Gebackenes Rindfleisch: Rezepte und kochgeheimnisse

Rindfleisch - sehr lecker und zartes Fleisch, aus dem man viele Gerichte gekocht. Trotz der langen Garzeit, das Ergebnis ist es Wert - das Rindfleisch ist saftig und aromatisch. In diesem Artikel wird beschrieben ein paar Rezepte mit geröstetem Rindfleisch, das nicht gleichgültig lassen sogar die feinschmecker!

Kochzeit

Viele Gedanken darüber, wie viele Backen Rindfleisch. Die Antwort ist einfach - je länger Sie Kochen, desto weicher ist und zarter ist es. Außer, wenn Sie Kochen ohne Brühe, Wasser und Gemüse. Dann müssen Sie berücksichtigen die Kochzeit je nach Größe der Stücke - von 1 bis 4 Stunden. Die Temperatur sollte ausstellen von 180 bis 200 °C.

Roastbeef

Kochen Sie das Gericht nach diesem Rezept, Sie erhalten das gegrillte saftige Rindfleisch mit der Zugabe von Gemüse und Gewürzen.

Zutaten:

• 5 Milliliter Olivenöl;
• 1 Kilo Rindfleisch Speck entsteint;
• 7 Gramm Meersalz;
• 100 Gramm Mehl;
• 5 Gramm Meersalz;
• 2 Tassen grob gehackte Zwiebel;
• 4 тимьяновых Zweige;
• 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten;
• 1 Tasse Brühe aus Rindfleisch;
• 1 Lorbeerblatt;
• 4 große Karotten, geschält und geschnitten in lange Keile;
• 2 kg Kartoffeln, geschält und gehackt in kleine Stücke;
• Frische Thymian (Optional).

Wenn Sie machen das gegrillte Rindfleisch mit Kartoffeln, Pre-waschen Sie die Knollen vor Schmutz.

Zubereitung Rindfleisch

Der Prozess des Kochens wird wie folgt Aussehen:

1. In einem großen Paket Auflaufform mischen Sie die Hälfte des Mehls, das Salz, wenn Sie es wollen, und Pfeffer.
2. Fügen Sie die gehackte Rindfleisch und schütteln Sie das Paket.
3. Speichern Sie die restliche Mehlmischung.
4. Im Ofen Backen Rindfleisch, Zwiebeln und Knoblauch im öl auf mittlerer Hitze, bis das Fleisch nicht gebraten sein wird.
5. Mischen Sie das Mehl. Allmählich fügen Sie es in die Brühe, berichteten im Voraus zu Kochen, fügen Sie die Tomaten und Thymian.
6. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne in die Backform mit dem Fleisch.
7. Decken Sie die Folie und Backen bei 250 °C für 1 Stunde.
8. Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten. Bedecken Sie die Pfanne und Backen für 1 Stunde länger, oder bis das Fleisch und Gemüse weich sind.
9. Mischen Sie in einer Auflaufform, bedecken Sie und lassen Sie stehen 5 Minuten vor dem servieren.

Ausbeute: 6 Portionen.

Ein Stück gebackene Rindfleisch mit Senf-Sauce

Dies ist eine gute Option für den nützlichen Sandwiches, geeignet als Ersatz für Wurst. Gebackenes Rindfleisch in der Folie perfekt mit allen grundlegenden Beilage, ob es sich um Gemüse, Nudeln, Brot oder Kartoffelpüree.

Zutaten:

• 1 kg Rinderfilet;
• Salz und Pfeffer;
• Alle Gewürze nach Geschmack;
• 19 Milliliter Olivenöl.

Für die Sauce:

• 2 ganze Köpfe von Knoblauch;
• 150 ml Mayonnaise;
• 150 ml Sahne;
• 2 El. L. Zucker.

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 220 °C.
2. Reiben Sie das Filet des Rindfleisches viel Salz, Pfeffer und öl.
3. Erhitzen Sie eine große Pfanne auf sehr hoher Temperatur.
4. Braten Sie das Filet von allen Seiten bis Braun.
5. Legen Sie ganze Knoblauchzehen rund um die filets und Gießen Sie ein wenig öl. Braten Sie innerhalb von 23 Minuten für Stücke von mittlerer Größe (20 Minuten, wenn es lange dünne Scheiben).
6. Wenn das Fleisch gekocht wird, entfernen Sie ihn aus dem Ofen, decken Sie Lebensmittel mit Folie und lassen für 15 Minuten.
7. Gericht heiß servieren, oder Sie können lassen Sie es abkühlen lassen und dann wickeln Sie die Folie in mehreren Schichten und legen Sie in den Kühlschrank, um vollständig abzukühlen.

Um die Soße zu machen:

1. Schneiden Sie die gebratenen Zwiebeln Knoblauch horizontal in zwei Hälften und drücken Sie den Knoblauch Paste aus einzelnen Scheiben in eine Schüssel geben.
2. Fügen Sie die Mayonnaise, Sahne und Zucker. Mischen Sie mit Knoblauch-Püree mit einem Mixer oder Küchenmaschine.
3. Mischen mit Senf. Kühlen Sie vor der Einreichung von Rindfleisch.
4. Fleisch schneiden Sie in dünne Scheiben vor dem servieren.

Ein Solches Rind, braten in Folie, ideal für einen Esstisch oder große Partys. Einfach schneiden Sie es in kleine Stücke geschnitten und String auf der Spieße mit einem Stück Gurke.

Und Rindfleisch und Soße zubereiten kann zwei Tage nach vorne. Übrigens, wenn Sie Kochen möchten das gegrillte Rindfleisch auf Vorrat, dann schneiden Sie es für eine Stunde oder zwei vor der Einreichung, dann wieder zusammen in eine "Roulade" und dicht wickeln Sie es in Frischhaltefolie. Erweitern Sie und ordnen Sie auf einem Teller direkt vor dem Verzehr, denn das Fleisch verliert sonst Ihre schöne rosa Farbe, wenn es zu lange in der Luft zu halten. Bewahren Sie das Stück Rindfleisch, um es nicht verlieren Ihren Geschmack und Aussehen.

Winter-Ragout aus Rindfleisch im Ofen

Bieten wir ein weiteres Rezept sehr weich gebackenen Rindfleisch, das geeignet ist, zur Ergänzung der kindlichen Ernährung: die Stücke sind einfach тающими im Mund.

Nach Meinung derer, die ihn bereits kochte dieses Gericht werden ein gutes Essen in der kalten jahreszeit, da es keine zusätzlichen Schnickschnack. Fügen Sie einfach dazu frisches Brot und fertig.

Zutaten:

• 1/4 Tasse weißes Mehl;
• Einschl. präpariertes Speisesalz oder jodiertes Salz, Optional;
• 5 Gramm Pfeffer;
• 1 kg Rindfleisch ohne Knochen;
• 1 mittelgroße Zwiebel, нашинкованная;
• 3 Knoblauchzehen, zerkleinert;
• 6 ml Pflanzenöl;
• 3 Tassen Rinderbrühe;
• Bank Tomatensauce oder 2 Tomaten;
• 3/4 Teelöffel getrockneter Thymian;
• 3 große Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten;
• 3 mittlere Karotten, aufgeschlitzten lange Scheiben schneiden.

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C.
2. Nehmen Sie eine gläserne feuerfesten Auflaufform, legen Sie die Rindfleisch, das Mehl und Gießen Sie ein wenig Wasser.
3. Fügen Sie die gehackte Gemüse.
4. In einer großen Schüssel mischen Sie die restlichen Zutaten.
5. Gießen Sie in Rind mit Gemüse und vorsichtig mischen.
6. Backen von 3 Stunden 30 Minuten bis 4 Stunden oder bis das Rindfleisch wird leicht auf die Fasern getrennt werden.

Dieses Rezept gebackenen Rindfleisch erfordert nicht viel von Ihrer Zeit. Sie müssen einfach nur die Zutaten mischen, legen Sie in den Ofen, und Sie können über Ihr Geschäft gehen!

Gebackenes Rindfleisch für den festlichen Tisch

Zutaten:

• 500 G Rindfleisch ohne Knochen;
• Kochsalz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 2 Esslöffel Olivenöl oder Pflanzenöl;
• 500 ml Wasser oder Rinderbrühe;
• In Scheiben geschnitten 1 Zwiebel (groß);
• 2 Stangen Sellerie, in Streifen zerschnitten;
• 5 alle Tassen Gemüse, wie Kartoffeln oder zucchini, geschnitten in mittelgroße Stücke;
• Pastinake, geschält und geschnitten in Stücke;
• Einteilig Schalotten oder Knoblauch-Kopf, in zwei Hälften geschnitten;
• Karotten;
• Weizenmehl.

Die Zubereitung sieht so aus:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C.
2. Schneiden Sie das Fett aus Fleisch.
3. Fleisch Würzen mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer großen Pfanne braten Sie Fleisch, gehackte mittelgroße Stücke von allen Seiten, bis Sie Goldbraun sind.
5. Gründlich waschen Sie die Pfanne aus Fett.
6. Fügen Sie die Rinderbrühe, Zwiebel und Sellerie in die Pfanne. Braten Sie unter dem Deckel im Laufe von anderthalb Stunden.
7. Ziehen Sie den Sellerie. Fügen Sie die gewünschten Gemüse.
8. Backen im Ofen 50 bis 60 Minuten oder solange, bis das Fleisch mit Gemüse weich sind, zweimal Gießen Sie die Schale bildenden Saft während der Röstung.
9. Unter Verwendung der Schaufel, legen Sie Fleisch und Gemüse auf den Teller.
10. In einem mittelgroßen Topf kaltes Wasser verquirlen und Mehl, bis glatt, und fügen Sie eine Tasse Fleisch-Saft.
11. Köcheln lassen, bei schwacher Hitze unter ständigem rühren, bis die Flüssigkeit eingedickt ist und beginnt zu sprudeln - Kochen und rühren noch 1 Minute.
12. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie die Sauce mit Fleisch und Gemüse.

Texas Beef

Ein weiteres Rezept Rindfleisch, überbacken in Alufolie, ist ein klassisches Gericht der texanischen Küche. Nach einer alten Legende, in jenen Zeiten, als Cowboys verhungert, vorbei an Texas Shopping fuhr der Zug, tragen die Kühe in den Osten. Die Schienen wurden gebrochen, so dass der Zug kam mit Ihnen und passierte der Unfall. Dadurch werden alle Kühe rannten. Eine Gruppe von Cowboys auf der Suche nach Nahrung wollte über die Grenze in den Osten gehen, und auf dem Weg traf eine Herde Kühe, die waren sehr ängstlich und verhielt sich unruhig. Der Texaner freuten sich diese Entdeckung, sofort schlachteten eine Kuh und bereiteten Sie mit Wurzeln und Kräutern.

Jetzt solche Rindfleisch serviert im Feuerofen, indem Sie duftende Gewürze und Gemüse. Probieren Sie dieses Rezept gebackenen Rindfleisch!

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 18 G gemahlenen Chilischoten;
• 10 Gramm Salz;
• 9 Gramm getrockneter Knoblauch;
• 9 Gramm Pulver Zwiebel;
• 11 Gramm schwarzer Pfeffer;
• 10 Gramm Zucker;
• 19 Gramm Senfpulver;
• 1 Lorbeerblatt, zerkleinert;
• Kilogramm Rindfleisch;
• Eine halbe Tasse Brühe.

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 190 °C.
2. Machen Sie die trockene Mischung, mischen Sie Chili-Pulver, Salz, Knoblauch, Zwiebelpulver, schwarzer Pfeffer, Zucker, trockenen Senf und Lorbeerblatt.
3. Fleisch trocken Tupfen Rindfleisch von zwei Seiten mit der Hilfe von einem Papiertuch.
4. Streuen Würze gekocht, legen Sie in einen Bräter und braten, ohne Sie zu öffnen, innerhalb von 1 Stunde.
5. Fügen Sie die Brühe und reichlich Wasser,um etwa 5 Zentimeter Flüssigkeit in der Pfanne.
6. Senken Sie die Temperatur auf 170 Grad, dicht bedecken Sie die Kapazität und weiter Kochen für 3 Stunden, bis das Fleisch wird zart. Servieren Sie in eine Holzschale.

Nützliche Eigenschaften von Rindfleisch

Eine der am meisten nahrhaft und nützliche Produkte - Rindfleisch - hat mit nützlichen Eigenschaften hochwertiges Eiweiß, das alle essenziellen Aminosäuren. Unter Ihnen Isoleucin, Leucin, Threonin und andere, die in die 9 wichtigsten. Sie sind notwendig für den menschlichen Organismus für den Aufbau von Muskel-und Knochengewebe.

Rindfleisch ist eine gute Quelle von Vitaminen

Die Vitamine, die in einer Fleisch, lebenswichtig und für das funktionieren des Gehirns. Abgesehen davon, Rindfleisch ist die leicht verdauliche Form von Eisen (dem sogenannten Häm-Eisen), das als Teil der roten Blutkörperchen und gibt Ihnen Energie. Und der reiche Vorrat an Zink unterstützt das Immunsystem. Rindfleisch enthält sowohl gesättigte und мононенасыщенный Fett, die als Schutz vor Herzkrankheiten. Übrigens, entgegen einer weit verbreiteten Dogmen, wird klar, dass es keine echten Beweise, dass gesättigte Fettsäuren schädlich.

Fazit

Rinder grasen auf dem Gelände zu steil, hügelig oder aus anderen Gründen nicht geeignet für die Landwirtschaft. So, und das gras, die Kühe Essen, enthält keine Chemikalien. Es ist, natürlich, Rindfleisch macht die umweltfreundlichste unter den ganzen Fleischprodukten.

Sie ist zwar nicht die billigste, aber eine der nützlichsten Arten von Fleisch. Wenn Sie die Figur zu Folgen, machen Sie das Rindfleisch, gebacken in Folie, und dann einfach nicht gewinnen übergewicht!