Gänsebraten in der Hülse in den Ofen, mit äpfeln, auf der Pfanne - Kochrezepte

Unterschrift Gericht jede Dinner-Party kann ein gänsebraten. Im Ofen zubereiten Vogel am leichtesten. Sie müssen nur sorgen über die Inhaltsstoffe und vorher marinieren Kadaver. Wird den Rest für Sie zharochniy Schrank. Während der Vorbereitung ein reichhaltiges Gericht, berechnet auf eine beeindruckende Firma, können Sie im Zuschnitt Zutaten für Salate.

Gebratener Gans im Backofen im ärmel: Rezept mit äpfeln

Ein Paar Worte über die Auswahl der Karkasse. Natürlich verlockend kaufen riesigen Vogel. In diesem Fall wird Ihre Gäste genau Weg von einer Party hungrig. Aber je älter Gans und größer der Rumpf, desto härter das Fleisch. Also Gans besser, von mittlerer Größe. Wenn Sie kaufen Fleisch von Bauern, achten Sie darauf, dass Rumpf wurde komplett выпотрошена und ощипана. In diesem Fall wird vor der Zubereitung müssen Sie nur Spülen Sie das Fleisch. Unnötige Manipulationen uns nichts.

Gebratene Gans mit äpfeln in den Ofen bäckt gerade, müssen Sie erst einmal folgende Zutaten:

• Gans Vogel – 3 Kilogramm.
• Grüne Äpfel - 3 Stück.
• Zwiebeln – 1 Stück.
• Kopf von Knoblauch.
• Karotten mittelgroß – 1 Stück.
• Eine Halbe Zitrone.

Sie müssen Auch die üblichen Gewürze für Fleisch, schwarzer Pfeffer, Blätter Lorbeerblatt und natürlich Salz. Wenn Sie noch nie zubereitet, keine Sorge. Gänsebraten im ärmel – dies ist eine Win-Win-Option, die nicht verderben.

Die Vorbereitung des Prozesses

Auch wenn Sie nehmen Sie den Saft von zwei Zitronen, wird nichts zu befürchten. So, das Fleisch wird noch zarter und angenehm im Geschmack. Nachdem der Rumpf ein wenig trocken, reiben Sie es mit Gewürzen und Salz von innen und außen. Für Würze diese Mischung kann durch die Hälfte gehackte Knoblauchzehen. Jetzt schneiden wir das Gemüse. Zwiebeln, Karotten und die Reste Knoblauch hacken mit einem Messer in irgendeiner Weise. Geschnittenes Gemüse mischen und Karkasse in der Haut der Gans machen Punktionen.

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Das Loch Stopfen müssen Gemüse. Gebratene Gans mit äpfeln nicht ohne Zitronensaft. Reichlich Gießen Sie die Karkasse. Achten Sie darauf, dass die Tröpfchen des Saftes unbedingt drangen in die Einschnitte. Ansonsten Fleisch können sich ein wenig abgestanden. Natürlich, bevor Sie in den Ofen müssen, um den Rumpf vollständig eingeweicht Gewürzen. Deshalb schicken Sie Sie in den Kühlschrank für mindestens drei Stunden. Und bereits vor dem senden in den Ofen muss, spicken die Innenseiten der Vögel Hälften der äpfel.

Prozess Backen

Solange der Backofen heizt, nehmen Sie die Hülse zum Backen und ordentlich Verpacken Gans. Vergessen Sie nicht, fügen Sie nach innen vier Lorbeer Blätter. Um das Paket während des Kochens nicht aufgebläht, machen Sie von oben drei kleine Inzision. Legen Sie die gefüllten und umhüllten die Karkasse auf ein Backblech und senden in den Ofen. Temperatur Backen – 200 Grad, die gesamte Garzeit – 1 Stunde 30 Minuten. Wenn Sie denken, dass Ihr Rumpf zu groß, erhöhen Sie die Zeit des Aufenthalts in жарочном Schrank bis zwei Stunden. Vergessen Sie nicht, dass gänsebraten sollte rosig sein. Daher 15 Minuten vor dem ausschalten der Backröhre nehmen Sie die Pfanne mit Rumpf und schneiden Sie das Paket. Diese Zeit würde ausreichen, um eine goldene knackig.

Aufschlag auf den Tisch

Legen Sie die Karkasse auf eine schöne Schale, entfernen der Innereien Bratäpfel. Diese Scheiben werden auf die Dekoration. Servieren Sie das Gericht auf den Tisch ganz empfehlen, um nicht zu verderben die ästhetische Wahrnehmung. Wenn Sie nicht wissen, wie Gans ausnehmen, wir geben Ihnen eine kleine Empfehlung. Beginnen Sie mit den Füßen. Zuerst schneiden Sie das Bein komplett, dann teilen Sie es auf das Gelenk. Auch handeln und mit der zweiten Extremität. Danach wird es leichter zu bewältigen Brust.

Gans mit Honig und Senf

Gebratene Gans – es ist ein sehr beliebtes Gericht. Kochen können Sie in verschiedenen Variationen. Einen Tag vor den Abend eine Dinner-Party, die Sie tun können folgende Manipulation. Bereiten Sie einen kleinen Kadaver des Vogels, waschen und leicht trocken Tupfen. An mehreren stellen (je öfter, desto besser) Perforieren Kadaver Zahnstochern. Es ist notwendig für die Marinade vollständig absorbiert. Außerdem benötigen Sie die folgenden Gewürze:

• Senf flüssige – 2 Esslöffel.
• Honig – 2 Esslöffel.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.
• Knoblauch – 1 Kopf.
• Sol.

Mischen Sie das Salz, zerdrückten Knoblauch und Pfeffer. Reiben Sie diese Mischung auf die innere Oberfläche und die Gans. Lassen Sie den Vogel пропитываться bei Raumtemperatur für eine halbe Stunde. Wenn die Zeit abgelaufen ist, mischen Sie Honig und Senf und reiben Sie diese Mischung auf die Oberfläche der Rümpfe. Übrig wickeln Gans in Plastikfolie und legen Sie in den Kühlschrank für einen Tag. Am nächsten Tag Ofen Vorheizen auf 220 Grad, Verpacken Sie die Gans in den ärmel, und senden Sie Sie auf ein Backblech. Die gesamte Garzeit – 2 Stunden. Damit die Gans nicht trocken war, jede halbe Stunde nach dem Start reduzieren Sie die Backzeit Temperatur жарочного Kabinett auf 20 Grad. Wie wir sehen, ist ein sehr einfaches Rezept gebratene Gans.

Mit äpfeln und Orangen

Wenn Sie möchten, Schnickschnack, bereiten Sie das Gericht mit in Scheiben geschnittenen äpfeln und Orangen. Dafür benötigen Sie folgende Produkte:

• Gans потрошеный – 5-kg-Karkasse.
• Orangen - 2 oder mehr.
• Grüne Äpfel – 4 oder mehr.
• Die Mischung aus Senf undHonig.
• Sol.
• Pfeffer rot gemahlen.

Tatsächlich ist die Anzahl der Früchte hängt von der Größe der Karkasse. Schneiden Sie die Orangen und äpfel in Scheiben schneiden und vollständig ab von Ihnen Gans. Diese Option erfordert keine Vorherige marinieren. Allerdings ist die Garzeit verdoppelt. Nachdem Sie промажете Schale mit Obst Geflügel Gewürzen und Salz, können packen Sie es in den ärmel und senden in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen. gänsebraten fertig nach vier Stunden. Für eine halbe Stunde, bis gekocht entfernen Sie die Karkasse aus жарочного Schrank, schneiden Sie die ärmel und reiben Sie es mit einer Mischung aus Honig und Senf. Dann verringern Sie die Temperatur und warten Sie, wenn rosige Vogel vollständig erreicht. Eine Besonderheit dieses Gericht – aromatisch, knackig. Tipp: im Gegensatz zu Honig, Orangen und äpfel wählen Sie den Senf den scharfen Sorten.

Wie man kocht Gans Stücke in petto?

Gerichte Diese Option eignet sich für kleine Unternehmen. Akzeptieren Sie, dass nicht immer die Gelegenheit haben, die zusammen am großen Familientisch und Lieblingsgericht schmecken wollen. Genau für solche Fälle vorgesehen und unser Nächster Rezept für bis zu zwei bis drei Personen. Dafür müssen Sie kaufen im Supermarkt nur 1 Kilogramm гусиного Fleisch. Auch für die Zubereitung der Gerichte benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Mayonnaise ü 100-150 Gramm.
• Senf und Sojasoße (zwei Esslöffel).
• öl – 100 Gramm.
• Salz, Pfeffer oder Würzmischung für Geflügel.

Vergessen Sie Nicht über die ärmel. Bundt гусятины in der Hinterhand entlasten den Ofen von unnötigen fetthaltigen Spray, und die Gastgeberin - von harter Arbeit. Auch das gekochte Gericht hat daher eine unvergleichliche Brillanz und dichten Aroma.

Die Vorbereitung der Vögel

Schneiden Sie die гусятину sofort in Portionen Stücke schneiden. Beraten Sie wählen für die Herstellung und Beine, und Hähnchenbrust. Es wäre besser, wenn Sie замаринуете Stücke pro Tag. Einige Hausfrauen verjagt lassen Sie das Fleisch für eine vollständige Imprägnierung der Marinade auf zwei Tage. Für den Anfang portionierten Stücke gesalzen und перчат. Er kann ebenfalls den üblichen Gewürzen, die für die Zubereitung von Huhn. Dann müssen Sie alles miteinander mischen, die flüssigen Zutaten (Mayonnaise, Sojasauce, Senf und Pflanzenöl). Gut obmazhte die resultierende Zusammensetzung Gans Stücke. Legen Sie es in einem kleinen Topf, schließen Sie den Deckel und entfernen Sie in den Kühlschrank. Denken Sie daran, dass die richtige Marinade – dies ist die Grundlage des Gelingens der Geschmack der fertigen Gerichte.

Zubereitung

Es Scheint es gibt nichts mehr einfach in der Zubereitung, als die Gans, gebraten, im Ofen. Rezepte, die in unserem Artikel, beherrschen sogar Anfänger Köche. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und Falten Sie die Stücke in zufälliger Reihenfolge in den ärmel. Da die Gans haben wir schon geschnitten, die gesamte Zeitspanne, die im Backofen eine Stunde nicht überschreiten. Der Backofen sollte bereits auf 180 Grad erwärmt. Tipp: wenn Sie traurig, sich zu trennen mit der Marinade, können Gießen Sie die Reste auf die gefalteten Stücke in den ärmel. So das Gericht wird noch mehr saftig. Wenn Sie nicht wie die Haut, können ohne Sie vorher zu löschen. Gänsebraten, auf diese Weise zubereitet, serviert mit jedem garniert. Sie können dieses Gericht auch kalt. Wenn Sie Geflügel zubereiten wollen für die Zukunft, erhöhen Sie einfach die Menge der Zutaten verdoppelt. Während Ihres Aufenthalts Fleisch im Ofen in einem solchen Fall nicht erhöhen müssen.

Gebratener Gans, im Ofen gebacken in der Folie

Dieses Rezept ist für diejenigen, die in der Tiefkühltruhe aufbewahrt im Urlaub sehr dicker Brummer Gans. Kochen Gans nicht in der Hinterhand problematisch. In diesem Fall liegen die Kanten der Karkasse können zu leicht zu brennen, und seredinka - nicht пропечься. Aber auch in dieser Situation einen Ausweg. Teilen Sie die Karkasse in vier Teile. Sie erleichtern Sie sich das Leben. Sofort können unter der Haut im Bereich der rippen kleine Schnitte und füllen Sie Sie Knoblauch. Damit Sie neutralisieren den Geruch von Wild. Bei der großen Gans zu zähes Fleisch, so dass zusammen mit dem Knoblauch füllen können Langlöcher гусиным Fett. Auch Sie benötigen:

• Kartoffeln – 4 mittelgroße Stücke.
• Zwei grüne äpfel.
• Nach Geschmack getrocknete Aprikosen und Pflaumen.
• Folie zum Backen.
• Sol.

Zunächst legen Sie die Stücke гусятины auf ein Backblech legen, mit Folie Schleifpapier nach unten. Wickeln Sie die Folie und senden Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen für eine halbe Stunde. Doch die Bereitschaft von Fleisch-Spieße können Sie bestimmen. Zu jener Zeit, wenn das Wild fast erreicht, Sie müssen reinigen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie Sie in Scheiben. Schneiden Sie die äpfel in zwei Hälften und entfernen Sie das kerngehäuse. Wenn Sie ein großes Backblech, können erhöhen die Menge der zusätzlichen Zutaten. Kleine äpfel Backen kann ganz. Vergessen Sie nicht, dieses wenig podsolit Kartoffeln. Senden Sie das Backblech in den Ofen noch für eine halbe Stunde. Gänsebraten (Foto mit freundlicher Genehmigung als anschauliche illustration) à la carte am Tisch serviert.

Gans auf кабардински

Für weniger großartige Gelegenheit, bereiten Sie гусятину in einer Pfanne ohne Griff. Bevor Sie das Rezept erfordert keine großen Mengen an Zutaten. Spülen Sie den Kadaver und разделайте in Stücke. Legen Sie das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Dann Kochen Sie die Gans, bis Sie weich. Weiter geht auf die Vorbühne Bratpfanne. Braten Sie die Stücke müssen in einer Mischung pflanzlicher öle undGänseschmalz. Dies ist die komplette Liste der Zutaten:

• Gans klein.
• Tomatenmark – 150 Gramm.
• Zwiebeln – 3 Stück.
• Fett zum braten – 200 ml.
• Salz abschmecken.

Fleisch-Stücke mit Salz auf beiden Seiten und setzen auf die vorgeheizten Pfanne. Die Zwiebel fein hacken, senden Sie die Pfanne. Dann fügen Sie das Tomatenmark. Senden Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Die Bereitschaft bestimmen Sie visuell.

Braten

Gebratene Gans in der Pfanne erweist sich auch sehr lecker. Für die Zubereitung der Gerichte benötigen Sie die folgenden Produkte:

• Füße und Flügel der Gans – 600 Gramm.
• Zwei mittlere Möhren.
• Zwiebel-Repka – zwei Stücke.
• Piment Erbsen ü abschmecken,
• Mischung aus gemahlenen Gewürzen.
• 1 Liter Brühe,
• Kartoffeln – 1 kg.
• Basilikum.
• Grün.
• Lorbeerblatt.
• Sol.

Die Pfanne muss mit einer geringen Menge pflanzlichem öl oder Gänseschmalz. Wenn keine Zeit für die Zubereitung der Brühe, können Sie Wasser hinzufügen.

Zubereitung braten

Schneiden Sie die Gans in Portionen Stücke schneiden, reiben Sie mit Gewürzen und Salz. Lassen Sie bei Raumtemperatur für eine halbe Stunde. Dann braten Sie das Fleisch bis rötlich goldgelbe Kruste auf der Pfanne. Nun nehmen Sie eine Auflaufform gelegt und senden Sie auf dem Boden Lorbeerblatt und Piment. Karotten schneiden Viertel, und Zwiebel - Halbringe. Gemüse legen Sie in eine Auflaufform gelegt. Dann schickte rosige Fleischstücke. Bleibt Gießen salzigen Brühe. Wie wir zugegeben haben, für diese Zwecke können Sie das Wasser. Wenn Sie Zeit haben, vorher Kochen Gans Rücken. Die resultierende Brühe verwenden Sie für braten.

Kartoffeln, gewürfelt, muss Fleischstücke vollkommen bedecken. Aber die Brühe muss nicht komplett verstecken Kartoffeln. Oben dekorieren Sie all diese Pracht basilikum. Und in diesem Fall, werden wir wieder nicht ohne Backofen. Senden Sie eine Auflaufform gelegt mit in den Ofen bei 190 Grad für eine Stunde. Noch 20 Minuten lassen Sie das Gericht потомиться bei mäßiger Temperatur. Beim servieren garniert mit Kräutern.

Guten Appetit!