eine hervorragende Grundlage für Cocktails.

Schaden des Portweins verbunden mit dem Erwerb der waren der unpassenden qualitt oder übermäßige Konsum des Getränks.

Wie richtig trinken Portugiesisch Portwein?

Portwein aus Portugal kann als inals Aperitif, als auch als дижестива. Getränk rote Farbe muss vor dem servieren abkühlen auf eine Temperatur von +18 Grad und weiße Farbe - bis zu +12 Grad. Wird Portwein in einer speziellen Karaffe, aus der er in die Gläser Gießen.

Als Snack portugiesischer Portwein? Dazu perfekt geeignet, salzige und scharfe Snacks, Schokolade, Kaffee, Nüsse und fettem Käse. Ist auch durchaus zulässig, zu beantragen, Obst, Beeren und Desserts auf Basis von Ihnen.

Ruby-Portweine, Rose und Tony bieten eine hervorragende Grundlage für Cocktails mit Eis für Beach Partys und Beisammensein in einer Bar mit Freunden. Hier haben wir Antworten auf die Frage "was trinken die Portugiesische Portwein?".