Die Russischen Maultaschen. Rezept Zubereitung

Knödel – eines der berühmtesten Russischen Gerichte, die dennoch erfunden wurde sibirischen Tataren und hat viele Analoga in anderen Küchen weltweit, zum Beispiel, italienische und chinesische. Doch niemand liebt Sie, wie wir, und dies zeigt deutlich die große Zahl der originellen Rezepte der Maultaschen fast in jeder Region und Gebiet. Was nur Füllungen, Teigen und Möglichkeiten der Zubereitung dieser Gerichte gibt es nicht in unserem großen Land. In vielen Familien gibt es eine wunderbare Tradition versammeln sich alle Mitglieder des Haushalts und Knödel Formen vor dem großen fest und dem Neuen Jahr. Und пельменные? Nur haben wir die einzelnen Gastronomieunternehmen spezialisiert ausschließlich auf die Zubereitung dieser Gerichte in verschiedenen Varianten.

Wie man Knödel? Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Hackfleisch aus Rind, Lamm und Schweinefleisch. In den Sibirischen Gebieten in Hackfleisch ergänzen das Fleisch von einem Elch oder Bären im Fernen Osten Knödel zubereitet mit Fisch. Es gibt die Füllung aus Pilzen und Reis, Tintenfisch und anderen Meeresfrüchten. Aber am beliebtesten sind immer noch die klassischen Russischen Pelmeni. Rezept Zubereitung wird von Generation zu Generation, von den älteren Familienmitgliedern auf die jüngeren. Es ist ganz einfach. Hackfleisch wird aus Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch in gleichem Verhältnis. Zweimal Schleifen durch den Fleischwolf mit Zwiebeln, Salz und перчат und fügen Sie ein wenig kaltes Wasser. Teig bereiten aus eineinhalb Tassen Mehl, Eier und ein Viertel Tasse Wasser. Alle Produkte werden gut geknetet und fügen Sie ein wenig Salz, der Teig sollte kühl und weich. Es ist sehr Dünn ausgerollt, Kreise ausgeschnitten, auf jeden Ball legen der Füllung, Klebe Ränder zusammen. Gebraut werden diese „Ohren» aus dem Teig in kochendem Salzwasser mit den Gewürzen nicht mehr als zehn Minuten.

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Unkonventionelle Knödel. Das Rezept mit der Brühe

In die kochende Fleischbrühe weglassen Knödel und Kochen für etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze, bis Sie erscheinen auf der Oberfläche. Um die Brühe mit den Maultaschen transparent blieb, Sie für ein paar Sekunden brühen in heißem Wasser, um das Mehl abzuwaschen, und dann in die Brühe gelegt für die weitere Garzeit.

Ungewöhnliche Knödel. Rezept Zubereitung nach старорусски

Der Teig für dieses Gericht verwickeln der Tasse Buchweizen Mehl, einem Eigelb, ein Fünftel der Tasse Wasser und einer kleinen Prise Salz. Für die Füllung nehmen oder begrünten Wald-Beere oder Pflaume geknetet und mit dem Zucker in eine Dicke Püree. Kleine Kugeln aus Teig ausgerollt in die Fladen, auf jeden legen Sie die Füllung und gut, dicht защипывают. Die fertigen Knödel saurer Sahne begießen, die Fans können streuen Sie ein wenig Zimt.

Unkonventionelle Toppings, die Sie über die Knödel. Rezept Fisch -, Pilz-Füllung und Tintenfisch

Fisch-Füllung für die Knödel bereiten aus allen institutionellen weiße fischfilet (Kabeljau, Seelachs, Hecht, Quappe, etc.). Filet Schleifen durch den Fleischwolf mit Zwiebeln. Danach das Hackfleisch gesalzen und перчат, zerlassener Butter begießen und alles vermischen.

Frische Pilze für die Füllung in öl erloschen, bis das komplette verschwinden von Ihnen Flüssigkeit. Dann in der Pilz-Mischung, fügen Sie separat gerösteten Zwiebeln, öl, Salz und перчат, bis zur Homogenität gerührt. Zu den Pilzen hinzufügen können als Füllstoff gekochtem Reis oder fein накрошенное gekochtes ei.

Die Füllung für Ravioli aus Tintenfisch so gemacht wird. Roh gewaschen und gereinigt Tintenfisch in Stücke geschnitten und перемалываются. Zu der Hackfleisch fügen fein gehackte Zwiebel, искрошенное gekochtes ei und Pflanzenöl, Salz und перчат. Mit dieser Mischung füllen die Knödel gekocht und wie üblich in Salzwasser.

Unkonventionelle machte auch eine Füllung aus Krautsalat, Schafskäse, zucchini. Knödel mit Linsen machen, mit Kräutern, etc.