Sima (Fisch): Beschreibung, Geschmack, Kalorien, Kochen Rezepte

Die beliebteste roten Fisch in Russland, die auch bei Salzen, und zum braten, der Lachs ist, горбуша, Ketalachs, Rotlachs, Coho. Auf Ihrem hintergrund ein wenig Weg bleibt Sima ü Fische, die genauso wie der Rest, gehört zu den wertvollen Objekten des Gewerbes. Es hat einen feinen Geschmack, ist sehr schnell zubereitet. Und der Gehalt an wertvollen Vitaminen und Mineralien ist nicht schlechter als die anderen roten Fisch.

Sima - Fische der Familie der Salmoniden

Sima ü durchgangsfisch. Den größten Teil seines Lebens wohnt an der Küste der fernöstlichen Meere, zum laichen zurück in die Flüsse der Region Primorje, Sachalin, Kurilen, Japan, in jenen Orten, wo einst selbst erschien.

Sima - Fisch, dem Foto oben beschrieben - erreicht eine Länge von 63 cm und Ihr Gewicht beträgt dabei etwa 6 kg. Hat eine silberne Farbe, die verdünnen schwarze Flecken auf dem Rücken und an den Seiten. Der Fisch laicht auf 3-4 Jahr des Lebens. In dieser Zeit Sima färbt sich Himbeerrot. Nach dem laichen Durchgangs der Fisch stirbt, und der junge im zweiten Jahr des Lebens im Meer landet, wo es bis zu laichreifen Alter.

Nährwerte und Kalorien

Sima ist eine Art von Roter Fisch, und nach nützlichen Eigenschaften Sie mithalten können und mit dem Lachs, und Forellen. Es enthält die ungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 behindern die Entwicklung von Arteriosklerose; Aminosäuren, die einen gewissen Schutz vor Krebserkrankungen und Diabetes mellitus; Selen – Vitamin, das gibt Aufschub Alter und Langlebigkeit schenkt.

Sima - Fisch, Rezepte für die Zubereitung der nachfolgend dargestellt werden, - sollte in der Ernährung eines jeden Menschen. Sie hat einen geringen Kaloriengehalt (208 kcal pro 100 Gramm), zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Eiweiß (20 G) und Fett (13 G), während es gar keine Kohlenhydrate. Dies ist eine wunderbare Möglichkeit Ernährung für Sportler und alle Menschen, die auf Diät sind oder einfach kümmern sich um Ihre Gesundheit.

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Fischgeschmack

Sima ü Fisch ist zart, der Geschmack hat etwas besonderes. Kochen Sie müssen sehr schnell, wenn Sie den Punkt verpasst, dann ist es passiert засушенной und verliert die Ihr innewohnende Lebendigkeit.

Interessanter Geschmack ergibt sich bei salzigen Sima. Auf den belegten Brötchen ist es sehr ähnlich Sockeye Lachs Kaviar oder andere rote Fische. So oft Shima zwar gesalzen, aber schon nach gebacken in der Folie gebraten oder im Teigmantel. Und noch aus dieser Fisch sehr schmackhaft erweist sich das Ohr, mit rosa, durchscheinend Fett von oben.

Sima: wie wird im Ofen gebacken und in der Pfanne

Saftige Sima ergibt sich während des Backens in den Ofen (in Alufolie). Zusätzlich können Sie alle Gemüse, aber es ist besser, nehmen Sie die Tomaten und zucchini. Saft Gemüse infiltriert das Fleisch, Sima, und der Geschmack wird noch zarter.

Schneiden Sie den Fisch in Steaks, Dicke über 2,5 cm, streuen Zitronensaft und senden im Kühlschrank marinieren für mindestens eine Stunde. In dieser Zeit zucchini und Tomaten in feine Ringe schneiden, verteilen und gleichmäßig auf jedem Blatt der Folie. Oben berappen Steaks. Mit Salz, Pfeffer, wickeln und senden Sie in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen für 30 Minuten.

In Ähnlicher Weise gebacken und die ganze Sima. Fische mit einem Gewicht von 1-1,5 kg muss eine im Ofen insgesamt 1 Stunde.

Sima gebraten als bei vielen entsteht trockene. Also bevor Sie den Fisch in die Pfanne, Sie müssen marinieren. Dafür auf 1 kg gehackte Teile geschnitten Sims benötigen: 250 ml Milch (abgekochtes Wasser), Salz, Pfeffer, getrockneter Dill, 2-3 Tropfen Apfelessig (Wein), 2-3 Knoblauchzehen (Embossed durch die Presse). Aus den Zutaten eine Marinade, Gießen Sie den Fisch und lassen Sie es bei Raumtemperatur für ein paar Stunden.

Nach einer vorgegebenen Zeit Shima ziehen aus der Marinade nehmen. Nicht entfernen mit einem Stück weder Dill, noch Knoblauch-Fisch Rollen in Mehl und senden Sie auf einer heißen Pfanne mit Butter. Braten bis Sie Goldbraun sind auf beiden Seiten. Sima (Fisch) ist sehr saftig, aber die Marinade nach Geschmack mit Milch bei Ihr sanfter. Kochen in der Pfanne ohne Deckel.

Wie Fisch einsalzen Shima 12 Stunden

Ihre nützlichen Eigenschaften in vollem Umfang Roter Fisch (einschließlich sem) speichert nur gesalzen. Alle anderen Methoden Ihrer Bearbeitung sind weniger bevorzugt.

Um Sima - Fisch, dem Foto oben beschrieben, - machte sich schneller, seine filets schneiden mit einer Dicke von 1 cm Zum Beizen verwendet Salz und Zucker im Verhältnis 1:1. Die genaue Anzahl der Gewürze ist abhängig vom Gewicht der Fische.

Salzen Shima müssen in einem Glasbehälter mit einem dichten Deckel. Es wird nicht empfohlen Kunststoff, sonst schmeckt der Fisch kann sich spezifischen. Auf dem Boden des Tanks Gießen Sie ein wenig der trockenen Mischung aus Salz und Zucker, von oben berappen vorgeschnittenen Platten (Scheiben) Sims, oben wieder eine Prise der Mischung, dann eine Schicht Fisch und weiter in der gleichen Reihenfolge. Mit einem Deckel abdecken und senden Sie in den Kühlschrank für 12 Stunden.

Ohr von Sima

Das Erste Gericht, das gekocht wird der Fang Sima Fischer – das Ohr. Es wird angenommen, dass dieser Vertreter der Familie der Salmoniden Fischen, dreht Sie sich am leckeren.

In der Anzahl der Zutaten für die Suppe sind solche Produkte (auf 2 Liter Wasser): Kartoffeln – 700 G, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Zitrone, Dill, Salz, Pfeffer, Sima. Rezepte der Zubereitung der ukha aus anderen Fischarten in diesem Fall nicht ganz passen, aufgrund der besonders feinen Geschmack des Fleisches. Wenn fügen Sie es indie Pfanne für ein paar Minuten zu früh, der Fisch zerfällt.

Der Masu Knochen entfernen, in Stücke schneiden. Setzen Sie auf das Feuer die Pfanne mit Wasser, und bis es kocht, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Zwiebeln und Karotten Julienne. Senden Sie das Gemüse in kochendem Wasser und köcheln lassen, bis gekochten Kartoffeln. Dann senken Sie den Fisch in die Pfanne, Dill und Salz abschmecken. Kochen bei schwacher Hitze 5 Minuten. Vom Herd nehmen und fügen Sie in Ihr Ohr, Knoblauch. Servieren mit Zitrone Keile.